"Алт-уураг" яагаад дэлхийг аврахгүй байна вэ?

A шинэ тайлан гэхэд Тогтвортой хүнсний системийн олон улсын шинжээчдийн зөвлөл өөр уургийн өсөн нэмэгдэж буй чиг хандлагыг шүүмжилдэг. Илүү тогтвортой, хүмүүнлэг хүнсний тогтолцоог амласнаар энэ "алт уураг" салбар, тэр дундаа ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд олноор худалдаалагдаж байна. эсийн өсгөвөрлөх мах болон нарийн исгэх бүтээгдэхүүн, хөрөнгө оруулалтын доллар, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дүүрэн байна. Ийм сайн хөрөнгөжсөн худалдаа нь дэлгүүрийн лангуун дээр хэрэглэгчдийн анхаарлыг ихээхэн татдаг ч судлаачид тэдний ач тусыг эргэлзсээр байна.

Уургийн улс төр Альтернатив уургийн эерэг нөлөөг нотлох баримтууд нь хязгаарлагдмал, тэр ч байтугай таамаглалтай байдаг бөгөөд үндсэндээ компаниуд өөрсдөө санхүүжүүлдэг. Мөн тайлан иж бүрэн ханддаг Эдгээр амлалтууд нь хэнд ашигтай, хэнийх нь хэлэлцүүлгийн гадна үлддэг тухай аль-уургийн салбарын томоохон нэхэмжлэл. Судалгааны тэргүүлэх зохиолч, Фил Ховард, IPES-ийн гишүүн, Мичиган мужийн их сургуулийн профессор ба олон жилийн эрдэмтэн хүнсний системийн өмчлөл ба засаглалын .

Профессор Ховард хэлэхдээ, "Энэ тайланд мах, сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн ургамлаас гаралтай бүтээгдэхүүн гэх мэт уураг ихтэй хоол хүнстэй холбоотой байнга гаргадаг, байнга олшруулдаг/хэт хялбаршуулдаг мэдэгдлүүдийг тусгасан болно. Бидний санал болгож буй нэг зүйл бол зонхилох мах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн маргааныг эргүүлэн авч, одоогийн байдлаар бодлогын хэлэлцүүлэгт дуу хоолой багатай ард иргэдийг оролцуулсан өргөн хүрээтэй яриа өрнүүлэх явдал юм."

Бизнес эрхлэгчид цагаан идээ, өндөг, тахиа, үхрийн мах болон бусад төрлийн аналогийг худалдаанд нэвтрүүлснээр өөр уургийн зах зээл 28 он гэхэд 2025 тэрбум доллар болж өсөх төлөвтэй байна. Ургамлын гаралтай махны аналогжишээлбэл, 2021 оны борлуулалт 1.4 тэрбум ам.долларт хүрч, сүүлийн 74 жилд 3%-иар өссөн байна. Энэхүү хэт их өсөлт нь хөрөнгө оруулагчдын бэлэн мөнгөний ачааны машиныг татаж, сүүлийн үед удаашралтай байгаа хэдий ч талаар санаа зовж байна зах зээлийн ханасан байдал.

Альт-уургууд дээш хүлээн авсан 4.8 тэрбум долларын хөрөнгө оруулалт 2021 онд 500 сая долларын эргэлтийг хаасан Impossible Foods, нарийн айрагны манлайлагч Perfect Day зэрэг томоохон нэрээр тэргүүлсэн бөгөөд өнөөг хүртэл 700 сая доллар цуглуулаад байна. Бусад гайхалтай хөрөнгийн өсөлтөд Just Eggs 465 сая доллар, Future Meat 387 сая доллар, тус бүр (өндөгний цагааны аналог) 239 сая доллар, Upside Foods 206 сая доллар орно.

Big 4 Meat боловсруулагчид жил бүр хэдэн тэрбум амьтныг нядлах бизнес загвараа үл харгалзан уураг-уургаагаар хооллох галзууралд нэгдсэн. JBS, Tyson, WH Group болон Cargill нар брэнд/бүтээгдэхүүн худалдан авах, бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх шугам хоолой зэрэг сансарт томоохон хөрөнгө оруулалт хийсэн. Энэ нь аль хэдийн эзэмшдэг Nestle, Unilever зэрэг CPG олигополиудын хувьд ч мөн адил юм хүнсний тавиурын асар том талбай, алт-уургийн салбарыг түлхүүр гардуулах өмчлөлийн нэгтгэхэд бэлэн болгож байна. Дэвид Уэлч, үүсгэн байгуулагчдын нэг Синтез капитал, хүнсний технологийн VC сан нь энэхүү өмчлөлийн төвлөрлийг дэмжигчдийн нэг юм. тусгасан AgFunder News-д "Ерөнхийдөө энэ нь эерэг хандлага гэж би итгэж байна, учир нь тэд цар хүрээ, нийлүүлэлтийн сүлжээ, эцсийн хэрэглэгчдэд хүрэх боломжтой бөгөөд энэ нь илүү тогтвортой уургийн нийлүүлэлт рүү шилжих шилжилтийг хурдасгах болно."

