Twenty One Brilliant шинэ жилийн баярын дарс

Доорх тоймууд (зарим нь өмнө нь хэвлэгдсэн) нь миний өнгөрсөн жил амталсан холимог уут дарсыг онилсон бөгөөд ямар ч баяр ёслолын үеэр уухыг зөвлөж байна, мөн шинэ жилийг угтан авахыг зөвлөж байна. Өмнөд Африкийн нэгийг эс тооцвол бүгд Франц, Италид үйлдвэрлэгддэг. Бүгдээрээ чанар, онцлог шинж чанараараа сонгогдсон. Субьектив онооны түвшинд тэд 94-98 онооны хооронд хэлбэлздэг боловч ихэнх нь 96-аас дээш оноотой байдаг. Тэдний үнэ 25 доллараас 300 доллараас дээш үнэтэй байдаг. Тус бүр нь таннин болон хүчиллэгтэй сайн уялддаг тансаг жимсний амтыг агуулдаг. Эдгээр нь ерөнхийдөө тэнцвэртэй, зохицсон дарс бөгөөд нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үздэг.

Баярлалаа.

ФРАНЦ -

Анжелус сүм. Сент-Эмилион Премьер Гранд Кру ангилалын "А". 2021 он.

50-90 жилийн настай усан үзмийн ороонго, Анжелусын анхны дарс нь холимог дахь Мерлот (2021%) дээр Cabernet Franc (60%) давамгайлдаг тул 40 оны хувцасны чимэгт ер бусын юм. Жүржийн хальс, давирхай, үхрийн цул зэрэг аймшигт гүн тансаг үнэр. Хамар дээрх анхилуун үнэрийн цогц, нэгдсэн родео. Амны хөндийн сайхан тэнцвэртэй, чихэр өвс, мэргэн цэцгийн бараан амтыг агуулсан матриц дахь нэрстэй. Цөцгийтэй таннин нь жимсний амттай бүрэн нийцдэг.

Château Croix de Labrie. Сент-Эмилион Гранд Кру. 2021 он.

Хүйтэн, хөгц мөөгөнцөрт нэрвэгдсэн хуучин усан үзмийн мод, 90/5/5 органик Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon-ийн холимог нь үл хөдлөх хөрөнгийн өвөрмөц уян хатан байдал, нигүүлслийг хадгалдаг. Баялаг үнэрт бөөрөлзгөнө, агч сироп, шилэнд XNUMX минутын дараа давирхай, тос зэрэг орно. Амтлаг, гаа, мока, дунд тагнай, гоньд, мандарин зэргийг багтаасан гайхалтай тэсвэртэй өнгөлгөө. Шинэхэн, тод хүчиллэг. Круа де Лабригийн лонхонд нууцлаг сахиусан тэнгэрийг өгдөг өвөрмөц Cabernet Franc гялалзсан дэгжин бөгөөд цогц. Toujours élégant.

Château Petit-Village. Померол. 2021 он.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon-ийн 65/26/9 хольц. Хангалттай шавартай Померолын өндөрлөг газраас энэ дарсыг таталцлын хүчээр боловсруулж, оптик аргаар бус нягтралаар ангилдаг. Анхилуун үнэр нь тод бөгөөд төвлөрсөн бөгөөд агч сироп, кола, зэрлэг хөдөө гүзээлзгэнэ, түүнчлэн нил, ойм, жүрж, гаа зэрэг орно. Амт нь чихэр өвс, агч сироп орно. Хурц хүчиллэг, туулайн бөөр, улаан интоор агуулсан бүрэн биетэй, тэнцвэртэй дарс.

Château Beauregard. Померол. 2021. 95 оноо.

Энэхүү Merlot/Cabernet Franc-ийн 70/30 хольц нь органик аргаар үйлдвэрлэсэн, бага ургацтай. Хар ба улаан интоор, нил ягаан зэрэг цэцэгс бүхий том шинэхэн үнэртэй, тэнцвэртэй. Улаан интоор, цайвар чихэр өвс, мока, чавганы дунд тагнай. Амны хөндийд тод хүчиллэг бүхий жимс, чихэр өвсний хар амт.

Шато Монлот. Сент-Эмилион Гранд Кру. 2021 он.

55 хүртэлх насны усан үзмийн модноос 45/40 Merlot/Cabernet Franc хольц. Улаан чавга, хар чавга, тэр ч байтугай мандарин зэрэг баялаг, дугуй, бага зэрэг халуун ногоотой, сайхан төвлөрсөн үнэртэй. Довтолгооны дээр зэрлэг улаан жимс, баялаг, тод хүчиллэг, дунд тагнай торгомсог таннин, түүнчлэн улаан интоор, хар жимсний амт. Үзэсгэлэнт урт, өнгөлгөө нь море, мока. Шатаасан усан үзмийн мод дээр чанаж болгосон гоймон стейктэй хослуулах талаар бодож үзээрэй.

