Тогооч ах эгч нар хөлдөөсөн хоолоор жилд 111 сая доллар олдог

Хэдийгээр хөлдөөсөн хоолоор Их Британийн хамгийн том нэрсийн нэг байсан ч (харна уу: 1,600 ажилтан, 90 дэлгүүр, 900 концессын жижиглэн худалдаачин). Күүк оргилд хүрэх даруухан замыг туулсан.

Тэгээд үр дүнгээ өгсөн.

Дундад Британийн хөлдөөгчийг 25 жилийн турш дүүргэсэн ах дүү Рози Браун, Эд Перри нар "Их дөрвийн" супермаркетуудтай бизнес хийхээс татгалзаж, бие даан үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлж, жилийн борлуулалтаас үл хамааран 100 сая фунт стерлинг (111 сая доллар) олсон байна. .

Ах дүү хоёрын аль нь ч хүнсний бизнест ажиллахаар төлөвлөөгүйг бодоход үнэхээр амжилт.

Тэдний эцэг эх хоёр кофе шоп (хос өсвөр насандаа ажилладаг байсан) болон нарийн боовны цехтэй байсан ч оройн цагаар гэр бүлдээ оройн хоол хийж амждаггүй байв.

Үүнийг хамгийн сайн зохицуулахын тулд ээж нь хоол хийж өгдөг байсан тул хөлдөөгчид эрүүл, тэжээллэг хоол хүнс үргэлж бэлэн байлгадаг. Эд талх нарийн боовны худалдагчаар дөрвөн жил ажилласны дараа мэргэжлийн чадавхийг олж харж эхэлсэн хувийн амттан.

"Бүх зүйл бидний эцэг эх рүү буцдаг - зөвхөн ДНХ-ийн улмаас биш" гэж Рози хэлэв. "Эд ижил шийдлийг хүсч буй өөр олон хүмүүс байгаа байх гэж бодсон тул гэр бүлийн бизнесээ орхиж, КООЧ-ыг эхлүүлсэн."

Найз, тогооч Дэйл Пенфолд хамтран үүсгэн байгуулагчаар элссэнээр Эд бизнесийн загвар хэрхэн ажиллах талаар бодож эхэлсэн боловч амжилтанд хүрэх тодорхой зам байгаагүй.

Эцсийн эцэст энэ бол 1997 он. Хүнсний дэлгүүрийн хөлдөөгчид байдаг ихэнх "хоол" нь орцын жагсаалтад байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү химийн бодисоор сайрхаж байсан үе.

"Бидний бичсэн зүйлийг "бизнес төлөвлөгөө" гэж нэрлэх нь өгөөмөр байх болно!" Эд хүлээн зөвшөөрөв. "Гэхдээ энэ нь банкнаас бидэнд 22 мянган фунт стерлинг, эцэг эх маань 8 мянган фунт стерлинг өгөхийг ятгахад хангалттай байсан.

“Бидэнд тийм ч их төлөвлөгөө байхгүй байсан ч бид босоо байдлаар нэгдэхийг хүсч байгаагаа мэдэж байсан: хоол хүнс хийж, супермаркетаар биш өөрсдийн дэлгүүрээр дамжуулан зардаг. Бид хөлдөөгчид гэртээ хоол хийх талаар тодорхой байсан."

Үүсгэн байгуулах мэдэгдлийнхээ үгээр тэд "сайн тогооч гэртээ хэрэглэдэг ижил найрлага, арга техникийг ашиглан хоол хийх, ингэснээр бүх зүйл гар хийцийн харагддаг, амттай байхыг" хүссэн.

“Бид гэнэн байсан ч том зах зээл дээр ажиллаж байгаагаа мэдэж байсан бөгөөд юу болох талаар амбицтай байсан. Бид хэвээрээ л байна!"

