Гайхалтай, "боломжгүй" хийн төлбөр нь ресторануудыг хаах ирмэгт хүргэж байна

Вьетнам рестораны Pho 87-ийн нэрийн хуудас болсон шөлний түлхүүр буюу зуухан дээр 16-20 цаг буцалгах нь энэ сард сүйрлийн шинжтэй болсон. Эзэмшигч Тре Дин 8,000-р сарын хийн төлбөрөө нээхэд XNUMX гаруй доллар байсан.

Арванхоёрдугаар сард Chinatown рестораны хийн төлбөр арваннэгдүгээр сарын хэрэглээнд ойролцоогоор 800 доллар байсан гэж Дин хэлэв. 2,000-р сард түүний хүлээн авсан тооцоо XNUMX орчим доллар болж өссөн ч дахин үнэ нэмэгдэхийг мэдсэн ч рестораны эзнийг XNUMX-р сард хүлээн авсан тооцоонд бэлтгэсэнгүй. Тэр бол нэгдүгээр сарын хийн төлбөрийг хүлээн авсан тоо томшгүй олон ресторанчдын нэг юм. байгалийн хийн бөөний үнэ дээд амжилт тогтоожээ.

Долгионы нөлөө Southern California Gas Co.-ийн 21.8 сая хэрэглэгчийн гэр, бизнест мэдрэгдэж байгаа бөгөөд Pacific Gas & Electric компани энэ өвөл Төв болон Хойд Калифорнийн хийн төлбөрийг өндөр үнээр тооцож байна. Хийн хоол хийх аргыг шаарддаг бизнесүүд - Ширээний солонгос шарсан мах гэх мэт, вок станцууд, хийн түлшээр ажилладаг зуух, зуух зэрэг нь одоо рестораны үйлчлэгчдэд ердийн зардлаасаа олон мянган долларын өртөгтэй болж байгаа нь зарим эзэд түр хугацаагаар хаах эсвэл төлбөрөө нөхөхийн тулд үнийг өсгөх талаар бодоход хүргэж байна. Одоо байгаа санаа зовоосон асуудлуудыг нэмж байна инфляци, нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний хүндрэл, хөдөлмөрийн зардал зэрэг зарим нь арчаагүй мэт санагддаг.

"Энэ зүгээр л дуусдаггүй" гэж Ирвин рестораны Burnt Crumbs-ийн тогооч Пол Као хэлэв. "Бид хэзээ тайвшрах вэ?"

Дин арга хэмжээ авахаар төлөвлөж байна.

“Би өргөдөл эсвэл ямар нэгэн зүйл бичиж байна. Би хоттой тулалдмаар байна, хийн компанитай тулалдмаар байна, учир нь энэ боломжгүй юм." тэр хэлсэн. “Би зөвхөн бидний төлөө санаа зовоод байгаа юм биш. Би нийт хамт олны төлөө санаа зовж байна."

Эцэг эх нь 1987 онд фошоп нээж, 2018 онд удирдаж байсан Дин шатахууны төлбөртэй тэмцэж буй бизнес эрхлэгчдэд тусламж үзүүлэхийг уриалж байна. Хятад хорооллын бусад ресторануудад туслахын тулд Дин олон жилийн турш өөрийн ресторанд өдөрт хэд хэдэн удаа хооллож, долоо хоногт хоёроос гурван удаа ойр орчмын бусад газруудыг ивээн тэтгэдэг байсан туршлагаа өөрчилсөн; Саяхан тэр Pho 87-д нэг хоол, ойролцоох ресторанд нэг хоол идэж эхэлсэн. Тэрээр олон зоогийн газраар явж байхдаа ижил зүйлийг сонссон: Хүн бүр шатахууны үнэд нэрвэгдсэн бөгөөд бүгдэд нь дэмжлэг хэрэгтэй байна.

Түүх үргэлжилж байна

"Хэрэв та гадаа гарч идвэл, тэр ч байтугай сэндвич эсвэл өөр зүйлд 3 доллар зарцуулдаг бол энэ нь хүн бүрт тэдний нийгэмлэг тэднийг дэмжих итгэл найдварыг өгдөг" гэж тэр хэлэв.

