Виски туршилтын үе шатыг туулж байна

Дэлхий даяарх вискиний ангилал 60.63 онд 2022 тэрбум фунт стерлингээр үнэлэгдэж, зах зээл жил бүр 7.10%-иар (CAGR 2022-2025) өсөх төлөвтэй байгаа тул виски үйлдвэрлэгчид бүгд бага зэрэг өсөж байгаа нь гайхах зүйл биш юм ...туршилтын.

Хэдийгээр виски олон арван жилийн турш олон төрлийн (Шотланд, Ирланд, Америк, Япон, ялангуяа бүгд өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц, өвөрмөц шинж чанартай) гарч ирсэн боловч шинэ хувилбар болгонд эдгээр загварууд улам бүр нарийн болж байна.

2022 онд бид шинэ вискиг шар айраг, эртний үр тариа, дарс, өвөрмөц ургамал болон бусад зүйлээр туршиж үзсэн нь шинэ архичдыг татдаг, хуучин хүмүүсийн өдийг шуугиулдаг. Сүүлийнх нь бид хурдан өнгөрнө.

Эцсийн эцэст вискиний үйлдвэр бүхэлдээ бодит туршилтын үйл явцаас үүссэн.

Зарим хэрэглэгчид нэг хэв маяг, нас болон/эсвэл боловсорч гүйцсэн үйл явцыг баримтлахыг илүүд үздэг ч ихэнх нь вискиний туршилтын үе шатыг нээлттэй гараараа угтаж байна.

Үнэн хэрэгтээ, уг ангилалд багтсан "гол тоглогчдын" шинэ бүтээгдэхүүн гаргах тоо нэмэгдэж байгаа нь урьдчилсан хугацаанд дэлхийн виски зах зээлд эзлэх гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм.

Зах зээлд одоо байгаа тоглогчид хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд шинэ бүтээгдэхүүн гаргахаар тууштай ажиллаж байна.

Орон нутгийн исгэх, нэрэх, боловсрох (дор хаяж гурван жил) хатуу дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой Шотландын виски нэрэгчид хүртэл хүлэрт (хизерийн утаа гэх мэт), соёолж, нойрмоглохын өмнө нухашнаас өөр шинэ хувилбаруудыг боловсруулж эхэлжээ. - нэрэх үйл явц эхэлдэг.

Жишээлбэл, Гленфиддич хэсэг хугацаанд туршилт хийж, бүхэл бүтэн цуврал вискигээ жижиг багцын туршилтанд зориулж, IPA торх хөгшрөлттэй тоглохын тулд өөрийн гар урлалын шар айраг бүтээжээ. Тэр ч байтугай мөсөн дарсны хайрцагны хэвлэл байдаг. Өвлийн шуурга.

Мэдээжийн хэрэг, хөгшрөлтийн үйл явц дахь туршилтууд нь хурдан үр дүнд хүрэхэд зориулагдсан зүйл биш юм.

Шингэн болгоны торхондоо зарцуулж, мод, ундаандаа шарах нь вискид асар их өөрчлөлт авчирдаг ч ийм хөдөлмөрийн үр шимийг үзэхийн тулд дор хаяж гурван жил шаардагдана.

Хэдэн зуун жилийн өмнө порт, мадейра, шери, кларет, ром, коньяктай хийсэн туршилтууд яг ийм эхэн үеэс эхэлсэн юм. Өнөөдөр энэ жагсаалт нь мезкал, мизунара болон бусад зүйлд хүрч байна.

