Вашингтон ДС коктейлийн тоглоомыг өөрчилдөг барментай танилц

Eaton бол тус улсын нийслэл дэх хамгийн алдартай зочид буудлуудын нэг юм. Тус үл хөдлөх хөрөнгө 2018 онд нээгдэхдээ "идэвхтэн зочид буудал" гэж нэрлэгдсэн бөгөөд энэ нь илүү шударга ертөнцийг эрэлхийлж буй бүтээлч хүмүүсийн төв болж байна гэсэн үг юм. Энэ нь олон янзаар илэрдэг: лоббид нийгмийн шударга ёсны төлөө тууштай нэвтрүүлэг цацдаг радио станц ажиллаж байна. Хүйсийн бус угаалгын өрөөний хэсэгт ЛГБТQ+ нийгэмлэгийн хувийн шинж чанарыг тодорхойлсон шалнаас тааз хүртэл ханын цаас байдаг. Мөн Deke Dunne-ийн ачаар өмч нь коктейлийн салбарт хүртэл өргөжсөн.

Шинэлэг баарны хүн энд Allegory нэртэй спикер ажиллуулдаг. Нээгдсэнээс хойш гурван жил хагасын хугацаанд тэрээр DC mixology-ийн шинэ стандартыг тогтоож, олон улсын анхаарлыг татахад тусалсан. Гэхдээ Даннегийн хэлснээр энэ амжилт нь шилэнд болж буй зүйлээс хамаагүй илүү юм. -тай хийсэн тусгай ярилцлагадаа Forbes тэр болон түүний багийн тоглолтыг хэрхэн өөрчлөх жорыг илчилдэг.

Аллегорийг нээхдээ та юунд хүрэхийг зорьсон бэ?

Деке Данн: "Бидний эрхэм зорилго бол энгийн байсан: DC нийгэмлэгт зориулсан баар бий болгож, орон нутгийн урлаг, сурталчилгаа, идэвхжилтэй огтлолцохын зэрэгцээ ажилтнууд болон коктейлоор дамжуулан тэднийг төлөөлөх явдал байв. DC нь хэдэн арван жилийн турш "Шоколадны хот" гэдгээрээ алдартай. Бид нэг баг болж Вашингтон дахь хар арьстнуудын нийгэмлэгийг төлөөлөх орон зайг бий болгох хэрэгтэй байсан. Арав гаруй жилийн өмнө хурдацтай гентрификация эхлэх хүртэл DC голчлон хар өнгөтэй байсан."

Өнгөрсөн арван жилийн хугацаанд дүр зураг өөр хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ?

ДД: “DC ресторан, баарны салбарт урьд өмнө байгаагүй өсөлтийг үзүүлсэн. Харамсалтай нь DC дахь бүх тансаг зоогийн газар, баарны өрөөнүүд нь хар арьстны соёлыг үл тоомсорлож, Шоколад хотыг үл тоомсорлож, шинэ, ялангуяа цагаан арьст чинээлэг зочдод үйлчилдэг. Бид хар арьстнууд болон соёлыг хүлээн зөвшөөрч, өндөрт өргөжүүлсэн коктейль, хоолны амтыг бий болгохоор зорьсон. Бид DC-ийн тансаг хоолны тайзнаа хар царайнуудыг төлөөлөх нь чухал гэж бид бодож байна."

Аллегорийг юугаараа ялгаатай болгодог вэ?

ДД: “Allegory нь урлаг, уран зохиол, нийгмийн шударга ёс, гар урлалын коктейль, зочломтгой байдлыг хослуулсан анхны баар болсон бөгөөд өвөрмөц, халуун дулаан, амттай шимтэх туршлагыг багтаасан, хамарсан. Манай коктейлийн цэсэнд бөмбөрцөгжүүлэх, тодруулах, албадан карбонатжуулах зэрэг дэвшилтэт хоолны болон молекулын техникийг ашиглан сонгодог коктейлийн бүтээлч аргууд орно. Эрик Тор Сандбергийн сэтгэл хөдөлгөм ханын зургаас санаа авч, баарны ихэнх ханыг хамарсан цорын ганц урлагийн бүтээл болжээ. Энэ нь Льюис Кэрроллын "Алиса гайхамшгийн оронд ба Шилний цаанаас" киног ид шидийн реализм хэлбэрээр дүрсэлсэн байна. Гэсэн хэдий ч 1960 онд Луизиана муж улсын Уильям Францын бага сургуулийг ялгаварлан гадуурхсан анхны хар арьст хүүхэд болох Руби Бриджийн нүдээр сонгодог үлгэрийг өгүүлсэн нь илүү гүн гүнзгий утга учиртай. Америкийн түүхэн дэх иргэний эрхийн хамгийн нөлөө бүхий зүтгэлтнүүдийн нэг болсон. Энэхүү ханын зураг нь Алис, Руби хоёрын туулайн нүхээр шинэ, хачирхалтай, аймшигтай ертөнц рүү явж буй түүхийг өгүүлдэг."

Уг ундаанууд урлагийн бүтээлтэй яг ямар холбоотой вэ?

