Хувцасны чимэг 2021 1-р хэсэг – Бордо зүүн эрэг

Энэ хавар Жонзак тосгонд зочлох үеэр нэгэн залуу Бордо эмэгтэй надад өнгөрсөн дарсны чимэгийг хэрхэн яаж илрүүлэх талаар тайлбарлав.

"Та арваннэгдүгээр сар, арванхоёрдугаар сар, нэгдүгээр сар хүртэл хэзээ ч мэдэхгүй. Дараа нь усан үзмийн мод тариалагчид гэр орноо будаж эхлэх эсэхийг хараарай."

Гэрийн засварын ажилд хөрөнгө мөнгө зарцуулж байгаа нь хамгийн сүүлийн үеийн хувцасны чимэг, ирээдүйн дарсны борлуулалтад итгэх итгэлийг илтгэнэ гэж тэр хэлэв.

Өнгөрсөн өвөл болон хаврын улиралд цөөхөн дарс үйлдвэрлэгчид орон сууцанд эмульс түрхсэн бололтой. Наад зах нь, хараахан биш.

2018-2020 он хүртэл Бордогийн хувцасны чимэг, тансаг байдал, бат бөх байдал, бүтэц, нарийн төвөгтэй байдлыг харьцуулбал 2021 он нь хэцүү байсан.

Цаг агаарын нөхцөл байдал наад зах нь киксотик байсан; хамгийн сайндаа мөнгөн ус. 6-р сарын XNUMX-нд хүйтэн жавартай^th, 7^th Болон 8^th 2021 онд төрөл бүрийн усан үзмийн тариалангийн талбай сүйрч, бороотой өвөл, нойтон хавар Бордо усан үзмийн талбайг бүхэлд нь хөгцөөр тараажээ. Нэмэлт хар бараан мэдээ гарч ирэв: зөвхөн хөндийгөөр тусгаарлагдсан усан үзмийн мод тариалагчдын зарим нь зовлон зүдгүүрийн тухай өөр өөр үлгэрүүдийг ярьдаг. Жишээлбэл, Бург хотын Клос дю Нотари хотын Амели Осмонд усан үзмийн моднуудаа хүйтэн жавар, хөгц мөөгөнцөрөөс хэрхэн хамгаалж байсныг дурсав; Гэсэн хэдий ч тэдний ургацын тал хувь нь ганц ширүүн борооны улмаас сүйрчээ.

Их Британийн "The Drinks Business" сэтгүүлийн зохиолч Колин Хэй хүйтэн жавар, хөгц нь зарим шингэрүүлсэн дарс ногоон өнгөтэй, дунд тагнайн нарийн төвөгтэй байдалгүй болсон ба 2021 он бол Мерлотоос илүү Кабернетсийг илүүд үздэг хувцасны чимэг болсон гэж бичжээ. Стефани ду Буард болон түүний эцэг Хуберт ду Буард хоёулаа Сент-Эмилион дахь Анжелусын Шатоу 2021 оны хувцасны чимэгийг нарийн бөгөөд төвөгтэй гэж тодорхойлсон.

2021 оны хэдэн зуун Бордо дарс (мөн Бургундиас хэд хэдэн) дээж авч үзсэнийхээ дараа миний дүгнэлтээр энэхүү нэг төрлийн бус хувцасны чимэг нь гялалзсан хүчиллэг, торгомсог таннин, зэрлэг улаан жимс зэрэг гайхалтай оргилуудыг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь сонирхол татахуйц багатай хэсгүүдээр оршдог: ихэвчлэн нимгэн дарс ба ургамлын өнгө.

2021 оны хувцасны чимэг нь лонхоос илүү хөнгөн, нарийн дарсыг илүүд үздэг. Тиймээс энэ нь Бордо гэхээсээ илүү Бургундын Премьер болон Гранд Крус руу нааштай хандсан. Энэ үнэн нь сансар огторгуйн хошигнолыг илэрхийлдэг; Wine Enthusiast сэтгүүлийн мэдээлснээр - 30 онд Бургундигийн ургацын 50-2021% нь Бордо дахь цочир ​​хүйтнээс олон хоног үргэлжилсэн хяруугаар арчигджээ. Өөрөөр хэлбэл, чанар нь хомсдолын чимэг дээр гялалзсан. Бага ч гэсэн сайхан дарс.

(Тоо хэмжээ бага/чанарын мэдэгдэхүйц нөхцөл байдал нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой зөвлөмжийг хүргэж байна: Бургунди 2021 оны хамгийн сайхан, байнга одтой болоход хөрөнгө оруулалт хийх нь үнэхээр ухаалаг.)

Бордо руу буцах.

Круйс де Лабригийн иргэн Пьер Курдури биднийг Сент-Эмилион зоориндоо хундага эргүүлж байхдаа 2021 он бол байгалийн бус дарс үйлдвэрлэгчдийн хувцасны чимэг гэж тайлбарлав. Өөрөөр хэлбэл, 2021 оны Бордо- чанар нь дарс үйлдвэрлэгчдийн туршлага, шийдвэрээс ихээхэн шалтгаална. терроир.

Иймэрхүү сорилтууд нь ашигтай байж болно. Янз бүрийн байдал, нэг төрлийн бус байдал нь хөдөлмөрч дарс үйлдвэрлэгчдэд сургамж болдог. Сүүлийн үед хувцасны чимэг хийх тансаг хэрэглээг дэгжин дэгжин хээнцэрээр дүүрэн блокбастер гэж зарлахын оронд тэд байгальд дарагдсан усан үзэмээс амттай, сэтгэл татам шүүс үйлдвэрлэх арга техникийг дахин тохируулахаас өөр аргагүйд хүрч байна.

2021 оны гялалзсан дарсуудын хувьд чимэг 2021 нь олон жилийн дараа, бүр хэдэн арван жилийн дараа ч гэсэн гоо сайхны нарийн ширхэгтэй хэсгүүдийг бий болгох магадлалтай: нарийн таннин, хурц хүчиллэг байдал, жимсний тансаг амтыг агуулсан халаас.