Гэхдээ яагаад уургийн талаар шуугиан тарьсан юм бэ? Мах, сүүний тэжээлийн үйлдвэрлэл нь дэлхийн тариалангийн талбайн бараг 80% -ийг эзэлдэг Хүлэмжийн хийн ялгарлын 30%. Мах, сүүний салбар нь эмгэг төрүүлэгчийн гол эх үүсвэр ажилчдын хүчирхийлэл, мөлжлөгтэй холбоотой, тэр дундаа гайхалтай олон тооны хүмүүс байдаг Ковид-19 ажилчдын өвчлөл, нас баралт АНУ-д 867 онд дэлхийн мах, шувууны махны борлуулалт 2021 тэрбум доллар, сүүн бүтээгдэхүүн 827 тэрбум доллар, далайн хоол 221 тэрбум доллар давжээ. Алт-уургийн бизнес эрхлэгчид, санхүүжүүлэгчид болон патент эзэмшигчдийн хувьд энэхүү ашигтай зах зээлээс тодорхой хэсгийг олж авахын тулд өрсөлдөөн үргэлжилж байна.

Гэхдээ уургийн дэлхийн эдийн засаг бүгд ижил биш юм. Дэлхийн хойд махыг голчлон жижиг үйлдвэртэй фермүүдээс авдаг Органик болон нөхөн төлжих салбар чинээлэг хэрэглэгчдийн хувьд. Нөгөө талаар дэлхийн өмнөд/дэлхийн дийлэнх малын үйлдвэрлэл нь 1.7 тэрбум гаруй жижиг фермерийн амьжиргаанд хувь нэмэр оруулж, хүнсний хямралын цочролын эсрэг чухал буфер болж байна. Дэлхийн хөдөө аж ахуйн ДНБ-ий 40-50 хувийг мал эзэлж байна. Загас агнуур, загасны аж ахуй нь дэлхийн 60 сая хүний ​​амьжиргааг хангаж, дэлхийн 3 тэрбум гаруй хүн загаснаас уургийн гол эх үүсвэр болдог.

Тогтвортой байдлын баталгааны хувьд альтернатив уурагуудыг илүү нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй. Ихэнх нь эрчим хүч/нөөц их шаарддаг хэт боловсруулалт, түүнчлэн байгаль орчинд хор хөнөөлтэй, химийн бодисоос хамааралтай моно соёлоор үйлдвэрлэсэн дэд найрлага эсвэл түүхий эдийг ашигладаг. 75% ба түүнээс дээш боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн. Энэ нь GMO эрдэнэ шиш болон шар буурцаг Өндөр тунгаар глифосат эсвэл гендээ Bt пестицидтэй ургуулсан эсвэл ой модыг устгаж, хөдөө орон нутгийг нүүлгэн шилжүүлж, амьдрах орчныг сүйтгэдэг далдуу модны тосыг тэсвэрлэх зорилгоор бүтээгдсэн. Эсээр тарьсан махны эрчим хүчний өндөр хэрэгцээ нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бууруулах аливаа урт хугацааны боломж нь чулуужсан түлшинд суурилсан эрчим хүчний сүлжээг нүүрстөрөгчгүйжүүлэхээс шалтгаална гэсэн үг бөгөөд дэлхийн хойд хэсэгт нийгэм, улс төрийн томоохон өөрчлөлт гарахгүй байх магадлал багатай хувилбар юм. дагуу S2G хөрөнгө оруулагч группын Чак Темплтон, өөр нэг их наяд долларын дэд бүтэц нь хүлээгдэж буй эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн өөр уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Альтернатив уургийн хэмжээг хурдацтай нэмэгдүүлэх нь хүнс, хөдөө аж ахуйн салбарт ажилладаг дэлхийн олон сая хүмүүсийн амьжиргааг тасалдуулж, нүүлгэн шилжүүлэхэд хүргэж болзошгүй юм. Хоолны дуршил эсвэл санхүүжилт бага байдаг Зүгээр л шилжилт Альтернатив уургийн VC-д суурилсан дэлхийн хүнсний ажилчдад зориулсан.

Дэлхийн хэмжээнд амьтны уургийг тасалдуулах уралдаан нь ихэвчлэн байгаль орчин, амьтны эрхийн асуудал гэж байр сууриа эзэлдэг ч зах зээлд эзлэх хувь, оюуны өмчтэй холбоотой байдаг. Жишээлбэл, Бургер боломжгүй өргөдөл гаргасан Түүний найрлагад зориулсан 14 патентҮүнд "Денатуратгүй уураг гаргаж авах, цэвэршүүлэх арга", "Генийн инженерчлэлийн метилотрофик мөөгөнцрийн экспрессийн бүтэц, арга" зэрэг нь үндсэндээ Анхны програм хангамжийн бургер. Impossible компани өрсөлдөгчөө шүүхэд хүртэл өгсөн патентын зөрчил.