Хэрэв шатахууны үнэ харьцангуй хэвээр байх юм уу дахин нэмэгдэх юм бол Дин рестораныг хавар нэг сар хаахаар төлөвлөж байна. Хүйтэн цаг агаарт хэрэглэдэг гол зүйл болох pho shop нь ихэвчлэн цаг агаар дулаарч бизнес буурдаг; Лос-Анжелесийн одоогийн хүйтний улмаас ресторан 8,000-р сарын дунджаас илүү ачаалалтай ажиллаж байгаа боловч XNUMX, XNUMX-р саруудад дэлгүүрийн жилийн удаашралтай байдаг. Дахиад XNUMX долларын хийн төлбөр нь ашиглалтын зардалд хүрэхгүй гэж Дин хэлэв. Энэ нь бас мэдэгдэл хийх сонголт байх болно.

"Бид өөрсдийнхөө төлөө, юунд итгэдэг вэ гэдгээ хамгаалах ёстой" гэж Дин хэлэв. “Хэрэв бид нээгээд төлбөрөө хийсээр байвал энэ нь хэн нэгэнд нөлөөлж байгаа юм шиг санагдахгүй. Бид үүнийг нээлттэй байлгаж чадна, гэхдээ бид ямар ч мөнгө олохгүй. Тэд мөнгө олох болно." Хэрэв тэр нэг сар хаагдах юм бол ажилчдынхаа цалинг хохироох болно; түүнийг хүнд байдалд оруулж байна гэж тэр хэлэв.

SoCalGas компани нь байгалийн хийн зардлын өсөлтөөс ашиггүй гэж мэдэгдэв.

Аз болоход Дин хоёрдугаар сарын үнэ буурах хандлагатай байгаа бөгөөд XNUMX-р сарын эхээр түүний хүлээн авах төлбөр нь илүү зохицуулалттай байх ёстой гэж Өмнөд Калифорнийн Газ Ко-оос XNUMX-р сарын дулааны үнэ мэдэгдэв. нэгдүгээр сараас 68 хувиар буурах ёстой - 2022 оны XNUMX-р сард үйлчлүүлэгчдийн төлсөн төлбөрөөс өндөр хэвээр байгаа бөгөөд түүхэндээ XNUMX-р сарын ердийнхөөс өндөр хэвээр байна. дагуу нэг SoCalGas-ын гүйцэтгэх захирал, гэхдээ өнгөрсөн сард зардлын огцом өсөлтөөс буурсан байна.

Рестораны түр хаах эсэхээс үл хамааран Дин үнийг өсгөх ёстойгоо мэдэж байна. Үйлчлүүлэгчдийнхээ тэмдэглэл, гарын үсэгтэй өмсгөл, ноорог зургуудаар хүрээлэгдсэн тэрээр Pho 87-ийн шүтэн бишрэгчдийнхээ төлөө орон нутгийн рестораны нийгэмлэгийн төлөө санаа зовж байгаагаа хэлжээ. Зочдод зардлыг шилжүүлэх нь эзэмшигчийн хувьд хэцүү сонголт юм; Тэд бүгд гэртээ их хэмжээний шатахууны төлбөр авч байгааг тэр мэдэж байна. Уламжлал ёсоор түүний гэр бүл жил бүр үнийг 25 центээр нэмдэг; Pho 87-ийн хамгийн сүүлийн үеийн хийн төлбөрийг авч үзвэл тэрээр хоол хийхэд 1-1.50 доллар нэмэх ёстой гэдгээ хүлээн зөвшөөрч, үйлчлүүлэгчид нь ойлгох байх гэж найдаж байна.

Гурван блокийн зайд орших Хятад ресторан Hop Woo нь илүү их хэмжээний шатахууны төлбөртэй тэмцэж байна.

9-р сарын 13,656.25-нд шарсан махны мэргэжилтний ард байсан Лянгийн гэр бүл хийн төлбөрөө нээж үзээд 1.05 ам. Арванхоёрдугаар сард нэг нэгжийн үнэ 3.45 ам.доллар байсан бол нэгдүгээр сард XNUMX ам.доллар болтлоо огцом өссөн нь хийн зуух, зууханд шатаасан шарсан махаар хооллодог рестораны эздийг сандаргав.