Аз болоход тэдний олонх нь оргилдоо хүрч байна одоо. Зах зээл дээрх хамгийн шилдэг нь энд байна:

Та одоо худалдаж авах боломжтой хамгийн шилдэг туршилтын виски

Гленморанги ойн тухай үлгэр

Доктор Биллийн ой дундуур алхаж байхдаа санаа авсан Glenmorangie брэндийн цоо шинэ виски. Энэ бол ой модны ургамлын гаралтай арвайн арвайгаар хийсэн анхны виски бөгөөд өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Киро соёолж

100% хөх тариагаар хийсэн Финляндын виски (ааштай чанараараа нэрэх нь хамгийн хэцүү үр тарианы хувьд гайхалтай шинэлэг) бөгөөд хуучин бурбон болон Америкийн шинэ цагаан царс боорцог хослуулан хуучирсан бөгөөд зөгийн балтай чангаанз, халуун ногоотой.

Уотерфордын биодинамик: Луна

Энэ бол зөвхөн биодинамик арвайгаар хийсэн дэлхийн анхны виски юм. Ирландын тариаланчид олон жил хөгжүүлж, эртний газар тариалангийн арга барилд суралцсаны эцэст дарсны үйлдвэрлэлтэй холбоотой уламжлалт арга техникийг ашиглах нь хамгийн сайн үр дүнд хүрч, одоо бүр сарны байрлалын дагуу арвайн үр тариалж байна. Үр дүн? Бүх давхаргад амтлагч, нарийн боов, ан цавтай гайхалтай урт дуусах.

Утаа

Баруун Жутландын цэвэр соёолжтой арвайгаар хийсэн, орон нутгийн ургацын хүлэр, хизер дээр тамхи татдаг цэвэр цусны terroir дан соёолжтой виски. Дэгжин, зөөлөн утааг өөр газраас олоход хэцүү байх болно.

Nomad Outland виски нөөцийн газар 10 настай

Энэхүү өвөрмөц илэрхийлэлийг Шотландад нэрж, хөгшрүүлж, дараа нь Херез руу илгээж, хоёр дахин хөгшрөлтийн процесст оруулдаг. Эхний хоёр жил Педро Ximénez торхон, хоёр дахь хоёр нь Испани дахь González Byass Bodega дахь VORS холимог Матусалем торхон юм. Коньяк шиг шарын бөмбөг.

Дункан Тейлор Шотланд виски октав

Эдгээр бие даасан Абердиншир савлагчид хуучин болон ховор шотланд вискиний торхны хамгийн том хувийн цуглуулгуудын нэгийг эзэмшдэг. Хамгийн гол нь тэдний супер жижиг туршилтын "Октав" хайрцагнууд. ТУЗ-ийн дарга Юан Шанд бол тэднийг зах зээлд гаргасан анхны хүн байсан (хэдийгээр олон хүмүүс үүнийг дагаж байсан), хоёр дахь боловсорч гүйцсэн нь дэлхийн хамгийн дуртай вискиг хамгийн дээд зэрэглэлийн илэрхийлэлд хүргэдэг.

Луужингийн хайрцаг Ultramarine

Ultramarine бол дэлхий даяар ердөө 5,430 ширхэг Хязгаарлагдмал хэвлэлтэй лонхтой "Extinct Blends Quartet" нэртэй амбицтай, уран сэтгэмжтэй цувралын анхных юм. Шотландын "мөхсөн" хэв маягт хүндэтгэл үзүүлж, Ultramarine нь 1980-аад оны сүүлээр анх худалдаанд гарсан тансаг холимог вискинээс санаа авчээ. Энэ муу хүүд утаанаас эхлээд Chantilly цөцгий хүртэл бүх зүйл бий.

Бладнох Алинта

Бладноч нам дор газар дахь хамгийн эртний ажиллаж байгаа Шотланд архины үйлдвэр байсан ч хүлэрт виски гаргаж иртэл нь гаргаагүй байв. Алинта. Бас биширмээр зүйл. Хуучин Педро Хименес болон хуучин бурбон торхоныг хослуулан боловсорч гүйцсэн энэ нь чихэрлэг амтлагч, амтат амтлагчийн төгс тэнцвэрийг агуулсан, царс болон хизер дээр хүндээр тусдаг.

*Статистагийн хэлснээр.