Хувцасны чимэг 2021-ийн тухай энэхүү гурван хэсэгтэй нийтлэлд 200 гаруй дарсны амталгааны тэмдэглэл, оноо болон санал болгож буй хоолны хослолууд багтсан болно.

Энэ эхний хэсэгт Бордогийн "зүүн эрэг" буюу Европын хамгийн том бэлчирээс баруун зүгт орших Жирондын дарс багтана.

The Хоёрдахь хэсэг нь "баруун эрэг" дээр байрлах Merlot болон Cabernet Franc-ын давамгайлсан дарсуудыг багтаасан болно. Бордо - тэрхүү усан сангийн зүүн талд.

The Гурав дахь хэсэгт 'Entre Deux Mers' бүс нутгийн дарсыг багтаасан болно-Гаронна ба Дордогне голын бэлчир доор байрлах асар том хуурай гурвалжин нийлж Жирондын амыг үүсгэнэ. Энэ хэсэгт мөн бүх Бордо мужийг хамарсан өргөн нэрийн дарс (жишээ нь Bordeaux Supérieur), түүнчлэн нэрийн бус дарс орно. Мөн Францын өөр өөр бүс нутгаас ирсэн цөөн хэдэн дарс, нэг тохиолдолд өөр улсын (Өмнөд Африк) дарс багтсан болно.

Эдгээр амталгааны тэмдэглэлүүд нь субьектив шинж чанартай бөгөөд миний нийт "оноо" харьцангуй өндөр мэт санагдаж магадгүй - үнэн бол Бордо нь дэлхийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн чанараараа өндөр чанартай дарсыг байнга үйлдвэрлэдэг. Хувцасны чимэг 2021-ийн нарийн төвөгтэй байдал, нюансуудыг илүү сайн ойлгохын тулд (эсвэл илүү тохиромжтой - илүү сайн ойлгохын тулд) тэдгээрийг гаргахдаа цөөн хэдэн шил худалдаж авах нь дээр. Эсвэл Бордо руу зочлоорой. Илүү сайн - хоёуланг нь хий.

Эрүүл мэнд.

ПАВИЛЛА

L'Harmonie de Fonbadet. Пауилла. Гранд Вин де Бордо. 2021. 92+ оноо.

66/34 хэмжээтэй Cabernet Sauvignon болон Merlot-ийн холимог бөгөөд царс болон бетонд 12 сар хүртэл насалдаг. Кассис, какао, улаан интоор, цангис жимс, утааны үнэр, түүнчлэн зарим гаа, эвкалипт. Аманд-торгомсог хүчиллэг, цайвар интоор агуулсан тод улаан жимс; өнгөлгөөнд хөнгөн, зөөлөн таннин, эвкалипт болон хурц хүчиллэг.

Шато Фонбадет. Пауилла. 2021. 92 – 93 оноо.

Францын шинэ царс модонд 80 сар хүртэл насалдаг Cabernet Sauvignon болон Merlot-ийн 20/18 хольц. Бөөрөлзгөнө, царсны өвс, чихэр өвс, какао, бөөрөлзгөнө зэрэг нь тэнцвэртэй, хөнгөн үнэртэй. Онцгой гөлгөр. Амны хөндийн хар амттай энэхүү дарс нь торгомсог таннин, тод хүчиллэг, дунд тагнай какао, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэний амттай, исгэлэн хүчиллэг өнгөлгөөг агуулдаг. Гуляштай хослуулах талаар бодож үзээрэй.

Домэйн Пейрони. Шато Пауилла. 2021. 94 оноо.

Cabernet Sauvignon/Merlot-ийн 90/10 хольц. Торхонд винжүүлсэн. Какао, хар интоор, нойтон ой, hazelnuts, утааны үнэр. Хатуу таннин, хүчиллэг ирмэг бүхий уян хатан, уухад хялбар дарс. Амны аманд улаан жимс, нэрс, дунд тагнай давстай хар чихэр өвс нь өтгөн, гоёмсог цайвар өнгөтэй. Shish kebab-тай хослуулахыг бодоорой.

Шато Ла Флер Пейрабон. Пауилла. 2021. 89 оноо.

Шохой болон ургамлын анхилуун үнэр. Бага зэрэг нимгэн таннин ба хүчиллэг. Дунд тагнайд чихэр өвс, цангис зэрэг орно.

Grand-Puy Ducasse сүм. Пауилла. 2021. 92 оноо.

Шавар, шинэхэн зүссэн мод, тарваганы үнэр. Ер бусын боловч сэтгэл татам анхны үнэрт багц. Үхрийн махтай зохицох зориулалттай өндөр дарс. Инжир, prunes, улаан чавга, улаан чавга нь хит нь дуусгах дунд тагнай. Жимс, хүчиллэгийг маш сайн нэгтгэсэн, илэрхий боловч саад болохгүй таннин. Трюфель эсвэл үзэмтэй бялуутай таглиатель гэх мэт өтгөн гоймонтой хослуул.

Grand-Puy Ducasse-ийн өмнөх бэлтгэл. Пауилла. 2021. 91+ оноо.

Сарнай, бөөрөлзгөнө, зэрлэг гүзээлзгэнэ, зарим хуш мод, хар перцүүдийн хөнгөн, шинэхэн, сэтгэл хөдөлгөм үнэр. Маш сайн шингэсэн, цэвэр дарс, гэхдээ илүүдэл хүчиллэгийг шингээдэг ч энэ нь 2021 оны хувцасны чимэг хийх онцлог шинж юм. Дунд хэсэгт улаан жимс, мандарины зүсмэлүүд холилдож, бага зэрэг тик болон кумин агуулсан өнгөлгөө. Харласан үхрийн мах, кунжутын зүсмэлүүдтэй салаттай эсвэл шар буурцагтай булгур зэрэг бүтэцтэй цагаан хоолтой хослуулаарай.

PESSAC-LEOGNAN / GRAVES

Шато Хаут-Бергей. Пессак-Леогнан. Куве Пол. 2021. 91 – 92 оноо.

