Хойд Италийн тансаг дарсны хоршоод

Италийн засаг захиргааны 20 бүсээс зүүн хойд зүгт хамгийн алслагдсан нь Трентино-Альто Адиже муж юм. Энэ нь хоршоод чанарт маш их анхаарал хандуулснаар өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг нэр хүндтэй болсон газар юм.

Хамтын хүч

Дарс үйлдвэрлэх усан үзмийн модыг Ромчуудын үеэс өмнө нь одоогийн Итали улсын энэ уулархаг бүсэд ургуулж байжээ. Газар өмчлөлөөс үүдэлтэй өнөөгийн үйлдвэрлэлийн байгууллагыг бий болгосон хөдөлгөгч хүч. Энд 19-р онд дарсны хоршоо үүсчээ^th Усан үзмийн үйлдвэрлэгчдийг 50 акр [20 га] газар эзэмшиж болох чинээлэг томоохон үйлдвэрлэгчид (сүм, газрын баронууд гэх мэт) болон 3.5 акр [1.5 га] хүртэлх жижиг талбайтай хөдөө аж ахуйн ядуу гэр бүлүүд гэсэн хоёр ангилалд багтааж болох зуун. бүсэд. Хоёулаа усан үзэмээ ижил үнээр зарах шаардлагатай байв.

Жижиг аж ахуй эрхлэгчдийг хамгаалах, зохион байгуулах зорилгоор 1893 онд 24 ногоочин дарсны хоршоо байгуулжээ. Долоон жилийн дараа энэ хоршооны дарс Парист болсон Дэлхийн үзэсгэлэнгээс мөнгөн медаль хүртэж, гишүүдийг хамтын хүчин чармайлтаа үргэлжлүүлэхэд түлхэц өгсөн юм. Нэгдэл өөрийн гэсэн байраа барих хүртэл хэдэн арван жил зарцуулсан.

Өнөөдөр "Альто Адиге" дарсны 70 хувийг хоршоо үйлдвэрлэдэг.

2008 онд энэ бүс нутгийн хоёр хүчирхэг дарсны хоршоо болох Кантина Терлан, Кантина Андриано нар нэгдсэн. Андрианогийн усан үзмийн мод нь Терланыхаас бага талбайг эзэлдэг бөгөөд Терлан 1.5 сая шил үйлдвэрлэдэг байсан бол жилд хагас сая шил үйлдвэрлэдэг.

"Хоршоод бол одоо Альто Адижийн хамгийн чухал систем" гэж Кантина Терландын дарс зардаг Жулиа Спрингет тайлбарлав. “Би энд өссөн, дараа нь дэлхий даяар аялж эхэлсэн. Тариаланчид хүссэнээ хийдэг, чанар муутай усан үзэм нийлүүлдэг гээд олон хоршоод нэр хүнд муутай байгааг харлаа. Энд, энэ нь үнэн биш юм.

“Энд нэгдэл чанар өндөр байвал ногоочдод сайн үнэ төлж болно. Тиймээс тариаланчид усан үзмийн модыг зарахыг хүсэхгүй байна. Энэ мэтчилэн олон улсын компаниудад зарахыг хүсдэггүй жижиг гэр бүлүүдийг хоршоо хамгаалж байгаа юм”.

Терлан, Андриано нарт усан үзэм нийлүүлдэг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан дүрмийг хатуу мөрддөг. Тэднийг халсан хүмүүсийг хоршооноос ч чөлөөлж болно. Жишээлбэл, Кантина Терлан фунгицид, гербицид, шавьж устгах бодис хэрэглэхийг хориглодог. Усалгааг хянаж, зөвхөн онцгой нөхцөлд л зөвшөөрдөг.