Ийм IP хамгаалалт, патентын улмаас алт-уургийн эрсдэлийг илчлэх нь ховор байдаг. Олон нийтийн Ginkgo BioWorks-т зориулсан SEC-ийн мэдүүлэг заана уу ноцтой бодол хүний ​​эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны хувьд компани нь "(а) санамсаргүй буюу санаатайгаар гэмтэх, (б) эдгээр материал, хог хаягдлаас ялгарах, бохирдох эрсдлийг арилгаж чадахгүй." Шилдэг хөрөнгө оруулагчид ийм мэдээлэлтэй байж болох ч alt-protein хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл нь хэрэглэгчид болон олон нийтэд эрсдэлийн талаар мэдээлэх нь ховор.

Альтернатив уураг нь илүү олон төрлийн хоолны дэглэм, хэт боловсруулсан хоол хүнс рүү шилжихийг илтгэдэггүй. Альтернатив уурагт оруулсан асар их хөрөнгө оруулалт нь нөөцийг өөр тийш нь өөрчилдөг туйлын хэрэгтэй хүнсний үйлдвэрлэл, боловсруулалтыг бүсчилсэн мөн хиртэлт төрөлжсөн агроэкологийн болон уугуул хүнсний систем. Тэр ч байтугай IPCC Агроэкологи нь уур амьсгалын өөрчлөлтийг сааруулах боломжийг саяхан хүлээн зөвшөөрсөн.

Альтернатив уурагт чиглэсэн хөрөнгө оруулалтыг онцолж байна ид шидийн тасалдал, эсвэл инновацийг хөгжүүлэх, зах зээлд эзлэх хувийг эзлэх ил тод байдал, нууцлалын өрсөлдөх тэргүүлэх чиглэлүүд. Үүний цаана Вандана Шива юу гэж хэлдэг "Сэтгэлийн моно соёл", мөнгөн сум шийдэл, хүнсний систем дэх хамгийн чанга, бүдүүлэг, чинээлэг дуу хоолой давуу эрх олгох ололт технологи. IPES-ийн тайлангийн зохиогчдын үзэж байгаагаар зөвхөн уургийн шилжилт бус системийн шилжилт хэрэгтэй бөгөөд үүнд хүрэх 3 чухал шинэчлэлийн замыг тодорхойлсон. Тэд хүнсний системд өндөр эрсдэлтэй венчур капитал биш харин ардчилал, оролцоо хэрэгтэй гэж үзэж байна.

Үгүй олонхийн ертөнц/Дэлхийн өмнөд хэсгийн жижиг фермерүүд ч биш Дэлхийн Хойд хүнсний жижиглэн худалдаа, боловсруулах болон фермийн ажилчид "алт-уураг" ширээн дээр байна. Энэ нь улаан туг байх ёстой. Мөн бүгд удирддаггүй веган болон ургамлын гаралтай хүнсний дэмжигчид alt-уураг руу худалдан авах. Мөн ургамлын гаралтай хүнсний үйлдвэрт "алт уураг" гэсэн шошгооос гадна өөр өөр хэтийн төлөв, бизнесийн загварууд байдаг. Beyond Meat бий болсон асар их хувиргасан амьд организмын бус, эргэлтийн газар тариалангийн нийлүүлэлтийн сүлжээ, харин Impossible Burger-ийн үүсгэн байгуулагч хувиргасан амьд организмын орцуудыг авардаг, гэхдээ өсгөвөрлөсөн уургийг “ууршдаг.” Мөн олон хаягдал, бие даасан ургамлын гаралтай хүнсний брэндүүд, үүнд Миёокогийн цөцгий, Хөргөх шошБолон Аптоны байгалийн бүтээл Тусгаарлагдсан уурагаас гадна тогтвортой эх үүсвэртэй, бүхэл бүтэн хүнсний орц найрлагыг эрэлхийл.

"Энэ тайлан нь уураг ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүний талаархи яриаг өргөжүүлж, уургийн хэт их ач холбогдол өгөхөөс холдуулна гэж найдаж байна." Фил Ховард AFN-д ярьжээ. "Эдгээр нэхэмжлэлийн ихэнх нь технологийн засварыг сурталчлах хэлбэрээр бичигдсэн байдаг. Эдгээр хандлагууд нь тэднийг үүсгэсэн улс төр, эдийн засгийн хүчин зүйлсийг эхний ээлжинд шийдвэрлэхгүйгээр зөвхөн өнөөгийн асуудлуудыг бэхжүүлэх болно."

Хэт боловсруулсан, эргэлзээтэй уургийн технологид жилд 4.8 тэрбум долларын хөрөнгө оруулалт хийхийн оронд төвлөрсөн баялаг, эрх мэдэлтэй тэмцэхийн зэрэгцээ ургамлын гаралтай, эрүүл, олон талт, тогтвортой хооллолтыг хүн бүрт хүртээмжтэй болгохын тулд нэгдсэн бодлогын хүчин чармайлт гаргавал яах вэ? хүнсний салбарт? Энэ нь илүү өргөн хүрээний яриа байх болно.