Та яагаад Тайландын халуун орны усан үзмийн талбайд зочлох ёстой вэ?

Баатарлаг усан үзмийн тариалангийн сонирхол намайг Италийн хойд болон өмнөд нутгийг дайран өнгөрүүлсэн боловч саяхан Тайландад аялахдаа намайг гүйцэнэ гэж бодсонгүй. Би Бангкокоос амралтын өдрүүдээр аялах талаар судалж байхдаа ийм зүйл олж харлаа ГранМонте үл хөдлөх хөрөнгө, зүүн хойд зүгт ердөө 2.5 цагийн зайд байрладаг гэр бүлийн дарсны үйлдвэр Бангкок. Халуун орны уур амьсгалд ургасан усан үзмийн ирээдүйг сонирхон би Тайландын дарстай танилцах, шинээр гарч ирж буй дарс үйлдвэрлэх бүсийг судлах аялал хийсэн.

Биологийн олон янз байдгаараа алдартай үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн болох Хао Яй уулын бэлд байрладаг ГранМонте (нэр нь "Том уул" гэсэн утгатай) Тайландын Асоке хөндийд 40 акр талбайд байрладаг. Хэдийгээр энэ үл хөдлөх хөрөнгө нь Итали хэлээр хийгдсэн ВинКотто ресторан болон дарсны зуслангийн байшин Тосканы хөдөө нутгийг санагдуулж магадгүй, усан үзмийн талбай дээр хааяа заан харах нь таныг Европт байхгүй гэдгийг сануулах болно. Та халуун оронд байна.

Халуун орны усан үзмийн тариалан нь шинэлэг ойлголт мэт санагдаж болох ч усан үзэм эрт дээр үеэс гэнэтийн газруудад ургадаг. -аас арлууд болон хадан цохио Арктик ба халуун орны хувьд vitis vinifera нь эрс тэс уур амьсгалд дасан зохицож, болгоомжтой гараараа газар нутгийг цоо шинэ байдлаар илэрхийлэх чадвартай уян хатан зүйл юм.

"Манай бүс нутаг бол зөвхөн наран шарлагын газар, наргил модны самар биш" гэж Тайландын анхны бөгөөд цорын ганц гэрчилгээтэй дарс үйлдвэрлэгч, ГранМонтегийн тэргүүлэх энологич Никки Лохитнави хэлэв. Тэрээр гэр бүлийнхээ хамтаар шинэ терроар бүтээхэд манлайлан тусалсан. “Хао Яй үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн нь уулархаг бөгөөд оргил үедээ 4,000 фут хүрдэг нь тус улсын хамгийн хуурай хэсэг юм. Өвлийн улиралд Хятадаас хүйтэн фронт ирж, энэ бүсэд эх газрын бичил цаг уурыг бий болгож, шөнийн температур 50 хэм хүртэл буурч болно."

GranMonte нь Висут Лохитнавигийн дарсны хүсэл тэмүүллээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь гэр бүлийн харилцаа хэвээр байна. Visooth нь гүйцэтгэх захирал ба гүйцэтгэх захирал, түүний эхнэр Сакуна ерөнхийлөгч, Никки нь ерөнхий менежер бөгөөд онологийн захирал, эгч Мими нь PR, маркетингийн захирал юм.

Никки үргэлж цэцэрлэгжүүлэлт хийх дуртай байсан бөгөөд 1999 онд гэр бүлдээ анхны усан үзэмээ тарихад нь тусалсан. Тэрээр Австралийн Аделаидагийн их сургуульд энологийн чиглэлээр суралцаж, Франц, Өмнөд Африк, Бразил, Португал зэрэг улсад айлчлан дарс үйлдвэрлэгчээр ажиллаж байжээ. , Мексик, Венесуэл зэрэг улсууд нь түүнд янз бүрийн хэв маяг, уур амьсгал, үйлдвэрлэлийн аргын талаар хүчтэй суурь мэдлэг олгодог. Тэрээр халуун орны усан үзмийн тариалангийн дэлхийн шилдэг мэргэжилтнүүдийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд 30 онд Тайландад шинэ салбарыг бий болгосноороо Forbes сэтгүүлийн 30-аас доош насны Ази дахь 2016-аас доош насны хүмүүсийн жагсаалтад багтжээ. GranMonte дахь түүний удирддаг философи? "Би дарсны гарал үүсэлтэй үнэнч байхыг хүсч байна" гэж тэр хэлэв.

"Шинэ дэлхийн дарс, хуучин дэлхийн дарс, шошго нь хамааралгүй - би усан үзэм бүрийн хамгийн сайн зүйлд үндэслэн спектрийг тойрон гардаг. Манай цөцгийн тос нь илүү уламжлалт, тансаг байдаг бол цагаан арьстнууд личи, наргил модны самар зэрэг халуун орны жимсний шинж чанартай байдаг" гэж тэр тайлбарлав. "ГранМонте-д зочлогчид манай дарс чанамалгүй, архи их хэмжээгээр агуулаагүй, харин сэрүүн уур амьсгалтай шинэхэн, сайхан хүчиллэг дарстай төстэй байгаад гайхдаг."

GranMonte нь 100,000 шошготой 23 шил үйлдвэрлэж, олон арван усан үзмийн сорт ургуулдаг. Ченин Бланк ба Сира нь дасан зохицох чадвараараа халуун орны уур амьсгалд хамгийн сайн усан үзэм гэж тооцогддог боловч дарсны үйлдвэр нь Кабернет Саувиньон, Греначе, Темпранилло, Виогниер, Верделхо, Альбарино зэрэг газруудад ургадаг. Тайландад саяхан гарч ирснээр зах зээлд бус үйлдвэрлэлд суурилсан бизнес болох GranMonte-д инноваци, туршилт хийх нь үндсэн зарчим юм. Сонгодог аргаар оргилуун дарс үйлдвэрлэж, Гүржийн квеврисаар хийсэн жүржийн дарс хийж эхэлж байна.

