Согтууруулах ундаагүй ундаа хайж байна уу? Япон цай таны төгс шинэ хамтрагч байж магадгүй

Сүүлийн үед архигүй ундаа улам бүр түгээмэл болж байна. Nielsen IQ-ийн мэдээлснээр АНУ-д архигүй ундааны борлуулалт 395 сая доллар болж өссөн байна. 20.6%-ийн өсөлт 2021 болон 2022 хооронд.

Олон хүмүүс өөрсдөдөө анхаарал халамж тавихын тулд архигүй ундаа уудаг, гэхдээ та оройн хоолны ширээн дээр дуртай аяга шар айраг, дарс эсвэл коктейлийг архигүй амттай зүйл рүү хэрхэн солих вэ?

Япон цай ор.

Хэдийгээр та япон цайг сайн мэдэхгүй байсан ч оройн хоолны хамтрагч болгон амтлах олон шалтгаан бий.

Хялбар хоолыг хослуулах

Япон цай нь хоолтой хослуулахад маш тохиромжтой.

Энэ нь чихэрлэг, давслаг, гашуун, исгэлэнгийн дараа тав дахь амт гэж нэрлэгддэг олон тооны умами агуулдаг. Чи чадна Япон болон барууны янз бүрийн хоолонд умами олох, сонгино, улаан лооль, пармезан бяслаг, гахайн мах, шар буурцаг сумс гэх мэт.

Янз бүрийн төрлийн япон цай байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр түвшний умами, амтлаг, гашууныг санал болгодог.

Мишелин одтой Жеймс Кент Титэм ичимхий Нью-Йорк дахь цай нь Япон цайнаас санаа авч, дэлхийн амтыг өөрийн аяганд нийцүүлэн, Японы сонгодог цайны амтаар хийдэг.

Жишээлбэл, Японы цайны хамгийн боловсронгуй хэлбэр гэж тооцогддог Гиокуро нь умамигаар дүүрэн байдаг. Энэ нь ургах үед навчийг хураахаас өмнө гурван долоо хоногийн турш нарнаас сүүдэрлэдэг. Энэ процесс нь навчны умами, чихэрлэг байдлыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.

Кент Гиокүрог үхрийн богино хавиргатай хослуулдаг. Тогтвортой температурт 48 цагийн турш зөөлөн чанаж болгосон мах нь зөөлөн, сэвсгэр бөгөөд өөрийн гэсэн умамигаар дүүрэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь цайны умамитай нийлэхэд бэлэн байна. Цайны амтат амт нь махтай хамт үйлчилдэг улиралд нь шарж амтат төмстэй маш сайн нийцдэг.

Хожича нь Гиокүрогоос тэс өөр амттай. Үүнийг хийхийн тулд ногоон цайны навчийг зөөлөн шарж, үр дүнд нь самартай, шарсан үнэртэй болдог.

Кент гахайн мах, өндөгний тосоо мөөгний шөлтэй Хожичатай тааруулж өгдөг. Чантерелла, порцинис, хар бүрээ мөөгний нарийн шороон шинж чанарыг цайны төрөлхийн шороон шинж чанар нь тодотгож өгдөг.

Зарим цайны хослол нь илүү шинэлэг байж болно.

Зак Манган Кеттл, Кентэд Япон цай нийлүүлдэг компани Кентийн Hamachi crudo-тай хийжүүлсэн Сенчагаар үйлчлэх санааг гаргажээ. Сашими маягийн загасыг персимон кимчи, даршилсан дайкон улаан лууван, улаан лоолийн даши шөл, хатаасан сам хорхойн нунтаг дагалддаг.

Сенча бол Японы цайны хамгийн алдартай төрөл бөгөөд хүмүүс тааламжтай өвслөг, сэтгэл сэргээсэн амтаараа дуртай байдаг.

Япон цайг карбонатжуулах нь маш уламжлалт бус юм. Манган жинхэнэ цайг оргилуун усаар карбонатлах туршилтдаа Фүкүока мужийн алдартай цайны бүс болох Ямегийн дээд зэрэглэлийн Сенчаг ашиглахаар шийджээ.

Та түүний хийжүүлсэн цайг өөрөө балгахад шилэн доторх хурц хүчиллэг байдал ихсэж, бага зэрэг түгшүүр төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, та тавагнаас нэг аяга гарсны дараа тэр яагаад үүнийг хийснийг ойлгох болно: цайны хүчиллэг байдал, таваг нь цайны амтат ургамлын нооттой хамт бие биентэйгээ гайхалтай нийлдэг.

Манган хэлэхдээ, "Япон цай нь маш олон талын шинж чанартай бөгөөд бие даасан, мөн хоолтой хослуулж чаддаг. Төрөл бүрийн амтыг сонгох боломжтой тул та хэт их бодох шаардлагагүй."

Япон цайны эрүүл мэндэд тустай

Япон цайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь батлагдсан бөгөөд энэ нь архины оронд япон цай уух бас нэг шалтгаан юм.

Ногоон цай нь EGCG зэрэг олон антиоксидантаар дүүрэн байдаг. EGCG-ийг харуулсан янз бүрийн эрүүл мэндийн асуудалд туслахүрэвслийг багасгах, хорт хавдартай тэмцэх, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжих, өөх тосыг үр дүнтэй задлах гэх мэт.

Японы ногоон цайнд мөн L-theanine их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ амин хүчилтэй холбоотой сэтгэцийн эрүүл мэндэд үзүүлэх олон нөлөөстрессийг бууруулах, сэтгэл санааны байдал, танин мэдэхүйг сайжруулах гэх мэт.

Хэрэв та кофейнд мэдрэмтгий бол оройн цагаар цай уух хэрэгтэй гэж бодож магадгүй юм. Сайн мэдээ гэвэл олон төрлийн амттай япон цай байдаг бөгөөд кофеин бараг байдаггүй.

Дээр дурдсан Хожича бол тэдний нэг юм. Цайг шарах үйл явц нь навчны кофеины агууламжийг бууруулдаг.

Кукича бол өөр нэг бөгөөд үүнийг Киото дахь Каригане, Японы өмнөд хэсэгт орших Кюсюгийн Шираоре гэж нэрлэдэг. Энэ цайг цайны ургамлын иш, иш, мөчрөөр хийдэг. Дээд зэрэглэлийн кукича нь ургамлын дээд хэсгээр хийгдсэн бөгөөд зөөлөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй бөгөөд кофейн маш бага агууламжтай өвөрмөц тайвшруулах амтыг өгдөг.

Япон цай хаанаас худалдаж авах вэ

2021 онд Японоос цайны экспортын үнэ 20 тэрбум япон иен болж, 2015 оныхоос хоёр дахин нэмэгдсэн байна. Хамгийн их очих газар нь АНУ байсан бөгөөд нийт цайны тал хувийг эзэлдэг.

Энэ нь одоо Японоос гадна дээд зэрэглэлийн япон цай илүү өргөн тархсан бөгөөд та Mangan's зэрэг онлайн цайны дэлгүүр зэрэг янз бүрийн газраас англи хэл дээр өндөр чанартай япон цай худалдаж авах боломжтой гэсэн үг юм. Кеттл, Иккю болон Юноми.