Шотландын хамгийн шилдэг виски зочид буудлын цаад хүнтэй танилцана уу

Хэрэв та нарийн шотланд дуртай бол үүнийг мэдэх хэрэгтэй Пирс Адам. Хэдийгээр төрөлхийн англи хүн ч түүний зүрх сэтгэл, сэтгэл нь Шотландын Спейсайдад харьяалагддаг. Энд дэлхийн хамгийн алдартай ганц соёолж үйлдвэрлэгчдийн сүүдэр дор энэ том хотын шөнийн амьдралын импресарио нь улс орны хамгийн эртний виски зочид буудлыг чимээгүйхэн ажиллуулж байна.

Аргументыг нэг шөнийн дотор амархан гаргаж болно Craigellachie Энэ нь архины үйлдвэрүүдээр аялахтай адил шотланд мөргөлийг зөв хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ бүхэн 2014 онд уг үл хөдлөх хөрөнгийг худалдаж авсан Адамын алсын харааны ачаар юм. Тэрээр хэдэн зуун жилийн турш хуримтлуулсан сайхан сэтгэл татам байдлаа үл тоомсорлож, дэлхийн жишигт нийцсэн газар болгон сэргээн засварласан юм.

Зүгээр л үүдний танхимаас та орох болно Quaich баар800 орчим шил уугуул сүнсийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь Шотландыг бүхэлд нь хамарсан, олон арван жилийн тэртээгээс хамаарах бараа материал юм. Доод давхарт тансаг, тухтай байдаг Copper Dog Pub. Загас, чипстэй хослуулсан пинт нь мартагдашгүй газар юм. Хэрэв та ямар нэгэн шөнө оройн хоол идэхээр энд ирвэл бааранд зайгаа хуваалцаж байгаа домогт шотландчуудыг олох магадлал өндөр. Хэдийгээр та хэзээ ч мэдэхгүй; Эдгээр нь олны танил хүмүүс эсвэл хэт их анхаарал татсан хүмүүс биш харин найрсаг яриа өрнүүлдэг даруухан гар урчууд, эрчүүд юм.

2019 онд Адам сүнсний аварга Диажотой хамтран энэхүү гайхамшигт усалгааны нүхээр нэрлэгдсэн холимог соёолж бүтээжээ. Зэс нохой Анх Их Британид худалдаанд гарсан ч одоо АНУ-д нэвтэрч, нэг шил нь 30 доллараар зарагддаг.

Forbes Лондонгийн галзуу шөнийн амьдралаас Спэй голын эрэг хүртэлх аяллынх нь талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд Адамтай хамт суув. Мэдээжийн хэрэг, түүний үүсгэн байгуулсан брэнд ирэх онд тасралтгүй өргөжин тэлж байгаа бөгөөд түүний зочид буудал урьд өмнөх шигээ алдартай болсон. Харин түүний скотын тайзан дээр гарсан тухайд гэвэл энэ бол зүгээр л нээлтийн ажиллагаа юм.

Та хотын хамгийн шилдэг шөнийн цэнгээний газруудтай холбоотой удам угсаатай Лондонгийн иргэн юм. Таныг Шотландын хөдөө нутагт юу авчирсан бэ?

Пирс Адам: Би ээжийнхээ талаас Лондонгийн долоо дахь үеийн хүн. Харин аавын маань эцэг эх дэлхийн нэгдүгээр дайны дараа Глазгоугаас Лондон руу ажил хайж цагаачилсан юм. Хүүхэд байхдаа би Шотландад хэзээ ч очиж байгаагүй - би нар, Газар дундын тэнгисийн үдэшлэгийг дагахыг гэнэнээр хүсдэг байсан. Гэсэн хэдий ч Дэлхийн XNUMX-р дайны үед аавыг бөмбөгдөлтөөс нүүлгэн шилжүүлж, Шотланд дахь хамаатан садныхаа гэрт үлдээжээ. Түүнийг бөглөрөхөөс нь өмнө эхнэр маань түүнийг Шотланд руу буцаагаад хайртай, дурсаж байсан газруудад нь аваачихыг санал болгов. Спейсайд руу очсон даруйдаа энэ газрын үзэсгэлэнт байдал, хүмүүсийн халуун дулаан уур амьсгалд ховсдож билээ. Мэдээжийн хэрэг, вискид дуртай.

