J Vineyards компани дутуу төлөөлөлтэй тогооч нартай хамтран ажиллаж, дарсны улс орнуудад тэгш байдал, оролцооны талаар чухал яриа өрнүүлдэг.

J усан үзмийн цэцэрлэг нь Калифорнийн домогт дарс үйлдвэрлэгч бөгөөд дэлхийн хэмжээний оргилуун дарс болон Pinot Noir-аараа алдартай. Тус үл хөдлөх хөрөнгийг Жуди Жордан гэдэг эмэгтэй үүсгэн байгуулсан бөгөөд дарс үйлдвэрлэгч нь мөн эмэгтэй Николь Хичкок юм. Дэлхийн олон тэрбум долларын хөрөнгө оруулалттай энэ салбарт эрх мэдэл бүхий албан тушаалд хэр цөөхөн эмэгтэйчүүд байгааг эргэцүүлэн бодоход эдгээр нь өчүүхэн эсвэл санамсаргүй ажиглалт биш юм. Тиймээс, энэ нь илүү гайхалтай юм Линзийг шилжүүлэх төрсөн: Жилд нэг удаа зохион байгуулагддаг хоёр долоо хоног үргэлжилдэг энэхүү резидентийн цуврал нь дутуу төлөөлөлтэй тогоочдод өөрсдийн авьяас чадвараа дарсны оронд зочдод хуваалцах боломжийг олгодог бөгөөд тэд ганц усан үзмийн талбайтай Пинотой веган бохьтой нугастай хоол идэхийг илүү их хүлээж байдаг.

Хичкок энэ цувралын зорилго нь дарсны оронд бидний ердийн хоолыг олж хардаггүй тогооч нарт гэрэл тусгаж, гайхалтай дарстай хослуулах явдал юм гэжээ. Прити Мистри, хачирхалтай, хоёртын бус, анхны Энэтхэгийн тогооч бөгөөд эхний өдрөөс эхлэн цувралыг төсөөлж байсан түнш нь Рислингийг халуун ногоотой хоолтой сонгодог жишээг харуулж байна. "Хүчлийн өндөр агууламжтай тод дарсыг халуун ногоотой хоолтой хослуулах нь утга учиртай" гэж тэд хэлэв. Бүх тооцоогоор энэ цувралын хосууд нь тогооч, дарс үйлдвэрлэгч багийн хамтын ажиллагаа байсан.

Би энэхүү нээлтийн цувралын гурав дахь бөгөөд эцсийн тогооч Шенарри Фриманы оройн зоогонд оролцсон бөгөөд J Vineyards 2014 Vintage Brut-ийг Фриманы жигнэсэн хясаа мөөгтэй, фарро, бербер, веган нарс самар рикотта, даршилсан улаан луувантай хослуулсан явдал юм. яруу, дэгжин, олон давхаргат дарс нь амтлагчийн эрч хүчтэй нийцэж, тавагны нарийн төвөгтэй байдлыг нөхөв.

Мистри бол цувралын өмнөх тогооч байсан. Бэй Аэриад Энэтхэгийн гудамжны хоолыг урладгаараа хайртай, сахал нэр дэвшсэн тогооч Мистри нь тансаг зоогийн газар гэж юу болох, байж болох тухай ойлголтыг өргөн хүрээнд авчирч, хэрэглэгчдийг сургаж, шинэ хоолоор танилцуулах зорилготой юм. соёлын хувьд ч бас байдаг хоолны туршлага.

Цувралын анхны тогооч, Хятад гаралтай Америкийн тогооч, идэвхтэн Женни Дорси ашгийн бус ATAO (All Together At One) байгууллагыг удирдаж, өөрийн дуртай J Vineyards дарснаас хойш ажиллаж, цэсээ гаргаснаар уг хөтөлбөрийг эхлүүлжээ.

Бүтэн веган байсан Фриманы оройн зоог нь дуулахын тулд мах хэрэггүй, сүнсний хоол гэсэн сэдвийн янз бүрийн хувилбаруудаараа гайхширч, баярлаж, дарс хослуулсан нь адилхан бүтээлч, амжилттай байсан. Виржиниа мужид төрсөн Фриман одоо Нью-Йорк дахь Cadence компанийн гүйцэтгэх тогоочоор ажилладаг.

Одоо ч гэсэн цаг байна 9-р сарын XNUMX-нд Фриманы оршин суух хугацаа дуусахаас өмнө J's Bubble Room-д байраа захиалаарай..

Зохион байгуулагчдын зүгээс энэ цуврал 2023 онд ижил төстэй хөтөлбөрөөр үргэлжлэх тул дэлгэрэнгүй мэдээллийг хүлээн авч үзээрэй. Үүний зэрэгцээ, эрх тэгш байдал, оролцооны тухай, ялангуяа дарс, ресторан гэх мэт уламжлалт цагаан арьст, эрэгтэйчүүд давамгайлсан салбаруудын талаарх эдгээр чухал ярилцлагад оролцох нь сэтгэл хөдөлгөм юм. Энэхүү хөтөлбөрийг хэрэгжүүлсэн J Vineyards болон эдгээр алсын хараатай тогооч нарт талархал илэрхийлье.