Принсипи, Сохо хотод нээгдэв.

Нээлтийн ачаар SoHo-гийн далайн хоол ид шуугиан тарьсаар байна Принц.

Ахлах тогооч Абрам Бисселлээр удирдуулсан, Баруун Бродвэй ба Принс гудамжны буланд байрлах далайн хоолонд төвлөрсөн ресторан нь орон нутгийн болон далайн эргийн Италийн нөлөөг шингээдэг. Тогооч Бисселл нь The Modern, The NoMad, Eleven Madison Park-д ажиллаж байсан ижил сэтгэлгээтэй зочломтгой ахмад дайчидтай дахин холбогдож, иж бүрэн, чадварлаг манлайллын багийг бий болгосон.

"Энэ төсөл хэрэгжихийг харах нь миний болон манай багийн хувьд маш чухал үйл явдал юм" гэж Биссел хэлэв. “Тогооч байхдаа миний сурсан зүйл бол хүмүүс зүгээр л халамжтай байхыг хүсдэг. Бидний багаар бүтээсэн зүйл бол дулаахан, урам зоригтой орон зай юм. Бид зочидтойгоо харилцахыг эрхэмлэдэг бөгөөд бааранд уусан коктейль эсвэл баярын оройн зоог гэх мэт аятайхан боловч ойр дотно мэдрэмж төрүүлэх хоолны туршлагыг санал болгохыг зорьдог."

Принсипийн нарийн боов, гоймон, талхны хөтөлбөрийг удирдаж байгаа нь тогооч ди Фарина (Гурилын тогооч) юм. Ребекка Исбел. Тэрээр өмнө нь Бисселлтэй хамт NoMad-ын нарийн боовны тогоочоор ажиллаж байсан бөгөөд түүний шинэ үүрэг нь багийн давуу тал, хүсэл тэмүүллийг илүү тодотгохын оронд уламжлалт хоолны дүрийг бүдгэрүүлэх зорилготой юм. Гэрийн гоймонгийн хөтөлбөрт өвлийн ногооны бродо дахь бор цөцгийн тос лаврын тортеллини, Исбелийн бүтээлүүд гурилаас гадна улирлын чанартай гэрийн хөлдөөсөн амттан, желато зэрэг Италийн сонгодог хоолыг багтаадаг.

Мэдээжийн хэрэг, гоймон нь Бисселийн Итали хэлээр жигнэх боломжтой хоол, түүний дотор нүүрсээр шатаасан турбо, хоёр хүний ​​хавч зэргийг халаах зориулалттай. Далайн хоолны бусад онцлох зүйлд гичийн навчаар ороосон Jonah Crab Claws зэрэг өргөн уудам түүхий баар орно.

Bleecker Street Hospitality Group-ийн үүсгэн байгуулагч, Сент Теогийн үүсгэн байгуулагч Роберт Голдман Принсипийг амьдруулахын тулд Бисселтэй хамтран ажилласан.

Principe-ийн үүсгэн байгуулагч Роберт Голдман “Номад зочид буудалд хамт байсан цагаасаа хойш ахин тогооч Бисселл болон түүний багтай хамтран ажиллаж байгаа нь нэр төрийн хэрэг юм. “Принсип нь бидний хийх дуртай зүйлээ хийж буй зочломтгой байдлын мэргэжлийн бүтээгчдийн өндөр түвшний хичээл зүтгэлийг авчирдаг. Принсипи бол Абрамын дэлхийн хэмжээний тогоочийн хэв маягийг, харин Нью-Йоркийн рестораны рестораны ажилтны хувьд миний алсын харааг илэрхийлдэг. Бид SoHo рестораны хамт олныг өргөжүүлж, зочдод халуун дулаан уур амьсгал, энэхүү цэс, хоолны багийг хөгжүүлэх бүх түвшний авъяаслаг туршлагатай болсондоо баяртай байна."

Цэсний нэгэн адил Принсипийн интерьерүүд нь Нью Йорк хот болон Италийн эргээс урам зориг авдаг. Италийн гэрэлтүүлгийн гар урчууд Согни ди Кристаллогийн захиалгаар хийсэн Венецийн шилэн лааны суурь дор урсдаг бетонон шатаар холбогдсон хоёр давхар орон зайд байгалийн гэрэл асдаг. Дизайнер Кэти Вогелсанг Vogelsang студи SoHo орон зайн түүхий эд болох бетонон хана, модон ферм, өргөн дээврийн цонх зэргийг орчин үеийн Италийн нөлөөг нэмэх суурь болгон ашигласан. Дулаан, сэрүүн өнгөнүүд нь Италийн эрэг орчмыг илтгэж, Венецийн гипс, өтгөн ногоон байгууламж, сувдан чимэглэл, хилэн цайллага зэрэг баялаг бүтэц, даавуугаар баяжуулж, далайн хүчийг илэрхийлэх амьд, цэвэршсэн орчинг бүрдүүлдэг.

Принсип 9-р сарын 450-ний Пүрэв гарагт XNUMX West Broadway-д нээгдэнэ. Захиалах боломжтой Реси.