Olde City Cheesesteaks & Brew Нью Йорк хотод Филлигийн амтыг авчирч байна

Эван Стейний хэлснээр Olde City Cheesesteaks & Brew нь өөрийн томоохон өрсөлдөгч Нью-Йорк хотод Филадельфи хотын амтыг авчирч байна. Олде хот нь ойр орчмын спортын баарны үүрэг гүйцэтгэдэг боловч хоол нь Филигийн эргэн тойронд төвлөрсөн байдаг. Үнэн хэрэгтээ, Olde City нэр нь Филадельфи дахь түүх, урлагийн дүүргээс гаралтай.

Олде Сити Нью-Йорк хотод хоёр заставтай: нэг нь Тамын гал тогоонд, нөгөө нь NoMad дүүрэгт байдаг. Гурав дахь застав XNUMX-р сард Челсид Жойс театрын ойролцоох Наймдугаар өргөн чөлөөнд нээлтээ хийх гэж байна.

Мөн Стейн гурван цагт зогсохдоо сэтгэл хангалуун бус байна. Тэрээр Манхэттэн дэх дөрөв дэх спорт баарныхаа зүүн дээд талд тохирох байршлыг хайж байна. Тэрээр Филли руу буцаж ирээд Пенсильванийн их сургуулийн кампусын ойролцоо салбар нээхийг хүсч байна.

Филлигийн урам зоригтой хоолтой Olde City Cheesesteaks & Brew спорт баар нь Нью Йоркчуудыг байлдан дагуулж, гурав дахь байраа нээж, энэ тооноос цааш өргөжин тэлэхийг зорьж байна.

Олде хотын мөн чанар нь "гайхамшигтай хоолтой Өмнөд Филлигийн сүнслэг нөлөө бүхий цэсийг авч, 20 шар айрагтай баартай хослуулах" гэж Стейн тэмдэглэв. Мөн түүний хамгийн сайн борлуулалттай хүмүүсийн нэг бол Поттсвилл, Па.-д суурилсан Yuengling шар айраг, бусад XNUMX-XNUMX Пенсильвани ноорог юм.

Түүний цэс, хоолыг Филли гэж юу болгодог вэ? Стейн хэд хэдэн жишээг дурьдаж байна: Филли дахь Le Bus Bakery-аас долоо хоногт гурван удаа тээвэрлэдэг талх (түүнийг урьдчилан шараад, зууханд нь бэлтгэдэг); Philly Pretzel Factory-ийн жигнэмэг; Купер Шарп америк бяслаг, Филлигийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн, брокколи работой шарсан гахайн мах.

Бяслаг стейк нь сахлын хутга шиг нимгэн хэрчсэн судалтай, шарсан, дараа нь найз сонгинотой хамт шарсан бяслагтай, проволон эсвэл америкийн аль нэгээр нь амталдаг тул хамгийн сайн эсэргүүцэлтэй байдаг.

Долоо хоногт хэд хэдэн удаа бяслагтай стейкээр хооллох нь холестерины хэмжээ болон эрүүл мэндэд тустай биш, харин "ихэнх хүмүүс сард нэг удаа ирдэг" тул тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг Стейн хүлээн зөвшөөрсөн.

Стейн хэлэхдээ, энэ нь Филлигийн олон тооны гадаадын иргэдийг татдаг боловч "та мэргэжлийн хүмүүс, гэр бүлүүд, барилгын ажилчдыг" харах болно. Гэхдээ хөлбөмбөгийн улирлын үеэр Нью-Йоркийн ихэнх оршин суугчид, ялангуяа Аварга болон Жетс багийг дэмждэг хүмүүс ням гаригт "Ийглзийн хөгжөөн дэмжигчдээр дүүрэн байдаг тул" хол байдаг гэдгийг тэрээр хүлээн зөвшөөрсөн.

Мөн ихэнх шөнө тэрээр Олде Сити Yankee, Mets тоглоомууд эсвэл NY Rangers-ийн тоглолтуудыг цацна гэж хэлсэн бөгөөд баарны тал хувь нь Янкигийн шүтэн бишрэгчидээр дүүрдэг, үлдсэн хэсэг нь Mets-ийн шүтэн бишрэгчид эсвэл Рейнжерсийн дэмжигчид байдаг бөгөөд Филли энэ үдэш ямар ч хамаагүй. Тэд Mets-д тоглож байгааг эс тооцвол.