"Би зүгээр л шоконд орсон" гэж Мэри Лян хэлэв. "Би давхар авах ёстой байсан."

Эхлээд тэд үүнийг алдаа гэж бодсон; Магадгүй хэн нэгэн өмнөх сарын төлбөрөө төлөхөө мартсан байж магадгүй, үүний үр дүнд хугацаа хэтэрсэн мөнгөн дүнг одоогийн тайланд нь хавсаргасан. Энэ нь тийм биш байсан бөгөөд санхүүгийн асар их доголдол нь тахал өвчнөөр өдөөгдсөн түрээсийн үлдэгдэлтэй холбоотой олон жилийн бэрхшээлийг улам бүр нэмэгдүүлж, гэр бүл нь одоо ч төлж байгаа төдийгүй тэдний патриарх болон тогооч үүсгэн байгуулагчийн үхэлд хүргэсэн.

Лянгийн эцэг эх 1993 онд Hop Woo-г үүсгэн байгуулсан. Дараа нь 2022 онд нас барсан тогооч Йенинг "Лупэ" Лянг бол алдаршсан шинэлэг гурван хэлний цэс ресторанд - рестораныг голчлон матриарх, үүсгэн байгуулагч Жуди Лиан охин, зээ охин болон гэр бүлийн бусад гишүүдийнхээ тусламжтайгаар ажиллуулдаг. Бүтэлгүйтэл нь уйгагүй мэт санагдсан.

Мэри Лян хэлэхдээ, рестораны өмнөх төлбөрүүд сард ойролцоогоор 5,000-6,000 долларын үнэтэй байв. Тэдэнд дараагийн хуулийн төсөл хамаагүй бага байх ёстой гэж хэлсэн ч энэ нь сэтгэл санааг тийм ч их тайвшруулдаггүй. "Энэ нь маш тодорхойгүй, учир нь хэзээ ч өсөх боломжтой" гэж тэр хэлэв. "Ирэх сард энэ үзүүлэлт доогуур байсан ч ирээдүйд дахин өсөх эсэхийг бид хэзээ ч мэдэхгүй."

Хэрэв ийм хэмжээний дахин тооцоо ирвэл ашиглалтын зардал тогтворгүй болно гэж Лян хэлэв. Одоогоор гэр бүл нь дөрвөн сарын хугацаанд төлөх ёстой төлбөрөө төлөхийн тулд SoCalGas-тай төлбөрийн төлөвлөгөөг тохиролцсон; KCRW-ийн "Сайн хоол" нэвтрүүлгийн хөтлөгч Эван Клейман Инстаграм дээр Хоп Вүүгийн тооцооны зургийг хуваалцсаны дараа Лян хэлэхдээ, рестораны COVID-ийн үеийн GoFundMe хуудсаар дамжуулан хандив орж эхэлсэн байна. Лян хэлэхдээ, тэд шатахууныхаа төлбөрт ойролцоогоор 2,000 доллар цуглуулсан бөгөөд энгийн авчих захиалга зэрэг бүх зүйл тусалдаг гэжээ.

Нэгдүгээр сарын хийн өндөр төлбөр нь Лос Анжелесаас хол давсан.

Ирвайн дахь Burnt Crumbs компанийн гүйцэтгэх ахлах тогооч Пол Као шатахууны үнэ ойртож байгааг сонссоныхоо дараа зардлаа өсгөхөөр шийдсэн гэжээ. Арванхоёрдугаар сард түүний рестораны шатахууны төлбөр дунджаар 700 доллар байсан. Нэгдүгээр сард энэ нь ойролцоогоор 1,000 доллар болж өссөн. 1,626-р сард түүнийг дансаа нээлгэх үед мөнгөн дүн XNUMX доллар болж нэмэгджээ.

Лянчуудын нэгэн адил Као түүний асар их хийн төлбөр нь түүний ресторанд тасралтгүй цохилт өгч байна гэж хэлэв: Царт тахлын үед олон жил ажилласны дараа ажилчдын хомсдолоос болж хөдөлмөрийн өндөр зардалтай тэмцэж байв. Дараа нь нийлүүлэлтийн сүлжээний асуудал, хүнсний бүтээгдэхүүний өндөр үнэ орсон. Дараа нь өндөгний үнэ тэнгэрт хадсан.

