Шинэ далайн хоолны цагны зөвлөмжүүд нь Вьетнамын тариалангийн зарим сам хорхойг батлав

Өнгөрсөн долоо хоногт, Далайн хоолны цаг,-аас тогтвортой далайн хоол ажиглагч хөтөлбөр Monterey Bay аквариум, Вьетнамд тариалж буй аварга бар сам хорхой, цагаан хөлт сам хорхойд зориулсан шинэ бөгөөд шинэчилсэн зөвлөмжийг гаргасан. Энэхүү тайлан нь хэрэглэгчдэд болон байгаль орчинд сайн мэдээ авчирдаг бөгөөд зарим аж ахуйн системүүд өөрсдийн үнэлгээг "Зайлсхийх" (улаан) -аас "Сайн хувилбар" (шар) болгон төгссөн байдаг.

Будаа-сам хорхой, сам хорхой-мангр эсвэл өргөн цөөрөмд тариалсан аварга бар сам хорхойг сайн хувилбар гэж үздэг бол эрчимтэй цөөрөмд ургуулсан сам хорхойг зайлсхий гэж үнэлдэг. Будаатай сам хорхойн цөөрөмд тариалсан цагаан хөлт сам хорхой нь сайн хувилбар боловч эрчимжсэн цөөрөмд үржүүлсэн сам хорхойг хэрэглэхээс зайлсхийдэг.

Сам хорхой бол АНУ-д хамгийн их хэрэглэдэг далайн хоол юм. 2017 онд 1.5 тэрбум фунт сам хорхой, үүний ихэнх нь Өмнөд болон Зүүн өмнөд Азиас Америкийн тавган дээр иржээ. Түүнээс хойш Seafood цаг мэдэгдэхүйц ахиц дэвшил гаргасан Азийн сам хорхойн фермүүдийн байгаль орчин, эдийн засаг, нийгмийн тогтвортой байдлыг хэмжих, сайжруулах.

Шинэ үнэлгээ нь үйлдвэрлэлийн дөрвөн системийг хамардаг: эрчимжсэн цөөрмийн систем ба гурван төрлийн өргөн цар хүрээтэй цөөрмийн систем. Тэд хамгийн сүүлд 2017 онд Вьетнамд сам хорхойг үнэлэхдээ зөвхөн гурван ангиллыг авч үзсэн: аварга барын сам хорхойд зориулсан өргөн уудам цөөрөм, сам хорхой-мангр цөөрөм, цагаан хөлт сам хорхойд зориулсан эрчимжсэн цөөрөм, бүгд зайлсхий (улаан) гэсэн үнэлгээ авсан.

"Эдгээр шинэ үнэлгээгээр бид мэдээллийн хүртээмж сайтай байсны ачаар өргөн уудам цөөрмүүдийг гурван дэд ангилалд хувааж чадсан" гэж Seafood Watch-ын сурталчилгааны менежер Кори Нэш хэлэв. “Улс доторх төслүүд болон сайжруулсан салбарын харилцаа нь эдгээр системийн талаарх бидний ойлголтыг сайжруулсан. Хамрах хүрээний энэхүү өөрчлөлт нь эдгээр үнэлгээний заримыг Сайн хувилбар руу шилжүүлэхэд тусалсан."

Уг тайланд гурван төрлийн өргөн уудам цөөрмийг хамруулсан: (1) өргөн уудам цөөрмүүдийг сайжруулах; (2) улирлын шинж чанар, давсжилтын түвшингээс хамааран сам хорхой, будаа хоёуланг нь ээлжлэн ургуулдаг сам хорхой-цагаан будааны цөөрөм, (3) сам хорхойн үйлдвэрлэл ба мангро ойн аж ахуйг хослуулсан таримал ургамлын төрөл болох сам хорхой-мангрын систем.

Цөөрмийн эрчимжсэн системд фермерүүд ус цэвэрлэх, механик агааржуулалт, химийн бодис зэрэг хэрэгслийг ашиглан янз бүрийн эрчимтэй цөөрөмд тэжээл өгч, идэвхтэй удирддаг. Энэ систем нь ерөнхийдөө илүү их малын нягтралтай байдаг (цөөрөмд илүү их сам хорхой). Нөгөө талаар өргөн цөөрмийн системүүд нь ихэвчлэн бага нягтралтай байдаг бөгөөд тэжээл, химийн бодис хэрэглэдэггүй. Үүний оронд тэд хоол хүнс, усны арчилгааг хангахын тулд байгалийн түрлэг эсвэл ургацыг ашигладаг.

