Нью-Йоркийн гурван тогооч алдартай соёлын байгууллагуудад буув

Бүх тогооч хаашаа явсан бол гэж гайхаж байна уу? Зөвхөн Нью-Йорк хотод тахлын үеэр олон мянган ресторан хаагдаж, энэ салбарын олон ажилчид өөрсдийгөө шинээр зохион бүтээхээс өөр аргагүй болсон. Бидний дуртай гурван тогооч одоо Нью-Йоркийн гурван нэр хүндтэй соёлын институтын хоолны өргөлийг хянаж байна.

Билл Телепан Метрополитан урлагийн музейд

МЭ 138-181 оны үед шархадсан дайчны Ромын гантиг хөшөөний өмнө зогсох тогооч Билл Телепан хэлэхдээ "Бид Америкийн жигүүрт хавчаар хийсэн ороомог хийсэн." Түүний юу хэлэх гээд байгааг ойлгоход нэг секунд зарцуулсан.

Биднийг хамгийн сүүлд уулзахад тэрээр Баруун дээд талд байрлах түүний хамгийн хайртай бистро болох Телепаныг хаасны дараа хотын дундах далайн хоолоор хооллодог Макка болох Океана дахь гал тогооны өрөөнд тогоо, тогоогоор хүрээлэгдсэн байв. Өнөөдөр тэрээр Метрополитен урлагийн музейн хоолны газрын захирал (мөн Bon Appétit Management компанийн ажилтан) хэд хэдэн гал тогоо, хоолны өрөөг удирдаж байна.

Энэ бол 2008 оноос хойш "Сургуулийн эрүүл мэнд"-ийн гүйцэтгэх ахлах тогооч хэвээр байгаа Билл Телепаны хувьд шинэ төрлийн адал явдал бөгөөд сургуулийн сурагчдыг улсын хэмжээнд эрүүл хоол хүнсээр хангахын төлөө тэмцэж байна.

Би өмнө нь музейгээр аялж байсан ч саяхных нь намайг өөр замаар хөтөлсөн! Ажилчдын цайны газруудаас эхлээд хөл хөдөлгөөн ихтэй хоолны газар, гишүүдийн Балкони Лоунж хүртэл бид Met хоолны төөрдөг байшингаар тэнүүчилж байлаа.

"Бид хаштай сэндвичийг хэзээ буцааж авах вэ?" гэж ажилчдын цайны газраар зугаалж байхдаа нэгэн ажилтан асуув. Бидний хүнсний сонголт байгаль орчныг дэмжиж чадна, том тэмдгийг сурталчилсан бол өөр нэг нь хулуутай шөл хийх жорыг тайлбарлав. Гал тогооны өрөөний хоорондох хонгилд өөр тэмдэг анхааруулж байна Дамжин өнгөрөх урлагт гарц, гэхдээ урлаг гэдэг нь зураг эсвэл тогооч, ээжийнхээ жороор хийсэн шоколадтай жигнэмэгийн тавиур уу гэдэг нь тодорхойгүй байна.

Eatery-д музейн зочдод Америкийн сонгодог хоол эсвэл одоогийн үзэсгэлэнгээс санаа авсан хоолноос сонгох боломжтой. -ийн нээлтэд зориулав Өчигдрөөс өмнө бид нисч чадах байсан: Афрофутурист үеийн өрөө, Телепан хоолны түүхч Жессика Б.Харристай зөвлөлдсөн. Өндөр дээр гахай өнгөрсөн жил Netflix баримтат кинонд бүтээгдсэн.

Энэ зун зөвхөн гишүүдэд зориулсан Balcony Lounge-г бүрэн шинэчилж, түүхий баар, шаркутерийн тавцан зэрэг шинэ цэстэй.

Скотт К.Кэмпбелл Метрополитан дуурийн театрт

Та Vince & Eddies, Avenue эсвэл SQC-ийн тогооч Кэмпбеллийг санаж байгаа эсэхээс үл хамааран Патина группын гүйцэтгэх тогоочийн хувьд тэрээр Метрополитан дуурийн бүх хоолыг хянадаг гэдгийг мэдээд баяртай байх болно. Энэ нь юу гэсэн үг вэ гэвэл, дуртай дууриа сонгоод Grand Tier ресторанд ширээ захиалаад үдээс хойш Линкольн төв рүү (тоглолт болохоос хоёр цагийн өмнө хаалга нээгдэнэ) Нью-Йоркийн гайхалтай туршлагад бэлдэх цаг болжээ. .