Саймон Компашер зэрэг Терлан, Андриано хоршоодтой хамтран ажилладаг энологичид 70 үйлдвэрлэгч бүрийн чанар, гарцыг байнга хянаж, хянаж байдаг. Тэд усан үзмийн талбай бүрийг тодорхой хэмжүүрээр үнэлдэг бөгөөд тэдний оноо нь тариалагч бүрийн усан үзмийн авах үнэд нөлөөлдөг. Усан үзмийн тариалангийн талбайг нэмэх гурваас хасах гурван оноотой (хэдийгээр нөөц дарсны сонгосон усан үзмийн модыг нэмэх ба хасах зургаан онооны хооронд үнэлдэг). Эгц налуу нь гэр бүлүүдэд жижиг талбайгаас бусад усан үзмийн мод тариалах, хураахад хүндрэлтэй байдаг тул тус бүс нутагт усан үзмийн талбай дунджаар 1.7 акр (0.7 га) байдаг.

"Фермерүүд жижиг тул хоорондоо холбоотой байх ёстой" гэж Жулиа тайлбарлав. Тариаланчид бүгдээрээ бахархдаг - тэд усан үзмийн төрлийнхөө тухай биш, харин эцсийн дарсны нэрийн талаар ярьдаг. Хоршоод хатуу болохоор манайд дундаж чанар өндөр. Дэлхийн бусад улс орнуудад "Өө энэ сайхан дарс байна, гэхдээ хоршоо хийсэн нь ямар хачирхалтай вэ!" Энд Альто Адижид эсрэгээрээ байна”.

Бүс нутгийн усан үзмийн үйлдвэрлэгчдийн 98 хувь нь нам дор газарт алим тарьдаг бөгөөд жимсний цэцэрлэгүүд 21 га талбайг эзэлдэг нь усан үзмийн модоор бүрхэгдсэн талбайгаас тав дахин их юм. Тиймээс тариалагчид усан үзмийн модыг бүрэн зориулдаггүй тул олон хүн тусламжийг хүлээж авдаг.

"Олон тариаланчид сургуулийн багш эсвэл эмч нар байдаг" гэж Кантина Терланы борлуулалт, маркетингийн захирал Клаус Гассер тайлбарлав. "Тэд дарс үйлдвэрлэлийн мэргэжилтнүүд биш. Манай агрономич маань усан үзмийн талбай бүрт ирж үнэлгээ, зөвлөгөө өгөх завгүй байдаг. Тэрээр усан үзмийн талбайд болж буй бүх зүйлийг хянаж, орц, тухайлбал, шавьжны халдвараас сэрэмжлүүлдэг”.

Тариаланчид усан үзмийн модны кластерыг хагасаар нь нямбайлан огтолж, зарим бүс нутагт нэг усан үзмийн мод тутамд долоон кластер байгааг баталгаажуулж байгаа нь усан үзмийн тариалангийн талбай бүрт эдгээр энологичдын оруулсан үр дүн илт харагдаж байна.

"Тэд доод хэсгийг нь таслав" гэж Клаус тайлбарлав. "Дээд хэсэг нь усан үзмийн мод болон түүний шим тэжээлтэй хамгийн ойр байдаг. Таслах нь салхины замыг цэвэрлэж, хөгцийг арилгахад тусалдаг.'

Одоогоор Кантина Терлан, Кантина Андриано нар шинэ гишүүдэд элсэхийг зөвшөөрөхгүй байна. Дээд зэрэглэлийн Cantina Terlan дарс нэг шилийг нь 180 еврогоор зарах боломжтойг харгалзан үйлдвэрлэгчид тэдэнд анхаарал хандуулдаг хоршооны дэргэд байх нь ерөнхийдөө сайн гарт байгаа бөгөөд тэдний хичээл зүтгэлийг санхүүгийн хувьд ч сайнаар шагнах боломжтой гэдгийг ойлгодог.

"Бид нэг төрлийн тансаг хороолол" гэж Клаус хэлэв.

Газарзүй -

Газар зүйг ойлгох нь Терлан/Андрианогийн дарсыг ойлгох түлхүүр юм [Терлано бол хотын нэр; Тэрлан бол дарсны хоршооны нэр юм].

