Ковид-19-ийн эрин үед хүнсний сайн аж ахуйн нэгжүүд хэр хөгжиж байна вэ?

Сүүлийн үед хүнсний салбарын талаар таагүй мэдээ их гарах боллоо. -аас ашгаас үүдэлтэй үнийн инфляцируу Ковид-19-ийн улмаас ажилчдын нас баралт, өргөн тархах нийлүүлэлтийн сүлжээний хомсдол, Сүүлийн хэдэн жил үр ашигтай, тогтвортой хүнсний хангамж хэрэгтэй байгаа бүх хүмүүст харгис хэрцгий байсан. Гэхдээ хамгийн өрсөлдөөнтэй, эмх замбараагүй нөхцөлд хүнсний илүү сайн системийг хөгжүүлэх боломжтой гэдгийг нотлох сайн мэдээ, оддын аж ахуйн нэгжүүд бас бий.

Хүнсний жижиглэнгийн худалдаа нь өндөр нягтаршилтай тул томоохон сүлжээнүүдэд үнээ өсгөх, бага цалин өгөх, хариуцлага хүлээхгүйгээр асар их ашиг олох боломжийг олгодог. Дууслаа хүнсний жижиглэнгийн долларын гуравны хоёр эдгээр үндэсний цөөн хэдэн сүлжээнд зарцуулагддаг. Денвер зэрэг хөл хөдөлгөөн ихтэй нийслэл хотууд Austin болон Өмнөд Флорида, 1 эсвэл 2 хагас монополь давамгайлж байна. Walmart олон зуун хотын зах зээлийн 50 гаруй хувийг эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч өөр хувилбарууд нахиалж байна.

Үндэсний хүнсний хоршоо (NCG) нь бизнесийн үйлчилгээний хоршоо юм Ихэр хотод байрладаг. NCG нь олон нийтийн эзэмшлийн хүнсний дэлгүүр эсвэл хүнсний хоршоодод тус улсын хамгийн том жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй өрсөлдөх боломжийг олгодог. NCG нь үүнийг брэндүүд болон бөөний худалдаачидтай өрсөлдөхүйц үнэ, бүтээгдэхүүний нэр төрлөөр тохиролцох, мөн гишүүн хоршоодын үйл ажиллагаа, санхүү, хүний ​​нөөц, дэлгүүрийн хөгжлийг дэмжих үйлчилгээ үзүүлэх замаар хийдэг. 215 муж улсын 38 гаруй хүнсний хоршоо NCG-ээр хамтран ажиллаж, жил бүр 2.5 тэрбум гаруй долларын борлуулалт хийж, 1.3 сая гаруй гишүүн өмчлөгчид үйлчилдэг.

Хүнсний хоршоо нь гүн гүнзгий, баялаг түүхтэй. Түүхчийн хэлснээр Жон КёрлХөдөлмөр ба популист хөдөлгөөний хөгжлийн гол түлхүүр нь хоршоо байв. WEB Ду Бойс, Моника Уайт болон Жессика Гордон-Немхард нарийн баримтжуулсан байна.

Хоршоод ч олон улсын үзэгдэл. Дэлхий даяар хэдэн зуун сая гишүүдтэй олон мянган хоршоод байдаг. Заасны дагуу Олон улсын хоршооллын холбоо, хоршоо гэдэг нь "хамтарсан өмчит, ардчилсан хяналттай аж ахуйн нэгжээр дамжуулан эдийн засаг, нийгэм, соёлын нийтлэг хэрэгцээ, хүсэл эрмэлзэлээ хангахын тулд сайн дурын үндсэн дээр нэгдсэн хүмүүсийн бие даасан нэгдэл" бөгөөд дараахь зүйлийг удирдан чиглүүлдэг. 7 нэгтгэх зарчим. Хүнсний хоршоод Европын зарим оронд зах зээлд тэргүүлэгч болсон. зэрэг АНУ-ын монополийн эсрэг хууль тогтоомжийн хэрэгжилт сул байхад Робинсон-Пэтман корпорацийн хүнсний конгломератуудын ноёрхлыг бий болгож, жижиглэнгийн хүнсний хоршоод үнэ цэнэтэй орон зайг бий болгосон.

