Яаж ХАА! Давстай зуушны эгнээг өөрчлөх төлөвлөгөөтэй байна

Жастин Визехан бол өөрийгөө хөнгөн зуушны хорхойтнууд хэмээн зарладаг. Гэвч тэрээр эрүүл хооллохыг эрэлхийлэхдээ макро тоогоо тоолж эхлэхэд тэрээр өөрийн дуртай амт, жигнэмэгээр дутмаг, танд илүү тохиромжтой зууш олжээ. Энэ асуудлыг шийдэх гэсэн түүний эрэл хайгуул нь түүнийг HA! 11 грамм уураг, 140 калори илчлэг агуулсан давслаг хөнгөн зууш болох эрүүл хувилбар. Би Жастинтай HA-г эхлүүлэх аялалын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд суулаа! болон түүний ойрын жилүүдэд хийх бизнесийн төлөвлөгөө.

Дэйв Нокс: HA-г эхлүүлэхэд юу нөлөөлсөн бэ?

Жастин Висхан: 2010 онд би электрон тамхи, уурын орон зайд компани байгуулсан багийн нэг хэсэг байсан. Үүнийг Mistic гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд бид тэр компанийг Walmart, Walgreens гэх мэт 40 жижиглэнгийн худалдааны хаалганууд, олон дэлгүүрүүд болон долларын сувгаар түгээх замаар тэгээс 70,000 сая доллар хүртэл өсгөсөн. 2017 онд FDA болон холбооны засгийн газрын зохицуулалтыг чангатгасны улмаас би тэр компанийг орхиж, өөр замаар явахаар шийдсэн. Би хүмүүст илүү сайхан амьдрахад нь туслахын төлөө үргэлж итгэлтэй байсаар ирсэн. Шинжлэх ухаан нь уурын үйлдвэрлэл дээр гараагүй байгаа ч хүмүүс галаар бус уураар амьсгалах эрсдэл харьцангуй үргэлжилсэн хэвээр байгааг би мэдэрч байна.

Би үргэлж хүмүүсийг илүү сайн сайхан амьдрахад нь тусалдаг бүтээгдэхүүний төлөө тэмцсээр ирсэн. Өдөр бүр Дорито, Чеетос, Лайс иддэг өөрийгөө хөнгөн зууш хэрэглэдэг хүний ​​хувьд би эдгээр бүтээгдэхүүнээс өөр бүтээгдэхүүн хайж байсан, яг л бид тамхинаас өөр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг шиг би эдгээр хоосон илчлэгтэй уламжлалт зуушнаас өөр хувилбар хайж байсан. Тэр үед танд илүү тохиромжтой хөнгөн зуушны талаар зах зээл дээрээс олж мэдсэн зүйл нь намайг няцлах, амтлах талаас нь харахад үнэхээр сэтгэл хангалуун бус болгосон. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд миний хүслийг үнэхээр хангаж чадаагүй. Тэд эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байсан бөгөөд найрлага нь маш сайн байсан ч миний хүсч байсан тэр хямрал, амтыг давтаагүй. Би өөртөө зориулж хүссэн бүтээгдэхүүнээ хийж чадах эсэхээ шалгахаар шийдсэн. Найман сар R&D хийж, өөр өөр хэлбэр, орц найрлагыг судалж үзсэн ч эцэст нь бид HA гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн дээр буулаа! Энэ нь миний уламжлалт хоосон илчлэгтэй зуушнаас хайж байсан амт, нялцгай биет, амтыг өгдөг боловч эрч хүчээ хадгалах 11 грамм уураг, 140 калори нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан функциональ, шим тэжээлээр баялаг найрлагатай. болон эрүүл өөх тос. Бүтээгдэхүүн боловсруулах талаас нь авч үзвэл нэлээд хугацаа зарцуулсан ч бид үүнийг гацааж, одоо би бүх уламжлалт хоосон илчлэг зуушны оронд идэж болох бүтээгдэхүүнтэй болсон бөгөөд бид маш олон хэрэглэгчидтэй бөгөөд ижил төстэй мэдрэмж төрж байна.