Усан үзэм нь Альто Адижийн хөндийн дунд хэсгийн хоёр талд налуу ургаж, сүүлчийн мөстлөгийн үед үүссэн 3,000 фут (1,000 метр) зузаан мөс газар нутгийг бүрхэж, уруудан уруудаж, U хэлбэрийн хөндий үүсгэдэг. Энэ хөндий одоо баруун хойноос зүүн урагш урсдаг. Энэ хөндийн хойд төгсгөлд Альпийн нуруу байдаг бөгөөд энэ нь хойд хэсгийн хүйтэн агаарыг бүс рүү гулсахаас сэргийлж, эх газрын зөөлөн, сэрүүн уур амьсгалд хувь нэмэр оруулдаг. Эндхийн жилийн дундаж температур Фаренгейтийн 52-54 хэм [11-12 хэм] байдаг нь Альпийн болон Газар дундын тэнгисийн ургамлыг хангадаг. Үүнээс үүдэн уур амьсгал нь зуны улиралд ихэвчлэн халуун байдаг.

"Бид хойд зүгээс бүхэлдээ хаагдсан" гэж Клаус тайлбарлав. "Уулын хана нь ойролцоогоор 3000 метр [ойролцоогоор 10,000 фут] өндөр юм. Урдаас бороо орж байна”.

Хөндий ёроолын дагуу Адиге гол урсдаг. Cantina Terlan шугамаар хангадаг усан үзмийн моднууд нь хөндийн зүүн талаар 850-аас 2900 метрийн өндөрт байрладаг. Тэд галт уулын улаан порфир чулуулаг дээр ургадаг бөгөөд ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг. Кантина Андрианогийн усан үзмийн моднууд хөндийн баруун талд шохойн чулуу, доломит чулуулгийн дээгүүр 260-900 метрийн өндөрт ургадаг. Эндээс үйлдвэрлэсэн олон дарс улаан өнгөтэй байдаг.

Цаашид, хөндийг дагуулан 100 км-ийн зайд Гарда нуур байдаг. Ихэнх үдээс хойш энэ нуурын дээрээс сэрүүн агаар хойд зүг рүү урсаж, Терлан/Андриано усан үзмийн модыг хатааж, хөгц үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Хөндий дээш чиглэсэн эдгээр салхи оройдоо унтардаг боловч дараа нь өөр нэг салхи уулын зүүн болон баруун энгэрээс хөндийн ёроол руу урсдаг. Ийм салхи нь өдөр, шөнийн температурын мэдэгдэхүйц ялгааг бий болгож, усан үзэм дэх архи, хүчиллэгийг бий болгоход нөлөөлдөг.

"Хүйтэн агаар бол ус шиг" гэж Жулиа тайлбарлав. "Нар жаргах үед уулнаас хүйтэн агаар урсаж, температурыг доошлуулдаг. Бид Alto Adige-д ихэвчлэн цагаан дарс байдаг бөгөөд энэ нь цагаан арьстнууд халуун уур амьсгалд маш сайн байдаг шалтгаан юм. Температурын хэлбэлзэл нь хурц хүчиллэг боловч фенолын боловсорч гүйцсэн чанарыг өгдөг. Эндхийн усан үзмийн модыг бурхан үнсдэг гэж тариаланчид хэлдэг”.

Энд усан үзэм тариалах өндрийн хүрээ нь бас давуу талтай.

"Янз бүрийн өндөрлөгүүд өөр өөр усан үзэмд сайн байдаг" гэж Клаус тайлбарлаж, Кантина Терланд жишээ үзүүлэв. "Хамгийн сайн Пино Бианко 550-650 метрийн өндөрт ургадаг."

Дарс -

Өнөөдөр хоршооллын дарсны гуравны хоёр нь Италид, үлдсэн хэсэг нь 50 өөр оронд зарагддаг бөгөөд үүнээс АНУ, Герман хамгийн том хэрэглэгчид юм.

