Дарсны баар, эспрессо баар, жижиглэн худалдааны дэлгүүрүүд Нью-Йорк хотод Тосканы амтыг авчирдаг

Согно Тоскано нь салхитай, үзэсгэлэнтэй West Village гудамжны нэг дээр байрладаг бөгөөд дарсны баар, сэндвич, жижиглэнгийн худалдааны дэлгүүр, эспрессо баар зэргийг дотор болон гадна суудалтай хослуулсан. Энэ нь 2021 оны 40-р сард нээгдсэн бөгөөд улирлын чанартайгаар дотор 30, гадаа XNUMX үйлчлүүлэгч хүлээн авах боломжтой.

Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүнээ бөөний болон цахим худалдаагаар борлуулдаг тул орлогын урсгалын зөвхөн нэг хэсэг юм. Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн Тосканы болон Итали даяар байдаг бөгөөд дараа нь Нью-Йорк хотын кафед байдаг. Энэ нь оливын тос, бальзамын цуу, гоймон, трюфель, мах, бяслаг, тэр дундаа захиалгат керамик эдлэл зардаг.

Эспрессо баарандаа дарагдсан Итали сэндвич хийж, эспрессо, капучиногоор үйлчилдэг боловч дусалсан кофегүй.

Олон тооны орлогын урсгал нь орлого олоход тусалдаг гэдгийг баталж, Итали удам угсаатай болох нь Италийн олон талт компани болох Согно Тосканогийн хувьд үр өгөөжөө өгч байна.

Sogno Toscano компани нь өөрөө 2008 онд нэг брэндийн дистрибьютерээр эхэлж, Америкийн шилдэг тогооч нарт шууд импортолсон Итали бүтээгдэхүүнээр хангадаг байсан бөгөөд дараа нь салбарласан. Мөн цахим худалдааны сайт дээрээ бүтээгдэхүүнээ худалдаалж, супермаркет, ресторанд бөөний худалдаа хийдэг.

"Бид ихэвчлэн бие даасан ресторан, жижиг сүлжээнүүдэд зардаг, дундаас дээд зэрэглэлийн, бүгд италичууд байх албагүй, гэхдээ мэдээж олонхи нь итали хүмүүс" гэж ерөнхийлөгч / гүйцэтгэх захирал Пьетро Брембилла тэмдэглэв.

Brembilla нь Нью-Йорк хотын заставыг Тосканы үндэс, жинхэнэ чанартаа тулгуурлан, Италид үйлдвэрлэсэн маш олон бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг "амьдралын хэв маягийн кафе" гэж тодорхойлдог. "Энэ бол Ла Дольче Витагийн бидний тайлбар" гэж тэр хэлэв.

Тосканид өссөн Брембилла компаниа 21 настайдаа эхлүүлсэн бөгөөд одоо 36 настай. Гэвч яагаад тэр ихэнхдээ амьдрахад тохиромжтой газар гэгддэг Тосканийг орхих болсон бэ?

Хэдийгээр тэр тэнд хүмүүжсэндээ бахархаж байсан ч “Тийм ид шидийн дүр төрхийн сул тал нь бүтээлч хүмүүст өөрийгөө илэрхийлэх боломж хязгаарлагдмал байдаг. Таныг өсгөхөөс илүүтэйгээр дарж байна. Өөрийгөө илүү үнэлдэг өөр газар аваачиж өгөөч."

Төрөл бүрийн бизнесүүд нь борлуулалтаараа дамждаг. Жишээлбэл, "Перри гудамжинд гудамжинд байх нь Cheesecake Factory-ийн худалдан авагч гэх мэт зөв хүнийг дэлгүүрт ороход хүргэдэг" гэж тэр хэлэв.

"Энэ бол Тосканид дэлгүүр хэсэхтэй адил" гэж Брембилла тэмдэглэв. Түүний хэлснээр ихэнх бүтээгдэхүүн нь зөвхөн тэднээс зарагддаг тул өөр газраас худалдаж авах боломжгүй юм.