Хөрөнгө оруулалтын банкинд ажилдаа сэтгэл хангалуун бус байсан Рози гурван жилийн дараа энэ бизнест элсэх бөгөөд дэлхийд эерэг нөлөө үзүүлэх хүнсний компани байгуулахад туслах боломжийг алдаж болохгүй гэж үзжээ.

Үүнээс хойш бизнес жил бүр дунджаар 10 хувийн өсөлттэй байсан.

Гэсэн хэдий ч гэртээ өөрсдөө хоол хийх нь өөрийн гэсэн бэрхшээлтэй тулгардаг. Тэд чанараа хэзээ ч алдагдуулахгүйгээр борлуулалтынхаа хурдаар үйлдвэрлэлийн салбараа хөгжүүлэх шаардлагатай болсон.

"Энэ нь бид өсөлтөд хэт түрэмгий хандахгүй байх ёстой гэсэн үг юм. Хүмүүс бидний хоолыг хийдэг болохоос машин биш. Бид өсч томрохын хэрээр хайр халамжаар хоол хийх хүмүүсийг сонгон шалгаруулж, сургах чадвартай байх хэрэгтэй.

Одоогийн байдлаар тус компанийн гурван гал тогоонд 700 хүн ажиллаж байгаа бол нийт 1,600 гаруй хүн ажиллаж байна.

"Тэд гайхалтай ажил хийдэг учраас бид амжилтанд хүрч, өсдөг" гэж тэр хэлэв. "Хэрэв бидний өсөлт агуу хүмүүсийг олох чадвараас давж байвал бид алтан галууг устгасан байх болно."

Гадны хөрөнгө оруулалт өсөлтөд нэмэлт, тогтворгүй зорилт тавихаас эмээж, хувийн хэвшлийнх хэвээр байгаа бөгөөд аливааг удаан, тогтвортой авч явахдаа баяртай байна.

“Энэ нь бид өөрсдийн соёл, чанар, нийгэмд үзүүлэх эерэг нөлөөллөө алдагдуулахгүй гэсэн үг. Энэ нь венчур капиталын үүднээс харахад тачаангуй сонсогдохгүй байж магадгүй бөгөөд энэ нь бидний хувьд туйлын сайн."

Гал тогоонд хэт олон тогооч байхгүй бол үүсгэн байгуулагчид хэд хэдэн болгоомжтой мөртлөө эрсдэлд орж сурсан.

"Манай эхний гурван дэлгүүр бол маш бага төсөвтэй жижиг талбай байсан" гэж Рози хэлэв, "Гэхдээ Sevenoaks-тай бид үүнийг хийхээр шийдсэн."

Кент хотод байрлах дэлгүүр нь 2001 онд буюу COOK анх худалдаанд гарснаас хойш бараг арван таван жилийн өмнө ашиглалтад орсон бөгөөд энэ нь эрсдэлийг тооцоход хамгийн тохиромжтой үе мэт санагдсан.

"Бид том орон зай авч, ердийн дэлгүүрт тохирсон төсвөөсөө тав дахин их зарцуулсан" гэж тэр үргэлжлүүлэв. "Гэхдээ эхний долоо хоногт бид 10 мянган фунт стерлингийн борлуулалт хийсэн нь бусад дэлгүүрүүдийн цуглуулсантай адил юм. Энэ нь бид юу байж болохыг мэдсэн мөч байсан."

Мөн тэд тэнд зогссонгүй. Өөр олон хотод нээгдэхийн зэрэгцээ тэд COOK-ийн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг шинэ ангилалд (хэт шинэлэг веган нэр төрөл) болгон өргөжүүлж, нэгээс арван хоёр хүнд үйлчилдэг тансаг, урьдчилан бэлтгэсэн хоол хийж, хэд хэдэн ресторан ажиллуулж эхэлсэн. -зохистой баярын тусгай хоол (тэдний өндөр халамжтай "Баярын титэм" цацагт хяруулын зургаан нугасны хөхийг дотор нь эргэлдэж, халуун ногоотой чангаанз, цагаан гаа, Speldhurst яргачдын хиамны махаар дүүргэсэн гэх мэт).