Ялангуяа юу таныг шотланд ертөнцөд авчирсан бэ? 

ТХГН-ийн: Тэр хүртэл би клубууддаа шотланд зардаггүй байсан. Би энэ ангиллаас бага зэрэг айж байсан ч Craigellachie-ийн мастер холигчтой уулзахдаа би түүнээс виски, яаж уух вэ гэж асуусан. Тэр "Ямар ч байсан чи хүсч байна" гэж хариулав. Би тэдний суут ухаанаас гадна даруу байдал, хүртээмжтэй байдлаас нь урам зориг авсан.

Craigellachie зочид буудлын түүхийн талаар ярилц. 

ТХГН-ийн: Спейсайд нь соёолжны вискигийн 70%-ийг эзэлдэг. Жилд 1.2 тэрбум шил экспортолдог. Шампан дарс нь Франц, Шотланд, Шотландтай дүйцэхүйц юм. Энэхүү зочид буудал нь Спейсайдын зүрхэнд байрладаг бөгөөд архины үйлдвэрүүдийн дийлэнх нь 20 милийн радиуст байрладаг. Энэ нь 1703 оноос эхлэлтэй бөгөөд 1893 онд нэрт архитектор Чарльз Дойг виски нэрэх аргад хувьсгал хийсэн пагодуудыг нэвтрүүлснээр сунгасан. Энэ хот нь 300 гаруй жилийн турш [нэрмэл] нийгэмлэг цуглардаг тул вискиний гол зүрх гэж тооцогддог.

Үүнийг худалдаж авахад юу нөлөөлсөн бэ? Мөн өмчлөлийг авснаас хойш хийсэн өөрчлөлтийн талаар ярина уу.

ТХГН-ийн: Хямралын оргил үе байсан тул банкууд зочид буудалд мөнгө зээлэх нь тэр үед маш хэцүү байсан бөгөөд үүнээс ч илүүтэйгээр Шотландын хөдөөгийн дундах зочид буудалд санхүүжилт босгохыг оролдсон. Тиймээс би 2014 онд үүнийг авахын тулд бүх зүйлээ барьцаалсан. Дараа нь бид үүнийг хэдэн арван жилийн турш хайрлаагүй байсан тул бүрэн шинэчлэх шаардлагатай болсон. Бид өглөөний цай биш, харин хэн нэгний хөдөөний байшин шиг зүйлийг бүтээхийг хүссэн. Ральф Лорен бол миний баатар бөгөөд амьдралын хэв маягийн брэндийг бий болгодог. Бид Craigellachie-г ийм байгаасай гэж хүсч байсан. Мөн бид тэнд 100 гаруй жил байсан Quaich баарны байршлыг өөрчилж, Спей гол руу харсан анхны байрлалд нь сэргээв. 

Quaich баарны талаар илүү ихийг хэлээрэй.

ТХГН-ийн: 'Quaich' гэдэг нь нөхөрлөлийн аяга гэсэн үг; аяга хайр. Дайчин овог аймгууд нэг аяганаас ууж хэрүүл маргаанаа шийддэг байсан юм. Шотландын зургаа дахь Жеймс эхнэртээ хуримын бэлэг болгон Quaich өгчээ. Мөн тэд миний хортой тэмцэхээ боливол чиний хор. Дараа нь тэр хүнийг хутгалахгүй гэдэгт итгэж болно. Дараа нь Quaich нь найз нөхөдтэйгөө ижил утгатай байсан бөгөөд зоориндоо 1000 гаруй дан соёолжтой савтай байдаг. Quaich Bar дахь бүх зүйлийг орон нутгийн гар урлалын тавилга үйлдвэрлэгчид ашиглан гар урлалаар хийдэг. Гоо сайхан нь шилний янз бүрийн хэлбэр, шингэний өнгө, шошгоны загвар юм.

Зэс нохой хэрхэн үүссэн бэ?