Кафе, дэлгүүрийн байршлаар Баруун тосгоныг яагаад сонгосон талаар асуухад тэрээр "Биднийг сонгосон" гэж хариулав. КОВИД-ийн үеэр тэрээр Нью-Йорк дахь оффисоо нүүлгэхээр шийдсэн бөгөөд энэ булан бэлэн болсон үед "бид үгүй ​​гэж хэлж чадахгүй" гэж тэр хэлэв.

Түүгээр ч барахгүй тэрээр хэрвээ тэр хөрш байсан бол Баруун тосгон байх байсан гэж хэлсэн, учир нь "бүтээмжийг зөв хослуулж, олон урлаг, үзэл бодлоо илэрхийлэх эрх чөлөө, бүтээлч сэтгэлгээтэй хослуулсан".

Одоогоор ганцхан дэлгүүр ажиллуулж байгаа тул орлого нь 80% бөөний худалдаа, 10% жижиглэн худалдаа, 10% цахим худалдаа болж хуваагддаг. Гэхдээ олон дэлгүүр нээгдэх тусам эдгээр хувь хэмжээ өөрчлөгдөнө гэж тэр найдаж байна.

Нью-Йорк хотод Хадсон Ярдын ойролцоох хоёр дахь байршил нь 2023 оны зун нээгдэх бөгөөд дотор нь 10, гадна нь 40 хүний ​​суудалтай болно. Дараа нь Калифорнийн Санта Моника дахь эспрессо баар, дарсны баар, хашаатай жижиглэн худалдааны дэлгүүрээс бүрдсэн застав нь 2023 оны XNUMX-р сард ашиглалтад орно.

Ирээдүйд тэрээр Чикаго, Сан Франциско, Майами, Сан Диего зэрэг томоохон хотуудад бөөний худалдаа хийдэг Sogno Toscano худалдааны цэгийг нээхээр төлөвлөж байна. Түүний бүх аж ахуйн нэгжүүд гэр бүлийн санхүүжилт, хөрөнгө оруулагчдын хөрөнгөөр ​​өөрийгөө санхүүжүүлсэн.

Энэ сурвалжлагч нэг өдөр Баруун тосгонд кофе уухаар ​​зогсохдоо хэд хэдэн жуулчдыг анзаарчээ. Гэхдээ Брембилла хэлэхдээ энэ нь ихэвчлэн орон нутгийн хөршөөс татагддаг. "Тосгон уран бүтээлчдээр дүүрэн бөгөөд тэд эргэн ирж, олон хүмүүсийг дагуулж ирдэг" гэж тэр хэлэв. Нью-Йоркийн ихэнх хүмүүс өглөөний цайгаа уудаг ням гаригт мөн л дүүрэн байв.

Yelp-ийн хариулт өгсөн хүмүүс ихэвчлэн эерэг байсан бөгөөд зарим анхааруулгатай байсан. Жина сэндвичүүдийг амттай, асар том гэж үзсэн бөгөөд үнэндээ нэг сэндвичийг хоёрт нь хувааж идэх боломжтой гэж хэлсэн. Гэвч бариста капучиногоо мартжээ.

Мөстэй латте бүгдийг дарсны аяганд хийдэг гэсэн санаа Кэтринд таалагдсан. Шэннон хэлэхдээ энэ нь түүнд Итали руу буцаж ирсэн мэт сэтгэгдэл төрүүлсэн гэжээ. "Энэ нь Ромын нэг хэсгийг Нью Йорк хотод буцааж авчирдаг" гэж тэр бичжээ.

Брембилла хэлэхдээ, түүний ирээдүйн түлхүүр бол "түүний хүмүүс. Манай компанийн амжилтыг хуваалцдаг хүмүүс, удирдлагагүйгээр бид хэн ч биш. Тэдний хувьд оролцох нь үндсэн зүйл юм."