Энэ амралтын өдрүүдэд хуанли есдүгээр сараас аравдугаар сар хүртэл өөрчлөгдөнө. Энэ нь олон уншигчид болон дарсанд дурлагсдын хувьд "аравдугаар сарын цаг агаар" салхи шуургатай, хүйтэн сэрүүн байгаа тул цагаан эсвэл сарнайн дарс улаан өнгөтэй болж өөрчлөгдөж байгааг илтгэдэг шилжилт юм.
Аравдугаар сарын цаг агаарт ямар дарс тохирох вэ?
Энэ асуултад хариулах хатуу дүрэм байхгүй бөгөөд таны хувийн шийдвэрт нөлөөлөх хувьсагчдын урт жагсаалт байдаг. Жишээлбэл, таны амьдарч буй газар, 50-р сарын температур 80 градус эсвэл XNUMX градус байна уу. Та цагаан дарснаас хэр их таашаал авдаг вэ, мөн улирлын турш дарсыг хадгалах гэж яарч байгаа эсэх. Та сарнайн дарсанд маш их хамааралтай болсон эсэхээс үл хамааран сарнай нь илүү хүйтэн температур, илүү амттай хоолыг тэсвэрлэдэг гэсэн онолыг туршиж үзэхийг хүсч байна. Эсвэл магадгүй улаан дарс зүгээр л таны зүйл биш юм, цэг.
Аль ч тохиолдолд хуанлийн хуудас эргүүлэх нь дарс сонирхогчдод тааруулж, гадна болон дотоод температурыг авч үзэх, яг одоо ямар дарсны сонголтууд тэдний анхаарлыг татаж байгааг үнэлэх боломж юм. Энэ амралтын өдрүүдэд дарсны жагсаалт, дуртай дэлгүүрийнхээ тавиур, тэр ч байтугай өөрийн бараа материалтай танилцахдаа анхаарах хэд хэдэн сэдвийг энд оруулав.
Дарстай намрын чимэглэл
хөөрхөн
Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг улаан дарс
Хөргөсөн улаан дарс бол миний хувьд зуны улиралд намар хүртэлх "мөрний улирал"-д тохирсон загвар юм. Эдгээр нь улаан дарс, тийм ээ, мөн задгай зуухны өмнөхөөс илүү үүдний танхимд өдрийн төгсгөлийн ундаанд илүү тохиромжтой. Гамай усан үзмийн дарс нь маш сайн бооцоо юм, ялангуяа Beaujolais; Би Beaujolais Nouveau-г биш харин Chiroubles, Fleurie, Morgon зэрэг бүс нутгийн хамгийн алдартай арван дарс тариалах бүс нутгаас гаралтай Cru Beaujolais-ийг хэлж байна.
Гамай алдар нэр нь дэлхийн дарс тариалах бүс нутгуудад, тухайлбал Орегон дахь Вилламетт хөндий, Канадын Ниагара хойг зэрэгт олны анхаарлыг татсан. Эдгээр сонголтууд нь хэдийгээр өргөн олдохоо больсон ч асууж, хайж олох нь зүйтэй.
ABC: Chardonnay-аас бусад бүх зүйл, дахин үзсэн
Chardonnay-аас өөр юу ч биш гэсэн утгатай ABC линго нь энэхүү түүхэн, сонгодог усан үзмийн хэт царс, нийлэг илэрхийлэлийг эсэргүүцэж байв. Одоогийн байдлаар бид голчлон тохиролцоонд хүрсэн: зах зээл дээр том, цөцгийн тос ихтэй, архины агууламж өндөртэй жишээнүүд байгаа бөгөөд зах зээл дээр царс модоор эмчлэхгүй, баррель хөгшрөлтгүй "нүцгэн шардоней" байдаг. Усан үзмийн шинж чанар (дарс хийх арга техникээс ялгаатай нь) хоёр дахь сонголтууд нь царс модыг нямбай, дунд зэргийн боловсруулалтаар харуулах болно. Италийн Alto Adige бол миний хувьд зөв ноот, зөв тэнцвэртэй дарсны дунд зэргийн дарсны хамгийн дуртай эх сурвалж юм.
Хил хязгаарыг өргөжүүлэх
Зарим дарс сонирхогчдын хувьд улирлын чанартай намрын шилжилт нь тэдний дуртай ундааны (болон дарс) хил хязгаарыг туршиж, өргөжүүлэх боломж юм. Миний хувьд энэ нь Амаретто, оройн хоолны дараа Мадейра, эсвэл намрын халуун ногоотой амталсан ногооны таваг, хуучирсан коньяк зэрэг онцгой үйл явдал эсвэл баяр ёслолын үеэр хэрэглэх зэрэг бор дарс, ликёрыг амтархан ууна гэсэн үг юм.
Намар бол АНУ, Канадын зүүн хойд нутгийн Саутернес, Германы Беренауслезийн рислинг, мөсөн дарс зэрэг амтат амттан дарсыг (дахин жил бүр уламжлал болсон юм шиг) сонирхдог үе юм. Дээр дурдсан эхний сэдвийн нэгэн адил эдгээр дарсыг ихэвчлэн хөргөж үйлчилдэг бөгөөд энэ нь өвлийн хүйтэнд орохоос өмнө "XNUMX-р сарын цаг агаар"-ын хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Эх сурвалж: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/