Нью-Йорк одоо Мишелин одтой 73 ресторантай

Нью Йорк дахин олон Мишелин одтой боллоо. Манхэттэнээс 101 давхрын өндөрт байрлах гялалзсан ёслолын үеэр 19 ресторан анх удаа Мишелин одыг хүртсэн тухай The Peak ресторанд хөтлөгч Нейл Патрик Харрис зарлав.

Нийтдээ далан гурван ресторан 2022 оны Нью-Йорк дахь Мишелиний гарын авлагад Michelin Star статусыг авсан.

Michelin Guides-ийн олон улсын захирал Гвендал Поулленнек хэлэхдээ "Нью-Йоркийн хоолны газар хөл дээрээ босч, улам бүр томорч, улам олон шинэлэг санал дэвшүүлж, шинэ сорилтод хүрч, илүү өндөр амжилтанд хүрэхэд бэлэн байна" гэж хэлэв. Мөн бид рестораны бүх багийг шаргуу хөдөлмөр, тэсвэр хатуужил, тууштай бүтээлч байдлаар нь үнэлж байгаадаа баяртай байна. 465 оны сонголтонд 2022-аас доошгүй төрлийн хоолны газар багтсан 62 зоогийн газар, Bib Gourmand-аас Starred ресторанууд байдаг тул хоолонд дурлагсад бүр өөр өөрийн гараар хийсэн эрдэнийн чулууг олж, зөвхөн сэтгэл хөдөлгөм, сэтгэл татам амтыг мэдрэх болно гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна. болон динамик Big Apple, гэхдээ бас гайхалтай амттай!

Манхэттэний шинэ ресторан Аль Коро (хуучин Дел Посто орон зайд тогооч Мелисса Родригес удирддаг) болон Сага (Арт Деко Санхүүгийн дүүргийн байранд тогооч Жеймс Кентээр удирдуулсан) хоёр одтой болжээ. Eleven Madison Park, Masa, Le Bernardin зэрэг гурван одтой Нью-Йоркийн таван ресторан бүгд статусаа хадгалсан байна. Энд байна шинэ Мишелин одтой ресторанууд, тус бүрээс байцаагчийн тэмдэглэлтэй:

Хоёр МИШЕЛИН од

Аль Коро (Челси; Италийн хоол)

Тогооч Мелисса Родригес энэ удаан хүлээсэн газарт эргэн ирлээ. Энэхүү хоолны өрөө нь хөшигний ард бүжиглэх гал тогооны өрөөний тайзыг бүрдүүлж, Нью-Йорк руу нарийн толгой дохиж, орчин үеийн Италийн хоолыг тогтсон цэсээр хийдэг гэнэтийн, хажуугаар саархан уламжлалыг баясгадаг.

Сага (Санхүүгийн дүүрэг; Орчин үеийн хоол)

Сага бол 70 Pine Street-ийн титэм бөгөөд 60 гаруй давхарт өргөгдсөн цамхаг юм. Тогооч Жеймс Кент өөрийн хоолоо орчин тойрондоо дарагдахыг хэзээ ч зөвшөөрдөггүй. Тэрээр авъяаслаг хамт олныхоо хамт тансаг байдал, улирлын шинж чанар, хотын урам зоригийг шингээсэн найрлагыг зооглогчид бэлэглэдэг.

Нэг МИШЕЛИН од

63 Клинтон (Зүүн доод тал; Орчин үеийн хоол)

Тогооч Самуэл Клонтсын тайван удирдлаган дор 63 настай Клинтон жирийн нэгэн. Үнэн хэрэгтээ, оройн хооллогчид тансаг, тансаг хоолонд анхаарлаа хандуулж чадна.

Кловер Хилл (Бруклин Хайтс; Орчин үеийн хоол)

Бруклин Хайтс дахь нам гүм, орон сууцны гудамжинд авъяаслаг тогооч Чарли Митчелл дээд зэргийн орц найрлага, амтат сүмс, нарийн боовны хослолоор давж гаршгүй зөөлөн, өөртөө итгэлтэй хоол хийж байна.

