Украйн бол дарсны жижиг боловч хүчирхэг зах зээл юм

Урт түүх, олон төрлийн усан үзэм нь тус улсын дарс үйлдвэрлэлийг удирддаг

Украйнчуудын хувьд хүнд хэцүү үеүүдэд дарсны үйлдвэр багтдаг2014 онд Украины бүрэлдэхүүнд байсан автономит улс, үйлдвэрлэлийн түүхэн төв болсон Крымийг Орост нэгтгэсний дараа алдагдал хүлээсэн. 2014 оны түрэмгийлэл гэж тэмдэглэжээ Украины дарс "Салбарт хүнд цохилт болсон" вэб сайт нь үйлдвэрлэлийнхээ талаас илүү хувь буюу ихэвчлэн хагас чихэрлэг болон амттан дарсыг алдсан. Энэхүү хавсралтад түүхэн Массандра дарсны үйлдвэр зэрэг 61,780 акр усан үзмийн талбайг хураан авчээ.

Гэвч эдгээр үйл явдлууд салбарыг "барууны хэв маягийн хуурай дарс" үйлдвэрлэлээ дахин төвлөрүүлэхэд түлхэц болсон гэж вэб сайт тэмдэглэв (энэ үед хэн ч имэйл илгээгээгүй нь ойлгомжтой), ялангуяа баруун зүгт орших Транскарпатиа хотод. Тус сайтын мэдээлснээр 2015 оноос хойш хуурай дарсны үйлдвэрлэл жил бүр 7-9 хувиар өссөн байна.

Украины дарсны талаар өөр юу мэдэхийг эндээс үзнэ үү.

БҮСҮҮД. Украин нь өмнөд хэсэгт дарс тариалах дөрвөн муж буюу "муж" -аас бүрддэг: Николайв, Херсон, Днепропетровск, Одесса, сүүлийнх нь нийт нутаг дэвсгэрийн бараг 50% -ийг эзэлдэг. Өмнөд бүс нутгууд нь Хар тэнгисийн нөлөөнд автдаг бөгөөд энэ нь түүхэн vins doux naturalls (амтат) болон баяжуулсан үйлдвэрлэлд ашигтай нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Баруун зүгт орших Транскарпати мужид 8,000 га талбай усан үзмийн мод ургадаг бөгөөд энэ бүс нутаг нь галт уулын хөрстэй, эх газрын уур амьсгалтай (халуун зун, хатуу ширүүн өвөл), өдрийн температурын таатай шилжилтээр тодорхойлогддог. "Одоо Украин” гэх мэт туршилтын тариалангийн талаар тус улсын албан ёсны вэбсайтад тэмдэглэжээ Биологич, Киевт байгалийн дарс үйлдвэрлэдэг гар урлалын дарс үйлдвэр нь хойд зүгт Чернигов, Львов, Тернопийн ойролцоо хөгжиж байна.  

Украины усан үзмийн тариалалт олон арван жилийн туршид хэлбэлзэлтэй байсан. Оксфордын хамтрагч дарс (2015) 133,000 онд 1913 акр талбайг тэмдэглэсэн боловч дэлхийн 3,212-р дайн ба филлоксера хосолсон тариалалтын талбай зургаан жилийн дараа 1940 акр болж буурчээ. 254,519 он гэхэд усан үзмийн талбайн нийт талбай 168,031 акр байсан бол дайны дараах 1954 болж буурсан байна. 988,421 онд Крымийг Украинд өгөхөд 533,000 акр талбай усан үзмийн модтой байжээ. ОХУ-ын Ерөнхийлөгч асан Михаил Горбечев 16-1985 онд архидан согтуурахтай тэмцэх хөдөлгөөнөөр 87 акр талбай буюу ЗХУ-ын усан үзмийн модны XNUMX%-ийг татан авснаас хойш ийм зүйл тохиолдсонгүй.

-ээс авах боломжтой хамгийн сүүлийн үеийн мэдээлэл Усан үзмийн мод, дарсны олон улсын байгууллага (OIV) Украины 2019 оны усан үзмийн талбайг 103,290 акр гэж мэдээлэв.

Усан үзэм. Түүхэн сортуудад хар усан үзмийн Бастардо Магарачский, Цеват Кара, Кефесиа, Одесса Хар, цагаан, Телти Курук, Кокур Бели, Сары Пандас, Шардоннай ба Плавай хоёрын хоорондох Сухолиманский зэрэг сортууд багтдаг. Гүржийн цагаан усан үзэм, Ркацители нь нэг удаа бүх тариалалтын 40% -ийг бүрдүүлдэг байсан бол өнөөдрийн тариалалтанд Алиготе, Кабернет Совиньон, Шардоннай, Гевурцтраминер, Мерлот, Маскат, Пинот Нуар, Рислинг, Саперави зэрэг сортууд багтдаг.

