2022 онд дарсны ямар бүсүүд гэрэлтэх вэ?

Дарсны хувьд хөгжилтэй жил байлаа. Амьдрал эрч хүчтэй санагдаж байна - бид дахин усан үзмийн талбайд маск, нийгмийн зайнаас хамгаалахгүйгээр ууж чадна. Бид бас шинээр нээгдэж байгаа баар ресторанд ууж байна. Мөн бид шинэ зүйл ууж байна - уур амьсгал өөрчлөгдөж, чиг хандлага өөрчлөгдөхийн хэрээр шинэ бүс нутгууд бий болж, архичид Хорват, Гүрж, Ниагара болон бусад орны талаар сэтгэл хангалуун байхын тулд сонгодог бүс нутгуудыг хайж байна.

"Сүүлийн жил би хэрэглэгчид болон мэргэжилтнүүд илүү их исгэлэн ба хүчил агуулсан дарс ууж байгааг анзаарсан" гэж тус компанийн зочломтгой үйлчилгээний захирал Жереми Трупп-Маси хэлэв. Дарси Кент Estate Winery in Ливерморын хөндий дарсны бүс. "Ихэнх дарсны үйлдвэрүүд энэ ойлголтыг үргэлж зарж борлуулах болно, гэхдээ би хэрэглэгчид түүхийг хүндэтгэдэг дарсыг сонирхож байгааг харж байна."

"Царт тахал болон нийгмийн ухамсар нэмэгдсэн нь хэрэглэгчдийн худалдан авах зуршлыг сайнаар өөрчилсөн гэж би үнэхээр бодож байна" гэж Troupe-Masi үргэлжлүүлэн хэлэв. "Өмнөх үетэй харьцуулахад бид одоо илүү их санаатайгаар худалдан авч байгаа гэдэгт би итгэж байна." 2023 он юу авчирч болохыг ойлгохын тулд бид дуртай сомельчидтэйгээ шинэ жилээр ямар бүс нутагт ууж байгааг харахаар ярилцлаа. Тэдний хэлсэн үг энд байна:

Илүү бөмбөлгүүд

Кливлендийн Нора О'Мэлли Жажа байна 2023 онд илүү олон бөмбөлөг үүсгэхийн төлөө саналаа өгнө (хэн түүнийг буруутгах вэ?). "Оргилуун дарс нь шампанск биш ч гэсэн өдөр тутмын уудаг хүмүүсийн түгээмэл сонголт хэвээр байх болно гэж би бодож байна, ялангуяа өргөл өргөжин тэлж, илүү их тархалттай байх үед. Үнэ боломжийн, загвар, төрөл зүйл нь хөгжилтэй."

Гэрийн тэжээмэл амьтдын амтат хоол хийж үзээрэй, цөцгийн тос түрхэж эсвэл бага зэрэг сахартай Spumante - оргилуун дарсны төрөл нь өргөн уудам боловч бараг бүх сонголт нь сэргэг, уухад хялбар байдаг. (Хэрэв та сонголтын хувьд ховорхон бол Domaine Plageoles нь Méthode Gaillacoise-ийн гэрийн тэжээвэр амьтдыг жинхэнэ тансаг байдлаар хийдэг, Clos Lentiscus-ийн бөмбөлөгүүд нь сэтгэл хөдөлгөм, шинэлэг байдаг ба О'Мэлли Калифорниас гаралтай Райан Стирмийн гялалзсан Albarino-д дуртай.)

"Мэдээж бид 2022 оны тухай ярихгүйгээр Pet Nat буюу байгалийн оргилуун дарсыг дурдахгүй байх нь гарцаагүй. Энэ нь байгалийн шар айраг исгэхтэй ижил төстэй байдаг" гэж Фоллис хэлэв. "Тэднийг хайрла, эсвэл үзэн яд, тэд өндөр үнэтэй, хөгжилтэй, өөр нэг үеийг дарсанд татдаг!"

Труп-Маси үргэлжлүүлэн шампанскийн бус дарсуудын ихэнх нь чанар юм. "Дэлхийн гялалзсан ундаанууд илүү олон дарс үйлдвэрлэдэг болсноор чанар нь дээшилсэн гэж би бодож байна. Энэ нь уух нь хөгжилтэй, үргэлж ёслолын шинж чанартай бөгөөд маш олон янзын хэв маягаар хийгдсэн тул просекко, кава, шампанск, креман дарс ууж байсан ч амтлах шалтгааныг олох боломжтой. Ерөнхийдөө амьжиргааны шинж чанартай дарс бол миний бодлоор хэрэглэгчид төдийгүй миний бодлоор үргэлжлүүлэн тэргүүлэх болно."