Энэхүү биодинамик дарсны тод анхилуун үнэрт нимбэг, бөмбөлөг, гүзээлзгэнэ, улаан чавга орно. Амны хөндийд—чинжүү, мока, чихний өвс нь төгсгөлд нь. Баялаг, дугуй, гүн харанхуй жимсний амттай.

Шато де Шантегрив. Булш. 2021. 91 оноо.

Левекийн гэр бүлээс. Харанхуй жимсний анхилуун үнэр, зарим нь богино боов, царсны боргоцой. Бөөрөлзгөнө, интоор, дунд тагнайн амтат чихэр.

Шато Межан. Булш. 2021. 93 оноо.

Улаан чихэр өвс, мандарин, Марокко тажин, чавга, улаан чавганы үнэр. Жүржийн дарстай ижил төстэй нийлмэл, давхаргатай. Дунд тагнайд өвслөг болон улбар шар өнгийн ноотууд, барианд нь бага зэрэг ментол. Өвөрмөц бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм.

Chateau Les Clauzots. Булш. 2021. 90 – 91 оноо.

Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris-ийн 70/25/5 хольц нь давс, перц, шохой, кашьюны хурц үнэрийг агуулдаг. Халуун орны жимс, ногоон алимны амтыг амталсан шинэхэн талх. Давхаргатай, амттай, уухад хялбар, тэнцвэртэй. Бэлэн болсон амттан эсвэл хутгууртай хослуул.

Шато де Шантегрив. Каролин. Булш. 2021. 93 оноо.

Левекийн гэр бүлийн Совиньон Бланк/Семильоны 60/40 хольц. Бага зэрэг ментол, тэр ч байтугай улаан интоор, зөгийн бал, шохой, задийн шинэхэн, хуурай үнэртэй. Грэйпфрут, шинэхэн талхны амтыг агуулсан амтат өтгөн дунд тагнай, бага зэрэг шохой, давстай. Тэнцвэртэй, хагас дугуйрсан. Цевиче эсвэл пестотой гоймонтой хослуул.

Château De Portets. Булш. 2021. 92+ оноо.

60 жилийн усан үзмийн модны 30/10/25 хольцтой Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle. Зефир, бэрсүүт жүрж, шохой, хөвсгөр жимсний зөөлөн, сайхан үнэр. Жимсний баялаг амт, гялалзсан хүчиллэгийг агуулсан өгөөмөр, тэнцвэртэй дарс. Төгсгөлд нь хэдэн личи болон манго. Dover ултай эсвэл нимбэгний суфлетэй хослуул. Хөөрхөн, тод, ялгардаг.

СЕНТ-ЭСТФЕ

Приер де Мейни. Сент-Эстеф. 2021. 92 – 93 оноо.

Шинэхэн улаан жимсний өгөөмөр, шүүслэг анхилуун үнэр, түүний дотор хар жимс, хар интоор, бага зэрэг жигнэмэг, мандарины зүсмэлүүд. Нарийн төвөгтэй, тааламжтай үнэр. Уян хатан, тэнцвэртэй, тод улаан жимсний амтыг өгдөг, цэвэр хүчиллэгээр дэмжигддэг. Бурбон шоколадтай жигнэмэг, тагны дунд хэсэг, ялзмаг, шороон дээр.

Шато Мэйни. Сент-Эстеф. 2021. 93 оноо.

Улаан жимсний шинэхэн үнэр, түүнчлэн үхрийн мах, эстрагон. Улаан жимсний дунд тагнай, бага зэрэг ментол агуулсан цэвэрхэн, уялдаа холбоотой. Хүчиллэг чанар сайтай, бат бөх чанар сайтай хэдий ч бага зэрэг амттай таннин. Шаркутери болон бяслагтай хослуулан, эсвэл суэйтэй хамт хослуул.

Хаут-Бьюсежурын сүм. Сент-Эстеф. 2021. 92 – 93 оноо.

Өгөөмөр, дугуй, элбэг дэлбэг, өтгөн, тансаг улаан жимс, ментолын долоох үнэр. Хар интоор, хар жимс, бөөрөлзгөнө дунд тагнай, бага зэрэг карамель, өнгөлгөөний хүчиллэгийг нэмэгдүүлнэ.

Лаффит-Каркасетийн корсар. Сент-Эстеф. 2021. 92+ оноо.

Энэхүү 13%-ийн спиртийн Cabernet Sauvignon/Merlot хольц нь анхилуун үнэртэй, хамар дээр түрхсэн интоор, шоколад, голт борын тансаг, тансаг, баялаг үнэрийг агуулдаг. Мока, хар интоорын зөөлөн довтолгоо, дунд тагнай, улаан жимсээр хийсэн сайхан шороон өнгөлгөө. Маш сайн тэнцвэржүүлсэн хүчиллэг, жимс жимсгэнэ, таннин нь 2021 онд онцгой юм. Германы шоколадан бялуутай амттан эсвэл тахиа, шүүслэг ногоо агуулсан шиш kebabтай хослуулаарай. Сент-Эстеф 2021 онд сайн ажилласан бололтой.

Château des Termes. Сент-Эстеф. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 91 оноо.

Хөх хонх, хар перц, кардамон, гоньд, кунжутын үр, интоор зэрэг баялаг, бараан, бат бөх, хагас халуун ногоотой анхилуун үнэртэй. Бага зэрэг хүчиллэг боловч улаан жимсний дунд тагнай. Энэ нь олон жилийн туршид давхаргатай, нарийн төвөгтэй дарс болж хувирах нь дамжиггүй. Трюфель рисотто эсвэл бүр халуун ногоотой сэлэмтэй хослуул.

Chateau Laffitte Carcasset. Сент-Эстеф. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 90 – 91 оноо.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc холимог. Хар интоор, нил ягаан, үхрийн махны бургион, интоорын бялуу зэрэг бага зэрэг махлаг үнэртэй. Богино довтолгоо, тансаг улаан жимсний сэтгэл ханамжтай дунд амт, бага зэрэг хүчиллэг өнгөлгөө.

