Бэлэн ундааны ангилал хаашаа чиглэдэг вэ?

Сүүлийн хэдэн жилийн турш уухад бэлэн (RTD) орон зай нь сайн, муу талтай. Нэгэн цагт энэ ангиллыг үзэх ёстой байсан: Цагаан сарвуу гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд нь архичдын бөмбөрцгийг бүрэн эзэмдэж, SKU-г хурдан хугацаанд зардаг байв. Тэндээс категори нээгдэж, хатуу сельцерээс лаазалсан коктейль хүртэл архигүй шүршигч, порт тоник гэх мэт нэр хүндтэй бүтээгдэхүүнүүд хүртэл өргөжсөн. Гэвч ангилал уналтад орсон. Хэт олон брэнд, хэтэрхий олон бүтээгдэхүүн - өнгөрсөн жил Блүүмберг хатуу сельцерүүд гарч байгааг зарлав.

Тэгэхээр бид одоо хаана суух вэ?

NielsenIQ жилийн дунд үеийн тайландаа RTD орон зайн талаар хэд хэдэн сонирхолтой ойлголттой байсан. Он гарсаар оффисын байрны борлуулалтын RTD-д 4.8 тэрбум гаруй доллар зарцуулсан байна. Энэ нь өмнөх онтой харьцуулахад 63.6 сая доллараар өссөн үзүүлэлт юм. Хэдийгээр хатуу сельцер удааширч байгаа ч RTD нь тийм биш юм.

Нэгдүгээрт, энэ ангилал нь цагаан сарвуу гэх мэт соёолж дээр суурилсан ундааг уртасгаж байгааг анхаарах нь чухал юм. RTD-ийг гурван төрөлд хувааж болно. Эхнийх нь соёолж дээр суурилсан: соёолж дээр суурилсан согтууруулах ундааны суурь шаарддаг хатуу сельцер болон бусад ундаа, түүний дотор хатуу цай, хатуу комбуча. Дараа нь спиртэнд суурилсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг: уухад бэлэн коктейль, спирттэй сельцер, эсвэл буудагч. Гурав дахь ангилал нь дарсанд суурилсан: лаазанд хийсэн дарс, тетра савлагаатай дарсны коктейль.

Спиртэд суурилсан RTD нь жижиг сегментийг удирдаж байгаа боловч хурдан өсч байгаа нь борлуулалтын шинэ дээд амжилтыг харж байна. Мөн хүмүүс өндөр октантай, цээжин дээрээ үстэй ундааг сонгохгүй байна. Өсөлтөд 5$ ABV ба түүнээс доош үнэтэй ABV багатай саналууд голлон нөлөөлжээ.

NielsenIQ-ийн Согтууруулах ундааны сэтгэхүйн манлайллын дэд захирал Жон Берг "Уухад бэлэн ундаанууд ялангуяа зуны улиралд болон амралтын өдрүүдээр алдартай хэвээр байна" гэж хэлэв. "Сүнс дээр суурилсан RTD нь гайхалтай өсөлтийг үзүүлсэн бөгөөд энэ хандлага цаашид ч үргэлжлэх төлөвтэй байна. Хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний энгийн байдалд дуртай байдаг бөгөөд архины RTD-ууд өөрсдөө эсвэл зочдод зориулж ундаа холихоос айдаг. Спиртийн коктейль зах зээл дээр маш их амжилтанд хүрч байгаа тул архи, дарс, шар айраг зэрэг янз бүрийн төрлийн ундааны ангиллын хоорондох шугам бүдгэрсээр байгаа тул сангриа, мимоза, шүршигч, беллини зэрэг дарсны коктейль илүү их татагдах болно."

Ангилалуудыг судалцгаая.

RTD долларын борлуулалтын 43%-ийг хатуу сельцер эзэлдэг ч энэ нь удаан үргэлжлэхгүй - өнгөрсөн жилээс хойш ангилал 10%-иар буурсан байна. Борлуулалт буурч байгаа ч зарим амт нь хүчтэй хэвээр байгаа, тухайлбал "маргарита", "нүх", "ранч ус" нь "их хэмжээний борлуулалт" үзүүлж байна.

Харамсалтай нь энэ ангилал нь шинээр ирсэн хүмүүст таатай байна - таван брэнд борлуулалтын 87% -ийг эзэлдэг бөгөөд шинэ царай гаргахад бага зай үлдээдэг.

Харьцуулбал амтат соёолжтой ундаа зах зээлийн 37%-ийг, спиртийн ундаа 10.5%-ийг, дарсны RTD 8.9%-ийг эзэлдэг.

Хатуу сельцерүүд алхамаа дахин тохируулж байхад спиртэнд суурилсан сельцерүүд өөрсдийн алхамаа олж байна - энэ ангилал өнгөрсөн жилтэй харьцуулахад 55% -иар өссөн байна. Энэхүү өсөлтийн гол хөдөлгөгч хүч нь спиртэнд суурилсан сельцер юм. (Тодруулбал? Архи.)

Гэхдээ сүнсний RTD орон зай харьцангуй шинэ гэдгийг санаарай. Хоёр жилийн дотор олон зуун шинэ брэндүүд гарч ирсэн тул эдгээр оролцогчдын өсөлт хурдацтай явагдаж байгаа нь ойлгомжтой. Үүний нэгэн адил инноваци энэ ангилалд цэцэглэж байна. Хатуу сельцерс нь сельцер, амтлагч, төвийг сахисан үр тарианы архи зэрэг томьёогоор хязгаарлагддаг боловч спиртэд суурилсан RTD нь амт, найрлагатай тоглож чаддаг. Спиртэд суурилсан RTD орон зай дахь инноваци нь соёолж, дарсанд суурилсан RTD-ээс давсан хэвээр байна.

Дарс юу болоод байна вэ? Дарсны RTD нь хамгийн жижиг ангилал бөгөөд өмнөх жилтэй харьцуулахад бага зэрэг буурсан байна. Дарсанд суурилсан коктейль сүүлийн жилээс 23.3%-иар өссөн үзүүлэлттэй байна. Гайхах зүйлгүй - дарсны шил нь зөөврийн хувьд бараг байдаггүй бөгөөд жижиг хэмжээтэй сонголтууд нь тээвэрлэлт, тав тухтай байдлыг санал болгодог.

Тайлангаас авч үзвэл бэлэн ундааны онлайн захиалга 5.5%-иар буурсан нь IRL-ийн ундаа дахин ирэх тусам ойлгомжтой.

Лаазыг юугаараа ялгаруулдагийг авч үзвэл бүтээгдэхүүний чанарт хамгийн чухал ач холбогдол өгсөн бол брэндийн нэр хүнд, төрөл бүрийн амт хоёрт оржээ. Эрэгтэйчүүд эмэгтэй хэрэглэгчдээс лаазны загварт өртөх магадлал хоёр дахин их байдаг.

Дараа нь яах вэ? Спиртэд суурилсан RTD болон хатуу цай, хийжүүлсэн ундаа, кофе, комбуча зэрэг бүтээгдэхүүнүүд зах зээлд хөлөө олсоор байгаа тул инноваци үргэлжлэх болно. Ерөнхийдөө энэ нь шинэ ангилалд хөл тавьж байгаа тул ихэнхдээ хэний ч тоглоом юм.