Грегорис кофе бол ургамлын гаралтай Мекка юм

Хэрвээ хоол ундны үйлдвэрт америкийнх шиг санагддаг ямар нэгэн буян байгаа бол энэ нь тав тухтай байдал юм. Анхны түргэн хоолны сүлжээнээс эхлээд хэдэн минутын дотор таны гэрийн үүдэнд хүргэх тоо томшгүй олон аяга тавагнаас сонгох боломжийг олгодог програмууд хүртэл бидний хоолыг хурдан бөгөөд хялбараар авах чадвар нь Америкчуудын дунд үе дамжсаар ирсэн бөгөөд одоо ч хэвээр байна.

Гэхдээ түргэн үйлчилгээний рестораны бизнестэй зэрэгцэн нэг эсрэг заалт бий: хоол тэжээл, чанар. Та ажилдаа явахдаа гахайн мах, өндөг, бяслаг (BEC) авмаар байна уу? Хялбар. Элсэн чихэр нэмээгүй жимсний смүүти, эсвэл органик тараг дээр гэртээ хийсэн гранола авах уу? Ялангуяа та томоохон хотуудаас гадуур амьдарч байгаа бол тийм ч их биш. Хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс цөөн идэхийг хичээдэг бол амжилт хүсье.

Dunkin', Starbucks зэрэг томоохон кофены сүлжээнүүд байдаг туршилт хийх ургамлын гаралтай махтай хувилбарууд Сүүлийн жилүүдэд ямар ч сүлжээ Gregorys Coffee шиг эрүүл, ургамалд суурилсан сонголтуудыг сонирхож байгаагүй байх.

2006 онд Нью-Йорк хотын хүнсний үйлдвэрийн ахмад зүтгэлтэн Грегори Замфотис аавынхаа тусламжтайгаар үүсгэн байгуулсан тус компани нь өдгөө гурван муж болон Вашингтон, ДС хот даяар 38 байршилтай. 21-р зуунд ноёрхож буй сүлжээнүүд нь сонгодог эспрессо, матча ундаанаас гадна улирлын чанартай шинэлэг, зугаатай ундаа, турмерик латте, ногоон шүүс зэрэг эрүүл мэндэд тустай хоолны дуртай бүтээгдэхүүнүүдийг санал болгодог. Тэдний хоолны цэс нь эдгээр бүх хүн ам зүй болон бусад зүйлийг хамардаг - танд гурилан бүтээгдэхүүн, шөнийн овъёос, ердийн орц найрлагаар хийсэн сонгодог өглөөний сэндвич, тийм ээ, ургамлын гаралтай өөр сонголтууд байдаг.

Энэ бүхэн үүсгэн байгуулагчийн үнэт зүйлийн тусгал юм. Gregorys Coffee нь анхнаасаа завгүй хүмүүст зориулсан эрүүл хооллолтыг чухалчилж ирсэн боловч Замфотис өөрөө 2017 онд веган болсон бөгөөд түүнээс хойш аажмаар цэсийг өөрийн дүр төрхөөр бүрдүүлсэн.

"Миний хүү цагаан идээний харшилтай" гэж тэр надад хэлэхдээ "Тэгээд би Forks Over Knives гэх мэт баримтат кино үзэж эхэлсэн." The эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө мах, өндөг, цагаан идээг хэтрүүлэн хэрэглэхтэй холбоотой байсан нь үл тоомсорлоход хэтэрхий чухал байсан.

Эрүүл мэнд, хоол тэжээлээс гадна амьтны эрүүл мэнд, байгаль орчны асуудал нь Gregorys-ийн олон үйлчлүүлэгчдийн санааг зовоож буй чухал асуудал гэдгийг тэрээр хүлээн зөвшөөрч, тэдний үнэлэмжид нийцсэн хоолоор үйлчлэхийг хүсдэг.

Тус компани үйл ажиллагаагаа бүрэн бууруулаагүй байгаа - одоогоор тэд амьтны гаралтай уураг, сүүг санал болгосоор байгаа боловч ургамлын гаралтай шинэ сонголтуудыг цэсэнд оруулснаар тэд ургамал сонирхогчдод өөрсдийнхөө хоолонд нарийн өөрчлөлт хийх боломжийг олгож байна. хоолны дэглэм, тэр ч байтугай эмх замбараагүй Нью-Йоркийн өглөө. Эдгээр сонголтуудыг худалдан авч буй үйлчлүүлэгчид голчлон цагаан хоолтон уу гэж асуухад тэрээр судалгаа хийдэггүй тул баттай мэдэх боломжгүй гэж хэлсэн, "Гэхдээ худалдаж авсан эдгээр бүтээгдэхүүний хэмжээг харгалзан би үүнийг захиалсан хүн бүр тийм биш байх гэж найдаж байна. веган."

