Мариогийн хатуу эспрессо нь кофе, коктейлийг хослуулан шинжээчийн нөлөө үзүүлдэг

Жо Грассо ликёрын талаарх таны бодлыг өөрчлөхийг хүсч байна. үүсгэн байгуулагч Мариогийн хатуу эспрессо Тэрээр өнгөрсөн жил шингэнээ согтууруулах ундааны нэрээр биш, харин Италийн дээд зэрэглэлийн эспрессо хэлбэрээр худалдаанд гаргасан болж 50 баталгаатай цоолтуурын боох. Энэ бол кофенд дурлагсдад зориулж бүтээсэн зүйл юм. Энэ нь 100% Арабикагийн хар шарсан махаар бүтээгдсэн бөгөөд гурвалсан нэрмэл спиртээр зөөлөн буцалгах процесст ордог.

Органик Мадагаскар ваниль болон нишингийн элсэн чихэрээр баяжуулсан амт нь Жогийн аавд хүндэтгэл үзүүлдэг. Ижил нэртэй патриарх өөрийн "Сицилийн нууц жор"-ыг ашиглан өөрийн хатуу эспрессогоо бага багаар үйлдвэрлэж, Жоыг өсөж торних үед найз нөхөд, хайртай хүмүүстээ бэлэг болгон өгчээ.

Эспрессо мартини нь урьдын адил алдартай болсон эрин үед Мариогийн хатуу эспрессо найз нөхөд, хайртай хүмүүсийн урт жагсаалтыг гаргаж байна. Мөсөн дээр асгахад та өөрөө коктейль ууна. Та үүнийг Калифорнийн дээш доош архины дэлгүүрүүдээс нэг шил нь 37 доллараар олох боломжтой бөгөөд Грассо ирэх онд илүү өргөн хүрээтэй түгээхээр төлөвлөж байна. Тэр хооронд чатлаж байна Forbes гэр бүлийн урам зоригоос уухад бэлэн болох хүртэлх аяллын тухай.

Танай брэндийн мэндэлсэн тухай бидэнд дэлгэрэнгүй ярина уу.

Жо Грассо: “Мариогийн хатуу эспрессо түүх бол миний аав Мариогийн тухай юм. Жилд нэг удаа, 55 гаруй жилийн турш тэрээр өөрийн найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд зориулсан Сицилийн нууц жороор хатуу эспрессогоо бага багаар хийж, савлаж байжээ. Хэрэв танд шил авах аз тохиосон бол та өөр рүүгээ буудтал бүтэн жил болно гэдгийг мэдсээр байж чадах чинээгээрээ нандигнаж байсан. Амьдралынх нь сүүлийн хэдэн жил би түүнтэй хамт байх азтай байсан бөгөөд түүнийг 10 орчим жилийн өмнө нас барахад хүү Аарон бид хоёр түүний хүндэтгэлийн уламжлалыг үргэлжлүүлсэн."

Та үүнийг хэзээ арилжааны талаар бодож байсан бэ?

JG: “Би манай бяцхан гэр бүлийн жорын бодит боломжуудыг олж харсан тул гэр бүлээ цуглуулж, сүүлийн дөрвөн жилийн турш бид Мариогийн хатуу эспрессог зах зээлд гаргахаар ажиллаж байна. Бид жилийн өмнө буюу 2021 оны 90-р сард эхлүүлсэн бөгөөд хариу нь гайхалтай байсан. Бид одоогоор Калифорниа даяар 10 гаруй байгууллага, түүний дотор хамгийн нэр хүндтэй баар, ресторан, жижиглэн худалдаачид байдаг. Саяхан Невада мужид түгээлт хийгдэж байгаа тул бид баруун зүгийг чиглэн явж байгаа бөгөөд одоо Mario's нь Лас Вегасын XNUMX орчим байршилд зарагдаж эсвэл үйлчилж байна."

Хүлээн авалт хэрхэн болсон бэ?

