Үйлдвэрлэлийн салбар аюулгүй байдлын зорилгоо хэрхэн ахиулдаг вэ?

21-р сарын 22, XNUMX-ны өдрүүдэд Үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдлын төв (CPS) энэ жил Калифорни мужийн Ла Жолла хотод 13 дахь жилдээ зохион байгуулсан судалгааны симпозиумаа зохион байгууллаа. Хүнсний аюулгүй байдал нь үйлдвэрлэлийн салбарт маш их анхаарал хандуулдаг зүйл юм. Энэ нь энэ жилийн арга хэмжээнд 315 өөр байгууллагад аюулгүй байдлын чиглэлээр янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг 168 хүн оролцсоноос харагдаж байна. CPS бол 2007 онд байгуулагдсан байгууллага юм компаниудын урт жагсаалтаар санхүүгийн дэмжлэг үзүүлдэг үйлдвэрлэлийн салбар болон хүнсний үйлдвэрлэлийн бусад хэсгүүдэд оролцдог (энэ олон янз байдлыг тусгахын тулд доор үзүүлсэн хувь нэмэр оруулагчдын жагсаалтын зургийг үзнэ үү). 2008 оноос хойш CPS нь хүнсний аюулгүй байдлын асуудалд чиглэсэн судалгааны төслүүдэд зориулж эрдэм шинжилгээний лабораториудад судалгааны тэтгэлэг олгож ирсэн бөгөөд энэ нь санхүүжүүлсэн эрдэмтэд үр дүнгээ (12 төсөл, 3.7 сая доллар) тайлагнадаг форум юм. CPS-ийн зорилгын мэдэгдэл нь "Шинжлэх ухааныг санхүүжүүл - Шийдлийг ол - Өөрчлөлтийг өдөөх".

Симпозиумд газар тариалан эрхэлдэг аж ахуйн нэгжүүд, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид, шинэхэн зүсмэлийн үйлдвэрүүд, хүнсний компаниуд, хүнсний жижиглэнгийн худалдаачид, сүлжээ ресторануудын төлөөлөл оролцов. Холбооны болон муж улсын хэд хэдэн агентлагууд болон бусад фермийн аж үйлдвэрийн байгууллагуудын төлөөлөгчид мөн байв. Ариун цэврийн байгууламж, туршилтын технологи нийлүүлдэг хэд хэдэн компанийг хүнсний аюулгүй байдлын асуудлаар мэргэшсэн зөвлөх бүлгүүдийн төлөөлөл оролцуулсан.

Энэхүү маш чухал хүчин чармайлт нь Америкийн хэрэглэгчдэд аюулгүй, амттай, эрүүл жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээр хангахад тус салбарын үүрэг хариуцлагаас үүдэлтэй юм. Эдгээр бизнесүүдэд тулгардаг олон бэрхшээлийн нэг нь бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн бактери, вирус болон бусад шимэгч хорхойтой бол хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хэрэгцээ юм. Эдгээр үйл явдал нь маш ховор тохиолддог бөгөөд олон тэрбум хоолыг ямар ч асуудалгүйгээр амталдаг боловч бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хоолны хордлого, тэр байтугай урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татах үед энэ нь өртсөн брэндүүдэд маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Нөлөөллийн үр нөлөө нь ихэвчлэн шууд оролцдог тоглогчдоос давж гардаг тул бүх категорийн борлуулалтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Тийм ч учраас зах зээл дээрх маш олон өрсөлдөгчид сайн ойлгогдсон өвчний үүсгэгчтэй тэмцэх протоколуудыг боловсронгуй болгох, шинээр гарч ирж буй аюулыг ойлгохын тулд судалгаа хийх явцад нэгдэж байна.