Couvent des Jacobins. Сент-Эмилион Гранд Кру анги. 2020 он.

Энэхүү сүмийн анхны органик хувцасны чимэг болох Merlot, Cabernet Franc болон Petit Verdot-ийн 85/10/5 хольц. Торгомсог бараан жимс, хар интоорын үнэр багатай. Амны хөндийд гүн, бараан өнгөтэй, иж бүрдэл агуулсан хүчиллэг чанар нь бараан жимсийг тодотгож өгдөг. Барзгар, баялаг дунд тагнай, өнгөлгөөнд бага зэрэг бөөрөлзгөнө.

Шато Ла Лагуне. Хаут-Медок. 2021 он.

Caroline Frey-ийн Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot нарын зүүн эргийн холимог нь хар интоор, нэрс, бөөрөлзгөнө зэрэг баялаг, нарийн, анхилуун үнэртэй, дугуй үнэртэй. Улаан, хар жимс, зөөлөн таннин, хөвөх хүчил агуулсан тэнцвэртэй, хөнгөн холимог. Цөцгийтэй, мөрөөдөмтгий. Амны дунд улаан интоор, мока, макарон хоёрын эв найртай амт, төгсгөлд нь After Eight гааны хэлтэрхий. Архи уухаа болиход хэцүү.

Шато Гранд Ренуил. Канон Фронсак. 2015 он.

Жүржийн царцдас, арьс ширний үнэртэй утаа, шаргал, хамхуул, оймын анхилуун үнэр. Амт нь уян хатан, тансаг таннин, хагас гаа амтыг агуулдаг. Өөртөө итгэлтэй дарс, бага зэрэг залуу, таннин боловч гаа, интоор, моласс, эрч хүчтэй шуургатай.

Château Fleur Cardinale. Сент-Эмилион Гранд Кру анги. 2021 он.

Францын шинэ царс модонд 70 сар хүртэл насалдаг Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon-ийн 20/10/14 хольц. Браун, чихэр өвс, улаан интоор, хар жимс зэрэг цөцгийн үнэртэй. Хатуу, уян хатан таннин, гялалзсан хүчиллэг, цангис жимс агуулсан улаан жимсний дунд амтат дарс. Шарж нугасны хөх эсвэл Марокко тажинтай хослуул.

Доктор Жюль Лаваллегийн нөөцийн өв. Clos des Ormes 1er Cru. Мори-Сент-Денис. 2017 он.

Цэцэг, шохой, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэрэг үнэртэй. Хурц хүчиллэг нь эрдэс бодис, гялалзсан улаан жимс, түүний дотор улаан чавга, дунд тагнай зэрэгтэй нийлдэг. Хөнгөн, хүчтэй бөгөөд хулууны шөл эсвэл үхрийн махны шөлтэй сайн хослодог. Жилийн үйлдвэрлэл нь 400 шилээр хязгаарлагддаг.

Итали -

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ оноо.

Интоор болон газрын анхилуун үнэртэй нарийн, торгомсог дарс. Үүл шимж байгаа мэт. Бага зэрэг мөхлөгт, түүнчлэн уян хатан таннин. Гайхалтай.

Кастелло ди Фонтерутоли. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ оноо.

Улаан, хар интоор, хар жимс, хар перц, мөн ментолын анхилуун үнэртэй амтат холимог. Амны хөндийн гайхалтай тэнцвэртэй таннин, амтлаг улаан, хар жимстэй. Нарийн төвөгтэй хэрнээ хөнгөн. Бага зэрэг эфирийн шинж чанартай, уухад хялбар.

Рикасоли. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019 он.

Далайн хадгалсан хөрсөөс шороо, самар, улаан чавга, хар жимс, эстрагон зэрэг өгөөмөр үнэртэй 100% Sangiovese дарс гардаг. Тэнцвэртэй, амандаа өгөөмөр энэ нь намрын үндсэн хоолыг эхлүүлэхэд тохиромжтой өтгөн, хатуу дарс юм.

Тенута ди Гизано. Венеросо. Терре ди Пиза Россо. DOC. 2018 он.

Таррагон, розмарин зэрэг ургамал бүхий улаан жимсний үнэрийн дэлбэрэлт. Мөн чихрийн нишингийн үнэр, гаа, эвкалипт. Мөөг, хар перц, халуун ногоо, ганга зэрэг амтлагч орно. Урт өнгөлгөө; сайхан хүчиллэг.

Подере Жиодо. Брунелло ди Монталчино. DOCG. 2017 он.