JG: “Бид 2022 онд 95 оноогоор алт авсан Нью-Йоркийн олон улсын сүнсний шагналууд, Los Angeles International Spirit Awards-аас алт, SIP International Spirit Awards-аас цагаан алт. Бидний эхний жил маш сайхан зүйл."

Зах зээл дээрх бусад брэндүүдээс юугаараа ялгаатай вэ?

JG: “Нэгдүгээрт, бид хаа нэг газар үйлдвэрт олноор үйлдвэрлэгддэггүй. Бид бараг бүх зүйлийг өөрсдөө хийдэг жижиг гэр бүлийн гар урчуудын сүнслэг брэнд юм. Мариогийн лонх болгонд аавын маань нууц жор байдаг бөгөөд аавынх нь хайр халамжаар жижиг хэсгүүдээр урласан байдаг. Бид зөвхөн гурвалсан нэрмэл төвийг сахисан үр тарианы спирт, 100% Арабика шарсан эспрессо зэрэг манай гаригийн хамгийн шилдэг байгалийн орц найрлагыг ашигладаг. Хүмүүс энэ нь хэр тэнцвэртэй вэ гэдгийг байнга шүүмжилдэг бөгөөд бид үүгээрээ маш их бахархдаг. Марио нь жинхэнэ эспрессо мартини болон бусад олон төрлийн коктейльд агуулагддаг төдийгүй, өөрөө ч гайхалтай амттай байдаг. Үнэндээ бид гэр бүлийнхээ дунд ийм л таашаал авдаг, Марио хадан дээр эсвэл 'эх"Бидний хэлэх дуртай."

Хатуу эспрессо яагаад яг одоо ийм "мөгтэй" байна гэж та бодож байна вэ?

JG: "Ерөнхийдөө кофенд дуртай хүмүүс хайртай эспрессо. Сайн хийсэн эспрессо нь баялаг, амттай, тайтгарал, романтик байдаг. Эдгээр коктейль нь нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хөдөлгөм, амттай, тайвшруулах үйлчилгээтэй! Хүмүүс оройн цагаар гадаа гарахдаа, сайхан хоол идэхээр эсвэл гадуур зугаалахдаа Мариогийн хатуу эспрессо нь үнэхээр амттай, гайхалтай коктейль хийж өгдөг бөгөөд энэ нь илүү хөгжилтэй байдаг."

Бүтээгдэхүүний олон талт байдлын талаар бидэнд хэлээрэй. Яагаад таны бааранд ийм сүнс байх ёстой вэ?

JG: “Бид Мариогийн хатуу эспрессог гурвалсан нэрмэл төвийг сахисан үр тарианы спирт ашиглан хийдэг. Энэ нь үндсэндээ амтгүй, торгомсог гөлгөр амны мэдрэмжтэй, палитрын ар талд бага зэрэг хазуулсан байдаг. Энэ нь бусад орц найрлагын баялаг амтыг маш сайн холих боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эргээд сүнсийг гайхалтай тэнцвэртэй, олон талт болгодог. Рум эсвэл текила хэрэглэдэг бусад кофены ликёруудаас ялгаатай нь, эсвэл хүйтэн исгэсэн архины хольц багатай, Мариогийн хатуу эспрессо нь коктейлийн цоо шинэ ертөнцийг нээж өгдөг. Миксологичид Мариогийн коктейлийг ашиглан Mezcal-тай 'Oaxacan Wake-Up' эсвэл Spiced Rum-тай 'Tiki-Tom' зэрэг цоо шинэ коктейль бүтээж байгааг бид ажигласан. Мөн бид тэднийг Эспрессо-Негрони, Эспрессо-Хуучин загвар, супер амттай эспрессо шингээсэн Хар Манхэттэн зэрэг сонгодог бүтээлүүдийг дахин төсөөлж байхыг харсан. Бараа сайн хадгалдаг хэн бүхэнд Мариогийн хатуу эспрессо нэмэх нь илүү бүтээлч байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүн бүрт маш их хөгжилтэй байдаг."