NCG нь хүнсний хоршоодод бусдаас ялгарах, эдгээр өвийг бий болгох боломжийг олгодог. Хүнсний хоршоод гарааны хаалганаас эхлээд л сайн хүнсний хөдөлгөөнийг манлайлж ирсэн. Тэд Органик стандартыг бий болгоход тусалж, цаашид дэмжихэд тусалсан бөгөөд орон нутгийн хүнсний хөдөлгөөн, ургамалд суурилсан хүнсний үйлдвэрлэлийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Хүнсний хоршоодын борлуулалтын 40 гаруй хувь нь органик бүтээгдэхүүн бөгөөд салбарын дунджаас 5-10%-иас хамаагүй өндөр бөгөөд зөвхөн Natural Grocers, Whole Foods зэрэг сүлжээнүүдтэй өрсөлддөг. Дундаж хүнсний хоршоо нь бүтээгдэхүүнийхээ 26 хувийг дотоодоосоо хангадаг бөгөөд орон нутгийн 178 гаруй ферм, борлуулагчидтай хамтран ажиллаж, олон сая долларыг орон нутгийн эдийн засагт эргүүлэн оруулахад тусалдаг. Олон хүнсний хоршоод амьжиргааны хөлсөөр цалинждаг нь хүнсний аюулгүй байдал өргөн тархсан, бичиг хэргийн ажилтнуудын дунд эргэлт ихтэй хүнсний салбарт бусдаас дээгүүрт ордог. Хүнсний хоршоод бусад хүнсний сүлжээ дэлгүүрүүд, тэр дундаа Шударга худалдааны гэрчилгээтэй бүтээгдэхүүнээс илүү өндөр хувиар ёс зүйтэй үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн борлуулдаг.

Хүнсний хоршоодын хамгийн нягтралтай бүсүүдэд Сиэтл, Ихэр хотууд болон Баруун Дундад Дээд зэрэг орно. Гэхдээ тэднийг Мэйн эргээс Остин, Техас, Калифорниа муж улсын Оушен Бич хүртэл олон тэрбум долларын хүнсний олигополиудын дунд амьд үлдэж, цэцэглэн хөгжих боломжтой. Улс орон даяар ард иргэд хүнсний хоршоог төлөвлөж, нээж, хөгжүүлсээр байгаа бөгөөд тэдний буланд NCG шиг байгууллага байгаа нь азтай юм.

Бөөний худалдаа нь хүнсний хангамжийн хамгийн нэгдсэн бөгөөд үл үзэгдэх талуудын нэг юм. Сайн өдөр бөөний худалдаачид нь үйлдвэрлэгчдийг жижиглэнгийн худалдаа, ресторантай холбож, зах зээлд нэвтрэх боломжийг олгодог микориза шиг байдаг. Байн байн болсон муу өдөр бөөний худалдаачдаас хувьцаа болон SKU оновчтой болгох хэрэглэгчдийн сонголтыг хязгаарлах. Тэгээд бөөний худалдааны нэгдэл зэрэг өрсөлдөөнийг бууруулж, орлогыг татах боломжийг бүрдүүлсэн буцаан олголт, суутгал жижиг үйлдвэрлэгчид дампуурсан. Бөөний худалдаачид гэдэг нь шууд утгаараа "дунд хүн" бөгөөд энэ нь бүх зүйлийг илтгэнэ.

Нийтийн зах зээл нь бөөний худалдаачдын үүргийг өөрчилсөн нийлүүлэлтийн сүлжээний сэтгэл хөдөлгөм шинэчлэл юм. Дундад Атлантын далай, Зүүн өмнөд болон Техас (мөн удалгүй Их нуурууд) даяар бүс нутгийн болон нөхөн төлжих хүнсний хангамжийн сүлжээг бий болгодог ашгийн бус байгууллага. Нийтийн зах зээлийн түншүүд Тариаланчид ургацаа хуваарилах ажлыг зохион байгуулж, үйлчлүүлэгчдэд хамгийн сайн, шинэхэн хоол хүнс авах боломжийг олгодог. Нийтийн зах зээл зөвхөн 15 онд сургуулийн дүүргүүд, эмнэлэг, нийгмийн үйлчилгээний байгууллагууд болон хүнсний хүртээмжтэй төрийн бус байгууллагуудад 450,000 сая гаруй эрүүл хоол, 2021 гараар савласан хүнсний хайрцаг тарааж, бүс нутгийн хүнсний худалдан авалтад 11 сая гаруй долларын хөрөнгө оруулалт хийж, нийт орлого нь 15 сая долларын орлого олжээ.

