Nestle, Tyson, хүнсний аварга компаниуд шарсан маханд бооцоо тавьдаг

Данханд чанаж болгосон төмсний чипсээрээ алдартай Kettle Foods компани саяхан "төмсний чипний ангиллын ирээдүй" гэж нэрлэсэн зүйлээ танилцууллаа: агаарт шарсан чипс.

The Кэмпбелл шөл Патент хүлээгдэж буй технологиор хийсэн тус брэндийн хөнгөн зууш худалдаанд гарсан нь Big Food-ийн хэрэглэгчид хайруулын тавган дээр хийсэн бүх зүйлд бооцоо тавьж байгаагийн хамгийн сүүлийн жишээ юм.

2022 онд АНУ-ын хэрэглэгчид агаар шарагч худалдан авахад бараг 1 тэрбум доллар зарцуулсан нь 51 оныхоос 2019%-иар өссөн байна гэж зах зээлийн судалгааны фирм мэдээллээ. NPD групп. Хоол хийх хэрэгслийн борлуулалт 2017 оноос хойш өсч байгаа бөгөөд тахлын эхний өдрүүдэд хүмүүс гэртээ хоол хийх нь нэмэгдсээр байв.

Одоо илүү олон ажилчид оффис руугаа буцаж, гал тогооны өрөөнд бага цаг зарцуулж байгаа тул хэрэглэгчид зөөврийн конвекцын зуухыг илүү ихээр ашиглах болсон. NPD группын гэрийн үйлдвэрлэлийн зөвлөх Жо Дерочовски хэлэхдээ, гол давуу тал нь төхөөрөмжийг ашиглахад хялбар, хурдтай байхаас гадна шарсан махгүйгээр шаржигнуурт хүрэх явдал юм. Мөн хүнсний үйлдвэрлэгчид энэ чиг хандлагыг ашиглахыг хүсч байна.

"Тэд хэрэгцээ бол шинэ бүтээлийн эх гэж хэлдэг. Мөн энэ тохиолдолд тэргүүлэх эгнээг үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна "гэж Cadent Consulting Group-ийн менежер Кен Харрис хэлэв. "Дээд эгнээнд өсөх хамгийн сайн арга бол аль хэдийн байгаа зан үйлийг авч, энэ зан үйлийн шинэ хэрэглээг олох явдал юм."

Хүнсний томоохон компаниуд дуртай Крафт Хайнц болон Nestle тахлын эхэн үед борлуулалтын өсөлтийг харсан. Хэрэглэгчид дахин ресторанд хооллож, бага хоол хийж эхлэхэд үнэ хоёр оронтой тоогоор нэмэгдсэний ачаар хүнсний үйлдвэрлэгчдийн борлуулалт өссөөр байв. Гэвч 2022 онд худалдан авагчдын хүнсний төлбөрийн хэмжээ өсөхийн хэрээр тэд илүү хямд сонголтуудыг худалдан авч эхэлсэн нь хэмжээ багасахад хүргэсэн.

As инфляци хөрнө болон жижиглэнгийн худалдаачид нийлүүлэгчдийг зогсоохыг шахаж байна үнийг өсгөх, хүнсний компаниуд өсөлтийг өөр газар хайх хэрэгтэй болсон.

АНУ-ын Nestle-ийн пицца, зуушны хэлтсийн ерөнхийлөгч Адам Грейвс хэлэхдээ, тус компани нь хөлдөөсөн хүнсний брэндүүдээрээ дамжуулан, ялангуяа үйлчлүүлэгчдэд илүү үнэ цэнийг санал болгохын тулд шарсан махны тэсрэлтэд тулгуурлаж байна.

"Энэ бол орчин үеийн хоол хийх явцад бидний харж байгаа хамгийн том чиг хандлага" гэж өөрөө хоёр шарагчтай Грейвс хэлэв.

Өнгөрсөн жил Nestle компани DiGiorno болон Stouffer's брэндийн дор пицца хаздаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн. Хоёр шугамын сав баглаа боодол нь хэрэглэгчдэд "Агаарт шарсан маханд хийж үзээрэй" гэж хэлдэг. Nestle-ийн бусад бүтээгдэхүүн, тухайлбал Hot Pockets нь одоо богино долгионы болон зууханд халаах зааврын хамт агаарт шарагч хоол хийх зааврыг багтаасан болно.

Tyson Foods Харьцангуй эрт энэ чиг хандлагад орж, 2019 онд агаарт шарсан бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэж эхэлсэн. Тахианы махнаас эхлээд пармезанаар амталсан тахианы мах хүртэл 75% бага өөх тос агуулдаг. Тайсон брэндийн маркетингийн ахлах захирал Коллин Холл хэлэхдээ, энэ шугамын жилийн жижиглэнгийн борлуулалт ойролцоогоор 100 сая долларт хүрсэн.

Тайсон нь хөлдөөсөн бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүнээ сав баглаа боодол дээрээ агаарт шарагч хийх зааврыг нэмсэн гуравны нэг юм.