Вьетнамд сам хорхойн будааны хоёр төрлийн систем байдаг: хоёр ургацыг шавардлагын талбай/цөөрөмд дараалан/тус тусад нь үйлдвэрлэдэг будаа-сам хорхойн эргэлтийн систем, хоёрдугаарт, хоёр ургацыг нэгэн зэрэг үйлдвэрлэдэг хосолсон соёлын системүүд. сам хорхой, будаа тус тусын цөөрөмд суваг шуудуу, тавцантай.

"Сам хорхой, будаа, мангро-сам хорхойн цөөрөм зэрэг сам хорхойн тариалангийн системүүд нь ихэвчлэн бага нягтралтай байдаг бөгөөд эрчимжсэн сам хорхойн фермүүдээс ялгаатай нь тэжээл, химийн бодис хэрэглэдэггүй" гэж Нэш хэлэв. "Үүний оронд тэд хоол хүнс, усны арчилгааг хангахын тулд байгалийн түрлэг, амьдрах орчин эсвэл үр тариаг ашигладаг. Вьетнам дахь эдгээр цөөрөмүүд одоо Seafood Watch-ын тогтвортой байдлын үнэлгээний хуваарийн дагуу Сайн хувилбар гэж үнэлэгдсэн. Мөн эдгээр системүүдийн ихэнх нь ойрын ирээдүйд ногоон (Шилдэг сонголт) зэрэглэлд шилжинэ гэж найдаж байна."

Сам хорхой, мангровын ойн аж ахуйн хосолсон үйлдвэрлэлд малын нягтрал бага, гаднаас тэжээл, бордоо хэрэглэдэггүй, сам хорхой нь цөөрмийн доторх байгалийн организмаар хооллодог. Ус түрлэгээр солигддог. Сам хорхойн ургац нэг га-аас жилд 300-400 кг, мангр модыг 10-20 жилийн мөчлөгөөр хураан авдаг.

"Мангрууд нь хөрсийг элэгдлээс тогтворжуулах, уур амьсгалын өөрчлөлтөөс хамгаалах, төрөл бүрийн сам хорхой зэрэг олон зүйлийн амьдрах орчинг бүрдүүлдэг" гэж Нэш хэлэв. Сам хорхойн аж ахуй нь мангр мод, ой модтой зэрэгцэн оршиж чадвал тогтвортой үйлдвэрлэл цэцэглэн хөгжиж чадна. Гэсэн хэдий ч сам хорхой үйлдвэрлэхийн тулд мангруудыг эрчимтэй тайрахгүй байгаа эсэхийг шалгах нь бэрхшээлтэй хэвээр байна."

Хэрэглэгчийн хувьд далайн хоол хаанаас ирдгийг мэдэх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг. Далайн хүнсний хангамжийн сүлжээ нь нарийн төвөгтэй бөгөөд мөрдөх боломжгүй байгаа нь салбарыг сайжруулахад маш том саад болж байна. "Ил тод бус байдал нь хэрэглэгчдийг "Та тогтвортой далайн хоол зардаг уу?" гэж асуухыг уриалж байгаа шалтгаан юм" гэж Нэш хэлэв.

"Та бас асууж болно: Далайн хоол хаанаас ирсэн бэ? Далайн хоолыг зэрлэгээр барьдаг уу эсвэл газар тариалангаар тэжээдэг үү? Далайн хоолыг хэрхэн барьж, тариалсан бэ? Таны асуултууд бизнес эрхлэгчдэд баригдсан эсвэл тариалсан далайн хоолыг байгаль орчинд хор хөнөөлгүй байдлаар зарах ёстойг мэдэгдээрэй."

Хэрэглэгчид мөн далайн хоолны цагийг үзэж болно зөвлөмж, удирдамж тогтвортой сонголт хийхэд нь туслах.