Энэ нь амар байсангүй. Бизнесийн 25 жилийн хугацаанд санхүүгийн болон хүнсний үйлдвэрлэлийн хэд хэдэн хямралыг даван туулсан тэд олон хүнд сургамж авсан.

"Бид 2008 оны санхүүгийн хямралд унах шахсан" гэж Рози хүлээн зөвшөөрөв. "Бид хэтэрхий их мөнгө зээлж, хэт хурдан өсч, осол гарч, борлуулалт нь хадан дээрээс унах үед бүрэн баригдсан. Бид өвдөг сөгдөж байсан."

Эцсийн дүндээ гадны хөрөнгө оруулалтыг хүлээж авахаар уруу татагдсан тэд боломжоо бодож үзсэн боловч богино хугацааны тусламж нь тэдний урт хугацааны үнэ цэнийг гутаана гэдгийг удалгүй ойлгов.

“Дэлгүүр шиг их хөрөнгө шаардагддаггүй концесс, франчайзын дэлгүүрүүдээ өсгөж, бэлэн мөнгөний менежментийн жинхэнэ мэргэжилтэн болсноор бид амьд үлдэж чадсан.

“Бидний мөнгөн урсгалын урьдчилсан мэдээг дуудсан The Wiggly Line. Энэ нь ариун байсан бөгөөд бид тахилын ширээнд мөргөдөг байв. Тэр цагаас хойш энэ нь бидэнд маш сайн үйлчилсэн ур чадвар юм."

Эдгээр өдрүүдэд олж авсан сургамж нь бизнесийг тогтвортой байлгах төдийгүй үүсгэн байгуулагчдад чухал санаачлагуудад хөрөнгө оруулах боломжийг олгож байна.

“Бид 150 орчим хүн RAW Talent Scheme-д хамрагдаж, хүмүүсийг шоронд орсны дараа, орон гэргүй, сэтгэцийн эрүүл мэндийн асуудалтай тулгарсны дараа утга учиртай ажилд нь дэмжлэг үзүүлж, сайн ажил амьдралыг хэрхэн өөрчилж болохыг олж харсан. Зөвхөн бидний ажил эрхэлж буй хүмүүст төдийгүй тэдний гэр бүл, цаашлаад нийгмийг бүхэлд нь хамарсан."

Энэ зун уг схемийг аж ахуйн нэгжийн хатан хааны нэрэмжит шагналаар үнэлэв.

Хэдийгээр эдгээр санаачилгууд зардал ихтэй байгаа ч 2030 он гэхэд цэвэр тэг компани болох зорилт тавин ажиллаж байна.

“Тэнд очих нь хямдхан биш байх болно. Инфляци хүнсний үнэд хэрхэн нөлөөлснийг бид болох Бид орцуудын чанар, гарал үүслийг өөрчлөх замаар мөнгө хэмнэхийг эрэлхийлж байгаа ч бид үүнийг хийхээс татгалздаг."

Үүний оронд тэд агуу фермерүүд болон ханган нийлүүлэгчидтэй урт хугацааны харилцаа тогтооход хөрөнгө оруулалт хийж байна.

"Хэрэв бидний борлуулалт хоёр дахин нэмэгдэж, бүр 500 сая фунт стерлинг эсвэл 1 тэрбум фунт стерлинг хүрвэл бидний хэн нь ч илүү аз жаргалтай байх болно" гэж Рози хэлэв.

“Өөрийнхөө төлөө өсөх нь биднийг өдөөдөг зүйл биш. Хамгийн гол нь бид хүмүүс болон дэлхий дээр эерэг нөлөө үзүүлдэг арилжааны чиглэлээр амжилттай бизнес эрхэлж чадна гэдгээ харуулах явдал юм."