Шинжээчдийн үзэж байгаагаар шинэ жилийн баярт зориулсан хамгийн сайн шампанск

Шинэ жилийн баяр ойртож байгаа нь америкчууд шампанскаа нөөцөлж байна гэсэн үг. Бөмбөлөг унах үед АНУ 360 сая орчим шилтэй хөөс асгана гэж тооцоолж байна. Үнэн хэрэгтээ, архи уух насны насанд хүрэгчдийн бараг гуравны нэг нь арванхоёрдугаар сарын 31-нд хэзээ нэгэн цагт нэг балга уух болно.

Гэхдээ Алессандра Эстевесийн хэлснээр зарим оргилуун дарс баяр тэмдэглэхэд бусдаас илүү тохиромжтой байдаг. Дарсны боловсролын захирал Флоридагийн дарсны академи Майамид мөн дарсны магистрын 2-р шатны нэр дэвшигч юм. Өөрөөр хэлбэл, исгэсэн усан үзмийн шүүсний талаар ганц хоёр зүйл мэддэг. Ялангуяа шампанск бол түүний хүсэл тэмүүлэл юм. Тиймээс тэр АНУ-д энэ ангиллын борлуулалт мэдэгдэхүйц өссөнийг ажиглахад маш их баяртай байна ... Зөвхөн баярын үеэр биш, харин бүтэн жилийн турш.

"Бид одоо дэлхийн хамгийн том шампанскийн экспортын зах зээл" гэж Эстевес хэлэв Forbes. "Шинэхэн, тод хүчиллэг нь [хоолны] хослуулахад маш сайн болгодог."

Баярын үеэр дуртай шилээ ууж өгөхийг хүсэхэд тэрээр Перриер-Жуэтийг магтаж байна. Эпернайгийн алдартай продюсерын хувьд энэ жил үнэхээр сайхан жил байлаа. Перриер 211 насны төрсөн өдрөө Францын төрөлх хотдоо дарсны зоорь, зооринд нээснээр тэмдэглэв.. Мөн арваннэгдүгээр сард тэрээр хэт тансаг Belle Epoque Brut-ийн хамгийн сүүлийн үеийн хувцасны чимэг болсон бөгөөд зуу гаруй жилийн түүхтэй. 190 долларын үнэтэй лонхонд шампанскийн усан үзмийн талбайн уугуул 70 төрлийн зэрлэг ан амьтдыг дүрсэлсэн Австрийн загварын Duo Micher' traxler-ийн урлагийн бүтээлүүд багтсан байна.

Танилцуулга нь гайхалтай хэдий ч доторх шингэн нь Эстевест илүү их сэтгэгдэл төрүүлсэн нь мэдээж. Энд тэрээр Belle Epoque яагаад энэ үйл явдалд ийм төгс зохицдог тухай бодлоо хуваалцаж байна. Тэгээд юу хайх хэрэгтэй ямар ч гайхалтай шампанск.

Перриер-Жуэт таны хувьд юугаараа онцлог вэ?

Алессандра Эстевс: “Perrier-Jouet нь чанар, дэгжин уламжлалтай бөгөөд урт насалдаг дарс үйлдвэрлэдэг. Би Maison-д 1982 онд үйлдвэрлэгдсэн Belle Epoque-г амтлах завшаан тохиосон бөгөөд дарс ямар шинэхэн, залуу болохыг нь гайхшруулсан."

Байшингийн хэв маяг яагаад баяр ёслолд тохиромжтой байдаг вэ?

AE: “Perrier-Jouet нь эрдэс баялаг Blanc de Blanc шампанскаас эхлээд хэт нарийн төвөгтэй, баялаг хувцасны чимэг хийх Belle Epoque сарнай хүртэл олон төрлийн загвар үйлдвэрлэдэг. Жимсний дэгжин, цэвэр ариун байдалд анхаарлаа хандуулснаар шампанскийг шимж, амтлахад хялбар болгодог. Энэ нь таны сэтгэл санааг тэр дор нь гэрэлтүүлдэг."

Ялангуяа Belle Epoque юугаараа онцлог вэ?

AE: “[Эдгээр савласан савнууд] миний дуртай шампанскуудын нэг болох Брут, Розе хоёр, учир нь эдгээр нь зөвхөн хувцасны чимэг хийх жилүүдэд хийгдсэн бөгөөд баялаг төвлөрөл, тэнцвэртэй байдаг. Хэдэн жилийн өмнө би Belle Epoque сэтгүүлийн Premiere нэртэй тусгай хэвлэлийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь сарнайн өнгө, шинэхэн цэцгийн ноот, гоёмсог тагнайтай байв. Мартагдашгүй."

Та шампан дарсыг шарсан талх хэрэглэхгүй байгаа бол хоолтой хэрхэн хослуулахыг санал болгох вэ?

AE: "Би сарнайг сам хорхойтой коктейль, Belle Epoque Brut-ийг цацагт хяруулын үндсэн хоолоор амтлахыг зөвлөж байна."