Мөн зэрэг тансаг зэрэглэлийн зочид буудлуудтай хамтран ажилладаг Бангкок дахь Дорно дахины Мандарин болон Зургаан мэдрэхүй Яо Ной зочид байх хугацаандаа Тайландын санаанд оромгүй амтыг мэдрэхийн тулд цагаан шошготой дарс үйлдвэрлэх.

GranMonte-ийн дарсууд 100 гаруй шагнал хүртэж, олон жилийн турш Буссаба байгалийн амтат дарс, Дорно дахины нөөц Сира зэрэг AWC Vena-аас хэд хэдэн алтан медаль хүртжээ. Дарсны дийлэнх хувийг дотооддоо хэрэглэдэг бол 20% нь Сингапур, Тайвань зэрэг өсөн нэмэгдэж буй зах зээлтэй Азийн бусад орнуудад экспортлогддог.

Усан үзэм далайн түвшнээс дээш 1000-2000 фут өндөрт ургадаг бөгөөд жилд хоёр удаа тайрдаг. ГранМонте нь уламжлалт бус бүс нутагт бичил уур амьсгалыг хянаж, чанарын хяналт, усан үзмийн өндөр ургацыг хангах зорилгоор "Ухаалаг усан үзмийн талбай" хэмээх нарийн фермийн системийг ашигладаг. Уламжлалт дарсны тариалангийн талбайн усан үзэмээс ялгаатай нь Тайландын усан үзэм өвлийн улиралд боловсорч, жил бүрийн XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл ургац хураахад бэлтгэдэг. Никки "Усан үзмийн модонд нойрмог байдал байдаггүй" гэж тайлбарлаж, "Тиймээс бид ургац хураахыг хүссэн үедээ төлөвлөж чадна." Ургац хураалт нь ихэвчлэн сэрүүн байх үед шөнийн цагаар явагддаг бөгөөд энэ нь усан үзэм болон усан үзэм түүгчдийн хувьд сайн мэдээ юм.

Хэдийгээр Тайландын халуун орны уур амьсгал зарим хүндрэл учруулдаг ч "цаг агаар бол бидний санаа зовоосон зүйл биш" гэж Никкигийн дүү, ГранМонтегийн Маркетингийн захирал Мими хэлэв. Тайландад согтууруулах ундааны татвар маш өндөр байдаг бөгөөд дарсанд 300 орчим хувийн татвар ногдуулдаг. "Бид дарсны боловсролыг сурталчлах, өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг болгон дарсны соёлыг түгээн дэлгэрүүлэхийн төлөө үнэхээр шаргуу ажиллаж байгаа ч манай дарс тансаг бүтээгдэхүүн гэж ойлгогддог гэсэн үг."

Зам тээврийн осолд өртөж буй Буддын шашинтай улсад архи, согтууруулах ундааг сурталчлахыг хатуу хориглодог бөгөөд ГранМонте зэрэг орон нутгийн жижиг бизнесүүд бүтээгдэхүүнээ борлуулах, шинэ үзэгчдэд хүрэхэд бэрхшээлтэй тулгардаг. Мими орон нутгийн хөдөө аж ахуй, бизнес эрхлэлтийг дэмжих ёстой гэж үзэж байгаа бөгөөд ГранМонте болон Хао Яй дахь хөршүүд зэрэг органик хөдөө аж ахуйн бизнесүүдэд илүү сайн нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд Тайландын архины зах зээлийг судлахаар Тайландын парламенттай хамтран ажиллаж байна.

Нэвтрэх эдгээр саад бэрхшээл нь нэг талаас өрсөлдөөн багатай ч савлах байгууламж, газар дээрх лаборатори гэх мэт хөрөнгө оруулалтын зардлыг хуваалцах хүн байхгүй гэсэн үг юм. GranMonte-ийн хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмжийг Франц, Герман, Италиас оруулж ирсэн бөгөөд дарсны үйлдвэр нь дарсаа хөгшрүүлэхийн тулд дээд зэргийн чанартай Франц, Америкийн царс торх, исгэх температурыг хянах зэвэрдэггүй ган савыг ашигладаг. Гэрээт тариалагч байхгүй тул бүх усан үзэмийг гараар нарийн түүдэг. "Бид нэр хүндээ олохын тулд шаргуу ажилласан" гэж Мими хэлэв. Мөн шаргуу хөдөлмөр нь үр дүнгээ өгдөг. GranMonte нь Бордо дахь нэр хүндтэй дарсны музейд байр сууриа олж авсан.

Анхдагчид үргэлж сорилттой тулгардаг ч сайн тал нь тэдэнд бүтээлч байдал, шинийг санаачлах эрх чөлөөтэй байдаг. "Тайланд бол шинэ зах зээл, тиймээс бид судлах дуртай" гэж Никки хэлэв. "Бид энд ургуулж, хийж чадах зүйлд ямар ч хязгаарлалт байхгүй."

ГранМонте Асоке хөндийд зочлох

Зочид нэгдэх боломжтой усан үзмийн талбай, дарсны үйлдвэртэй танилцах аялал үл хөдлөх хөрөнгийн газар, дараа нь хөтөчтэй дарс амтлах, эсвэл GranMonte's-д хонох дарсны зуслангийн байшин усан үзмийн талбайд үүрлэсэн 7 люкс байдаг. Итали гаралтай ВинКотто Ресторан нь өдөр бүр өдрийн болон оройн хоолонд нээлттэй.