2008 онд байгуулагдсанаасаа хойш The Common Market нь оршин суугч орон нутагтаа 100 сая гаруй долларын хөрөнгө оруулалт хийж, жил бүр 144 гаруй өрхийн фермээс эх үүсвэрээ авчээ. Тэдний хэт орон нутгийн эх үүсвэр нь ханган нийлүүлэгчдийнхээ 50% нь агуулахаасаа 100 милийн зайд, 90% нь 300 милийн зайд байрладаг гэсэн үг бөгөөд энэ нь хүнсний миль хэмнэж, түлшний зардал болон нийлүүлэлтийн сүлжээний саатлыг бууруулдаг. Энэ нь Нийтийн зах зээлд орон нутгийн эдийн засгийг өсгөж, ажлын байр бий болгохын зэрэгцээ орон нутагт орлогын урсгалыг эргэлдүүлж, нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Тэдний худалдан авалтын стандартууд нь ил тод бөгөөд тус улсын хөдөө аж ахуйн тэргүүлэх эрдэмтэд, тогтвортой байдлын мэргэжилтнүүдтэй хамтран боловсруулсан бөгөөд орон нутгийн эдийн засаг, ард иргэдийн эрүүл мэнд, малын аж ахуй, байгаль орчны тогтвортой байдал гэсэн дөрвөн чиглэлд анхаарлаа хандуулдаг. Мөн Нийтийн зах зээл нь тус хөтөлбөрт хамрагдсан хотын агентлаг, байгууллагуудтай хамтран ажилладаг Сайн хоол хүнс худалдан авах төвийн Сайн хүнс худалдан авах хөтөлбөр, хамтын ажиллагааны хүрээ гэж шалгуур үзүүлэлтийг өгдөг ёс зүйн ханган нийлүүлэлтийн сүлжээг хөгжүүлэх нөөц.

Филадельфид төвтэй ашгийн бус байгууллагын үүсгэн байгуулагч Хейл Жонстон "Нийтлэг зах зээл нь олон нийтийг тэжээх үүрэгтэй байгууллагуудын хүрээнд цэвэр, тэжээллэг, орон нутагт тарьж ургуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг гэр бүлийн тариаланчид болон үйлдвэрлэгчдэд зориулсан зах зээлийг баталгаажуулах нийтлэг ойлголтын загварыг санал болгож байна." PA. “COVID-19-ийн байнгын сорилтууд, өсөн нэмэгдэж буй зардал, нийлүүлэлтийн сүлжээний асуудлууд нь орон нутгийн хүнсний уян хатан тогтолцоонд зохих анхаарал хандуулж байна. Эдгээр хүнсний систем нь шинэхэн, эрүүл хоол хүнсийг хүртээмжтэй, хянах боломжийг санал болгодог бөгөөд хамгийн чухал нь хүмүүсийг хямралын үед болон хямралаас гарахад тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Бид замаа манлайлахад тусалж, фермерийн түншүүддээ шударга үнэ санал болгож, ард иргэддээ найдаж болох хүнсийг санал болгож, хүнсний экосистемд томоохон тогтолцооны өөрчлөлтийг бий болгож байгаадаа бахархаж байна."

Тэдний байгууллагын үйлчлүүлэгчдийн нэг болох Алабама дахь Жексон Каунти улсын сургуулийн Абигаил Пирсийн хэлснээр, "Нийтийн зах зээлийн харилцаа холбоо, оюутнуудад санал болгож буй амтат бүтээгдэхүүн, олон нийтийн тэсвэр тэвчээрийг дэмжиж буйд бид талархаж байна."

Хэрэглээний савласан бараа (CPG) нь хүнсний үйлдвэрийн хамгийн тод харагдах салбар юм. CPG нь таны дуртай үр тариа, зөөлөн ундаанаас эхлээд хүүхдүүдэд түргэн хоол хийхэд хэрэгтэй гоймон, соус хүртэл гэр бүлийн агуулах, хөргөгчний зайг эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч жижиглэнгийн худалдааны CPG салбар нь 4 хүрэхгүй компани давамгайлж байгаа нь маш нэгдсэн байна 75 гаруй төрлийн тавиурын ихэнх хэсэг. Мөн шинэ CPG брэнд гаргах нь хөгжилтэй бөгөөд хөгжилтэй мэт санагдаж болох ч хүнсний бизнес эрхлэгчдийн бүтэлгүйтлийн хувь хэмжээ нь одон орон судлалын хувьд бөгөөд энэ салбар нь шинээр гарч ирж буй брэндүүдийн хувьд хэрцгий өрсөлдөх чадвартай.

