Өөрийгөө санхүүжүүлэх нь түүний нэр юм

2014 он хүртэл Нью-Йорк хотын SoHo-д Café Bari-г 14 жил ажиллуулж, дараа нь Мелисса Бен-Ишайтай хамт Baked by Melissa-г үүсгэн байгуулж байсан цуврал рестораны бизнес эрхлэгч Дэнни Омари мөн Нью-Йорк хотод XNUMX болж өссөн байна. эрүүл амттан дээр төвлөрсөн дэлгүүрүүд нь Happea's хэмээх ургамлын гаралтай рестораны шинэ концепцийг нэвтрүүлсэн.

Гэхдээ энэ удаад тэрээр Нью Йорк биш Майами дүүрэгт байна. Омаригийн 2020 онд эхлүүлсэн хамгийн сүүлийн бизнес нь Майамигийн хөрш Брикеллд хоёр Happea's болон түүний яг гаднах Aventura дахь сүнсний гал тогоог нээж байгаа бөгөөд эдгээр нь ургамалд суурилсан хоолны газар юм.

Яагаад ургамалд суурилсан вэ? Омари гэрт нь түүнд болон эхнэртээ зориулж ургамлын гаралтай хоол бэлдэж байсан бөгөөд энэ нь түүнд эерэг нөлөө үзүүлсэнд их дуртай байв. "Таны оюун ухаан илүү хурц, та илүү сайн унтаж, илүү сайн мэдэрч, найрлага нь илүү сайн болсон" гэж тэр хэлэв. Тэрээр 41 настай, Израильд төрж, Лонг-Айлендад өссөн.

Брикелл дэх анхны Happea's нь түргэн шуурхай хооллох боломжийг олгодог бөгөөд бизнесийн 35 орчим хувийг байрнаас гадуур хүргэлтээс бүрдүүлдэг. Хоёр дахь Happea's бол сүнсний гал тогоо бөгөөд эндээс авах, хүргэлтийг нарийн гүйцэтгэдэг.

Цуврал бизнес эрхлэгч Майамигийн дүүрэгт Happea's хоёр ургамалд суурилсан рестораныг нээсэн бөгөөд энэ чиг хандлага үргэлжилсээр Нью-Йорк, Лос Анжелес руу тэлэх болно гэж найдаж байна.

Омаригийн хувьд ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ирээдүй юм. "Бүтэн хоол хүнс рүү ороход сүүн бүтээгдэхүүний хэсгийг илүү их ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн эзэлдэг" гэж тэр тэмдэглэснээр энэ тухай ойлголт нэмэгдэж байгааг нотолж байна.

Тэнгэр элч хөрөнгө оруулагчид болон хувийн хөрөнгийн мөнгөнд тулгуурладаг ихэнх бизнес эрхлэгчдээс ялгаатай нь Омари болон Baked By Melissa дахь түнш Бен-Ишай нар ихэвчлэн өөрийгөө санхүүжүүлэхээс хамаардаг байв. Энэ нь тэдэнд илүү хяналт тавих боломжийг олгосон.

Анхны Baked by Melissa нь түүний гэр бүлийн эзэмшдэг Café Bari-ийн цонхонд нээгдэж, доод давхарт нь гал тогооны өрөөнд бэлтгэгдсэн тул эхний ээлжинд түрээсийн төлбөр төлөх шаардлагагүй болжээ. Тэрээр хэлэхдээ, эхэндээ тус бүр тодорхой ур чадвартай таван хамтрагч байсан бөгөөд энэ нь тэдний "нууц сумс" юм.

“Бид ашгаа компанидаа эргүүлж, хоёр дахь дэлгүүрээ нээсэн. Дараа нь хоёр дэлгүүр ашигтай байх үед бид ашгаа эргүүлэн оруулаад, гурван дэлгүүртэй болсон гэх мэт." Тэрээр "бизнес эрчимтэй хөгжиж, бид Сохогийн анхны цонхноос эхлээд 14 дэлгүүр хүртэл өөрсдийн өсөлтөө хадгалж чадсан" нь түүнд болон түүний түншүүдэд аз тохиосон гэж дүгнэжээ.

Happea's-д Омари жор боловсруулагч болж хувирав. Тэрээр брокколи бургер, үхрийн хэрчсэн мах нь жинхэнэ жекфрут, үхрийн мах, шар буурцагтай одос үхрийн “тахианы” боодол зэрэг хоолоор дагнасан цэсийг бүтээжээ. Мөн смүүти, салат, шинэхэн шахсан жүүс, ялзмаг, улаан луувангаас бүрдсэн "гахайн утсан мах" зэргийг санал болгодог.

Түүний зорилтот үзэгчид нь "эрүүл хоол хайж байгаа боловч түүнийг идэх дуртай байлгахыг хүсдэг" бүх насны хүмүүс юм.

Тэрээр өөрийн шинэ хоолны газрыг анхны үзэл баримтлалынхаа нэгтэй холбосон шугамыг хардаг. "Baked By Melissa нь олон төрлийн веган бүтээгдэхүүн санал болгодог бөгөөд Happea's нь овъёосоор хийсэн зайрмаггаар үйлчилдэг тул хоёр газар таны амтат амтыг хадгалах боломжтой" гэж тэр тэмдэглэв.

Үйлчлүүлэгчдээ баярлуулахын тулд Happea бургер санал болгодог боловч махны төрөл зүйл биш юм. Түүний бургерууд нь хоёр хувилбартай байдаг: нэг нь боломжгүй бургер, нөгөө нь байцаа, шар буурцаг, брокколи холилдсон патти.

Yelp-ийн зочдын санал хүсэлт ихэвчлэн эерэг байсан. Майамигаас ирсэн Энэтхэг тэрээр Happea's-д хооллох болгондоо өөр зүйл туршиж үздэг байсан бөгөөд "аяга нь гайхалтай, боодол нь гайхалтай, дасгалын дараа сагс нь гайхалтай байдаг. Бүх зүйл шинэхэн, эрүүл амттай."

Майамигаас ирсэн Эшли "Энэ бол маш энгийн газар юм. Үдийн хоол идэх, найзуудтайгаа уулзах, дотор олон суудалтай."

Дараа нь Омари 1990-ээд оны эхэн үед Нью-Йорк хотод байдаг SoHo-той харьцуулсан Miami хотын Винвуд хэсэгт гурав дахь Happea's нээхээр төлөвлөж байна. Дараа нь тэр Нью Йорк хотод, дараа нь Лос Анжелес хотод нэгийг нээх дуртай.

"Эдийн засаг өсөж, хэрэглэгчдэд ургамлын гаралтай хүнсний талаар боловсрол эзэмшсэн хэвээр байгаа" гэж тэр хэллээ.