ТХГН-ийн: Зэс нохой нэртэй бааранд живх харав. Би “Ямар гайхалтай нэр вэ!” гэж бодсон. Дарга нар нь хараагүй байхад архины үйлдвэрийн ажилчид торхондоо дүрдэг төмөр хоолой. Тэд өмднийхөө хөлийг тавиад гэртээ нууцаар зөөдөг байсан. Тиймээс тэр үргэлж эзнийхээ хажууд байсан бөгөөд дараа нь хүний ​​хамгийн сайн найз болох зэс нохой гэсэн нэрийг авсан. Энэ зочид буудлыг нутгийнхан дэндүү удаан үл тоомсорлосон гэж бодсон болохоор нутгийнх нь баймаар санагдсан. Тиймээс бид "Copper Dog" уушийн газар гэж нэрлэж, үзэсгэлэнтэй чулуун хана бүхий хуучин алдар сууг нь сэргээн засварлахаар шийдсэн бөгөөд энэ нь нутгийн хүмүүсийн талархаж, ойлгох хэрэгсэл байсан юм. Үүний дараа бид хэд хэдэн хувийн үдэшлэг зохион байгуулж, Британийн хөгжмийн ертөнц, загварын тайзны шилдэг хүмүүс гарч ирэн, бид тэдэнд тусгайлан бэлтгэсэн нэг шил Copper Dog виски бэлэглэсэн.

Энэ нь ижил нэртэй брэнд төрсөн үү?

ТХГН-ийн: Тиймээ. Үүний дараахан Диажео энэ нь соёолжтой брэндийг таниулах гайхалтай шийдэл гэж бодсон. Би яагаад холимог соёолж сонгосон бэ гэвэл хүмүүс соёолжтой вискиг хамгийн агуу гэдэгт итгэдэг бөгөөд дан соёолжийг дээд зэргийн бүтээгдэхүүн гэж хүндэтгэдэг. Би залуу хэрэглэгч-шинэ хэрэглэгчийг идэвхжүүлэхийг хүссэн. Би хүмүүсийг холих нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгохыг хүссэн бөгөөд холимог соёолжийг бий болгосноор энэ нь хаа сайгүй байдаг холимог соёолжоос ялгаатай нь дан соёолжийг ойлгож, бүрэн дүүрэн үнэлэх анхны алхам болно. Бид шагналт мастер холигчоор 72 амталгаа хийж ажилласан Стюарт Моррисон. Үндсэндээ би шотланд хамааралтай болгох асар том боломжийг олж харсан. Миний хувьд бурбон бол эрх чөлөөний тухай боловч шотланд бол дүрэм журам, зохицуулалтаар дүүрэн байдаг. Би Британийг зөвхөн хатуу консерватив брэндүүд биш поп соёл гэж дүрсэлсэн шингэн, брэндийг бий болгох нь гайхалтай байх болно гэж бодсон. Миний баар цэнгээний газруудад хийсэн бүх зүйл маань үргэлж хүмүүсийг хөгжилтэй байлгахыг хичээдэг. Би үүнийг вискигээр хийхийг хүссэн.

Таныг болон Craigellachie зочид буудлыг юу хүлээж байна вэ? 

ТХГН-ийн: Craigellachie бол нийгэмлэгийн гол цөм нь бөгөөд би дэлхийн амьдралын хэв маягийн брэндийг бий болгохыг хүсч байгаа бөгөөд түүгээрээ дэлхийн амьдралын хэв маягийг бий болгохыг хүсч байна - гар урлалын зарим уламжлалыг дэлхий дахинд танилцуулна. Зөвхөн шотланд биш, харин алимны дарс, холигч, зөөлөн ундаа, тэдгээрийг илүү өргөн хүрээний үзэгчдэд хүргэх. Speyside бол ид шидийн ертөнц юм. Гоо сайхан, бүтээгдэхүүнээрээ онцгой газар. Би үүнийг хүн бүрт зориулж газрын зураг дээр байрлуулахыг үнэхээр хүсч байна, ингэснээр тэд энэ газрыг биеэр мэдэрч үзээгүй байсан ч гэсэн энэ газрыг мэдрэх болно ...