Château Tour de Pez. Сент-Эстеф. Cru Bourgeois. 2021. 91 оноо.

Нил, хошоонгор, нэрс, зира, мэргэн цэцгийн өвөрмөц тансаг үнэр. Богино довтолгоо, дунд тагнай улаан, хар жимс, бага зэрэг мока, бага зэрэг туранхай, бага зэрэг хүчиллэг өнгөлгөөтэй. Хумсны таваг эсвэл цөцгийн самартай равиолитэй хослуул.

Шато Мэйни. Сент-Эстеф. 2021. 93+ оноо.

Шинэхэн улаан жимсний үнэр, түүнчлэн үхрийн мах, эстрагон. Улаан жимсний дунд тагнай, бага зэрэг ментол агуулсан цэвэрхэн, уялдаа холбоотой. Маш сайн шингэсэн цэвэр хүчиллэг, тууштай боловч бага зэрэг амттай таннин. Шаркутери болон бяслагтай эсвэл коттеж гэх мэт Азийн хоолтой хослуул.

Château Graves de Pez. Сент-Эстеф. 2021. 91 оноо.

13.5% спирттэй Мерлот, Пети Вердоттой Cabernet Sauvignon-ийн холимог. Хөвгүүн жимс, интоорын баялаг бөөрөнхий үнэр; Амт нь амтлаг улаан жимсний дунд хэсэг, бага зэрэг гаа өнгөлгөөг агуулдаг. Хурц хүчиллэг.

Château Petit Bocq. Сент-Эстеф. 2021. 91+ оноо.

Ром, үзэм, интоор, нойтон газрын үнэр. Хурц хүчиллэг сайн бүтэцтэй дарс.

Шато Лилиан-Ладуис. Сент-Эстеф. 2021. 93 оноо.

Цэцэг, хар интоор, герман шоколадны бялуу зэрэг онцгой үнэртэй. Таннин агуулсан баялаг, уян хатан дарс.

Chateau Tronquoy-Lalande. Сент-Эстеф. 2021. 92 оноо.

Хар интоор, гаа зэрэг баялаг үнэртэй. Хар жимс, чихэр өвс, хар перц зэрэг нарийн амтыг агуулсан нарийн төвөгтэй дарс бол сайн бүтэцтэй. Их хэмжээний дарс биш ч тод хүчиллэг.

Шато де Пез. Сент-Эстеф. 2021. 91 оноо.

Нектарин, хар интоорын үнэр. Өнгө нь цайвар улаан жимсний амттай, цайвар хүчиллэг агуулсан сайхан тэнцвэртэй, уян хатан дарс.

Шато Сегур де Кабанак. Сент-Эстеф. 2021. 93 оноо.

Сарнай, интоорын тод, элбэг дэлбэг, гоёмсог анхилуун үнэр нь баруун эргийн Сент-Эмилионыг санагдуулам. Тэнцвэртэй, амандаа амттай, дунд тагнай, интоортой.

Шато де Ком. Сент-Эстеф. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 94 оноо.

Нойтон шороо, морел, нойтон навч, улаан интоор, бөөрөлзгөнө зэрэг үнэр. Баян боловсорч гүйцсэн улаан жимс, шүүслэг хүчиллэг амны хөндийн сайхан интеграци. Архи уухад хялбар.

Château Coutelin Merville. Сент-Эстеф. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 оноо.

Бөөрөлзгөнө, хар интоор, хар жимсний гоёмсог, хөнгөн үнэртэй. Аманд нь бага зэрэг ургамлын гаралтай хар интоор, дунд тагнай, хар перец, төгсгөлд нь интоор амттай. Сайн бүтэц, уян хатан хүчиллэг.

Шато Клаузе. Сент-Эстеф. 2021. 92 оноо.

Хар интоор, бөөрөлзгөнө зэрэг зөөлөн, тансаг, баялаг үнэртэй. Ерөнхийдөө 2021 оны олон дарсуудаас бага зэрэг нимгэн боловч хөнгөн, тансаг, дэгжин дарс.

Шато Домейн. Сент-Эстеф. 2021. 93 оноо.

Царс, шороо, хурма, какао зэрэг баялаг үнэртэй. Хөнгөн, тансаг, тэнцвэртэй дарс нь гаа, улаан интоорын дунд амтыг агуулдаг. Таннин болон гялалзсан хүчиллэг.

Château Haut Coteau. Сент-Эстеф. 2021. 93 оноо.

Улаан интоорын гөлгөр, уян хатан үнэр; бага зэрэг өвслөг. Хүчиллэгээс улаан интоор, хан боргоцойны амт - бараг халуун орны. Давхаргатай, нарийн төвөгтэй, шаржигнуур. Төгсгөлд нь улаан жимс, ментол.

LISTRAC MÉDOC

Шато Кларк. Барон Эдмон де Ротшильд. Listrac Médoc. 2021. 93+ оноо.

Шоколад ба бөөрөлзгөнөний бат бөх, баялаг, шаржигнуур үнэртэй. Цөцгийтэй боловч өтгөн дунд тагнай, хар интоор. Хурц хүчиллэг болон уян хатан таннинуудын хооронд сайн нэгдэл.

Шато Фуркас Хостен. Листрак-Медок. 2021. 91 оноо.

Улаан жимс, нойтон шороо, арьс ширний үнэр. Нимгэн боловч урт өнгөлгөөтэй морел дарстай баян, хөнгөн дарс.

Château Fourcas Dupre. Листрак-Медок. 2021. 93 оноо.

Бөөрөлзгөнө, бага зэрэг гаа, бага зэрэг цэцгийн үнэртэй. Баян улаан интоор, уян хатан таннин агуулсан царс, өтгөн дунд тагнай. Сайхан өнгөлгөө. Ерөнхийдөө хар интоорын дэлбэрэлт.

Шато Мартиньо. Листрак-Медок. 2021. 90+ оноо.

