Чилийн Совиньон Бланкийн өргөжиж буй уриалга

Sauvignon Blanc нь Чилийн 35,000 гаруй акр газар тариалан эрхэлдэг, гол төлөв Далайн эрэг болон Төв хөндийн бүс нутагт хамгийн өргөн тархсан хоёр дахь сорт юм. Усан үзмийн талбай нь спорт, сонгууль шиг биш, учир нь хоёрдугаар байр нь ялангуяа Чилид ургадаг бүх цагаан усан үзмийн 40 орчим хувийг эзэлдэг Совиньон Бланкийн хувьд тохиромжтой газар юм. (Сониуч хүмүүсийн хувьд энэ бол хэзээд алдартай Cabernet Sauvignon бол №XNUMX байр сууриа хадгалсаар байна.)

Чилийн Совиньон Бланкыг амталж үзээгүй цагаан дарсанд дурлагсдын хувьд бага зэрэг нууцлаг зүйл байсаар байх болно. Олон жил эсвэл хэдэн арван жилийн өмнө ууж байсан хүмүүсийн хувьд Чили даяар, тэр дундаа Совиньон Бланк усан үзмийн тариалангийн талбайд чанарын шуугиан дэгдээх талаар дахин анхаарч, гэнэтийн бэлэг бэлэн болно гэж найдаж байна.

Үүнийг илүү том утгаар нь тайлбарлахын тулд Буэнос Арис хотод төвтэй сэтгүүлч, Чилийн дарсны мэргэжилтэн Хоакин Хидалго бүх Sauvignon Blanc үйлдвэрлэлийн хамгийн алдартай хоёр нэрийг дурджээ.

"Амт амтын хувьд хоёр туйл байдаг" гэж Хидалго хэлэхдээ, Шинэ Зеланд улс болон Францын Луарын хөндийн Сансерре хотыг тэмдэглэв. "Чилийн Совиньон Бланк дунд хэсэгт, Сансерре руу бага зэрэг ханддаг - ногоон, давстай, хурцадмал байдал." Сонирхолтой нь Чилийн Совиньон Бланкийн эзэлхүүн нь эдгээр хоёр бүс нутгийн хооронд байрладаг - энэ нь Шинэ Зеландаас бага ургадаг, гэхдээ Сансеррегээс илүү. (Үнэндээ Чилийн Касабланка муж дангаараа Sancerre-ээс илүү их дарс үйлдвэрлэдэг.) Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та аль нэг бүс нутгийн бүтээгдэхүүнд дуртай бол Чилигээс цөөн хэдэн лонх сэтгэл хангалуун байх болно.

Жулио Алонсо бол АНУ-ын Чили дарс компанийн гүйцэтгэх захирал бөгөөд АНУ-д ихэнх хүмүүс 11-22 долларын үнэтэй Чилийн Совиньон Бланкийн лонхыг олдог боловч "чанарын талаарх ойлголт нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор үнэ өсөх хандлагатай байна" гэжээ. ” болон ерөнхийдөө Чилийн дарсыг дээд зэргээр үнэлдэг. Гэхдээ сайн мэдээ гэвэл, олон янз байдал өндөр байгаа бөгөөд Чилид дарсны үйлдвэрлэл сүүлийн үеийн нийлүүлэлтийн сувгийн тасалдлаас голчлон хамгаалагдсан тул АНУ-ын зах зээлд гайхалтай чанар, үнэ цэнийг олж авах боломжтой хэвээр байна.

Хидалго өсөн нэмэгдэж буй гурван гол бүс нутгийг онцлон тэмдэглэв: Далайн эрэг (Гумбольдт ба эрэг орчмын нуруу), дотоод (Төв хөндий ба Андын нуруу), өмнөд хэсэг (Патагонийн ойролцоох өмнөд гүн, одоо ч боломжит туршилт хийж байна).

Хүйтэн бөгөөд өргөн Хумболдтын урсгал нь Антарктидыг Экватор хүртэл урсдаг бөгөөд "хүрч буй бүх зүйлийг хөргөнө" гэж Хидалго хэлэв. Далайн эргийн бүс нь цитрусын хурц хүчиллэг, эрч хүчтэй хурцадмал байдал, тэнцвэртэй жимс, сэрүүн агаар, өглөөний манан, урт ургах улирлыг бий болгодог хязгаарлагдмал ургамлын шинж чанарыг санал болгодог Совиньон Бланкыг хайрлагчдын анхаарлыг татахуйц сонирхолтой бүс юм.

Энэ бүсэд мөн эргийн нурууны нөлөөлөлд өртдөг. Касабланка, Кильота, Литучегийн зүүн энгэрүүд нь далайн хүйтний нөлөөнөөс бага зэрэг хамгаалагдсан байдаг бол баруун налуу (Лейда, Сан Антонио, Паредонес, Запаллар) нь далайн орчинд шууд оршдог. Хидалгогийн хэлснээр энэ хүрээ нь хөрсний нэгдлүүдийн "нөхөөс" юм. Тэрээр Касабланкаг хамгийн сайн жишээ болгон онцлон тэмдэглэж, боржин чулуун дээр суурилсан "мозайк" нь майцилло (элс, хайрганы курсын тоосонцор), шавар, эсвэл боржин чулуулгийн үндсэн чулуулаг нь усан үзмийн модыг налуу дагуу хаана байрлуулахаас хамаарна.

Алонсо далайн эрэг дээрх Совиньон Бланк нь "гадаадад тэргүүлж байна" гэж тэмдэглэж, энэ ангилал нь АНУ болон бусад орны архичдын хувьд сэтгэл хөдөлгөм болохыг харуулж байна. Үйлдвэрлэлийн бараг 20% нь энд зах зээлд гарч байгаа тул дарсны дэлгүүрийн тавиур дээрээс нэг юм уу хоёр лонхоос дээж аваад юу болохыг олж мэдэх нь зүйтэй юм.

Чилийн Совиньон Бланкыг туршиж үзэх хэрэгтэй*:

20 доллар ба түүнээс доош

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Хэрэв та их хэмжээний хүчиллэг, бүрэн биетэй цагаан өнгөнд дуртай бол.

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Амттай, биодинамик дарс.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Далайн хоолонд зориулсан сэргээгч цитрус, ургамлын гаралтай дарс.

Montes Wines Limited Selection Sauvignon Blanc 2021 ($15) – Халуун орны болон жалапено нооттой амтат дарс.

Вина Койл Коста Ла Флор Совиньон Блан 2021 ($18) – Шувууны махтай хослуулах бүтэцтэй цагаан дарс.

25 орчим доллар

Вина Гарсес Силва Амайна Совиньон Блан 2020 ($25) – Далайн эргээс гаралтай өтгөрүүлсэн, бүтэцтэй дарс.

Ventisquero Wine Estates Gray Sauvignon Blanc 2019 ($25) – Давстай, ногоон чинжүү, цитрусын шинж чанартай.

Вина Табали Талинай Совиньон Блан 2021 ($24) – Эрдэс баялаг, шинэхэн, утаат нооттой.

* Хэвлэл мэдээллийн дээж дээр үндэслэсэн тэмдэглэл.