Марио гэр бүлийн уламжлалтай холбоотой тул брэнд өссөөр байхад та үүнийг хэрхэн хадгалах вэ?

JG: “Мариогийн хатуу эспрессо нь юуны түрүүнд миний аавын тухай юм. Тэр үнэхээр манай хойд од юм. Хүмүүс цуглаж, цагийг өнгөрөөж, ундаа ууж, түүх ярьж, инээхээс өөр юу ч түүнийг аз жаргалтай болгосонгүй, үнэнийг хэлэхэд энэ нь биднийг өнөөг хүртэл зоригжуулж байна. Бидний хийдэг бүх зүйлийг бид түүнийг хүндэтгэхийн тулд хийдэг. Тиймээс би Мариогийн хатуу эспрессо-г Америк даяарх баар, ресторан, дэлгүүрийн бүх тавиур дээр үзэхийг хүсч байна, энэ нь гайхалтай байх болно, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь би түүний түүхийг хүн бүрт хэлэх ёстой гэсэн үг юм. Бид аавыгаа үргэлж хүндэлж, үнэнч шударга зан чанарыг нь удирдан чиглүүлж байгаа цагт бид зүгээр байх болно гэж бодож байна."

Та хоёр дахь жилдээ орж байгаа энэ үед 2023 онд брэндийг өргөжүүлэх төлөвлөгөө юу вэ?

JG: “Бид Өмнөд Калифорнид байрладаг жижиг гэр бүлийн брэнд юм. Бид энд амьдарч, ажиллаж, гэр бүлээ өсгөж, энэ коктейлийн нийгэмлэгийн салшгүй хэсэг байхыг хүсдэг. Тиймээс би эхлээд түүхээ ярьж, аль болох олон байгууллагуудад Мариогийн хоол хийж өгөхийг хүсч, тэдний цэснээс гэр олдох болно гэж найдаж байна. Мөн миний өссөн Сакраменто мужид бидэнд гайхалтай үйлчлүүлэгчид байгаа бөгөөд би тэнд байгаа баар, ресторан, жижиглэн худалдаачдыг үргэлжлүүлэн дэмжиж, энэ зах зээл дэх саналаа өргөжүүлэхийг хүсч байна. Бид саяхан Невада мужид түгээлтийг баталгаажуулсан бөгөөд бид Лас Вегасын зах зээлд бодит эрэлт хэрэгцээг харж эхэлж байгаа тул энэ нь ирэх жил маш сонирхолтой харагдаж байна. Мариогийн зүүн эрэгт авчрах талаар бас яригдаж байгаа тул би ч бас эдгээр боломжуудыг судлах болно."

Бусад брэндүүд танай гэр бүлд суурилсан арга барилаас юу сурч болох вэ?

JG: “Хэн нэгэн намайг хэрэглэхийг оролдсон хуурамч орцын талаар би нэг удаа шийдвэр гаргах хэрэгтэй болсон. Энэ нь манай органик Мадагаскарын ванилийн байрыг эзлэх байсан бөгөөд энэ нь хямдхан биш юм. Тэд “Үүнийг ашигла, хямд, ялгааг нь хэн ч мэдэхгүй” гэсэн. Миний хэлж чадах ганц зүйл бол "Манай шошгон дээрх миний аав гэдгийг та ойлгож байгаа биз дээ?" Би үүнийг хийх ямар ч арга байгаагүй. Хэрэв өөр брэнд биднээс ямар нэгэн зүйл сурах гэж байгаа бол би маш сайн бодож, өөрийгөө хэн бэ, танай брэнд юуг төлөөлж байгаа, юу таныг урамшуулж байгааг тодорхой ойлгоорой гэж хэлье. Тэрхүү ёс суртахуундаа үнэнч байж, хүсэл тэмүүлэлтэй, шаргуу хөдөлмөрлөж, талархал илэрхийлж, сайхан сэтгэлтэй байгаарай. Хойд одонгоо олж, түүнийг тасралтгүй дагаж мөрдөөрэй."