Ронагийн өсөлт

"Трендүүдийг урьдчилан таамаглахад маш хэцүү" гэж MS Thomas M. Price of 1856, гэхдээ тэр Өмнөд Рон руу нүдээ салгаж байна.

Виктор Кинг, гүйцэтгэх тогооч, хамтран эзэмшигч Essential, Дээрэмчин бялуу, болон Bar La Fête Бирмингемд мөн Rhone-д тусгайлан Куноуз усан үзэм хайж байна. “Өмнөд Рон мужид уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг энэ дарс нь хуурай хөрсөнд дасан зохицох чадвартай бөгөөд үр дүнтэй усан үзэм болоход удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нь дарсны хэмжээг нэмэгдүүлэх, бат бөх чанарыг бууруулдаг уйтгартай холилдсон усан үзэм гэж ихэвчлэн боддог ч энэ нь өөрөө хөнгөн, шүүслэг, бага зэрэг чинжүүтэй байдаг. Куониз нь хямд үнэтэй хөргөсөн улаануудын өсөн нэмэгдэж буй амтанд төгс зохицдог."

Бургунди руу санал болгож байна

Burgundy-ийн үнэ маш хурдацтай өсч байгаа нь дарсанд дурлагсад нэг бол одой морь унах эсвэл өөр газар хайх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Cult Wines-ийн дэлхийн индексээс харахад Burgundy үнэ өссөөр байгаа бөгөөд жилийн өмнөхөөс 30.3%-иар өссөн байна. 2021 оны хувцасны чимэг нь удаан байсан бөгөөд тоо хэмжээ нь ховор (50% -иар 80% -иар буурсан) нь дахин хувцасны чимэг хийх эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлж байна.

Харин оронд нь дарсны захирал, ерөнхий менежер Либби Берк Нийтлэг утас, Алиготе руу хайж байна. "Энэ бол илүү нэр хүндтэй, илүү ашигтай үеэл Чардоннайгийн хажууд ихэвчлэн анзаарагддаггүй үзэсгэлэнтэй Бургунд сорт юм. Burgundy-д үнэ хурдан өсч байгаа тул Алиготе илүү хүртээмжтэй, илүү үнэ цэнэтэй байх хандлагатай байдаг.

Реган ДеБенедетто, Spuntino Wine Bar Үйл ажиллагааны захирал, зөвшөөрч байна. "Францын цагаан дарс уудаг хүмүүсийн хувьд Чаблис, Сансерре хоёр илүү үнэтэй, олж авахад хэцүү болсон. Хүмүүс Aligote, Vouvray, Pinot Blanc гэх мэт бага мэддэг, илүү боломжийн сонголтуудыг эрэлхийлэх болно."

Саяхан Орегон мужид зочлоход намайг цагаан бургундиа засах гэж эх орондоо хайж байсан - Николас Жэй, Гран Морейн, Уолтер Скотт зэрэг үйлдвэрлэгчдийн Шардоннай нар үнэхээр сайн байсан бөгөөд миний хэтэвчийг доромжилсонгүй.

Берк Вашингтоны дарсанд адилхан баяртай байсан бөгөөд бүс нутгийн олон талт байдал, чанарыг сурталчилж байв. Мэргэшсэн Соммелиер, Ерөнхий менежер/Ундааны захирал Фрэнсис Кулагагийн нэгэн адил Хус ба хөх тариа Сан Франциско хотод. "Бүс нутгийг маш дутуу үнэлдэг бөгөөд маш олон сонирхолтой, өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг."

Mom Juice WinesКристин Тейлор Вашингтон, Орегоноос ирсэн дарсыг сонирхож байгааг олж мэдэв - "ялангуяа Пино Нуар нь ямар ч цаг агаарт тохирсон дарс бөгөөд энэ нь 2023 онд өсөх болно гэдэгт би итгэж байна!"

MW Крис Кри, эзэмшигч Cree Wine компани, Beaujolais-ийг илүүд үздэг. “Cru Beaujolais дарс бүр ч халуун болж байх шиг байна, агуу жижиг тариаланчид баялаг, органик болон биодинамик тариалалтад ихээхэн анхаарал хандуулж, Кот д'Ороос Бургундигийн үнэ өсөж, бүс нутаг эцэст нь уналтаас гарч байна. "Nouveau" сүүдэр." (Бүс нутгийн "Дөрөвний бүлэглэл"-ийн аль ч шилийг туршиж үзээрэй - LaPierre, Foillard, Breton, Thevenet - эсвэл брэнд хийж, Лапалу, Кевин Дескобс, Янн Бертранд, Домэйн Чапел зэргийг туршиж үзээрэй.)