Улаан интоор, личи жимсний бага зэрэг сул үнэртэй. Нилээд хүчиллэг ч гэсэн улаан жимсний дунд тагнай, ментол агуулсан нарийн дарс.

MOULIS-EN-MÉDOC

Бранас Гранд Поужео сүм. Мулис-ан-Медок. 2021. 92 – 93 оноо.

Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу, M&M чихэр, чавганы шүүс, зулзаган бөөрөлзгөнө, самар зэрэг дур булаам, уян хатан, анхилуун үнэртэй. Хамарыг давхарласан амттан. Улаан интоор, дараа нь тагнай дунд бөөрөлзгөнө, шоколадтай жигнэмэг, төгсгөлд нь морел болон инжрийн Ньютоноор дайраарай. Дур булаам таннинтай нэгдэхээс илүү хөвөх хүчиллэгээр дүүрэн боловч сэтгэл татам.

Шато Брилетт. Мулис-ан-Медок. 2021. 91 оноо.

Цайвар улаан жимсний баялаг үнэр, тансаг таннин. Аманд энэ нь сонгодог Бордо гэхээсээ илүү Бургундын Пино Нуар шиг харагддаг. Бага зэрэг өвслөг өнгөтэй, шоколадтай торт, улаан интоор зэрэг амттай.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Мулин-ан-Медок. 2021. 91 – 93 оноо.

Гоёмсог, цайвар улаан жимсний уян хатан үнэр. Амны хөндийд бага зэрэг нимгэн, царсны болон бөөрөлзгөнө амттай, төгсгөлд нь Oreo шоколадтай жигнэмэгтэй.

Chateau Malmaison. Мулин-ан-Медок. 2021. 91 оноо.

Улаан, хар интоорын анхилуун үнэр, аманд нь ментол, шоколадтай тортын дунд тагнай. Таннин, тунгалаг хүчиллэг.

Шато Антоник. Мулин-ан-Медок. 2021. 90+ оноо.

Бат бөх үнэрт улаан жимс орно; бага зэрэг өвслөг. Бон бон ба cumin амт, түүнчлэн хөнгөн бөөрөлзгөнө.

Chateau Mauvesin Barton. Мулин-ан-Медок. 2021. 92 оноо.

Хар жимс, бөөрөлзгөнө, зарим өвслөг ноотуудын анхилуун үнэр. Гялалзсан улаан интоор, минестрон, эстрагон зэрэг амттай амтлагч орно. Гэрэлт ба хөнгөн хүчиллэг. Гоёмсог интоор, минестрон, дунд тагнайн эстрагон.

Шато Лалауди. Мулин-ан-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 91 оноо.

Баян улаан интоор, гаа яруу үнэр. Үхрийн махлаг дунд тагнай, барианд нь жүрж, интоор. Хурганы хүчиллэг ба бага гол таннин.

Маргаукс

Château Bellevue de Tayac. Марго. 2021. 91+ оноо.

Бага зэрэг өвслөг боловч жимс, бурбон шоколадтай жигнэмэгийн анхилуун үнэр. Залуу насандаа бага зэрэг тасархай, дунд тагнай нь улаан жимстэй. Амттай махан хоолтой хослуул.

Château Moutte Blanc. Марго. 2021. 91 оноо.

Давирхай, нил ягаан, примроз зэрэг улаан жимсний үнэр. Аманд нь улаан жимсний дунд тагнай дунд хэсэг үхрийн нүд хүчиллэг. 2021 оны олон дарс шиг бага зэрэг өвслөг.

Шато д'Арсак. Марго. 2021. 94 оноо.

Шоколадтай бялуу, улаан, хар интоор, пеканс, ментол зэрэг амттай, баялаг үнэртэй. Амны дунд шүүслэг улаан жимс, цитрустай стейк, мөн морелс. Амттантай хослуулах улаан.

Шато Ла Тур де Бессан. Марго. 2021. 90 оноо.

Улаан жимс, шохой, нойтон оймын үнэр. Чихэр өвс, цангис жимсний амт. Бага зэрэг хүчиллэг өнгөлгөөтэй, бага зэрэг ургамлын гаралтай.

Галлен де Шато Мейре. Марго. 2021. 92 оноо.

Цэцэгсийн анхилуун үнэр - алтанзул цэцэг, нил цэцэг - мөн цөцгийн самар, хар интоор, хар жимсний үнэр. Торгомсог таннин, уян хатан хүчиллэг, бага зэрэг ментол агуулсан бүтэцтэй шаржигнуурт дунд тагнай. Амттантай хослуулах шүүслэг дарс.

Шато Ларруау. Марго. 2021. 92 оноо.

Хар интоор, нимбэгийн жимсний үнэр. Улаан жимсний баялаг, бат бөх амт, төгсгөлд нь бурбон шоколадтай жигнэмэг.

Сиран сүм. Марго. 2021. 94 оноо.

Цэцэг, боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ, бага зэрэг cumin агуулсан зөөлөн, давхраатай, гоёмсог үнэр. Зөөлөн дайралт, дараа нь интоор, бага зэрэг чихэр өвс, ментол зэрэг сайхан, амттай дунд тагнай. Шүүслэг хүчиллэг, туранхай боловч бүтэцтэй таннинуудын хооронд сэтгэл ханамжтай, сайн шингэсэн хацартай бүрэн гоо сайхан. Шарж нугасны хөх эсвэл үхрийн мах, кус-кус пилафтай хослуул. Давхаргатай, өтгөн, сайн бүтэцтэй.

Шато Дейрем Валентин. Марго. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 93+ оноо.

Хүчиллэгээс авсан мэргэн, гаа яруу, хар интоор, хар чихэр өвс, жүржийн туузны эрч хүчтэй, хурц, давхаргат үнэр. Баялаг, бөөрөнхий дунд тагнай улаан жимс, бага зэрэг мока, үхрийн махтай. Довтолгооны хэсэг, дунд тагнай болон өнгөлгөө нь цайвар өнгөтэй— үүнд бага зэрэг мандарин, цагаан лийр зэрэг гялалзсан хүчиллэг чанараас гадна cumin болон mocha зэрэг бат бөх өнгөлгөө орно. Сайн нэгдсэн, давхраатай, тэнцвэртэй, амархан уухад хялбар.