Нокс: Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах тухай ярихад та хоол хүнсээр ирсэн хүн биш байсан. Санаагаа бодит болгохын тулд та эхний ямар алхмуудыг хийсэн бэ? 

Wiesehan: Тэр үед би макроо хянах тал дээр нэлээд хатуу байсан. Би 35% уураг, 45% нүүрс ус, 20% өөх тос агуулсан хатуу дэглэм барьж байсан тул тэндээс эхэлсэн. Би Google-ээс бүх газраас хоол судлаач, хоол боловсруулагчийг олсон. Би тэдний нэг хэсэг рүү гараа сунгаж, юу хийхийг хичээж байгаагаа ойлгосон, нүүрс ус, уураг, өөх тосны найрлагыг ойлгосон нэгэн дээр буув. Тэгээд тэндээс бид очоод орц найрлагыг нь хайж, эвлүүлж эхэлсэн. Бид ямар нэгэн зүйлтэй болмогц бид үүнийг хоёр, гурван өөр хамтран үйлдвэрлэгчид аваачиж, туршилтыг явуулж, эцэст нь бидний хамгийн сайн гэж бодсон нэг нь дээр буусан.

Нокс: Таныг хөнгөн зуушны үйлдвэрлэлд шилжихэд юу хамгийн их гайхшруулсан бэ?

Wiesehan: Эрүүл мэндэд тустай хөнгөн зууш яагаад илүү үнэтэй байдгийг би одоо ойлгож байна. Найрлага нь илүү үнэтэй байдаг. Та ямар нэгэн зүйлд уураг нэмэх бүрд өртөг нь өсдөг. Энэ бол миний сурсан нэг зүйл. Мөн АНУ-д ийм төрлийн зууш үйлдвэрлэдэг хүмүүс тийм ч олон байдаггүй бөгөөд би үүнийг хийх хүртлээ сайн ойлгоогүй. Манай бүтээгдэхүүн нь хос шурагтай шахмалыг ашигладаг бөгөөд зах зээл дээрх ихэнх хийсвэр зуушууд нь Cheeto шиг нэг эрэгтэй шахмал байдаг, учир нь тэдгээр нь уураггүй байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь үндсэндээ эрдэнэ шишийн будаа эсвэл нэг эрэг шургаар дамжин өнгөрч болох зарим төрлийн найрлага юм. Гэхдээ бид уураг ихтэй учраас ихэр эрэг шургаар дамжих хэрэгтэй, манай улсад үүнийг хийх боломжтой гурван үйлдвэрлэгч байж магадгүй.

Нокс: Хэрхэн ХА вэ гэж бодоход! зуушны үйлдвэрлэлийг тасалдуулж байна, таны брэндтэй холбоотой гол зорилго юу вэ?

Wiesehan: Амт нь хамгийн түрүүнд чухал юм. Энэ л намайг энэ компанийг хийхэд хүргэсэн. Би танд илүү сайн зууш дутагдаж байгаа зүйлийг бүтээхийг хүссэн; миний хайж байсан тэр амт, бүтэц, хямрал. Эвдрэлийн үүднээс авч үзвэл, бид уламжлалт хоосон илчлэгтэй зууш шиг амттай боловч тэжээллэг бодисоор хооллохыг хичээдэг. Энэ нь брэндийн хувьд үнэхээр номер нэг юм.

Хоёрдугаарт, зах зээл дээр байгаа бусад бүх вандуйд суурилсан хөнгөн зууш нь нэг удаад 10-11 грамм уураг санал болгодог бол бид 51-XNUMX грамм уураг санал болгодог. Тиймээс бид хоёр дахин их уураг хэрэглэснээр танд илүү тохиромжтой вандуйд суурилсан зуушыг үнэхээр тасалдуулж байна, учир нь бид бусад компаниудаас хоёр дахин илүүг хэрэглэгчдэд санал болгож чадна. Хэрэглэгчдийн XNUMX% нь өдөр бүр хоол хүнсэндээ илүү их уураг эрэлхийлдэг гэсэн статистик мэдээллээс үзэхэд хэрэв бид үүнийг барьж аваад явахад тохиромжтой, тохиромжтой, гайхалтай амттай, нялцгай зуушаар санал болгож чадвал энэ нь саад учруулж байна гэж бид үзэж байна. . 