Кабернет франк урт наслаарай

Билл Кокс, дарсны захирал Эсрэг Шарлотт хот Кабернет франкийг сонирхож байгаа бөгөөд энэ нь "дотоод болон гадаадад улам халуун болж байна. Cabernet Sauvignon-ыг хэт их тарьсан тул дарс үйлдвэрлэгчид илүү их нөөцтэй болохын тулд үүнийг кабин франкаар сольж байна. Хэрэглэгчид энэ нь сайн үнэтэй, амттай дарс гэдгийг ойлгож байна."

Troupe-Masi хэлэхдээ "Би Сирагийн талаар дахин талархаж, хаана ургадаг болохыг нь илэрхийлэх чадварыг олж мэдсэн." "Кабернет франк бол Калифорнид жимсний хамгийн өндөр үнээр олдог сорт юм. Гэсэн хэдий ч түүнд Луарын хөндий ба Бордогийн гадна жинхэнэ гэр орон байхгүй хэвээр байна."

Испани ба Португалийн бал

Рори О'Коннелл, ерөнхий менежер, сомельер Хаск Нэшвилл, Испани, Португалийн өгч буй үнэ цэнийг хараад сэтгэл догдолж байна. “Ирэх онд эдгээр бүс нутгуудад илүү их үнэлэмж нэмэгдэх болно гэж би бодож байна. Бүх зүйлийн өртөг нэмэгдэж байгаа тул эдгээр дарсны санал болгож буй үнэ цэнэ нь хэнээс ч дутахгүй юм. Олон хүмүүс хүртээмжтэй, сонирхолтой, согтууруулах ундаа багатай дарс хайж байгаа гэж би бодож байна. Grenache бол үзэхэд тохиромжтой усан үзэм юм... Хоол хийхэд тохиромжтой, уур амьсгалын өөрчлөлтөд дасан зохицох чадвартай, хэв маягийн хувьд олон талт, амттай!"

Кри “Португалид маш их анхаарал хандуулж байна. Илүү олон жижиг үйлдвэрлэгчид өөрсдийн тоглоомоо сайжруулж, АНУ-ын зах зээлийг олж, бизнес эрхлэхэд нээлттэй байна. Үл танигдах бүс нутгийн тоо, дуудах, санахад хэцүү олон зуун усан үзмийн сортууд нь үнэхээр аймшигтай боловч ерөнхийдөө хүмүүс бүгд надаас Португалиас юу байгаа талаар асууж байх шиг байна." Боломжийн үнэ нь энд бас чухал ач холбогдолтой бөгөөд үнэхээр гайхалтай үнэ цэнтэй байх бөгөөд энэ нь 2023 онд сайнаар нөлөөлнө."

Шинэ бүсийг онцолж байна

"2023 оныг харахад хүмүүс Нью-Йорк, Виржиниа, Техас, Мичиган зэрэг газраас дотоодын дарсыг их хэмжээгээр ууна гэж бодож байна" гэж хэлэв. Chasity Cooper, дарсны зохиолч, бизнес эрхлэгч. "Эдгээр дарсны бүсүүд олон жилийн турш хөгжиж байгаа гэж би бодож байна. Дарс сонирхогчид эдгээр газруудад зөвхөн дарс төдийгүй хоол хүнс, хүмүүстэй танилцах болно гэж найдаж байна." Тэр Вашингтон муж, Сонома муж, мэдээжийн хэрэг Бордогийн баруун эргээс ирсэн шинэ мерлотын талаар маш их баяртай байна. "Хэдийгээр Мерлот олон жилийн турш сүүдэрлэж байсан ч усан үзэм гялалзах цаг нь болсон гэж би бодож байна."

Дарсны дэлгүүрийн менежер Питер Вассам "Урлаг, загвар, хөгжим, амьдрал гэх мэт дарс нь мөчлөгтэй байдаг" гэж хэлэв. Compline Wine Shop Напа хотод. "Шерри, Мадейра, Бордо, Риожа зэрэг сүүлийн үед тийм ч таатай байгаагүй түүхэн ач холбогдолтой дарсны ангилалд илүү олон хүмүүс эргэн ирэхийг би харж байна. Эдгээр бүх талбарт танаас авъяас чадвар, шинэлэг санаанууд орж ирж байна