Нутгийн цагаан усан үзмийн амтат чанараас шалтгаалан Кантина Терлан дарсыг 1,200-7,000 литрийн багтаамжтай том саванд нэг жил хөгшрүүлж, дараа нь дахин зургаан сар бетонд зарцуулдаг.

Ердийн Терлан хольц нь голдуу Пино Бианко, дараа нь Шардонне, Совиньон Бланк нар ордог. Энэ найрлага нь 19-р зууны дунд үед байсантай төстэй юм^th зуун. Энэ бүс нутаг нь дараа нь Францын усан үзмийн сорт тарихыг шаарддаг Австрийн эзэнт гүрэнд харьяалагддаг байв.

Кантина Терлан усан үзмийн модны доор байрлах порфирт хөрсний хатуулаг нь тариаланчдын гараар хөдөлмөр эрхэлдэг эгц дэнжийг бий болгосон. Энэхүү порфирийн субстратын дор кварц, бага зэрэг шохойн чулуу агуулсан элсэрхэг шавранцар хөрс байдаг; энэ нь усыг өндөр нэвчилттэй болгодог. Энэ бүстэй холбоотой дарс нь ихэвчлэн хурцадмал байдал, нарийн төвөгтэй байдлыг агуулдаг бөгөөд амт нь бага зэрэг давслаг, сайн хөгшрөх чадвартай байдаг.

Андриано усан үзмийн мод зуны улиралд өглөөний 6:00 цагаас оройн 5:00 цаг хүртэл наранд тусдаг бөгөөд Терлан усан үзмийн модноос илүү сэрүүн уур амьсгалтай газар ургадаг. Энд үйлдвэрлэсэн дарс нь Лагреин, Пино Нуар, Бокадо, Рубено (жижиг царс саванд насалдаг) зэрэг улаан, Пино Грис, Флореадо, Мюллер Тургау зэрэг цагаан дарсыг агуулдаг.

Терлан / Андриано дарсыг амтлах үед чанар, үйлдвэрлэлийн хяналтад анхаарал хандуулах нь тодорхой болно.

"Кантина Терлан" компанийн зоорийн мастер, техникийн захирал Руди Кофлер тус хоршоонд 1999 оноос хойш ажиллаж байна. 2012 онд кантина 2011 оны хувцасны чимэг загвараас анхны Terlano I Grand Cuvée-ээ үйлдвэрлэжээ. Энэхүү дээд зэрэглэлийн дарсыг зөвхөн усан үзэм нь сайн чанарын, удаан хөгшрөлтийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн жилүүдэд бүтээгдсэн байдаг.

"Үүнийг ганцхан үгээр тайлбарлаж болно - онцгой" гэж Руди мэдэгдэв. 'Бидний зорилго бол Терланогийн дарс үйлдвэрлэх соёлыг хамгийн сайн илэрхийлдэг кюве бий болгох явдал юм.'

Клаус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тайлбарлав. "Пинот Бианко нь энэ дарсны ноён нуруу, Шардонне нь баялаг, бөөрөнхий байдлыг өгдөг мөр, харин Совиньон Бланк нь анхилуун үнэрийг нэмдэг."

Терлан/Андриано дарсны амталгааны тэмдэглэлийг доор харуулав.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2011. 97 оноо.

Энэхүү 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc нь 2009, 2010 оны шүүсийг багтаасан бөгөөд царс модонд нэг жил насалдаг. Шар алим, цагаан лийр, бага зэрэг гаа зэрэг анхилуун үнэртэй. Цавуу шар, ногоон алим агуулсан эрдэс бодис, амттай сайхан амт. Ер бусын өтгөн, нарийн дарс. Зөвхөн 3,000 шил үйлдвэрлэсэн.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2012. 96 оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 90/7/3 холимогт зефир, шохойн зөөлөн үнэр, мөн ногоон алим, эвкалипт зэрэг орно. Дахин хэлэхэд хацрыг тосоор бүрхэж, эрдэс бодис, хурцадмал байдал, давсжилтыг агуулсан, нарийн, баялаг, нарийн амтыг гадагшлуулах боломжийг олгодог сайхан зөөлөн, нарийн дарс. Sauternes-ийн тансаг амт, Friuli-ийн нарийн жимсийг багтаасан.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2013. 95 – 96 оноо.