Эдгээр нь бид онлайнаар сар бүр 20-30% өсөж байгаа шалтгаанууд юм. Бид snackmagic.com гэх мэт онлайн бусад платформуудаар ихээхэн татагдаж эхэлж байна. Бид GoPuff шиг бусадтай ярьж байна. Тэгээд бид энэ жил жижиглэнгийн худалдаанд гаргахаар төлөвлөж байна. Бид XNUMX-р сард Foxtrot Market-д нээлтээ хийх зэрэг зарим түншлэлүүдтэй. Бидний өмнө үнэхээр догдолж байгаа нэг жил байна.

Нокс: Энэхүү зуушны салбарыг бүхэлд нь харвал сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд танд илүү тохиромжтой бүтээгдэхүүн асар хурдацтай өссөн байна. Таныг HA! гэж хэлэх үед брэнд юугаараа онцлог вэ? 

Wiesehan: Би үнэндээ давстай хөнгөн зуушаар хамгийн өрсөлдөөнтэй төрөлд орсон. Үүнийг би худалдан авагчдаас байнга сонсдог, гэвч тэд уургийнхаа түвшинг хэрхэн ялгадаг талаар үнэхээр баяртай байдаг. Бид өнгөрсөн долоо хоногт нэг дистрибьютертэй уулзсан бөгөөд энэ нь бидний хамгийн том ялгаа нь тэдний сэтгэл хөдөлж байгаа зүйл гэж хэлсэн. Ургамлын гаралтай, уураг ихтэй учраас бид хаалган дээр гардаг. Гэхдээ тэд үүнийг туршиж үзэхэд "За, эдгээр нь үнэхээр сайхан амттай" гэж хэлдэг. Энэ бол trifecta, гэхдээ дараа нь бид тавиур дээр үнэхээр ялгардаг брэндтэй болсон. Бид зориудаар брэндийг хөгжилтэй, сэтгэл татам, ойр дотно болгосон. Энэ нь танд илүү тохиромжтой ногоон зууш шиг санагдахгүй байна. Энэ нь илүү хөгжилтэй бөгөөд энэ нь бидэнд Cheetos, Doritos гэх мэт дэлхийн хөгжилтэй, уламжлалт хоосон илчлэгтэй зууштай өрсөлдөх боломжийг олгодог, учир нь манай брэндэд ийм тал бий.

Нокс: Та HA!-д зориулсан амтлагчийг бүтээж байхдаа давстай зуушны үндсэн амтыг сүүлийн үед гарч ирсэн зарим галзуу амтлагчтай хэрхэн тэнцвэржүүлсэн бэ? 

Wiesehan: Бүтээгдэхүүн боловсруулах нь миний хийх дуртай зүйлсийн нэг юм. Би шинэ амтыг туршиж үзэх, чиг хандлагад анхаарлаа төвлөрүүлэх, иймэрхүү зүйлийг үзэх дуртай. Энэ жил худалдаанд гаргах гэж байгаа 10 орчим шинэ амтыг бид дөнгөж сая туршиж дуусгалаа. Онлайнаар хязгаарлагдмал хувилбарууд болон жижиглэн худалдаачидтай онцгой бүтээгдэхүүн гаргах стратеги байдаг. Манай бүтээгдэхүүний нэг сонирхолтой гол зүйл бол Churro Loco бол бидний цорын ганц амтат амт юм. Бид дөрвөн амтат амттай, нэг чихэрлэг амттай бөгөөд Churro Loco манай хоёр дахь амтат амтыг хоёроос нэгээр давж борлуулдаг. Давстай зуушны зах зээл дээр бидний нэлээн эрэлхийлж буй амтат өргөлийн хоосон зай байгаа бөгөөд бидний дунд үнэхээр сайхан, чихэрлэг амт олон бий. Чихэрлэг амтны нэг хэцүү зүйл бол элсэн чихэр нэмэхэд анхаарах ёстой. Энэ бол тэнцвэртэй байдал, тэмцэл байсан ч бид үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм амтыг бий болгох цэгт хүрсэн. 

