Канзас Сити хотын дарга нарын 100 шуудайтай хүн Карлос Данлап цэцэглэн хөгжиж буй өглөөний цайны ресторан ажиллуулдаг.

3 дахь долоо хоногийн эхний улирлын 7, 10-д Канзас Сити Чифс багийн хамгаалалтын тоглогч Карлос Данлап Жексонвилл Ягуарсын барууны цохилтоор Жаваан Тейлорыг ялж, Тревор Лоуренсыг буулгаж авахад тусалсан.

Данлап зун баяраа тэмдэглэж, сайн шалтгаантай.

Тэр хагас шуудай нь NFL-ийн түүхэнд бичигдсэн. Энэ амралтын өдрүүдээр хуучин Сиэтл Сихаукс багтайгаа тулалдаж буй Данлап карьерынхаа 41 шуудайтай NFL-ийн 100 дэх тоглогч, найм дахь идэвхтэй тоглогч боллоо. Гэхдээ энэ нь бас илүү хувийн ач холбогдолтой байсан.

Карлос Данлапын эцэг Карлос Данлап өнгөрсөн нэгдүгээр сард АНУ-ын Чарлстон хотын Эшли Фосфатын замыг явганаар дайран өнгөрөхдөө машинд дайруулж амиа алдсан юм.

Түүний хүү, NFL-ийн 13 настай ахмад дайчин, аавынхаа нэр төрд 100 дахь шуудайгаа авахаа амлав.

"Энэ жил би түүнийг алдсаныхаа дараа би эцсийн зорилгодоо хүрэхийг хүсч, түүнд зориулахыг хүссэн" гэж Данлап хэлэв.

Аав нь түүнийг талбайн гадна ч мөн урамшуулсан.

Данлап Ср бараг 30 жилийн турш Dunlap Bail Bonding хэмээх хувийн бизнесээ удирдаж байсан. Хүүхдүүд нь тэнд ажилладаг байсан бөгөөд аав нь тэдэнд "Зөвхөн дуртай зүйлдээ хөрөнгө оруулалт хий, тэгвэл чи амьдралдаа нэг ч өдөр ажиллахгүй" гэж зөвлөсөн.

Хүү нь 2019 оны зун Майамид "Honey Uninhibited" нэртэй өглөөний цайны зоогийн газар байгуулахдаа үүнийг хийсэн. Энэ нь Данлапын хоолны дур хүслийг биелүүлж, мөн өмнөд нутгийн өглөөний цайны цэгүүд эсвэл оройн цагаар нээгддэг олон тооны ресторангүй Майами рестораны хэрэгцээг хангасан. үдээс хойш.

Данлап хоол ундны алдартай хот болох Чарлстонд өссөн ч багадаа хоолонд дуртай нэгэн байжээ. Тэрээр NFL-д элсэн орж, илүү их аялж эхэлснээс хойш л хоол хийх сонирхолтой болсон.

"Миний дуртай бүх хүмүүс байдаг газартай болох санаа үргэлж толгойд байдаг" гэж Данлап хэлэв. "Тэгээд ресторан нээх боломж гарч ирээд би түүн рүү үсрэв."

Майамигийн Брикелл санхүүгийн дүүрэгт байрладаг Honey Uninhibited нь Чарлстон дахь нам дор нутгаас санаа авсан хот болон өмнөд нутгийн өвөрмөц уур амьсгалтай.

Цэс нь амтат, чихэрлэг амттанг багтаасан бөгөөд сэндвичээс эхлээд франц шарсан талх хүртэл бүх зүйлийг санал болгодог. Хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол тахиа, вафли, сам хорхой, үр тариа, хавч трюфель мак, бяслаг юм.

Honey Uninhibited нь ногоон хана, хип хоп уур амьсгалыг агуулсан өвөрмөц уур амьсгалтай. Ар талд хөгжим эгшиглэж, Тупак Шакур болон The Notorious BIG нарын хөрөг ханыг чимдэг.

Unihibited Hospitality-ийн үйл ажиллагааны захирал Марио Носеро "Энэ үзэл баримтлал нь Карлосын санаа байсан" гэж хэлэв. "Тэр маш их оролцдог. Тэр бол гар хөлийн эзэн.”

Данлап рестораны нэрийг хүртэл гаргаж ирсэн. Тэр эргэцүүлэн бодож, утсандаа хэд хэдэн санаа тавьж, чангаар хэлж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэн нь хүртэл ажиллуулсан.

Эцсийн үр дүн нь үгэн дээр ухаалаг тоглох явдал байв.

"Энэ нь хоёрдмол утгатай байсан нь надад таалагдсан" гэж Данлап хэлэв. "Зөгийн бал Та манай зөгийн балыг ирж амсаж болно, эсвэл зөгийн балаа авчирч болно, бүх зөгийн бал зөгийн балнд дуртай."

Дээрээс нь эмээгийн "Хонгор минь, наашаа ор!"

Хязгааргүй, нэрний хоёр дахь хэсэг нь бас утгатай байсан.

"Майами бол гялалзсан, дур булаам хот" гэж тэр хэлэв. "Би үүнээс гадуур байхыг хүсч, Майамигийн хурдан амьдралын үе тэнгийн нөлөөнд автахгүй, хүмүүст амарч, өөрөөрөө байх боломжийг олгодог өмнөд хоолоор орчинг бүрдүүлэхийг хүссэн."