Пино Бианко, Шардоннай, Совиньон Бланкийн 90/7/3 холимог нь задгай, бөөрөнхий, өгөөмөр анхилуун үнэртэй, шар, цагаан лийр, зарим эвкалипт. Хүчиллэг ба жимсний хоорондох сайн хурцадмал байдал. Аманд зөөлөн хүчиллэг өтгөн дарс. Viognier-ийн амттангаас гадна мандарин, үхрийн нүд, шар алимны бага зэрэг амтыг агуулдаг.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2015. 97+ оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 90/7/3 холимогт шар, цагаан лийр, ногоон алимны ил тод, өгөөмөр анхилуун үнэр. Шарж шарсан алим, зөгийн бал зэрэг амттай аманд агуулагдах эрдэс бодис, давсжилт. Урт бөгөөд дур булаам урттай энэ өгөөмөр, зарим талаараа төвөгтэй, бага зэрэг цөцгийн тослог дарс нь сайхан хацар мэдрэмж төрүүлдэг. Сайн тэнцвэртэй, гоёмсог. 2,800-3,000 шил үйлдвэрлэсэн.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2016. 97+ оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 75/22/3 хольц бөгөөд зөгийн бал, давсны хурц, баялаг, хүчиллэг, туранхай үнэртэй. Шар лийр, зөөлөн ментол, зөгийн бал зэргийг агуулсан баялаг, тэнцвэртэй амттай.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2017. 95 оноо.

Ногоон алим, шар чавга, зарим үхрийн нүд, шохойн хүчиллэг үнэр. Бөөрөнхий амт нь сайхан амны мэдрэмж, зөөлөн хүчиллэг энэ бүтэцтэй дарсанд зөгийн бал, давс орно. Шилэн аяганд таван минутын дараа том, бөөрөнхий үнэрт илүү их зөгийн бал орж, төгсгөлд нь бага зэрэг интоор байдаг.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн энэхүү 65/32/3 хольц нь шар лийр, ногоон алим, цөцгийн тос, зөгийн бал, цөцгийн тос зэрэг үнэртэй. Зөгийн бал, бага зэрэг давслаг, бага зэрэг халуун орны амттай амтыг уухад хялбар болгодог. Улбар шар, шар өнгийн алимны зүсмэлүүд дунд тагнай, гоёмсог урттай.

Кантина Терлан. Терланер Примо Гранд Куве. Alto Adige DOC. 2019. 96 оноо.

Ресторануудад ихэвчлэн зарагддаг энэ дарс нь ногоон, шар алимны шүршигч, хүчиллэг үнэрийг агуулдаг. Шар лийр, цагаан лийр, бага зэрэг зөгийн бал, бэрсүүт жүрж зэргийг багтаасан амттай, бүрэн дүүрэн, жимслэг, баялаг, хурц, сайхан дарс. Тааламжтай амны мэдрэмж, гөлгөр урт, өнгөлгөө нь бага зэрэг давстай.

Кантина Терлан. Куве Терланер. Alto Adige Terlano DOC. 2021. 92 оноо.

60/30/10 харьцаатай Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн холимог нь зоогийн газруудад алдартай, анхдагч түвшний амттан юм. Халуун орны шинэхэн ургамал, зөгийн бал, цөцгийн тос зэрэг нарийн үнэртэй хүчиллэг. Амны хөндийн өтгөн өтгөн; Төгсгөлд нь ногоон, шар алимны амттай бүтэцтэй дарс.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 2019. 94 оноо.