Эдгээр хоол хүнс нь гадаа тарьсан үр тарианаас гардаг нь өвчин үүсгэгч бодисууд хөрс, усалгааны гадаргын ус, шувууны баас, тэр ч байтугай ойролцоох малын фермээс үлээсэн тоосонд ч байж болох тул эрсдэлийн түвшинг бий болгодог. Ажилчдын эрүүл ахуй нь бас чухал зүйл юм. Бохирдлын тохиолдол ховор байж болох ч тэдгээр нь тоног төхөөрөмжөөр эсвэл савлах байгууламжийн угаалгын ус гэх мэт зүйлээр тархаж болно. Тийм ч учраас хариуцлагатай тариаланчид болон бусад аж ахуй эрхлэгчид аюулгүй байдлын хатуу дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, эрсдэлийг удирдахын тулд олон төрлийн ариун цэврийн арга, туршилтын протоколуудыг ашигладаг.

Энэ жилийн зарим төсөлд бактериофаг (бактерийг устгадаг вирус), бактерийн эсрэг хөх гэрэл (хэт ягаан туяанаас илүү аюулгүй сонголт), озон, хлорын давхар исэл, био суурьтай нянгийн эсрэг бүрхүүл, хүйтэн зэрэг ариутгалын шинэ технологи багтсан байна. реактив хүчилтөрөгчийн төрлийг бий болгохын тулд плазм. Мөн илрүүлэх, хянах шинэ аргуудыг хамарсан олон судалгаа хийгдсэн.

Өөр нэг анхаарал хандуулсан зүйл бол вирус, ер бусын шимэгч хорхойноос үүдэлтэй хоол хүнсээр дамждаг харьцангуй шинэ өвчин юм Циклоспорын cayetanesis. Эдгээр хоёр тохиолдлын аль алинд нь агентуудтай лабораторид ажиллахад хэцүү байдаг тул аюул занал хаанаас үүсдэг, янз бүрийн хяналтын аргуудын үр ашиг, скрининг хийх явцад зөв тодорхойлох, хэрхэн зөв хэмжих талаар шинжлэх ухаан хөгжиж байна. эмгэг төрүүлэгчийн халдвар илэрсэн тохиолдолд.

Уулзалт нь шинжлэх ухааны чиг баримжаатай байсан ч судлаачид болон салбарын ажилтнуудын хоорондын харилцааг дэмжих зорилгоор уг арга хэмжээг тусгайлан зохион байгууллаа. Төслийн шинэчлэлтийн илтгэлүүдийн дараа бүх үзэгчдийг хэлэлцэх даалгаврыг өгсөн олон, хөнгөвчилсөн салбар хуралдаанууд явагдсан: 1) энэ судалгаанд миний хэрэглэж болох зүйл байна уу? 2) би үүнийг яаж хийх вэ? 3) бид үүнийг илүү сайн, илүү сайн болгохын тулд хэрхэн жолоодох вэ? Дараа нь эдгээр хэлэлцүүлгийг нийт үзэгчдэд зориулсан интерактив самбараар нэгтгэн дүгнэж, үзэгчдийн асуултад хариулав.

Уулзалтын төгсгөлд агаарын тээврийн салбарын хамтын ажиллагааны аюулгүй байдлын хөтөлбөрт чухал үүрэг гүйцэтгэсэн FAA-ийн өмнөх администратор Рэнди Баббиттэй хийсэн онцлох ярилцлага боллоо. Дараа нь аюулгүй байдлын зорилгоо биелүүлэх урт хугацааны амлалтаа үргэлжлүүлж байгаа үйлдвэрлэлийн салбарын хувьд энэ жишээнээс ямар сургамж авч болох талаар хэлэлцүүлэг өрнүүлэв.

Аюулгүй, хямд үнээр шинэ бүтээгдэхүүн нийлүүлэх нь нийгмийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Нэг адил Харвардын их сургуулийн хоол тэжээлийн сайт "Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр баялаг хоолны дэглэм нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчин, цус харвах эрсдлийг бууруулж, зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж, нүд, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн эрсдлийг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. хоолны дуршилыг хянахад тусална уу." CPS судалгааны хөтөлбөр нь нийгэмд бүхэлдээ тустай төр/хувийн хэвшлийн түншлэлийн гайхалтай жишээ юм.