Яагаад эдгээр таван жижиг баруун өмнөд франц рестораныг туршиж үзээрэй

Доорх таван рестораныг би санаандгүй олж мэдсэн. Ойролцоох бусад бүх ресторанууд (аз болоход!) захиалгатай байсан тул би нөлөөллийг олсон; утасны дэлгүүр хайж байхдаа La Quincaillerie-г нээсэн; зэргэлдээх хотыг судалж байхдаа Cuisine & Dépendance-тай мөргөлдсөн; Орон нутгийн зочид буудлын эзний зөвлөснөөр Чез Лоикийг олсон бөгөөд зэргэлдээх зочид буудлын эзэд зөвлөж байсан тул Пресбитерийн нөөц газрыг нээсэн. Эдгээр таван газар (би тэдний бүс нутагт очиж үзсэн олон арван газартай харьцуулахад) дулаахан, зочломтгой, цөөхөн тооны орон нутгийн иргэд, гайхшруулсан зочдод үйлчилдэг, хоол хүнс, дарсыг сайтар бодож санал болгодог. Эзэмшигчид болон ажилтнууд нь хоол хийх зориулалтын гар урчууд бөгөөд угтан авах боломжтой.

Ресторан: нөлөөлөл

Байршил: 36 Rue Saint Sernin, Бордо хот

Сан Францискогийн эзэн/тогооч хот доторх цэлгэр, нарийхан тохижилттой ресторанд орон нутгийн найрлагад тулгуурлан гэнэтийн хоол бэлддэг. Жишээлбэл, форель өндөг бүхий брокколи, дараа нь нимгэн (croker) жигнэмэгийн амтлагчаар улирлын чанартай хүнсний ногоо (селөдерей, улаан лууван) бүхий загас. Энэ бол Чаблисийн цагаан дарстай хослуулсан килантро, шохойн хит бүхий шороон, эклектик амттай холимог юм. Дараа нь - хамгийн дээд Гвинейн шувуу (Гвиней шувуу) Перигордын хар трюфельтэй. Амт нь төвлөрсөн, нарийн бөгөөд хүчтэй, чанаж болгосон хүнсний ногоо нь ер бусын шаржигнуур, нарийн байдаг. Маш их хүсэл эрмэлзэлтэй тогооч, хамт олны мартагдашгүй хоол.

Ресторан: La Quincaillerie

Байршил: 30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

Үзэсгэлэнтэй боловч жижигхэн, эртний төвтэй Монтендре хэмээх жижиг хотод налуу толгодын энгэрт байрлах Ла Квинкаиллерие ресторан (өмнө нь байсан тоног төхөөрөмжийн дэлгүүр гэсэн үг) байдаг. Эртний дотоод засал нь сэтгэл татам юм - баруун талд нь задгай гал тогооны өрөөгөөр дамжин өнгөрөх том төв шат, зүүн талд нь дарс сонгох/заримдаа дэлгүүр байдаг. Эзэд/тогооч нар өмнө нь Дани, Люксембург, Их Британи, Норвеги, Австралид ажиллаж байсан хоёр жилийн өмнө энэ жижиг хотод нүүжээ. Энд байгаа амт, танилцуулга нь амттай, сэтгэл татам юм. Утсан манжингаа шинэхэн ямааны бяслаг, сармис, Иберико испани хиамыг Domaine Fouassier-ийн Les Romains Sancerre-тай хослуулж, дараа нь шатаасан 'өдДомэйн Минчиний Лоар Валли Ла Тур Сен-Мартин Пинот Нуартай хослуулсан зөгийн балтай туулайн бөөрний амтат исгэлэн нухаш бүхий гахайн махны мах нь амттай, шинэлэг. Орон нутаг нь гүн гүнзгий орон, орчин нь дулаан, хувийн, анхааралтай. Ёстой үнэт эрдэнэ.

Ресторан: Хоол ба хараат байдал

Байршил: Bourg-en-Gironde, 9 Place de la Liberation

Европ дахь хамгийн том бэлчиртэй зэргэлдээ орших Бург-ан-Жиронд хэмээх эртний тосгоны хамгийн жижиг бөгөөд хамгийн шилдэг ресторан. 22 хүний ​​суудалтай (дэнж нээлттэй үед илүү) нь захын битүү бүтцийг тойрон хүрээлэгдсэн жижиг хотын талбайн хажууд байрладаг. Эелдэг, анхаарал халамжтай эзэд нь Парисаас олон жилийн өмнө шилжүүлэн суулгасан. Уур амьсгал нь энгийн бөгөөд эрч хүчтэй, улирлын чанартай хоол нь амттай, мадаггүй зөв байдаг.

dorado ceviche-г үзээрэй (ceviche de daurade) нэг шил Château Tour des Graves цагаан дарстай, яруу, жимстэй, хаврын үдийн цайны эхлэл. Үндсэн хоолны хувьд бууцай Пармезан рисотто (risotto Parmesan épinards) эсвэл шарсан нугасны цээж (magret de canard poêlé) Château Brûlesécailles Côtes de Bourg улаан дарсны шилтэй. Гал тогоо нь нээлттэй, ажилчид энгийн бөгөөд сайн хийсэн хоол нь хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Ресторан: Бистро Чез Лоик

Байршил: 37 Place du Chateau, Jonzac

Жонзак бол хаа нэгтээ танил атлаа алс хол байгаа мэт ертөнцийн өвөрмөц мэдрэмжтэй, гайхалтай түүхэн жижиг хот юм. Энд огтлолцсон гудамжууд нэг дор салаалж, гурвалсан, буржгар байдаг бөгөөд орон нутгийн аялал жуулчлалын газар байгалийн гаралтай 22 цэцгийн тухай ном зардаг. Долгионт газар тариалангийн талбайн үзэсгэлэнт үзэмжтэй хот ойр оршдогтой холбоотой байж магадгүй тайван байдал энд бий.

Бистро нь амьд бөгөөд орон нутгийн үйлчлүүлэгчдээр дүүрэн байдаг. Тогооч Лоик гал тогооноос гарч халуун хоол бүрийг шууд тавган дээр тавив. Нугасны цээж нь шүүслэг, шарсан махтай Кажуны хавиргатай адил бөгөөд Languedoc-ын биодинамик Domaine de la Réserve d'O буюу Греначе, Сира, Синсаултын эргэлддэг холимогтой хослуулсан нь дээр. Хөгжилтэй, хувийн, анхааралтай газар.

Ресторан: La Réserve du Presbytére.

Байршил: 22 Grand Rue, Montagne-Saint-Emilion

Энэхүү гайхалтай ресторан нь Сент-Эмилионы хиймэл дарсны нэрийн дор байдаг. -г үзээрэй noix Saint-Jacques rôtie, risotto Arborio à la truffe noir, эсвэл рисотто болон хар трюфельтэй шарсан хуушуур, Château de Chemilly Chablis дарстай хослуулж, дараа нь амттан soufflé or Grand Marnier болон sorbet de moment, эсвэл улиралд нь шербеттэй Grand Marnier суфле. Дулаахан, мэргэжлийн хамт олон, тав тухтай орчинд маш сайн хоол хийх. Жинхэнэ найрсаг орон зайд тогтвортой чанар.