Нью-Йоркчууд хаанаас ч хамаагүй сайхан хоолонд татагддаг гэж тэр хэлэв. "Мөн cheesesteaks, тэд зөв хийсэн бол, үнэхээр гайхалтай юм" гэж тэр онцлон тэмдэглэв.

Стейн 51 настай, Филадельфийн захын Ньютаун талбайд өссөн, Паа мужийн Истон дахь Лихайгийн их сургуулийг төгсөөд Нью-Йорк хотод ирж Merrill-Lynch, Bloomberg, дараа нь Doubleclick-д брокероор ажиллаж байжээ. анхны онлайн сурталчилагчдын нэг.

Тэрээр Wise-Ads интернет компанийг үүсгэн байгуулж, эцэст нь хувьцааны арилжаагаар About.com-д олон нийтэд арилжаалагддаг компанид зарсан. Энэ нь түүнд өөрийн хүсэл тэмүүлэл болох бяслагтай стейктэй хоолны газар нээх капиталыг олгосон юм.

Дараа нь тэр Филли хотод алдартай бяслагтай стейкний дэлгүүр ажиллуулдаг Тони Лук гэж хүйтэн дуугаар дууддаг байсан нь Стейн 2005 оны 9-нд Tony Luke's дэлгүүрийг нээхэд хүргэсэн юм.^th Өргөн чөлөө ба 42^nd Manhattan Plaza орон сууцны цогцолборын ойролцоох гудамж. Гэсэн хэдий ч энэ нь ердөө нэг жил үргэлжилсэн.

"Тухайн үед Тони Лукаас бүтээгдэхүүнийг шууд хүргэж өгөх зардал хэтэрхий өндөр болсон" гэж тэр хүлээн зөвшөөрсөн.

Стейн 2006 онд Нью-Йорк хотын өөр нэг сүлжээ болох Philly food-д зориулсан Shorty's сүлжээг үүсгэн байгуулсан боловч түншүүдтэйгээ муудалцаж, 2019 онд өмчлөлөөсөө татгалзсан. Өмнө нь дөрвөн заставтай байсан бол одоо Нью-Йорк хотод гурван цэгтэй болжээ.

Тиймээс Олде Сити Шортигийнхтой тулалдаж, тэднийг гол өрсөлдөгч гэж үздэг үү? Стейн "Тиймээ, тэдний хооронд өрсөлдөөн бий, гэхдээ "зөвхөн хүргэж өгөх, зөвхөн хүргэх" гэж хариулав.

Тэрээр олон тооны сахиусан тэнгэрийн хөрөнгө оруулагчдыг татах боломжтой байсан ба ихэнхдээ Филитэй холбоотой байсан нь Олде хотыг нээхэд тусалсан. Стейн тэднийг хэн болохыг нэрлэхээс татгалзсан ч "тэд хөрөнгө оруулалт, спорт, зугаа цэнгэлийн ертөнцийн томоохон тоглогчид" гэж хэлсэн. Гэсэн хэдий ч тэрээр гурван байршил нээхэд хангалттай хөрөнгө босгосон бөгөөд хэрэв өргөжүүлбэл илүү их санхүүжилт татах шаардлагатай болно.

Ирээдүйд тэрээр Манхэттэн дэх долоо, найман байршилд суурилуулж, дараа нь улс даяар өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна.

Ирээдүйд амжилтанд хүрэх гурван түлхүүрийн талаар асуухад тэрээр хариулав: №1) Бүтээгдэхүүн, хоол хүнстэй нийцтэй байх, №2) Үл хөдлөх хөрөнгө эсвэл зөв байршлыг сонгох, №3) Соёл, барменууд таны нэрийг мэддэг зочломтгой орчин бүрдүүлэх. .

Стейн Нью-Йорк хотод 30 жил амьдарсан, тэгвэл тэр Нью-Йоркийн иргэн үү, Филадельфийн хүн юу вэ? "Би Нью Йоркийн иргэн" гэж тэр хариулж, "төрөлх хотдоо маш их хайртай тул Филли юу санал болгож байгааг харуулахын тулд бүх амьдрал, карьераа зориулахаар шийдсэн" гэж тэр хэлэв.