Муруй давхар шатаар өгсөж, цонхны гайхалтай хана руу эргэж, Марк Шагалын 30 фут х 36 фут өндөртэй ханын зургийн харааны дор ширээндээ суу. Хөгжмийн эх сурвалж. Удалгүй тогооч Кэмпбелл гарч ирж, байнгын хүмүүстэй мэндчилж, Пуччинигийн "Мадам эрвээхэй" киноны жүжигчдийн талаар ярилцаж байна.

Хөгжимд дуртай, Нью-Йоркийн Филармонийн олон жилийн захиалагч Кэмпбелл цэсэндээ сонгодог хоол, үхрийн цул мах, шарсан хулд загасыг хадгалдаг байсан ч амтат алим, хулууны шөл гэх мэт улирлын чанартай шинэ америк хоолоо авчирсан. Талхаас бусад бүх зүйлийг байранд нь хийдэг. Гала үдэш дээр тэрээр хөгжмийн сэдэв нь аяга таваг сонгоход нөлөөлөх боломжийг олгодог.

Кэмпбелл мэдээж театрын өмнөх цагийн хуваарийг сайн мэддэг байсан ч Grand Tier-д тэрээр удирдаачийн дүрд тоглож, хоолчдыг өөгүй хэмнэлээр удирдан чиглүүлдэг бололтой. Хонх дуугармагц бид сандал дээрээ хүрмээ үлдээгээд үүдний танхим руу явлаа. Завсарлагаанаар бидний амттан, кофе хүлээж байгаа хоолны өрөө рүү дахин яарах нь үнэхээр галзуу юм!

The Neue Galerie-д Кристофер Энгель

Хорин жилийн турш Рональд Лаудерийн "Нейе Галери" нь 1890-1940 оны хооронд Герман, Австрийн урлаг, дизайнд зориулсан уран сайхны цагийн капсулыг нутгийн иргэд болон аялагчдад санал болгож байна.

Музейн үүсгэн байгуулагчдын нэгийн нэрэмжит кафе Сабарскийн тохижилт нь Вена, зууны эхэн үеийг тод илэрхийлдэг. Үдийн хоол нь барилгын гадна шугамаар маш завгүй байдаг ч энд, 86-ийн буланд хооллох нь Нью-Йоркийн бас нэгэн гайхалтай туршлага юм.^th Гудамж болон Тавдугаар өргөн чөлөө, Жозеф Хоффманы гэрлийн хэрэгсэл, Адольф Лоосын тавилгааар хүрээлэгдсэн.

Тогооч Энгель Франкфуртын ойролцоо төрсөн, гэхдээ та түүнийг Уолсе эсвэл Ауреолоос санаж байгаа байх. Тэр хуучин цэсийг хадгалсан боловч өөрийн гэсэн өнгө аясыг нэмсэн.

"Шницель бол шницель" гэж тэр инээгээд, "гэхдээ хамгийн сайн найрлага нь өөрчлөлтийг авчирдаг."

Рональд Лаудер тэнд байнга хооллодог бөгөөд ээжийнхээ Төв Европ хоол хийж байсныг тод санаж байна. Тогооч болон хамтран үүсгэн байгуулагчид шинэ онцгой зүйлсийн талаар ярилцаж, ихэвчлэн хоёуланд нь сэтгэл хангалуун байх хүртэл хамтран ажилладаг. Саяхан зочлохдоо би утсан форел муссоор дүүргэсэн эфирийн креп амталж, тунхууны цөцгийтэй хамт үйлчилсэн. Тусгай зүйлд улаан байцаатай шарсан нугасны цээж, цайвар бүйлсний цөцгийтэй соустай ултай амтлагч багтсан.

Тэдгээрийг маш сайн боловсруулсан дарс, спиртийн жагсаалттай хослуулаарай, гэхдээ амтат жимс, кокосын муссоор хийсэн шар торт, алимны струдель эсвэл магадгүй зүсэм Аделийн алтан бялуунд зай үлдээгээрэй. , Густав Климтийн хөрөг нь "Алтан хувцастай эмэгтэй" киноны гол сэдэв болсон Адель Блох-Бауэрт зориулсан бөгөөд кафены нэг давхарт өлгөөтэй байдаг.