ШИЛДЭГ. Крымын эрэг дагуух түүхэн хэв маягт амтат дарс багтдаг бөгөөд анх танилцуулагдахдаа Порт, Мадейра, Шерри, Токай гэж нэрлэдэг байв. Кагор хэмээх амтат улаан амттан дарсыг Францын Кахор мужийн нэрээр нэрлэжээ. Мускатууд - магадгүй хамгийн алдартай нь - цагаан, ягаан, хар өнгөтэй байв.

Оргилуун буюу "шампанское"-ийг 19-р зууны Крымын дайны дараа Украйны дарсны эцэг нарын нэг, Парист боловсрол эзэмшсэн хунтайж Лео Голицын танилцуулсан. Новый Светт уламжлалт аргаар үйлдвэрлэсэн түүний хувилбар 1900 оны Парисын дэлхийн яармагт алтан медаль хүртжээ. Одесса мужид голчлон үйлдвэрлэдэг оргилуун дарс өнөөдөр ч алдартай хэвээр байгаа бөгөөд Украины үйлдвэрлэлийн бараг гуравны нэгийг бүрдүүлдэг. Pinot Blanc, Aligoté, Riesling Chardonnay дээр үндэслэсэн.

ЗАХ ЗЭЭЛ. Wines of Ukraine вэб сайт шинэчлэгдээгүй байгаа ч тус улсад усан үзмийн 50 сорт тарьж ургуулдаг 180 гаруй дарс үйлдвэрлэгч байдаг гэж мэдээлсэн байна. OIV-ийн 2019 оны мэдээллээс харахад тус улс 364,600 тонн усан үзэм, 26,153,033 галлон дарс үйлдвэрлэдэг боловч хэв маяг нь тодорхойгүй байна. Худалдааны мэдээллийн нээлттэй эх сурвалж болох trendeconomy.com сайтын мэдээлснээр, Украины дарсны экспортын үнэ, түүний дотор баяжуулсан дарс 13 онд нийт 2020 сая ам. доллар болж, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад 63,486,054 онд 2010 ам.доллар байсан бол 81,656,108 онд 2013 ам.доллар болж буурчээ. Түүний хамгийн том экспортын зах зээл (15%) нь хойд хөрш Беларусь (1.96 сая ам. доллар), дараа нь Казахстан, Герман, Румын улсууд юм. Экспортолсон дарсны 34 хувь нь оргилуун дарс байна.

ДЭЭД СУРГУУЛИУД. Украйн бол усан үзмийн тариалангийн судалгааны урт, тасралтгүй түүхтэй. Усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэлийн талаархи мэдлэгийг сурталчлах зорилготой эртний сэтгэлгээний удирдагч, эрдэмтэн Василий Егорович Таиров (1892-1859) "Дарс үйлдвэрлэх мэдээ" сэтгүүлийг 1938 онд Одесса хотод анх хэвлүүлжээ. Түүний хүчин чармайлт Орост усан үзмийн тариалангийн анхны туршилтын байгууллагыг үүсгэн байгуулжээ. В.Е. Украйны Таировын нэрэмжит усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэлийн дээд сургууль. Тус хүрээлэн нь 700 гаруй сортын судалгаанд хамрагдаж, 130 гаруй төрлийн ширээний болон дарсны усан үзмийн мод, 112 төрлийн усан үзмийн 52 клон, 15,000 гаруй тарьц суулгацыг эрлийз хөтөлбөртөө багтаасан байна. өөрийн сайт дээр тайлбарласан болно).

Крымын анхны дарс үйлдвэрлэх сургууль Магаратын дээд сургууль, 1829 онд Украйны түүхэн дэх дарсны анхны шинийг санаачлагч хунтайж Михаил Воронцов Ялта хотод үүсгэн байгуулжээ. Тус хүрээлэн нь 1928 онд Каберне Саувиньон, Саперавигийн гатлага болох Магарачийн бадмаараг сортыг тарьж ургуулсан. Олон жилийн турш нэрээ өөрчилсөн тус хүрээлэн өдгөө усан үзмийн тариалангийн чиглэлээр Оросын хяналтад байдаг хөдөө аж ахуйн хайлтын төв болжээ.

Хэрэглэгчид болон жуулчдад зориулсан Шабо дарсны соёлын төв Одесса хотод 1822 оны дарс үйлдвэрлэгчид байрладаг бөгөөд олдворуудын цуглуулгын дунд аялал, амталгаа, интерактив үзмэрүүдийг санал болгодог.