Италийн Улаан өндөгний баярын талх: Giusti сонгодог бүтээлийг дахин тодорхойлсон

Улаан өндөгний баярын өдөр та олох магадлалтай Коломба Улаан өндөгний баярын талх (Коломба Паскуале) Итали даяар, хойд зүгээс урагшаа. Энэ нь бүс нутаг, хот, суурин газраасаа хамаарч талхны төрөл өөр өөр байдаг бүс нутгийн талхны төрөл зүйлээрээ бахархдаг улс оронд энэ нь гайхалтай юм.

Гэхдээ Улаан өндөгний баяраар Италийн талх нарийн боовчид, талханд дурлагсад, оршин суугчид, жуулчид нэгдэв. Коломба бол Улаан өндөгний баярын шоколадтай бараг адилхан алдартай (бас хаа сайгүй байдаг).

Улаан өндөгний баярын ням гаригийн оройн хоолондоо гэртээ амталж иддэг тагтаа хэлбэртэй талхыг ресторанд мөн үйлчилдэг. Христийн шашны уламжлалд талхыг Амилуулалтыг илэрхийлдэг өндөгний хажуугаар хийсэн бөгөөд итгэл найдварын бэлгэдэл гэж үздэг.

Өөр өөр бүс нутагт талх нарийн боовчид амтат талхны зуурмаг дээр пистачио, лимончелло архи, шоколад зэрэг орон нутгийн орц найрлагыг нэмдэг.

Гэхдээ энэхүү сонгодог амттангийн хамгийн өвөрмөц бөгөөд орчин үеийн хувилбаруудын нэг болох Giusti Colomba нь Италийн хоёр шинэлэг хоол үйлдвэрлэгчийн хамтын ажиллагааны үр дүнд бий.

Уламжлалыг шингээсэн орчин үеийн бүтээгдэхүүн

Үе үеийнхэнд уламжлагдан ирсэн шагналт жороор Жузеппе Жюсти 1605 оноос хойш Модена (Эмилиа Романья) хотод бальзамын цуу үйлдвэрлэж байна. Гүйцэтгэх захирал Клаудио Стефани Гиусти, Giusti гэр бүлийн 17-р үеийн гишүүн одоо тус компанийг тэргүүлж байна. Италийн хамгийн эртний цуу үйлдвэрлэгч.

10 удаагийн алтан шагналын эзэд болсон Giusti бальзамын цууг 400 гаруй жилийн турш хэрэглэж ирсэн гэр бүлийн нэг саванд үйлдвэрлэж, түүнийг өвлөгчдийн нарийн үйлдвэрлэл, хадгалалтын уламжлалыг хадгалан үлдээжээ. Тус компанийн хамгийн өндөр чанартай цуу болох Tradizionale Balsamic Vinegar of Modena нь хамгийн багадаа 12 эсвэл 25 настай байдаг.

Гэвч Giusti олон улсын брэнд болж өсөж, амжилтанд хүрэхийн тулд энэхүү аймшигт түүхэн өвийг инноваци, өсөлтөд чиглүүлэн тэнцвэржүүлсэн. Энэхүү стратегийн нэг гар нь амтлагч, паалан, вермут болон эдгээр гайхалтай цууг агуулсан бусад тансаг бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явдал байв.

Коломбаг эрчилсэн байдлаар бүтээх

"Эмилиа Ромагнад өссөн манай гэр бүл Улаан өндөгний баяраар үргэлж Коломба нээдэг байсан бөгөөд үлдсэнийг нь дуусах хүртэл өглөөний цайгаа уусаар байсан" гэж Гиусти хэлэв.

"Миний авга ах Гизеппе, Зио Беппе, дээр нь дандаа нэг халбага зайрмаг нэмээд хуучин бальзамын цуу нэмдэг” гэж тэр хэлэв. Ингээд л би Улаан өндөгний баярын талхны жоронд цуу оруулах санаа төрсөн юм.

Гиусти 2007 онд Фолиньо (Умбрия) хотод байрладаг Panettone, Pandoro, Colomba брэндийн гар аргаар үйлдвэрлэгч Томмасо Муззигийн Андреа Муззитай 1795 онд үзэсгэлэнгийн үеэр танилцжээ. Muzzi компани нь XNUMX онд жижиг талх нарийн боовны үйлдвэр болж эхэлсэн бөгөөд одоо тансаг хүнсний дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүнээ түгээж байна. дэлхий даяар.

Хоёр залуу дэлхийн өнцөг булан бүрт болсон үзэсгэлэн худалдаан дээр зам хөндлөн гарсаар эцэст нь бие биенийхээ компаниудад зочилсон. "Эхэндээ бальзамын цуугаар Коломба хийх санаа нь бүдүүлэг санаа мэт санагдаж байсан ч бид хичээхээс зайлсхийж чадаагүй" гэж Гиусти хэлэв. "Бид төгс жор гаргах хүртлээ санал бодлоо солилцсон."

Giusti Colomba-д зориулсан захиалгат жор нь тэр хамтын ажиллагааны үр дүнд бий болсон. Улаан өндөгний баярын талхны энэ хувилбар нь уламжлалт Колумбын амтлаг амтыг Моденагийн жинхэнэ бальзамын цууны чихэрлэг, исгэлэн амттай хослуулдаг.

Уксус (нэг удаа хар алт гэж нэрлэдэг) нь зуурмаг дээр нэмсэн үзэмийг цөцгий дүүргэхэд шингээхэд ашигладаг. Дараа нь талхыг бүхэлд нь хар шоколадаар дусааж, Улаан өндөгний баярын амттан болгодог.

2021 оноос хойш Италид худалдаалагдаж байгаа Giusti Colomba нь АНУ-д онлайнаар болон төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрүүдээр зарагдах анхны жил юм. Моденагийн бальзамын цууны үнэ өсөн нэмэгдэж буй болон Америкийн "Made"-тай урт удаан хугацааны хайр дурлалын харилцааг харгалзан тус компани борлуулалт эрчимтэй байна гэж найдаж байна. Италид” хүнсний бүтээгдэхүүн .

Жусепе Гиусти Улаан өндөгний баярын шинэ амттанг эцэг эхчүүдэд өгөхдөө маш их бахархдаг. "Дөрвөн зуун жилийн турш бальзамын цуу үйлдвэрлэсэн компани хоёр сонгодог зохиол дээр тулгуурлан "Коломба" романыг дэлхийд таниулж чадсан нь гайхалтай" гэж тэр хэлэв.

MoreTimeToTravel дээр: Итали дахь Улаан өндөгний баяр: юу хүлээж байна