Тоосго ба Амароны өнгө. Жүрж, зүлгүүр, чавга, инжир, мока, эвкалиптийн зүсмэлийн эдгээр анхилуун үнэрийг нэг үнэрлэвэл таны сэтгэл догдолно. Сэтгэлийн таашаалаар ханасан энэ хундага уруу таталтаас мултрах аргагүй. Амтлагч нь шүүсэнд агуулагдах карамель, интоор, инжир зэрэг нь исгэлэн хүчиллэг, бүтэцтэй боловч нарийн таннин агуулдаг. Хүчиллэгийг тохируулахын тулд хан боргоцойны зүсмэлүүдийг багтаасан shish kebab шорлогтой хослуул.

Fattoria Le Pupille. Саффри. Тоскана IGT. 2019 он.

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot-ийн 70/26/4 хольц. Улаан интоор ба бөөрөлзгөнөний баялаг үнэр - нэг хувин улаан жимс, тэр ч байтугай жүржийн хальс. Амны хөндийд тэнцвэртэй, өнгөлгөөнд нь моласс, жүрж/мандарин орсон амттай. Мэргэн, эстрагон зэрэг ургамал бүхий шилэн аяганд таван минутын дараа нарийн төвөгтэй байдал гарч ирдэг, мөн хар жимс нь улаан өнгөтэй болдог. Нарийн төвөгтэй, зөөлөн Saint-Èmilion төстэй бялуу энэ давхаргад гоёмсог таннин.

Fattoria Le Pupille. Пиемме. Тоскана Бианко. IGT. 2019 он.

Хамар дээр Лимончелло, Вин Констанс; Энэхүү 100% Petit Manseng-ийн шинэхэн үнэрийг цэвэрлээрэй. 1,800 он гэхэд ердөө 2022 шил үйлдвэрлэсэн. "Тусканы эрэг дээрх нарсан ой шиг үнэртэй, давирхайтай" гэж дарс үйлдвэрлэгч Этторе Ризци нэмж хэлэв.

Бионди-Санти Тенута Греппо. Брунелло ди Монталчино. DOCG. 2016 он.

Энэхүү дарс нь усан үзмийн боловсорч гүйцсэний үр дүнд хийгдсэн бөгөөд дулаан хувцасны чимэг хийх үед ердийн бус хурцадмал тэнцвэрийг агуулдаг. Хар интоор, кассис, минестрон, элбэг дэлбэг ургамлын анхилуун үнэр. Чихэр өвс, морелийн амтыг агуулсан олон давхарга, шилэн аяганд таван минутын дараа инжир, мока. Энэхүү тэнцвэртэй цэвэр хүчиллэг дарс нь өөрөө хоол юм.

Beba99. Тосканы. Вино Россо Далле Терре ди Ангиари. 2019 он.

Энд байгаа хивсэнцэрийг бодоорой - гэрэлтэх утас. Bramble, holly, интоор, нойтон хөвд, гүзээлзгэнэ үнэр; зам дагуух зэрлэг жимс бүхий манантай ой. Энэ дарс нь нарийн төвөгтэй амтыг агуулсан агаарт орооцолдсон бөгөөд Божоле шиг хөнгөн боловч олонхоос илүү нарийн бөгөөд цэвэршсэн; Бургунди шиг нарийн бөгөөд нарийн, гэхдээ заримаас илүү эртний. Интоор болон карамель амт нь сэгсэрсэн шилнээс галын ялаа мэт гарч ирдэг - гялалзсан, эрч хүчтэй атлаа хөнгөн бөгөөд түр зуурынх. Энэ нь өнгөлсөн таннинтай хэдий ч өнгөлгөөгүй, өнгөлгөөгүй гоо сайхан юм.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2016 он.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 75/22/3 хольц бөгөөд зөгийн бал, давсны хурц, баялаг, хүчиллэг, туранхай үнэртэй. Шар лийр, зөөлөн ментол, зөгийн бал зэргийг агуулсан баялаг, тэнцвэртэй амттай.

ӨМНӨД АФРИК -

Клейн Константиа. Совиньон Блан. Константийн хөндий. 2021. 95 оноо.

Энэхүү шураг таглаатай лонхонд задарсан боржин чулуу, Ширээний уулын элсэн чулуун дээр ургасан усан үзэмээр хийсэн дарс орно. Шохой, бэрсүүт жүрж, папайягийн шинэхэн үнэр. Ногоон алимны амт, шохой, үхрийн нүдтэй сайхан өтгөн ам. Барианд нь бага зэрэг өшиглөж, хөхөрсөн боловч зөөлөн хүчиллэг. Цевиче, шохой эсвэл бага зэрэг татсан алимны бялуутай амттантай хослуул.