Шороон чихэр (Зүүн доод тал; Цагаан хоол)

Ахлах тогооч Аманда Коэн нь хүнсний ногоо, ургамалд суурилсан хоолыг сэрүүн байхаас өмнө дэмжигч байсан бөгөөд түүний Зүүн доод талд тэргүүлэгч нь боловсронгуй арга техникээр ёс зүйтэй хооллолтын анхдагч болж хөгжсөөр байна. Нэг амталгааны цэс нь хэзээ ч махны дүрд хувирдаггүй олон төрлийн хоолыг өгдөг.

Фрево (Гринвич тосгон; Орчин үеийн хоол)

Фрево бол радарын дор нисдэг ховор ресторан бөгөөд тогооч Франко Сампогна болон түүний багийнхан ноцтой намтартай тул олны анхаарлын төвд байх ёстой. Энэ бол галерейн үүрэг гүйцэтгэдэг зөвхөн амталгааны цэстэй газар юм. Жижиг хэмжээ нь зөвхөн түүний онцгой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Багийнхан орчин үеийн франц хоолыг бүтэцтэй харцаар хийж байгааг хараарай.

Icca (Tribeca; Япон/Суши хоол)

Тогооч лангуу нь амттан боловч тогооч Казүшигэ Сүзүкигийн өмнө байрлах суудал нь хамгийн сайн хадгалагдсан нууц мэт санагддаг. Өрөө нь өөрийн гэсэн онцлогтой, цар хүрээгээрээ алдартай бөгөөд коктейлийн баарны арын ард нуугдсан байдаг. Тогооч загасыг бүхэлд нь Японоос авдаг бөгөөд нигиригээ уламжлалт байдлаар хадгалдаг.

Жумак Банжум (Баруун хотын төв; Азийн хоол)

Эх орондоо өсөж торнисон цонхоор эхэлсэн зүйл нь Корейтаун хотын захад байрлах энэхүү царайлаг, тоосго, зуурмаг ажиллагаа болж хувирав. Ахлах тогооч Жихо Ким болон нарийн боовны мастер Келли Нам нар далайн амьтантай бэхтэй исгэлэн гоймонгоор хийсэн жажанмён гэх мэт танил хоолыг амтлах амталгаагаараа дэлхийн амтыг нэгтгэдэг.

L'Abeille (Tribeca; Францын хоол)

Ахлах тогооч Мицүнобу Нагае бол нээлттэй гал тогооны өрөөнд тайван, цуглардаг бөгөөд дэлхий даяар Joël Robuchon ресторанд ажилласан жилүүд нь илт харагдаж байна. Франц хоолыг Японы мэдрэмжтэй хослуулсан Нагаегийн хоол нь шууд хүрч болно.

Le Pavillon (Зүүн хотын дундах; Францын хоол)

Тогооч Даниэль Булуд үүнийг дахин хийж, өсгийтэй хүмүүст гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх өрөөг зохион бүтээжээ. Тогооч Майкл Балбони, Вилл Нацев нар далайн хоол, хүнсний ногоо голлосон бүтээгдэхүүнээр зонхилсон орчин үеийн, дэлхий дахинд нийцсэн картыг чадварлаг бэлтгэдэг гал тогоог удирддаг.

Мари (Баруун хотын төв; Солонгос хоол)

Мари гэдэг нь солонгосоор "өнхрөх" гэсэн утгатай бөгөөд Гудамжинд орших Кочи ресторанд нэрээ цуурайтуулсан авъяаслаг тогооч Сончул Шимийн хамгийн сүүлд очдог газар юм. Тогооч гар өнхрөх төрлийг дээд зэргийн орц найрлага, солонгос амтаар бүрсэн амталгааны цэс болгон дахин төсөөлж байна.

Noz 17 (Челси; Япон/Суши хоол)

Энэхүү бяцхан үүрийг ахлах тогооч Жуничи Мацузаки удирддаг бөгөөд тогоочийн нарийн, улирлын чанартай омакасе нь олон төрлийн бат бөх отсумами, сашими, нигириг санал болгодог.

