Chipotle Mexican Grill Inc.-ийн венчур сангийн анхны хөрөнгө оруулалтын нэг Дараа нь бясалга нь Калифорниа мужийн Сан Хосе хотод байрладаг роботын компани болох Hyphen-д байрладаг бөгөөд The Makeline бүтээгдэхүүн нь илүү үр ашигтай байх үүднээс дижитал захиалга зохион байгуулдаг.
Chipotle-ийн технологийн ахлах ажилтан Курт Гарнер хэлэхдээ "Тэдний ажилчид болон зочдын туршлагыг сайжруулахын тулд робот техникийг ашиглан рестораны салбарын үр ашгийг дээшлүүлэх нь бидний жинхэнэ хоол хүнсний хүртээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд шинээр гарч ирж буй технологийг ашиглах эрхэм зорилготой нийцэж байна."
CMG,
мэдэгдэлдээ.
харна уу: "Энэ нь хоёр хуваагдсан юм шиг": Чипотлийн ажилчид онлайн захиалга, ууртай үйлчлүүлэгчдэд дарагдсан.
Зураасны гарын үсэг болох Makeline. Chipotle-ийн зөвшөөрлөөр
Хөрөнгө оруулалт хийхээс өмнө Chipotle оруулж ирсэн Чиппи, Miso Robotics-ийн бүтээл бөгөөд тортилла чипс хийдэг станцад роботын чадварыг шалгах зорилготой юм. 2016 онд Калифорниа муж улсын Пасадена хотод үүсгэн байгуулагдсан Miso Robotics рестораны роботын компани нь хиймэл оюун ухаан, робот техник, компьютерийн алсын хараа болон бусад өндөр технологийн аргуудыг ашиглан ирээдүйн гал тогооны өрөөг бий болгоход түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх сүлжээнд тусалж байна.
Ажиллах хүчний хомсдол, инфляци болон бусад өргөн хүрээтэй сорилтууд нь бизнес эрхлэх зардлыг нэмэгдүүлж байгаа тул рестораны өргөн хүрээний компаниудын үйлчилгээ, үйл ажиллагааг сайжруулах эрэл хайгуул улам бүр нэн яаралтай болж байна. Хүн төрөлхтний ажилчид гал тогооны өрөөнд робот болон бусад техник хэрэгслээр орон зайг хуваалцах нь улам бүр нэмэгдсээр байна.
Хайрцаг дахь Жак
ЖЕК,
бас байна туршилтын технологи Miso Robotics-ээс: Flippy 2 нь шарсан төмс, тахианы далавч зэрэг зүйлсийг хийх боломжтой шарсан махыг ажиллуулахын тулд робот гар ашигладаг; болон Sippy, автоматжуулсан ундааны түгээгч нь төгс мөсийг амлаж, асгарахаас сэргийлж, хийжүүлсэн ундааг жигдрүүлэхгүйн тулд битүүмжилсэн битүүмжлэлийг өгдөг.
White Castle болон Del Taco нь Мисогийн технологийг туршиж үзсэн бусад хэд хэдэн сүлжээ юм.
“Хамгийн амархан шийдэх хамгийн том асуудал юу вэ? Шарсан махны станц анхны бөгөөд хамгийн том нь болж томорч байсан" гэж Miso Robotics-ийн гүйцэтгэх захирал Майк Белл MarketWatch-д өгсөн ярилцлагадаа хэлэв.
"Ажил авахад хэцүү, авч үлдэх хэцүү, гэрийнхээ хамгийн дургүй ажил."
Беллийн хэлснээр, түргэн шуурхай үйлчилдэг гал тогооны өрөөнд технологи, инженерчлэл робот техникээр хийж чадах олон зүйл бий. Гэхдээ мөнгө бол хүчин зүйл юм.
"Автоматжуулалтаар авч болох зүйлүүд байдаг, гэхдээ бүгд бизнесийн утга учиртай байдаггүй" гэж Белл хэлэв.
Flippy 2-ын түрээсийн үнэ сард 3,000 доллараас эхэлдэг бөгөөд компаниуд ихэвчлэн таван жилийн хугацаатай гэрээ байгуулдаг. Miso Robotics одоогоор 10,000 гаруй ресторантай хамтран ажиллаж байна.
Kalinowski Equity Research компанийн гүйцэтгэх захирал Марк Калиновски үүнийг рестораны автоматжуулалтын "эрт эхлэл" гэж нэрлэжээ.
Түргэн хоолны сүлжээнүүд нь олон мянган байршилтай байж болох бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь франчайзын эрхтэй бөгөөд энэ нь өндөр технологийн шийдлүүдийг нэмэх үнийг олон операторуудад, ялангуяа бизнес эрхлэх бусад зардлыг харгалзан үзэх боломжгүй болгодог.
"Одоогоор маш олон автоматжуулалтын технологиуд үнэтэй эсвэл нотлогдоогүй байна" гэж тэр хэлэв.
Мөн цар хүрээний асуудал байна. Олон том сүлжээнүүд мянга мянган ресторантай.
"Хэрэв та 5,000 ресторанд ямар нэгэн зүйл авахыг хүсч байвал 5,000 байршилд ажилласан нь дээр" гэж тэр хэлэв.