Гэгээн ЖУЛЬЕН

Шато Мулин де Ла Роуз. Сент-Жулиен. 2021. 90 оноо.

Анхилуун үнэрт шохой, ногоон чинжүү, нүүрс, морелийн үнэр орно. Харанхуй шарсан талх, бөөрөлзгөнө зэрэг амтыг агуулсан нимгэн дунд тагнай.

Шато Ла Флер Лауга. Сент-Жулиен. 2021. 90 оноо.

Хөлөрч, улаан жимс, хурга, улаан халуун чихрийн үнэр. Нимгэн дунд тагнай, гэхдээ тод, гялалзсан хүчиллэг; төгсгөлд нь бөөрөлзгөнө амт.

Chateau Teynac. Сент-Жулиен. 2021. 91 оноо.

Үнэр буюу сарнай, улаан интоор, нил цэцэг, цангис. Амт нь дунд тагнай, бөөрөлзгөнө, бурбон шоколадтай жигнэмэг, гаа зэрэг амттай байдаг. Бага зэрэг нимгэн танник бүтэцтэй.

MÉDOC

Шато Карменер. Эмч. 2021. 92 оноо

Гаа хэврэг, агч сироп, хөвгүүн жимсний үнэр. Дээд тал нь ментол агуулсан, ханасан, давхраатай дунд тагнай дахь хар, улаан интоорын амт. Энэхүү уухад хялбар дарсанд хүчиллэг болон таннин сайн нэгтгэгддэг.

Chateau Saint-Hilaire. Эмч. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 оноо.

Шохой, самар, хар чихэр өвсний үнэр. Дунд тагнай улаан жимс, улбар шар, хар перц. Жимс жимсгэнэ болон таннин хоёрын хооронд бага зэрэг салангид боловч эцэст нь илүү сайн интеграцчлалаар хөгжиж болно.

Chateau Lartigue. Эмч. 2021. 90 оноо.

Интоор ба мока, үзэм, гоньдны баялаг үнэр. Жүрж, бөөрөлзгөнө нь тод хүчиллэг дунд тагнай. Бага зэрэг туранхай хэдий ч тэврэлдэн эмзэг.

Château Les Ormes Sorbet. Эмч. 2021. 90 оноо.

Жүржийн царцдас, улаан интоорын үнэр. Амт нь тод жүржийн цитрусын хүчил, цангис жимс, улаан интоор зэрэг орно. Богино мока өнгөлгөө. Таннин нь сул боловч гөлгөр байдаг.

Chateau Taffard de Blaignan. Эмч. 2021. 90 оноо.

Мерлот нь Cabernet Sauvignon-13.5% -ийн согтууруулах ундаагаар давамгайлж байв. Самар, гялтгануурын бага зэрэг сул үнэртэй. Барианы тал дээр Чеддар, Минестрон, Морел амтат амттан. Нимгэн хүчиллэг нь таннинтай сайн холбогдоогүй байна.

Шато Сигоньяк. Эмч. 2021. 90 оноо.

Гаа хэврэг, интоор, тамхи, нойтон оймын үнэр. Дунд тагнай нь мока, хар чихэр, интоор, төгсгөлд нь эстрагон, шоколадтай. Хүчиллэг ба нимгэн таннин хоёрын хооронд хараахан дутуу интеграцчлал бий.

Потенсакийн сүм. Делон. Эмч. 2021. 90 – 91 оноо.

Хурц хүчиллэг энэ дарсанд улаан интоор, какао үнэртэнэ. Шаржигнуурт шоколад ба өтгөн таннинтай дунд тагнай.

Ливран сүм. Эмч. 2021. 91 оноо.

Шохойн анхилуун үнэр, хөдөөгийн ногоон зам. Морел, бөөрөлзгөнө, цангис жимсний дунд тагнай, хүчиллэг нь нимгэн, таннин нь тодорхойгүй хэвээр байна.

Шато Кастера. Эмч. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89-90 оноо.

Улаан интоор, төгсгөлд нь Мари жигнэмэг агуулсан хүчиллэг дарс.

Château Campillot. Эмч. 2021. 91 оноо.

Сарнай, бөөрөлзгөнө, эстрагон, шохойн үнэр. Гялалзсан хүчиллэг чанар нь шинэхэн бөөрөлзгөнө, тэр ч байтугай тоорын амтыг бүрхдэг.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Хаут-Медок. Cru Bourgeois. 2021. 92+ оноо.

Лаурен, Стефан Дупуч нарын 70%-ийн Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois-ийн үнэрт амтлагч, зөгийн бал, агч сироп, амтлагчийн зүсмэлүүд орно. Country lane blackberry гэж бодоорой. Бүтэцтэй таннин. Бөөрөнхий хэлбэртэй, сайн хүчиллэг, бага зэрэг ургамал, дунд тагнай мандарин, төгсгөлд нь мока, мандаринтай.

Шато Ла Лагуне. Хаут-Медок. 2021. 95+ оноо.

Caroline Frey-ийн Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot нарын зүүн эргийн холимог нь хар интоор, нэрс, бөөрөлзгөнө зэрэг баялаг, нарийн, анхилуун үнэртэй, дугуй үнэртэй. Улаан, хар жимс, зөөлөн таннин, хөвөх хүчил агуулсан тэнцвэртэй, хөнгөн холимог. Цөцгийтэй, мөрөөдөмтгий. Амны дунд улаан интоор, мока, макарон хоёрын эв найртай амт, төгсгөлд нь After Eight гааны хэлтэрхий. Архи уухаа болиход хэцүү.

Chateau Charmail. Хаут-Медок. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 оноо.