Ойжи Ми (Грамерси; Солонгос хоол)

Дасгал нь төгс болдгийг тогооч Брайан Ким ба түүний багийнхан нотолж байгаа бөгөөд Ойжи Ми-г нээхээр хот руу нүүхээсээ өмнө одоо хаагдсан Ойжид орчин үеийн солонгос хоолоо бэлдсэн. Энэ удаад тэд ажилчдын флотын оролцоотойгоор гоёмсог орон зайг дээшлүүлсэн. Энэхүү таван хоолны үнээр олгох цэсэнд амтыг сайжруулах, илүү нарийн арга барил бий.

Нэг цагаан гудамж (Tribeca; Орчин үеийн хоол)

19-р зууны энэхүү хотхон нь тогооч Остин Жонсон, Мастер Соммелиер Дастин Вилсон нарын ачаар хоолны шилдэг газар болж өөрчлөгдсөн. Доод давхар нь энгийн цэстэй, олон хүн цуглардаг дарсны баар шиг ажилладаг бол дээд давхарт нь мужийн фермээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүнээр улирлын чанартай амталгааны цэс санал болгодог.

Улаан цаасан хавчаар (Гринвич тосгон; Орчин үеийн хоол)

Blue Hill at Stone Barns-ийн төгсөгч ахлах тогооч Кевин Чен энэхүү загварлаг ази маягийн амттанг бий болгохоосоо өмнө хэд хэдэн попап цонхоор нэр хүндээ олсон. Тус багийн орон нутгийн фермүүдэд тууштай тууштай ажиллах нь энэхүү гал тогооны тулгын чулуу бөгөөд улирлын чанартай хоол нь залуу тогоочийн Тайваний өв уламжлал, Хатан хааны хүмүүжлийг нарийн хоолны нүдээр харуулдаг.

Семма (Гринвич тосгон; Энэтхэгийн хоол)

Хамгийн сүүлд Сан Францискогийн Расагийн тогооч Вижай Кумар эргийг сольж, өмнөд Энэтхэгийн бүс нутгийн хоолыг бүрэн дэлгэн үзүүлдэг Семма хотод шоу зохион байгуулахаар болжээ.

Шион Леонард гудамж 69 (Трибека; Япон/Суши хоол)

Одоо тогооч Шион Уиногийн удирдлаган дор энэхүү нам гүм суши-я нь Японоос гаралтай, үнэ цэнэтэй, үзэсгэлэнтэй далайн хоолоор үйлчилдэг. Бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн, амттай байдаг бөгөөд энэ нь нигирид васаби, никиригийн дабаас бага зэрэг харагдах шалтгаан болдог.

Ториен (Гринвич тосгон; Япон/Якитори хоол)

Токио дахь Торишикигийн энэ дүү NoHo-оор NYC-д ирдэг. Тогооч/эзэмшигч Ёшитеру Икегава эргүүлэх, сэнслэх, соуслах, сойз угаах зэрэг ур чадвараа төгс төгөлдөр хуурч шиг ажиллуулдаг байж магадгүй юм. Энэ бол онгон дагшин ажлын талбар бөгөөд цэс нь якитори уламжлалыг хүндэтгэдэг.

Ёшино (Зүүн тосгон; Япон/Суши хоол)

Токиогийн нэр хүндтэй тогооч Тадаши "Эдован" Ёшида Нью-Йорк хотод газардлаа. Оройн хоол нь театрын онцлог шинж чанартай байдаг тул хооллогчид бүх нарийн ширийн зүйлийг өөртөө шингээж авахын тулд урагш бөхийх болно. Гол үйл явдал нь нигири байж магадгүй юм.

Мөн Michelin Guide-н байцаагч нар 18 ресторан нэмсэн жагсаалтад оруулах Биб Гурмандууд, энэ нь маш үнэ цэнэтэй хоолны газруудыг хүлээн зөвшөөрдөг: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB: Пакс Романа, Шар сарнай, Зааб Зааб.