ДД: “Allegory-ийн шинэ цэсийн зорилго нь Эрик Тор Сандбергийн ханын зургийг онцолж, Ruby Bridges-ийн түүхээр дамжуулан арьсны өнгөөр ​​​​ялгаварлан гадуурхах тогтолцооны асуудлыг тойрсон яриа өрнүүлэх явдал юм. Коктейль бүрийн нэр нь ханын зургийн талыг кодолсон байдлаар иш татдаг. Зочид цэсийг уншиж, ундаа захиалах болно, гэхдээ бид тэднийг libations нэрний цаад утгыг олохыг зөвлөж байна. Энэ нь өвөрмөц 4-D туршлагыг бий болгодог; Манай өндөр эрч хүчтэй тоглуулах жагсаалт, амьд DJ-ууд, зочломтгой зочломтгой байдал зэрэгт сэтгэл догдолж байна. Бид олон талт, өндөр авъяаслаг баарны хамт олонтойгоо хамт олон үндэс угсаа, нийгмийн давхаргаас ирсэн зочдыг хүлээн авч, талархан хүлээж авахыг эрмэлздэг."

Барын цаана байгаа багийн талаар бидэнд хэлээч.

ДД: “Би баарны захирлаас хүсэх боломжтой хамгийн шилдэг багтай ерөөлтэй. Миний шинэ баарны баг бааранд бүтээлч байдал, хүсэл тэмүүллийг авчирдаг бөгөөд гишүүн бүр манай цэсэнд хувь нэмрээ оруулдаг. Эдгээрт DC-ийн шилдэг бармен, дэлхийн хамгийн анхны бөгөөд хамгийн алдартай хар бараан барменуудын тэмцээн болох Chocolate City's Best-ийг үндэслэгч Капри Робинсон, Netflix-ийн шинэ хит болсон "Уух мастерууд" цувралын оролцогч багтжээ.

The Hamilton and Urbana хамтлагийн "PJ" гүнж Жонсон бол DC-ийн шилдэг баармен бармен юм. Тэрээр мөн DC Bartender's Guild-ийн дэд ерөнхийлөгч болсон анхны хар арьст эмэгтэй бөгөөд Tales of the Cocktail-д CAPS гишүүнээр сонгогдсон.

Капри ба Гүнж нартай нэгдэж "Allegory"-ын 2018 онд хотын шилдэг холбогчоор тодорсон ахмад зүтгэлтэн Жулио Завала нээлтээ хийсэн өдрөөсөө эхлэн ажиллаж байна. Тэр одоо хотын шилдэг барменуудын нэг болж тодорч байна. Түүний анхны цэсийн коктейль болох Jabberwocky нь манай хамгийн сайн борлуулагч юм. Тэр хэзээ нэгэн цагт бидний бүх ажлыг авна.

Саяхан бид Грег Лонг багтаа нэмсэн. Грег бол Шоколад хотын уугуул бөгөөд Нью-Йорк руу нүүж, Дантед 1.5 жил ажилласан. Тэнд байхдаа Дантес төсөөлж болох бүх шагналыг хүртэх болно. Грег "Allegory"-д ажиллахаар DC-д буцаж, эх орондоо ирсэн."

Бар нь бие махбодийн болон үзэл баримтлалын хувьд Итонд хэрхэн нэгдсэн бэ?

ДД: "Аллегори нь дэвшилтэт шалтгаануудад зориулагдсан Eaton DC дахь Радикал номын сангийн ард нуугдаж байна. Радикал номын сан нь DC хөгжмийн ертөнцөд хүндэтгэл үзүүлдэг. Энэ нь DC нийгэмлэгийн үнэгүй номын сангаар хангадаг тул хүн бүр хоолны шударга байдлаас эхлээд уран зохиол хүртэл бүх сэдвээр уран зохиол үзэх боломжтой! Итон дэвшилтэт, нийгмийн ухамсартай зочид буудлуудын замыг гэрэлтүүлж байна. Тэд одоогоор Хонг Конг, Вашингтонд хоёуланд нь зочид буудалтай. Баг, баар нь надад ийм жинхэнэ урам зориг өгдөг орон зайд би хэзээ ч ажиллаж байгаагүй. Орон зай нь коктейлийн баарнаас хамаагүй илүү юм. Тэндхийн бидний ажил аяганд архи хийхээс илүү ач холбогдолтой; Бид баарны туршлагыг үргэлж санаж байна. Хэрэв хэн нэгэн сайхан коктейлийн туршлага эсвэл зүгээр л малгайгаа өлгөх газар хайж байгаа бол бид түүнд зориулж өгөх боломжтой, гэхдээ хэрэв тэд жаахан гүнзгийрүүлэхийг хүсч байвал Allegory үнэхээр урам зориг өгөх болно. Энэ бол ид шидийн орон зай юм."

Та "Аллегори"-гийн ямар амжилтаар онцгой бахархаж байна вэ?

ДД: "Аллегори нь 2018 оны 50-р сард нээгдсэнээс хойш коктейль баар болон тэдний DC нийгэмлэгт гүйцэтгэх үүргийн талаарх яриаг бүрдүүлдэг. Одоо бид бусад хүмүүсийн анхаарлыг татаж эхэлж байна. Бид зүгээр л "Коктейлийн үлгэр" болон "Шилдэг XNUMX баар"-ын жагсаалтад тус улсын шилдэг баарны нэгээр шалгарсан нь азтай байсан."