Нокс: Та энэ шинэчлэлийг зөвхөн амтаас гадна шинэ хэлбэрийн хүчин зүйл болгон өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна уу?

Wiesehan: Брэндийн гоо үзэсгэлэн бөгөөд үүнийг санаатайгаар хийсэн нь брэндийн HA! Илүү эрүүл хувилбар. Юуны илүү эрүүл хувилбар вэ? За өнөөдөр давстай зууш байна. Маргааш өөр зүйл байж магадгүй юм. Бид үр тарианы коридор руу явж болно. Бид амттангийн коридор руу явж болно. Бид сэндвич жигнэмэгийн коридор руу явж болно. Брэнд нь бидэнд зөвхөн хэлбэр, хөнгөн зууш төдийгүй төрөл бүрийн ангилалд шилжих боломжийг олгодог. Энэ бол сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд бид цаашдаа ойртох тусам зуушны хэлбэрт өөр өөр хүчин зүйлсийн хөгжил явагдаж байгаа нь ойлгомжтой.

Нокс: Бид энд байгаа бизнес эрхлэгчдийн олон түүхийг үзэхэд, "XYZ сая сая, хэдэн арван сая доллар цуглуулсан" гэсэн гарчигуудыг харахад хялбар байдаг. Та илүү бизнес эрхлэх замыг сонгосон. Таныг эхний өдөртэй харьцуулахад ийм замаар явж, энэ брэндийн төлөө олон сая долларын төлөө өрсөлдөхөд юу нөлөөлсөн бэ?

Wiesehan: Энэ нь зөвхөн нөөц ба үзэл баримтлалын нотолгоотой холбоотой юм. Би явж, хэн нэгнээс бөөн мөнгө авахаас өмнө энэ хөлтэй зүйл мөн эсэхийг шалгахыг хүссэн. Би энэ үзэл баримтлалыг батлах гэж үнэхээр цаг гаргасан. Би ч бас том ажиллагаатай хүн учраас хайрцаг хэрхэн савлагдсан, хайрцагт юу ордог зэргийг мэдэх дуртай. Та наалт тавьдаг уу? Та ил захидал тавьдаг уу? Та энэ бүх зүйлийг хийдэг үү? Хандив босгох тухай бидний шийдвэр бол би үүнийг эхнээс нь эхлүүлж, өөрөө үүнийг бүтээхийг хичээхийг хүссэн юм. Үйлдвэрлэлээс эхлээд бүтээгдэхүүнээ хэрэглэгчдэд хүргэх хүртэл бизнесийн бүх хэсэг хэрхэн нэгдэж байдгийн дотоод үйл ажиллагааг ойлгохыг хүссэн.

Нокс: Та тэр сонголт, аялалаа эргэн харахад ижил сонголт хийх гэж байгаа бизнес эрхлэгчдэдээ ямар зөвлөгөө өгөх вэ?

Wiesehan: Хэрэв та үүнийг хийх шаардлагагүй бол бүү хий. Энэ бол үнэхээр сайхан аялал байсан бөгөөд бид одоо гүйцэтгэлийн хэтийн төлөв болон үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын хэтийн төлөвөөс өөр чиглэлд шилжихээр байр сууриа илэрхийлж байна. Гэхдээ эргээд бодоход надад сонголт байсан бол дахиж ийм зүйл хийхгүй гэж боддог.

Энэ бол зүгээр л маш их ажил, хүмүүс үргэлж бизнес дээр биш, бизнес дээр ажилла гэж хэлдэг, би сүүлийн жил хагасын хугацаанд бизнес, бизнес дээр ажиллаж байна. Би зүгээр л чөлөөт цагаа эргүүлэн авахдаа үнэхээр их баяртай байна, тэгвэл би одоо явж, бизнестээ үнэхээр анхаарлаа хандуулж, үүнийг өөрийн мэддэг түвшинд хүртэл өсгөж чадна. Үүний ихэнх нь жижиглэнгийн худалдаанд төвлөрөх болно. Хэрэв бид тавиурын орон зай авч, сувгийн стратегидаа үнэхээр стратеги хандвал бид амжилтанд хүрэхийн тулд эдгээр сувгуудыг хүчтэй цохиж чадна гэдгийг би мэднэ.