Өгөөмөр хөнгөн, зэрлэг гүзээлзгэнэ, хөдөөгийн эгнээний анхилуун үнэр. Дунд тагнай дээр боловсорсон улаан чавга, төгсгөлд нь бага зэрэг мока, интоор. Гялалзсан таннин агуулсан зөөлөн боловч хүчтэй хүчиллэгийг сайн нэгтгэсэн. Уухад хялбар, ойртох боломжтой. Бяслаг, гахайн махтай суфле эсвэл цагаан хоолтон лазаньятай хослуулаарай.

Шато Арнаулд. Хаут-Медок. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 оноо.

Улаан чавга ба гүзээлзгэнэ, бага зэрэг кофе, Frys шоколадны баар зэрэг улаан жимсний шинэхэн үнэр. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн дунд тагнай, гэхдээ өнгөлгөөнд бага зэрэг хүчиллэг байдаг. Хатуу боловч бага агууламжтай таннин. Ерөнхийдөө баялаг бөгөөд удаан үргэлжилсэн өнгөлгөө нь сэтгэл хангалуун байдаг. Шарсан туулай эсвэл хурганы мах, манго chutney-тэй хослуул.

Chateau Lamothe-Bergeron. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 93 – 94 оноо.

Интоор, цангис, бага зэрэг тик, хар перцний баялаг, шүүслэг, тансаг үнэртэй. Улаан жимс, шүүслэг, хүчиллэг интоорын дунд тагнайгаас морел болон шар тосоор баялаг, амттай өнгөлгөө хүртэл хөдөлдөг яруу, шугаман дүр төрх. Зөөлөн таннинтай бүрэн нийлсэн улаан хүчиллэг. Шаркутери, стейк эсвэл цагаан хоолтон тажинтай хослуулаарай.

Chateau Larose Perganson. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 93 оноо.

Чихэр, гүзээлзгэнэ, крем брюле, хар интоорын давхаргатай, туранхай, туранхай үнэртэй. Шаржигнуур боловч нимгэн дунд тал нь шүүслэг улаан жимстэй. Бага зэрэг чихэр өвс, интоорын амтаар өнгөлгөөний хүчиллэгийг цэвэрлэнэ. Шаркутери, бяслаг эсвэл тоорын мелба амттантай хослуулаарай. Ойролцоо, хөнгөн, сайн нэгдсэн таннин.

Магнолын сүм. Хаут-Медок. Cru Bourgeois. 2021. 92 оноо.

Barton & Guestier-ийн Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot-ийн 46/39/12/3 холимог нь кунжут, шарсан талх, хар интоор, гүзээлзгэнэ, гаа шаржигнуур, мэргэн цэцгийн амьд, жимслэг, ойр дотно анхилуун үнэрийг агуулдаг. Шүүслэг, жимслэг, сайн ууссан дунд тагнай амт нь кола болон мока. Хүчиллэг нь уян хатан таннин, олон төрлийн жимсний амттай сайн нийлдэг. Винер шницель эсвэл харанхуй шөлтэй хослуул.

Шато Вердинан. Хаут-Медок. 2021. 90 оноо.

45 настай усан үзмийн модноос бага хэмжээний кабернет франк агуулсан Кабернет Совиньон ба Мерлотын холимог. Шохой, нойтон оймын үнэр, дунд тагнай улаан жимс, нэрс.

Шато Куфран. Хаут-Медок. 2021. 90 оноо.

Энэхүү 85/15 хэмжээтэй Merlot болон Cabernet Sauvignon-ийн холимог нь хар перц, cumin-ийн анхилуун үнэр, улаан жимсний амттай дунд тагнайн товойсон үнэрийг агуулдаг.

Chateau Bel Orme Tronquoy de Lalande. Хаут-Медок. 2021. 92+ оноо.

65/35 хэмжээтэй Merlot/Cabernet Sauvignon-ийн холимог улаан, хар интоор, шоколадны хилэн үнэртэй. Дунд тагнай нь нарийн төвөгтэй, давхаргатай бөгөөд улаан чихэр өвс, самрын амтыг агуулдаг.

L' Orme de Rauzan Gassies. Хаут-Медок. 2021. 91 оноо.

65/35 хэмжээтэй Merlot/Cabernet Sauvignon-ийн холимог нь улаан, хар интоор, мока зэрэг баялаг үнэртэй, дунд тагнайд улаан жимс зонхилдог. Одоогоор бага зэрэг нимгэн хүчиллэг/танникийн зохицол байгаа боловч цаг хугацааны явцад нэгдэх болно.

Château Soudars. Хаут-Медок. 2021. 91 оноо.

Улаан, хар интоор, хар шоколад, бага зэрэг хар перцний үнэр. Дунд амтат хар шоколад, эстрагон, хар перц. Давхаргатай таннин, жимсний амт.

Шато Дояк. Хаут-Медок. 2021. 90+ оноо.

Хар интоор, шоколадны анхилуун үнэр, хар, улаан жимсээр баялаг дунд амттан. Хүчтэй таннин, хатуу хүчиллэг.

Chateau Lamothe Cissac. Хаут-Медок. 2021. 90+ оноо.

Энэ дарсны дунд тагнай нь хар, улаан интоорын үнэр нь уян хатан таннин, тод хүчиллэгийг харуулдаг.

Chateau Larrivaux. Хаут-Медок. 2021. 90+ оноо.

Берангере Тессероноос Кабернет Совиньон, Пети Вердот, Кабернет франк зэргийг багтаасан Мерлотын давамгайлсан холимог гарч ирдэг. Хүлэрт чипс, ургамлын анхилуун үнэр, дунд тагнай агч сироп, нэрс. Жимсний таннин илүү сайн интеграцчилал ирэх хэвээр байна.

Шато Виктория. Хаут-Медок. Cru Bourgeois. 2021. 91 оноо.

Энэхүү Merlot/Cabernet Sauvignon хольц нь нэрс болон шоколадны чипсийн анхилуун үнэрийг агуулдаг. Амны амтанд дунд тагнай улаан, хар интоор, төгсгөлд нь мока орно. Нимгэн таннин хэдийгээр гоёмсог.

Château Peyrabon. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 90 оноо.