Honey Uninhibited өдөр бүр 9:4-XNUMX:XNUMX цагийн хооронд ажилладаг бөгөөд урт дараалал үүссэн тул амралтын өдрүүдэд захиалга өгөхийг зөвлөж байна. Майами Дельфинсийн өргөн хүлээн авагч Тайрик Хилл хүртэл өөрийн төлөөлөгчөөр (Хилл болон Данлап хоёрыг Дрю Розенхаус төлөөлдөг) дамжуулж, цэгээ олох хэрэгтэй болсон. Мөн Dunlap хэлэхдээ Honey Uninhibited нь сая сая борлуулалт хийсэн.

"Энэ бол хүчирхэг эдийн засгийн загвар" гэж Носеро хэлэв.

Гэхдээ бизнес үргэлж тийм эрчимтэй байгаагүй.

Үйл ажиллагаа явуулж эхлээд найман сарын дараа Ковид-19 нь улс даяар хаагдахад зоогийн газар дөнгөж ахиц дэвшил гаргаж байв.

"Цар тахал миний бизнесийг цовдлов" гэж Данлап хэлэв. "Аз болоход, энэ бол миний цорын ганц оролдлого биш байсан ч би түүний бүх зүйлийг мэдэрсэн."

Данлап рестораныг тогтвортой байлгахын тулд бүх боломжоо ашигласан, тэр дундаа байрны эзэнтэй хамтран ажиллаж, бусад олон мужуудаас эрт бизнесээ нээсэн Флорида мужаас ашиг хүртжээ.

Уян хатан ресторан нь одоо нутгийн иргэд болон алдартнуудын дунд алдартай. Крис Ламмонс, Деон Буш, ЖуЖу Смит-Шустер, Крис Жонс зэрэг хэд хэдэн дарга нар тэнд зоогийн газар зооглодог байсан бөгөөд тэдний зарим нь зоогийн газар нь Данлапынх гэдгийг мэдээгүй байж таарчээ.

Улирлын дундуур Данлап, дасгалжуулагч Пит Боммарито нартай хамтран ажиллаж байсан Жонс Данлап Лоуренсыг буулгаж авахад шуудайгаа хуваалцсан нь түүнийг 100-р байранд оруулсан юм.

Энэ жил багийнхаа 11 шуудайтай Жонс болон гэрээ байгуулсан Данлап нарын тоглолт дарга нартай нэг жилийн гэрээ Улирлын өмнө, ахлагчдын дамжуулалтыг сайжруулах хоёр шалтгаан бий. (15 дахь долоо хоног руу орж, дарга нар 42 шуудайгаар NFL-д дөрөвдүгээрт жагссан нь 11 онд үйлдвэрлэсэн хэмжээнээс аль хэдийн 2021-ээр илүү байна.)

Тоглолт болгонд тоглож, хоёр гараанд гарах үед Данлапын гэнэтийн онооны хувь 23% - 75% хооронд хэлбэлздэг., Тэрээр 6-6, 285 фунтын алдар нэрээ зургаан дамжуулалтыг хазайлгахын тулд ашигласан бөгөөд энэ нь түүний карьерийнхаа туршид 75 удаа хийсэн юм.

Данлап энэ улиралд мөн дөрвөн шуудайтай байгаа бөгөөд түүний хамгаалалтын шугамын дасгалжуулагч Жо Каллен түүний амьд үлдэх чадвараа Данлап шиг карьерийнхаа сүүлээр Чифстэй тоглож байсан Балтимор Равенс багийн од асан Террелл Саггстай харьцуулсан байна.

“Чи түүнийг хааж зогсоод байхыг хэзээ ч харахгүй. Тэр үргэлж хамгаалагч руу орохын төлөө ажилладаг” гэж Каллен хэлэв. "Заримдаа тэр залууг үргэлж цэвэрхэн зоддоггүй, гэхдээ тэр түүнд нөлөөлж, хэзээ хариулахаа мэддэг."

33 настай Данлап үр бүтээлтэй хэвээр байгаа нь тодорхой боловч тэрээр амьдралынхаа дараагийн бүлэгт багагүй хугацаанд бэлдэж байна.

Тэрээр Cincinnati Bengals багт тоглож байхдаа Майамигийн их сургуульд бизнесийн удирдлагын магистрын зэрэг хамгаалсан бөгөөд Honey Uninhibited-ийг эхлүүлэхээсээ өмнө бизнесийн орчныг сайтар бодож үзсэн.

Түүний рестораны бизнесийн дараагийн зорилго бол франчайз хийх явдал юм. Ресторанууд эхний дөрөв, таван жилд ихэвчлэн ашиггүй байдаг ч сүлжээтэй байх нь бараа бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь захиалж, илүү үнэ цэнийг бий болгодог гэж Данлап тэмдэглэв.

Тэрээр энэ жил "Хоригдолгүй зочломтгой байдлын групп"-ийг байгуулж, Майамигийн Кокосын төгөл дэх өөр рестораны байршлыг худалдаж авсан.

Магадгүй дараагийн алхам бол Чарлстон дахь эх орондоо буцаж ирэх бөгөөд тэрээр эцгээсээ бизнесийн ухаанд суралцсан байх.

"Би өөрийн амтыг гэртээ буцааж авмаар байна" гэж Данлап хэлэв. "Хэдийгээр би дэлхийгээр аялж байсан ч Чарлстон руу дэлхийг буцаан авчрахыг хүсч байна."