Бусад сүлжээнүүд ургамлын гаралтай хоолоор эндээс ШУДАРГА Өндөг, зарим нь хиамнаас гадна Gregorys Coffee үнэхээр хоёр хөлөөрөө үсэрчээ. Одоогоор тэдний цэсэнд Beyond Meat, JUST-ийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол, мөн Daiya, GOOD PLANeT, Ozo хэмээх шинэ гахайн махны бүтээгдэхүүн багтсан байна.

"Грегорис бол ургамлын гаралтай гахайн утсан махыг цэсэнд оруулсан анхны хүмүүсийн нэг бөгөөд энэ шинэ саналд би баяртай байна" гэж Замфотис хэлэв.

Зарим кофены сүлжээнүүд нэг брэндтэй хамтран ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн, тухайлбал Beyond хиам, харин ердийн өндөг, бяслагтай өглөөний цайтай сэндвичийг санал болгодог бол Грегорис ургамлын гаралтай хүнсний салбарт хэд хэдэн халуун нэрстэй харилцаа тогтоожээ. хэд хэдэн бүрэн веган хоолны сонголтуудыг багтаасан сайн цэсийг бий болгох.

"Грегорисыг өвөрмөц болгосон зүйл нь ... тэд ганц веган сонголт эсвэл ихэвчлэн ургамалд суурилсан бүтээцэд сэтгэл хангалуун бус байсан явдал юм" гэж Eat Just-ийн Глобал харилцааны дэд захирал Эндрю Нойес надад хэлэв. "Грегорис кофены ертөнцөд ургамалд суурилсан хөдөлгөөнийг бий болгосон бөгөөд энэ салбарын бусад олон хүмүүс анхааралдаа авсан."

Үнэхээр ч GOOD PLANeT хүнсний бүтээгдэхүүний үүсгэн байгуулагч, Гүйцэтгэх захирал Дэвид Исраэл ч энэхүү урам зоригийг илэрхийлэв.

"Бид Gregory's-тэй хамтран ажиллахдаа уян хатан, веган, ургамалд суурилсан, эсвэл зүгээр л танд илүү тохиромжтой, PLANeT-д ээлтэй сонголтуудыг хайж байгаа үйлчлүүлэгчдэд бяслагны баяр баясгаланг авчрахдаа баяртай байна" гэж Израиль надад хэлэв. “Бид хүнсний дэлгүүрийн лангуунаас гадна хүнсний бүтээгдэхүүнд үндэслэсэн ургамлаас гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн чанар, сонголтын эрэлт хэрэгцээ их байгааг олж харсан. Үйлчлүүлэгчдийн эрэлт хэрэгцээ нь рестораны хамтрагчдыг чанар, сонголттой болгоход түлхэж байгаа бөгөөд бид ийм сонголтыг санал болгож байгаадаа баяртай байна."

Таны латте дахь сүүн сүүг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих нэмэлт төлбөр байсаар байна. сурталчилгааны кампанит ажил , тэр ч байтугай эсэргүүцэл Starbucks гэх мэт бусад сүлжээнүүдэд чиглэгддэг) бөгөөд веган хоолны сонголтууд ч гэсэн арай илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ Замфотис хэлэхдээ энэ бол зах зээлийн зайлшгүй нөхцөл байдал юм. "Энэ нь зүгээр л үнээний сүүнээс илүү үнэтэй байдаг" гэж тэр хэлэв, мөн бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна. Гэхдээ тэдний санал болгож буй анхны кофены зарим хольц нь шанцай, ваниль, агч сироп, самар зэргийг агуулсан Fall Oat Boy гэх мэт ургамлын сүүтэй хамт ирдэг.

Одоогийн байдлаар Gregorys Coffee бол түргэн шуурхай үйлчилгээний цөөхөн сүлжээний нэг юм тогтвортой байна Шаржигнууртай, бага зэрэг олон төрлийн веган өглөөний цайнуудаас сонгоорой. Ойрын ирээдүйд бусад кофены брэндүүд, ялангуяа Dunkin', Starbucks зэрэг бегемотууд дагадаг эсэх нь сонирхолтой байх болно. Хэрэв тэд ухаантай бол тэд магадгүй. Грегорис болон Грегори өөрөө ургамалд суурилсан хувилбарууд нь зөвхөн шинэлэг зүйл биш гэдгийг нотолж байна. Тэд тогтвортой хүч чадалтай бөгөөд бүх төрлийн үйлчлүүлэгчид хооллохоор гарахдаа тэднийг хайрлаж, хүлээж эхэлдэг.

Гэхдээ одоохондоо та ажлын өдрийн хамгийн хүнд өглөөдөө хэрэгтэй харгислалгүй, байгаль орчинд ээлтэй машинаа авах боломжтой ядаж нэг газар байна - танай нутгийн Грегорис.

Намайг дага Twitter.