3,000 литрийн багтаамжтай торхонд нэг жил хутгуур хийж, дараа нь зургаан сар бетонд хийнэ. Гүйлс, султан, цөцгийн тос, шохойн үнэр. Жимс болон хүчиллэг байдлын хооронд сайн уялдаатай тэнцвэртэй нөөц дарс. Амтлагчтай, давхраатай цагаан - баян, цөцгийн тостой Burgundy нь Саутернийн долоохтой, түүнчлэн карамель долоохтой цэвэр, хүчиллэг Рислингтэй уулздаг гэж бодъё.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 2016. 94 оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 60/30/10 хольц нь шохой, бага зэрэг хикори, мандарин, чангаанз, цөцгийн тосны анхилуун үнэрийг агуулдаг. Ногоон, шар алим агуулсан баялаг амттай дарс. Нарийн бүтэцтэй, давслаг хүчиллэг, бага зэрэг самартай; бага зэрэг давс, цөцгий дээр карамель.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 2014. 94 оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 60/30/10 хольц бөгөөд үсэрхэг, нойтон чулууны тод үнэр, эрдэс бодис, үхрийн нүд зэрэг цайвар алтан өнгөтэй. Бөөрөнхий хэлбэртэй амны хөндийн өнгөлгөөний бүтэцтэй цөцгий, шажигнасан хүчиллэг. Энэхүү уялдаатай дарсанд торгоны хэлтэрхий.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 2010. 93 оноо.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 60/30/10 хольц нь ногоон алим, шар лийр зэрэг үнэртэй. Амт нь цөцгийн тос, ногоон алим, хэт боловсорсон Бартлетт лийр зэрэг хүчиллэг гэхээсээ илүү өтгөн чихэрлэг, исгэлэн холимог юм. Удаан хугацааны төгсгөл.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 2003 он.

Чихрийн нишингэ, шар, цагаан лийр, султануудын өгөөмөр голын үнэр. Карамель, жүрж зэрэг баялаг амттай, алтан сироп, бага зэрэг цөцгийн тос, амтат гуа, давс зэрэг гайхалтай өнгөлгөө бүхий иж бүрдэл. Гялалзсан хүчиллэг.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Alto Adige Terlano DOC. 1998. 92 оноо.

Хэцүү, сэрүүн, бороотой усан үзмийн хувцаснаас энэ дарс нь ногоон, шар өнгийн жимс агуулсан нарийн, шугаман үнэртэй байдаг. Бөөрөнхий хэлбэртэй, өгөөмөр, боловсорсон таннин, шар лийр, зарим нектарин агуулсан дарс. Сайхан хүчиллэг, өнгөлгөө, урт.

Кантина Терлан. Терланер ховор. Альто Адиге Терлано. 2008 он.

Энэхүү Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ийн 85/10/5 хольцыг "ховор" гэж нэрлэдэг, учир нь ердийнхөөс өөр винификация техник ашигласан. 3,000 литрийн саванд нэг жил, дараа нь гангаар арван жил, дараа нь лонхонд хийнэ. Ногоон алимны баялаг, шинэхэн анхилуун үнэр, бага зэрэг шохой, давсархаг, цахиур чулуу, өтгөн, давхаргатай, тэнцвэртэй амттай, дунд тагнайн бүйлсний амт, бага зэрэг ментол, шинэхэн талхтай гайхалтай өнгөлгөө.

Кантина Терлан. Терланер ховор. Альто Адиге Терлано. 1991 он.

Клаус Гассер "Терланер дарстай бол заримдаа маш их тэвчээр шаарддаг" гэж тэмдэглэжээ. Энэ бол гурван онологич үүнийг номхотгохоор ажилласан "хэт хувцасны чимэг" байв. Үр дүн? Маш сайн. Хурц хүчиллэг, тод, шулуун, шинэхэн, тогтвортой үнэр; амт нь шохой, мандарин, өнгөлгөөний гөлгөр эрдэс зэрэг орно.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адиге Терлано. 1971.