Хамтран ажиллагсдын хувьд роботууд
2016 дээр буцах, Тухайн үеийн Ерөнхийлөгчөөр сонгогдсон Трампын Хөдөлмөрийн нарийн бичгийн даргад нэр дэвшсэн, Карл Жр-ийн эцэг эх CKE Restaurants Inc-ийн гүйцэтгэх захирал Энди Пуздер автоматжуулалтыг үр ашиггүй хүмүүсийг үндсэн хүний хэрэгцээ шаардлагагүй, ээлтэй роботоор солих арга зам гэж ярьжээ. унтах, амрах зэрэг хэрэгцээ. Эсрэг хариу чанга, хурдан байсан. (Пуздер эцэст нь хэлэлцэхээс татгалзав тусдаа маргаан.)
Grubbrr компанийн гүйцэтгэх захирал Сэм Зиц рестораны үйл ажиллагаанд робот оруулах нь санхүүгийн ашиг тустай гэж хэлжээ.
"Өдөрт 15 цаг ажилладаг түргэн үйлчилгээний рестораны кассчин дунджаар сард 6,000 доллараас илүү үнэтэй байх болно (холбогдох бүх зардалтай)" гэж тэр MarketWatch-д хэлэв.
“Харин автоматжуулалтын технологи нь няравын бүх функцийг үнийн дүнгээс бага хэмжээгээр гүйцэтгэх боломжтой. Үүнээс гадна технологи үргэлж гарч ирдэг, өвчтэй гэж бүү дууд, 24/7 ажиллахад бэлэн байна” гэж хэлжээ.
Рестораны операторууд тэмцсээр л байна нээлттэй ажлын байрыг дүүргэх ажилчдыг олох. Ажилчдын хомсдол нь аж ахуйн нэгжүүдийг технологийн тусламжтайгаар цоорхойг нөхөх арга замыг авч үзэхээс өөр аргагүй болсон.
"Өмнө нь бид технологидоо хөдөлмөр хэмнэх шийдэл гэж илэн далангүй ханддаг байсан" гэж Зейтц хэлэв.
“Одоо ресторанууд дээд хэмжээний цалинтай ч гэсэн ажилчдаа олох гэж тэмцэж байна. Олон шалтгааны улмаас эдгээр ажилчид салбараа орхиж, буцаж ирэхгүй байна."
Одоогийн байдлаар Chippy, Flippy, Sippy нар рестораны үйл ажиллагааг хэвийн явуулахын тулд роботууд болон бусад технологиудыг хүний ажилчидтай зэрэгцүүлэн ажиллуулж болох талаар ойлголт өгч байна.
“Зоогийн газрын ажил үргэлж хэцүү, ялангуяа сүүлийн 2.5 жилийн хугацаанд хэцүү байсаар ирсэн. Тиймээс олон ажилчид ажил олгогчдоос миний ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд юу хийж чадах вэ гэж асууж байна гэж би бодож байна. гэж Калиновский хэлэв.
"Ухаалаг ажил олгогчид энэ талаар автоматжуулалтын талаар бодож байна ... Хэрэв бид ажилчид болон үйлчлүүлэгчдэд илүү сайн тусалж чадвал."
дагуу Synergy рестораны зөвлөхүүд, хиймэл оюун ухаан, машин сургалтыг аль хэдийн өөртөө үйлчлэх сонголтууд, бараа материал, хуваарь, маркетинг зэрэгт туслах зорилгоор ашигладаг.
Роботууд бас хөгжилтэй байдаг
XNUMX-р сарын сүүлээр Кура Суши АНУ
КРУС,
37 ресторандаа шинэ технологи нэвтрүүлж эхэлснээ зарласан бөгөөд үүнд Kur-B the KuraBot робот нь ундаа, амтлагчийг хэрэглэгчдэд хүргэдэг.
Kur-B KuraBot нь Кура сушигийн газруудад ажилладаг. Кура сушигаар дамжуулан зураг
"Энэхүү шинэ элемент нь манай серверүүдэд үйлчлүүлэгчидтэй харилцах, бүртгүүлэхэд илүү их цаг хугацаа олгоно" гэж компани мэдэгдэлдээ дурджээ.
Кура Суши таблет болон бусад гар утасны төхөөрөмж ашиглан захиалга, төлбөрөө хурдасгаж байна.
Технологийн практик хэрэглээг эс тооцвол Кура Суши рестораны бизнест хандах хандлагыг "идэн зугаа цэнгэл" гэж нэрлээд, энэ нь зүгээр л илүү хөгжилтэй гэж хэлжээ.
Кура Суши бол "эргэдэг суши баар" бөгөөд аниме видео, тоглоомын шагналыг ороомог, нигири болон бусад зүйлсийн хамт санал болгодог. Тус компани нь Nasdaq дээр арилжаа хийж эхэлсэн Наймдугаар сарын 2019.
Японы Кура компанийн охин компани болох АНУ-ын Кура Суши нь 140.6 онд 2022 сая долларын борлуулалт хийх төлөвтэй байна гэж FactSet мэдээлснээр Starbucks зэрэг сүлжээнүүдийн багахан хэсэг болгож байна.
SBUX,
(32.22 онд 2022 тэрбум ам.доллар болно гэж таамаглаж байна) болон McDonald's Corp (23.24 онд 2022 тэрбум ам. ам. Гэхдээ энэ нь юу болохыг илтгэж магадгүй юм.
"Ирээдүйд роботууд өөр байх болно" гэж Мисогийн Белл хэлэв.
“Зоогийн газрын салбарт тулгамдсан асуудал байхгүй. Автоматжуулах олон зүйл бий."
Эх сурвалж: https://www.marketwatch.com/story/robots-are-making-french-fries-chicken-wings-and-more-as-restaurant-kitchens-gear-up-for-an-automated-future- 11658775070?siteid=yhoof2&yptr=yahoo