Худалдааны төвийн хүнсний талбайнууд үхэж байна

Жижиглэнгийн худалдааны салбар өөрчлөгдөж байгаа бөгөөд эдгээр өөрчлөлтүүд нь уламжлалт жижиглэнгийн худалдаачид өөрсдөөсөө илүү нөлөөлж байна. Удаан хугацааны туршид жижиглэнгийн худалдааны хүчирхэг баазууд нь зэргэлдээх үйлчилгээ, бизнесүүдийн өсөлтийг дэмжиж байв. Одоо бид өөр, магадгүй илүү хэцүү үе рүү орж байна.

АНУ-ын томоохон худалдааны төвүүдэд хүнсний талбайнууд нь үргэлж дэлгүүр хэсч, дэлгүүр хэсэхээсээ өмнө амрах, цугларах газар байсаар ирсэн. Тэд хоол тэжээлээс гадна нийгэмтэй уулзах газар байсаар ирсэн. McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Panda Express гэх мэт брэндүүдEXPR
, болон Метро нь ихэвчлэн худалдааны төвийн уламжлалт хоол нийлүүлэгчид байдаг.

Гэхдээ худалдааны төвүүд өөрчлөгдөж байна. Хувцасны дэлгүүрүүдийн хөдөлгөөн удааширч, удааширч байгаатай холбогдуулан хүнсний дэлгүүрүүд хүндэрч байна. Хэрэглэгчийн урсгал удааширч байгаа тул худалдааны төвийн операторууд худалдааны төвийн орон зайд үйл ажиллагааг бий болгох шинэ шийдлүүдийг эрэлхийлж байгаа нь логик юм. Тэд худалдааны төвд үйлчлүүлэгчид ирэх, эсвэл зочлох хугацааг сунгах шинэ шалтгааныг бий болгох хэрэгтэй. Шийдлийн нэг нь ширээний бүтээлэгтэй цагаан зоогийн газруудыг зөөгчийн үйлчилгээтэй болгох явдал юм. Ийм тохь тух нь өөр олныг татах болно - цөөхөн хүүхэд, дуу чимээ бага, илүү боловсронгуй.

Ийм байдлаар худалдааны төв нь илүү олон зорилготойгоор үйлчилж, илүү их урсгалыг хадгалж, улмаар шинэ, илүү жижиглэн худалдааны боломжуудыг бий болгож чадна. Жишээлбэл, худалдааны төвүүдэд зууш, кофе уухыг хүссэн олон (залуу) хүмүүст анхаарал тавих зарим кофе шоп байж болно. СтарбаксSBUX
энд амархан багтах боломжтой. Ийм хүнсний дэлгүүр, кофе шоп нь маффин, зарим сэндвич болон бусад хөнгөн хоолны эх үүсвэр байж болно. Мөн иж бүрэн хоолоор үйлчилдэг сайн ресторан эсвэл дээд зэрэглэлийн үндэстний хоол (Итали, Франц, Хятад, Япон гэх мэт) байж болно. Худалдааны төв нь хоёр шатлалтай хоолны өргөлөөр дуусах боломжтой.

Энэхүү олон төрлийн хоолны өргөл нь худалдааны төвүүдэд илүү өндөр өнгө аяс өгөх болно. Худалдааны төвийн операторууд ресторанууд өөрсдийн олныг татахыг харж, тэдний өсөлтөд шинэ түлхэц өгөх болно. Auntie Anne's, Manchu Wok зэрэг компаниуд хүнсний талбайн байршил багасч байхад өсөлтийн хүчин чармайлтаа шинэ формат эсвэл онлайн үйлчилгээнд төвлөрүүлэхээс өөр аргагүйд хүрч магадгүй юм.

Орчин үеийн жижиглэн худалдааны ажилтан Кале Гутри Вайсман үүний жишээг хуваалцжээ. Тэрээр American Dream Mall (Нью Жерси)-ийн You Tube-ын од MrBeast-ын анхны тоосго, зуурмагаар хийсэн бургерын гал тогооны үйл ажиллагааны түншлэлийн талаар тайлбарлав. Санаа нь энгийн байсан: өсвөр насныхныг MrBeast бургер авсныхаа дараа илүү их цагийг өнгөрөөх худалдааны төв рүү татахын тулд том нэр дээр бооцоо тавь. Америкийн мөрөөдлийн хувьд энэ нь амжилттай болсон - амралтын өдөр MrBeast худалдааны төвд ирж, ресторанаа харуулсан худалдааны төв хамгийн дээд хөл хөдөлгөөнийг харсан.

Хатагтай Вайсман худалдааны төв болгон YouTube-д рестораны стратегийг жолоодохыг зөвшөөрдөггүй ч салбарын хэмжээнд алдартай тогооч, нөлөөлөгчөөр удирдуулсан ресторан болон бусад өвөрмөц хоолны үзэл баримтлалыг татахад илүү их анхаарал хандуулдаг гэж мэдэгдэв. Нью-Йорк хотод эхэлсэн алдартай хоолны танхим Eataly энэ оны эхээр Санта Клара, CA Westfield Valley Fair Mall-д байраа нээлээ. Apple, Uniqlo, Saks Off Fifth зэрэг томоохон нэртэй Коннектикутын нэг худалдааны төв нь Тодд Английн тогоочоос гаргасан 80,000 хавтгай дөрвөлжин футын хоолны танхимтай бөгөөд сул орон тоог нөхөж, олныг цуглуулдаг.

Шуудангийн бичиг: Худалдааны төвүүдэд үйлчлэх хоол өөрчлөгдөж байна. Алдартай тогооч нар болон илүү боловсронгуй ресторанууд орон зай авч, илүү чинээлэг, илүү дээд зэрэглэлийн зочдыг татаж байна. Энэ нь эргээд худалдааны төвийн дүр төрхийг өөрчилж болзошгүй; тогооч нар болон тэдний сонирхолтой цэс нь шинэ үйлчлүүлэгчдийг татаж, худалдааны төвийн дүр төрхийг өөрчлөх болно. Илүү сайн хоол хийх нь худалдааны төвүүдэд туслах эсэхийг цаг хугацаа харуулах болно.