COVID-19-ээс өмнө тэрээр тоосго, зуурмагаар хийсэн гурван ресторан эзэмшдэг байсан. Одоо энэ бол зүгээр л Burnt Crumbs буюу тансаг сэндвичээр алдартай өглөөний цайны газар бөгөөд түүний хоёр хоолны машин юм. Динийн нэгэн адил тэрээр эдгээр зардлын заримыг хэрэглэгчдэд шилжүүлэх шаардлагатай болсон: тахал өвчнөөс өмнө түүний сэндвич 10 орчим долларын үнэтэй байв. Одоо тэд 12.50 доллараас 13 доллар хүртэл ажиллаж байна. Шатахууны үнэ өссөөр байвал тэр юу хийхээ мэдэхгүй байна.

"Бид 25 долларын сэндвич зарж чадахгүй" гэж Цао хэлэв. Корпорацийн өмчит ресторанаас ялгаатай нь Као болон бусад өмчлөгчид тэднийх шиг жижиг ресторанууд ийм эрс өөрчлөлтийг даван туулах уян хатан чанаргүй гэж хэлдэг. "Хэрэв тэд шатахууны үнийг сар бүр 60 хувиар нэмбэл бид тэсэхгүй" гэж Цао хэлэв.

Пиццаны зууханд хийн түлш хэрэглэдэг хүмүүсийн хувьд өртөг нь зайлшгүй байх ёстой.

Тогооч Росс Пангилинан Коста Месагийн Өмнөд эргийн плаза дахь улирлын чанартай пицца, голомтоор галладаг тавагнуудаар үйлчилдэг Terrace by Mix Mix-ийн хийн төлбөр дунджаар 400 доллараар өссөн байна. Пангилинан нь Лонг Бич дэх ReMix Kitchen Bar-ийн эзэн бөгөөд Өмнөд Эргийн Плаза дахь орчин үеийн Кал-Францын бистро болох Populaire-ийн эзэн боловч гал тогооны хийн түлшээр ажилладаг пиццаны зуухнаас болж хийн төлбөр ялангуяа Террасад өссөн гэж мэдэгджээ.

"Би пицца хийхээ зогсоохгүй" гэж тэр хэлэв. "Бид зүгээр л цэсээ харж, үнэ цэнийг өгөхийн зэрэгцээ үнийг хаана нэмэгдүүлэх боломжтойг харах хэрэгтэй болно."

Сан Хуан Капистрано дахь Breezy-д хийн үнэ хоёр дахин нэмэгдэж, сард 700-аас 1,800 доллар хүртэл өссөн боловч Номхон далайн арлуудын өглөөний цайны газрын хамтран эзэмшигч Жасмин Гонзалесийн хувьд яг одоо цэсийн үнийг өсгөх сонголт биш юм. Түүний ресторан дөнгөж XNUMX-р сард нээгдсэн бөгөөд энэ нь "хор хөнөөлтэй" байх болно гэж тэр хэлэв.

“Би үйлчлүүлэгчиддээ ингэж чадахгүй. Та орон нутагтаа үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг олж авбал ямар нэг зүйлийг өөрчилсөн даруйд энэ нь түүнийг замбараагүй болгоно" гэж Гонзалес хэлэв. "Яг одоо би үүнийг идэх хэрэгтэй болно."

Стантон дахь Primal Cut-ийн хамтран эзэмшигч Гонзалес ирэх сарын хийн төлбөр ямар байхыг харах сонирхолтой байгаагаа хэлэв. Хэрэв шатахууны төлбөр энэ хурдаар үргэлжилбэл зуны улиралд үнээ нэмэх шаардлагатай болно гэж тэр хэлэв.

"Надад үнэхээр сонголт байхгүй" гэж тэр хэлэв. "Хэзээ нэгэн цагт ямар нэг зүйл өгөх ёстой."

Энэ түүх анх гарч ирсэн Los Angeles Times.