"Хэрэв та үүнийг бэлтгэх арга болгон хэр олон удаа ашигладагийг харвал энэ нь ойролцоогоор 5% байна" гэж Холл хэлэв. "Хэрэглэгчид үүнийг илүү их ашиглахыг хүсч байна, тэд үүнийг ашиглах илүү олон сонголтыг хүсч байна. Тиймээс бид үүнийг сав баглаа боодол дээрээ хийх нь зүйтэй юм."

Холл, сүүлийн үеийн брэндийн эрүүл мэндийн мэдээллээс иш татан, шарсан махны чиглэл нь Тайсоны брэндийн давуу талыг нэмэгдүүлж байна. Тэр үүнийг төхөөрөмжийн тав тухтай байдал, хоол хийх үйл явцын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар тайлбарлав.

Загасны мод үйлдвэрлэгч Gorton's Seafood-ийн хувьд илүү их шарсан мах хийх нь тахлын түгжрэлийн үеэр олж авсан үйлчлүүлэгчдээ барих хэрэгсэл юм.

Гортоны маркетинг хариуцсан дэд ерөнхийлөгч Жейк Холбрук CNBC-д “[Цар тахал] манай ангилалд болон брэндэд олон шинэ өрх авчирсан нэлээн эрс өөрчлөлт байлаа. "Мөн бид эдгээр хэрэглэгчдийг ангилалд багтааж, Америкчуудыг илүү далайн хоол идэхийн тулд мессеж болон бүтээгдэхүүнээрээ шаргуу ажилласан."

Холбрукийн хэлснээр, агаарт шарсан мах нь хөлдөөсөн бэлэн хоолыг халаах хоёр дахь хамгийн түгээмэл арга юм.

Nissui-ийн эзэмшдэг тус компани өөрийн цахим хуудаснаа шарагчаар хоол хийх зааварчилгааг байршуулснаар трэнд болсон. Дараа нь савлагаанд зааврыг нэмсэн. Нэгдүгээр сард “Агаарт шарсан эрвээхэй сам хорхой”, “Агаар шарсан загасны филе” зэргийг танилцуулсан.

Gorton-ийн шинэ эрвээхэй сам хорхой, загасны буланг савлахын өмнө агаарт шарж чанаж болгосон боловч хэрэглэгчид далайн хоолыг дахин агаарт хуурч халаах боломжтой. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь 50% бага өөх тос агуулдаг болохыг харуулж байна.

"Ирэх хоёр жилийн хугацаанд хүн бүр моодонд орохын зэрэгцээ энэ зам дээр үсрэх болно" гэж Харрис хэлэв.

Энэ чиг хандлагыг дагаж буй бусад хоол үйлдвэрлэгчид орно Kellogg, үйлчлүүлэгчдийн хүсэлтийн дагуу 2021 оны эхээр үйлдвэрт суурилсан Morningstar Farms бүтээгдэхүүнийхээ агаар шарагч зааварчилгааг оруулж эхэлсэн. Үүний нэгэн адил, Hormel хоол хүнс Хэрэглэгчдийн шарсан махны эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн сав баглаа боодлоо шинэчилж, вэб сайтдаа жор нэмэн, YouTube дээр хоол хийх видео бичлэг хийж, спам шарсан төмс, Mary Kitchen эрдэнэ шишийн үхрийн махыг бий болгож байна.

Nestle улам бүр ахиж, агаарт шарагч худалдаж авч амжаагүй хэрэглэгчдэд чиглэв. Арванхоёрдугаар сард тэрээр Insta Pot болон өөрийн гэсэн агаар шарагчийг үйлдвэрлэгч Insta Brands-тэй хамтран уг төхөөрөмжийг бэлэглэжээ. Энэ нь АНУ-ын Nestle-д ажилтнууддаа зориулж ижил төстэй урамшуулал зохион байгуулжээ.

Грэйвсийн тооцоолсноор АНУ-ын нийт өрхийн 60 орчим хувь нь шарагчтай. Гэхдээ энэ нь хаа сайгүй хараахан гараагүй байна.

"Хэрэв та үүнийг богино долгионы зууханд харьцуулж үзвэл - бараг бүх хүний ​​гэрт богино долгионы зуух байдаг - агаар шарагчийг туулах зам маш их байна" гэж Харрис хэлэв.

Гэсэн хэдий ч энэ нь АНУ-ын гал тогооны гол зүйл болох богино долгионы зууханд нэгдэх замдаа сайн байна. NPD группын мэдээлснээр 2022 онд шарсан мах шарах болон олон тогоочуудыг давж, 4-р хоол хийх хэрэгсэл болжээ.

Тайсон Холл хэлэхдээ "Хүмүүс [агаар шарагч] нь моод болж магадгүй зүйл гэж бодож байсан гэж би бодож байна." "Энэ бол 1970-аад оныхтой төстэй - хүмүүс богино долгионы талаар ижил зүйл боддог байсан."