30 жилийн усан үзмийн модноос Мерлот, Кабернет Франк, Пети Вердот нартай Cabernet Sauvignon давамгайлж байна. Таннин нь бага зэрэг нимгэн боловч аманд нь цайвар улаан жимсний үнэртэй.

Шато Фонтесто. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 89 оноо.

Бөөрөлзгөнө, гаа хэврэг, хүлэрт чипс, нойтон оймын анхилуун үнэртэй Cabernet Sauvignon/ Merlot холимог. Нарийн төвөгтэй, ялгаатай. Шарж бүйлс, нэрс нь дунд тагнай.

Шато Корконнак. Хаут-Медок. Cru Bourgeoise. 2021. 91 оноо.

60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot холимог нь Франц царс модонд 12 сарын турш хөгшрөх ба нэрс, минестрон, нойтон оймын анхилуун үнэртэй. Бие нь чихтэй, исгэлэн хүчиллэг, хөх жимсний хүчтэй амтыг агуулдаг.

Шато Ланессан. Хаут-Медок. 2021. 91 оноо.

Нэрс, бөөрөлзгөнө, нил цэцгийн анхилуун үнэртэй Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot-ийн холимог. Төгсгөлд нь цөцгийн тос, цангис жимс, хар чинжүү. Хурц хүчиллэг дарсанд чимээгүй таннин.

Château Bel Air Gloria. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 94 оноо.

Henri Martin нь Domains-ээс 75/23/2 хэмжээтэй Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc-ийн бөөрөлзгөнө, хар интоор болон зарим шоколадны чипсийн анхилуун үнэртэй холимогийг авчирдаг. Нимгэн таннин агуулсан хэд хэдэн жимс, төгсгөлд нь хар перцтэй, давхаргатай, өтгөн дунд тагнай.

Domaine de La Garenne. Хаут-Медок. 2021. 90+ оноо.

Шохой, хүлэрт чипс, нэрс, нил цэцгийн анхилуун үнэртэй Merlot/Cabernet Sauvignon-ийн 60/40 хольц. Үхрийн мах Burguignon дунд тагнай, барианы дээр цангис. Шүүслэг хүчиллэг ба өтгөн таннин.

Коломб Пейланд сүм. Хаут-Медок. 2021. 92 оноо.

Энэхүү Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot-ийн холимог нь царс модны 35 хүртэлх настай, 15 сартай усан үзмийн модноос гардаг. Цэнхэр, улаан жимсний анхилуун үнэр, дунд тагнай, нэрс. Цогцолбор, сонирхол татахуйц, гялалзсан хүчиллэг, бага зэрэг өвслөг шинж чанар нь чанга хүчиллэгийг бүрхсэн.

Шато де Лауга. Кру гар урлаач. Хаут-Медок. 2021. 92 оноо.

Бруны гэр бүлээс 55/40/4/1 хэмжээтэй Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère-ийн хар интоор ба минестроны анхилуун үнэртэй, исгэлэн исгэлэн, дунд тагнай нэрс, үхрийн махны амтат дарсанд ордог. Цөцгийтэй, хүчиллэг чанараараа ялгарах өтгөн таннин.

Château du Retout. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 93 оноо.

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot зэрэг нэрс жимсний анхилуун үнэртэй, өтгөн, хүчиллэг дунд амтат үхрийн махны тартар нь хар перцтэй үхрийн махны Бургинотой нийцдэг.

Шато Бомонт. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 93 оноо.

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot-ийн холимог нэрс, үхрийн бургуиньоны анхилуун үнэртэй. Цэнхэр жимс, улаан интоор бүхий дунд зэргийн амтат амттан.

Chateau Meyre. Хаут-Медок. Хөрөнгөтний дээд. 2021. 89 – 90 оноо.

44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc-ийн холимог үхрийн бургион ба нэрс жимсний анхилуун үнэртэй. Дунд зэргийн колатай, гэхдээ бага зэрэг чимээгүй өнгөлгөө. Хүчиллэг нь бага зэрэг нимгэн.

Château de Villegeorge. Хаут-Медок. 2021. 91 оноо.

Ихэвчлэн 70 настай усан үзмийн модноос гаралтай Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot-ийн 20/10/25 хольц бөгөөд нэрс, цэцэгсийн анхилуун үнэртэй голт бор, нил ягаан. Хурц хүчиллэг, зөөлөн таннин агуулсан шаржигнуур шоколад, бөөрөлзгөнөтэй дунд тагнай.

Цитран сүм. Хаут-Медок. 2021. 93 оноо.

Ихэвчлэн Cabernet Sauvignon, Merlot болон Cabernet Franc-ийн холимог. Самар, гаа хэврэг, үхрийн сүүлний шөл, нэрсний хурц үнэртэй. Баян, давхаргатай, нэгдмэл. Цэнхэр жимсний дунд тагнай, өнгөлгөө нь өвслөг ноот.

Château Moutte Blanc. Маргарит. Хаут-Медок. Кру гар урлаач. 2021. 92 оноо.

Шохой, хүлэр, хөх жимсний үнэр. Амтат хүчиллэг, дунд тагнайд ногоон өнгөтэй, нэрс, улаан интоорын амттай.

Ле Клос Ла Бохем. Хаут-Медок. Cru Bourgeoise. 2021. 93 оноо.

Кристин Надалиегийн амтанд шохой, нэрс, тод хүчиллэг, бага хэмжээний таннин агуулсан дарсанд агуулагддаг бөөрөлзгөнө, нэрс, үхрийн махны бургуиньон, давстай устай дарс, дунд тагнай зэрэг амтат үнэр орно.

Шато Сенежак. Хаут-Медок. 2021. 93+ оноо.

15 сартай царс модонд насалдаг Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot зэрэг Cabernet Sauvignon-ийн давамгайлсан холимог. Тоффи, хүлэр, нил цэцэг, карамелийн үнэр. Нэрс жимсний хит болон барниард фанктай, буцалж буй цэнхэр сахиусан тэнгэр. Өвөрмөц, хурц.