Сайн хувцасны чимэг нь ногоон алим, цагаан лийр, жүржийн хальс, ногоон өвсний анхилуун үнэртэй цагаан өнгөтэй. Бага зэрэг хөөсрөлт, түүнчлэн үнэрт давслаг, нойтон чулуу. Жүрж, цагаан лийр, бага зэрэг амтат жимсний баялаг, бат бөх амт, мөн гайхалтай өнгөлгөө, урт удаан. Энэхүү гоо үзэсгэлэн нь foie gras-тай сайн хослох болно.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адиге Терлано. 1966.

Султан, жүржийн хальс, кунжутын үрийн анхилуун үнэртэй хар алтлаг 100% Пино Бианко. Жүрж, бага зэрэг шохой, бага зэрэг овъёосны амтыг шингээсэн эрч хүчтэй, тэнцвэртэй дарс. Сайн нэгдсэн, бардам дарс үйлдвэрлэгчийн ур чадварыг сануулдаг. Энэхүү нектарыг нэг шил уухад тохиромжтой, амттай, олон талт.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адиге Терлано. 1955.

Энэхүү гайхалтай Европын хувцасны чимэг нь жүрж, ментол, бага зэрэг мока үнэртний маш тод хашгираан. 2,500 литрийн саванд хийж виножуулсан. Энэ дарс нь анхандаа султануудад нээгддэг жүржийн амтаар дүүрэн шилэн аяганд хийсэн давхаргатай (мөн тэжээллэг) хоол юм. Шинэлэг байдал, давслаг байдал. Клаус, Руди хоёрын тэмдэглэснээр мөөгөнцрийн амт нь 5-30 минутын дараа илүү гоёмсог, цэвэрхэн болдог.

Кантина Андриано. Андриус ​​Совиньон Блан. Alto Adige DOC. 2020 он.

Хоолтой хослуулах уян хатан чанараараа ресторанд сайн хөдөлдөг дарс. Ногоон алим, карамель, түүнчлэн бөөрөлзгөнөний амтат үнэр. Ногоон алим, шохой зэрэг эрдэс бодис, амттай шаржигнуур дарс; урт дуусах.

Кантина Андриано. Гант Мерлот Рисерва. Alto Adige DO. 2018 он.

Хурц хүчиллэг, жимс жимсгэнэ, сайн нэгтгэсэн шороон амт. Энэ бол Напагийн дүрд хувирсан Альто Адиж юм.

Кантина Андриано. Доран Шардоннай Рисерва. Alto Adige DOC. 2019 он.

Андрианогийн энэ шохойн "алтан" нь цөцгийн тос, шохойн анхилуун үнэрийг агуулдаг бөгөөд аманд нь шарсан талх, бага зэрэг овъёосны будаа, шохойн амтыг агуулдаг. Гялалзсан хүчиллэг бүтэцтэй, сэтгэл татам.

Кантина Терлан. Кварц Совиньон. Alto Adige DOC. 2009 он.

Эрдэс, яруу хүчиллэг дарс нь бөөрөнхий, тослог амны мэдрэмжийг агуулдаг. Амт нь шохой, бэрсүүт жүрж орно.

Кантина Терлан. Ворберг Рисерва Пинот Бианко. Alto Adige Terlano DOC. 2016 он.

1,650-2,100 фут (500 ба 630 метр) өндөрт ургасан усан үзэмээр хийсэн, 40 жилийн настай торхонд хийсэн энэхүү дарс нь ногоон алим, чангаанз, үхрийн нүд зэрэг үнэртэй. Алимны ирмэг, мандарин, амтат хүчиллэг амттай өтгөн амттан. Мах, трюфель, бөднө шувууны өндөг, таглиарини паста, эсвэл Ромагна артишоктой хамт идэхийг дарс үйлдвэрлэгчид хоол хүнстэй хослуулахад тохиромжтой.

Кантина Терлан. Порфир Лагреин Рисерва. Alto Adige DOC. 2019 он.

Улаан чавганы ашигт малтмал, үнэр. Гайхамшигтай боловч зөөлөн хүчиллэг, хар какао, амтат боовны амт. Бугын мах, трюфель, яншуй үндэстэй цөцгийтэй хослуул.