Хар тамхинаас ангижрах зорилготой өвөрмөц ресторанд Мишелиний ногоон од олгов

Хөөрхий, Эмилиа Ромагна дахь Римини толгод дээр байрладаг ресторан нь тогтвортой хоол хүнсээрээ Мишелин "Ногоон од"-оор шагнагдсан. Неаполитаны удирдлаган дор гал тогооны бригад (тэд өөрсдийгөө нэрлэдэг). Тогооч Давиде Понториер бахархал дүүрэн байлаа.

Рестораны менежер, мансууруулах бодис хэтрүүлэн хэрэглэдэг байсан Арианна Мерло "Энэ чухал үе бол гайхалтай, хүсэл тэмүүлэлтэй багийн ажлын үр дүн" гэж хэлэв.

“Одны тухай мэдээ ирэхэд хөвгүүд маань бүгд ажилдаа галзуурсан бололтой. Би үүнийг тэдний царай, нүднээс харж байсан" гэж тогооч Понториер Италийн мэдээллийн хэрэгсэлд өгсөн ярилцлагадаа хэлэв. Resto del Carlino.

Итали даяар ердөө 19 ресторан энэхүү нэр хүндтэй шагналыг хүртэж, нийт тоог авчирчээ Green Star ресторанууд дахь Итали 2023 оны Мишелин хөтөч 48 рүү.

Гэхдээ энэ амжилт нь нүүрэн дээр харагдахаас ч илүү гайхалтай юм. Вите бол бодисын хэрэглээний ноцтой эмгэгтэй хүмүүст туслах зорилготой эмчилгээний нийгэмлэг болох Сан Патринаногийн сургалтын зэвсгийн нэг юм.

Сан Патринано нийгэмлэг

Сан Патринано, Кориано хэмээх жижиг тосгонд (Эмилиа Ромагна мужийн Римини мужид) байрладаг бөгөөд бараг 45 жилийн өмнө чинээлэг бизнес эрхлэгч Винчензо Муччиоли үүсгэн байгуулжээ. (1995 онд Муччиолиг нас барсны дараа ч гэсэн түүний арга барил хэвээр байна маргаантай байдалд автсан).

Гэвч байгуулагдсан цагаасаа хойш Сан Патринано нийгэмлэгийн (заримдаа СанПа гэж нэрлэдэг) амбицтай зорилго нь сэтгэцийн эмгэг, эрүүгийн эрх зүйн тогтолцооны оролцоо, хувийн дэмжлэгээ алдах, ажилгүйдэл зэрэгтэй хавсарч тохиолддог бодис хэрэглэх эмгэгтэй хүмүүсийг дэмжих явдал байв. .

Энэ нь 26,000 орчим хүнд үйлчилсэн Европ дахь хамгийн том хөтөлбөр юм.

Психофармакологийн загвараас илүү сэтгэлзүйн эмчилгээний загварт суурилсан цогц хөтөлбөрийг оролцогч тус бүрийн хэрэгцээнд үндэслэн хувь хүн болгон тохируулдаг. Үйлчлүүлэгчид бусад сэргээх хөтөлбөрүүдээс хамаагүй удаан буюу гурав, дөрвөн жил Сан Патринано хотод үлдэх боломжтой.

Оролцох нь үйлчлүүлэгчид болон тэдний гэр бүлийнхэнд үнэ төлбөргүй бөгөөд үндсэндээ Үндэсний эрүүл мэндийн алба, эмчилгээний ажлын хөтөлбөрүүдийн ашиг, сайн дурын шимтгэлээр санхүүждэг тул төлбөрийн чадвар нь саад болохгүй.

Хөтөлбөрийн нэг чухал зүйл бол сургалт, хариуцлагыг нэмэгдүүлэх нь өсөлтийн салшгүй хэсэг юм. San Patrignano вэбсайтад бичсэнээр: "Мэргэжил сурах нь өөрийгөө үнэлэх, хүмүүс хоорондын харилцааг хөгжүүлэх хамгийн сайн арга юм."

Үүний зэрэгцээ, хөтөлбөр нь үйлчлүүлэгчдэд эрдэм шинжилгээний зорилгодоо хүрэх, боловсролоо дуусгах боломжийг олгодог бөгөөд боломжтой бол гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ харилцаа холбоогоо бэхжүүлдэг.

Эрхэм зорилго бүхий тогтвортой ресторан

Гадаа дэнж бүхий хоёр давхар гоёмсог ресторан болох Vite нь усан үзмийн талбай, бэлчээрээр хүрээлэгдсэн бөгөөд Адриатын далайгаас хэдхэн километрийн зайд оршдог.

Хүнсний хангамжийн сүлжээ нь маш богино бөгөөд орон нутгийн чанартай: Гал тогоонд ашигладаг бараг бүх бүтээгдэхүүн нь ойр орчмын нутгаас ирдэг. Эмилиа Романья мужийг Итали даяар хамгийн сайн хооллодог гэж үздэг тул энэ бол жинхэнэ хөрөнгө юм.

Цэс нь уламжлалт орц найрлага, жорыг орчин үеийн хэв маягаар шинэчилдэг. Мах, бяслаг нь Сан Патринаногийн өөрийн фермээс ирдэг бөгөөд амьтдыг хооллохоос эхлээд цэвэрлэх хүртэл том талбайд ёс суртахууны дагуу өсгөж, сайн сайхан байдалд нь анхаардаг.

Рестораны өндөр үнэлгээтэй дарсыг далайн түвшнээс дээш 2000 метрийн өндөрт орших Сан Патринаногийн 100 га талбайг хамарсан зөөлөн налуу усан үзмийн талбайд үйлдвэрлэдэг. Улаан, цагаан, гялалзсан дарс нь шаварлаг, шохойн чулуулаг хөрс бүхий бичил цаг уурын ашиг тусыг хүртдэг.

San Patrignano нь мөн жигнэмэгээс эхлээд талхны сав хүртэл чихэрлэг, амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг өөрийн талх нарийн боовтой.

Vite нь 2008 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Michelin Guide-ийн дагуу Ногоон оддыг түүхий хүнсний үйлдвэрлэлийн чанар, хөдөлмөр, орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийг хүндэтгэх, хог хаягдлын менежмент, эрчим хүчний нөөцийг үр ашигтай ашиглах, тогтвортой байдал зэрэг олон үндэслэлээр олгодог. залуучуудыг сургах.

Тойрог замаар явах нь зүйтэй

“Бид үйлчлүүлэгчидтэйгээ ч гэсэн өнгөрсөнөө ярихаас айдаггүй. Харин ч тэд биднийг сонсож, хүндэлж, урамшуулдаг” гэж менежер Мерло хэлэв Resto del Carlino сурвалжлагч.

Ristorante Vite хотоос ердөө 15 минутын зайтай Римини хот, Федерико Феллинигийн урам зоригийг өгсөн Адриатын далайн эргийн алдартай амралтын газар. Vite-ийн хоол, үйлчилгээ, хөдөөгийн орчны талаархи Tripadvisor тоймууд гэрэлтэж байна.

Оройн хоолчид мөн гал тогоо, байшингийн урд, талбай дээр ажиллаж байгаа багийнхаа амьдралд бага ч гэсэн хувь нэмэр оруулахдаа сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд тэд сэргэж, үр бүтээлтэй ажил эрхэлдэг.