Гэсэн хэдий ч тэнд CPG урвагчид байсаар байна. Доктор Броннерын шидэт саванууд Жилд 200 сая гаруй долларын орлоготой хүнсний салбарын нэр хүндтэй брэнд, үйлдвэрлэгч юм. Алдартай савангийн лонхон дээрх сюрреал шошготой гэдгээрээ алдартай тус компани нь органик кокосын тос, шүдний оо, гар ариутгагч, хамгийн сүүлд нөхөн сэргээгдэх органик фермээс гаргаж авсан шоколадны баар үйлдвэрлэжээ. Харин гэр бүлийн өмчит компани, хэний дуртай барих хэллэг юм "Бид бүгд нэг юм уу хэн ч биш" нь үнэт зүйлээрээ амьдардаг ажилчид, тариаланчид болон тэдний ард иргэдийг олон янзаар халамжлах замаар а Геро Лесоны саяхан бичсэн ном, брэндийн нийлүүлэлтийн сүлжээг удаан хугацаанд удирдаж байсан.

Тус компани нь 23 сая долларын шударга худалдааны орц найрлагыг бүрдүүлж, 1000 гаруй фермерийг органик хөдөө аж ахуйд шилжүүлж, 124,000 гаруй органик акр талбайд тариалалт хийж байна. Тэдний түүхий эдийн 74% нь шударга худалдаа, 76% нь органик, тэр дундаа далдуу модны тос, кокосын тос, какао зэрэг түүхий эдийг ашигладаг. Доктор Броннерт 260 гаруй ажилчин ажилладаг бөгөөд тэдний гуравны нэг нь 35-аас доош насныхан байдаг. Ажилчдын гуравны хоёроос илүү хувь нь цагаан арьстан биш бөгөөд 54 гаруй хувь нь Испани эсвэл Латин үндэстэн гэж тодорхойлогддог. Тэдний анхны цалин нь цагт 20 доллараас дээш байдаг нь Калифорнийн хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээнээс 60%-иар өндөр бөгөөд тус компани нь удирдах албан тушаалтнуудын цалингийн дээд хэмжээ нь хамгийн бага цалинтай ажилчдаас 5 дахин их байдаг. Нөхцөл байдлын хувьд гүйцэтгэх захирлын дундаж цалин дундаж ажилтныхаас 320 дахин их байдаг; Крогерын гүйцэтгэх захирал нь ажилчдын дундаж цалингаас бараг 1000 дахин их цалин авдаг. Доктор Броннерын ханган нийлүүлэлтийн сүлжээний философи нь ашиг, баялгийг бүгдээрээ хуваалцаж, ажилчид, тариаланчдад сайн сайхан амьдрах, цэцэглэн хөгжих боломжийг олгохын зэрэгцээ үнэнч, тууштай байдлыг бий болгодог.

Доктор Броннер нь мөн л хэрэглээний савлагаатай бүтээгдэхүүний брэндүүдийн тэргүүлэх ач холбогдол өгдөггүй салбар, тэр дундаа хогийн цэггүй үйлдвэрлэл, хэрэглээний дараа дахин боловсруулсан материалыг ашиглах зэрэгт үлгэр жишээ үзүүлж байна. Тус компани, тэр дундаа Гүйцэтгэх захирал Дэвид Броннер сэтгэцэд нөлөөлөх эмчилгээний талаар илэн далангүй дэмжигч байсан бөгөөд марихуаныг гэмт хэрэг гэж үзэхгүй, хууль ёсны болгох саналын хуудсыг дэмжсэн. Тус компани өнгөрсөн онд эрүүгийн эрх зүйн шинэчлэл, шударга худалдаа, амьтны эрх, ургамлын гаралтай хүнс, иргэний эрх чөлөө, нөхөн сэргээгдэх хөдөө аж ахуй зэрэг олон төрлийн асуудлаар ажилладаг олон арван төрийн бус байгууллагуудад 16 сая гаруй доллар хандивласан. Доктор Броннер Патагония болон Родал институттай хамтран үүсгэн байгуулж, удирдан чиглүүлэхэд тусалсан. Нөхөн сэргээх органик холбоо, энэ нь амьтдын сайн сайхан байдал, нийгмийн шударга ёс, уур амьсгалын өөрчлөлтийг бууруулах, хөрсний эрүүл мэндийн асуудлыг ханган нийлүүлэлтийн сүлжээнд оруулах замаар органик үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж байгаа бөгөөд сүүлийн үеийн хамгийн хурдацтай хөгжиж буй, хамгийн ирээдүйтэй хүнсний чиг хандлагын нэг юм.

Хүнсний үйлдвэрлэл үргэлжилсээр байна мөлжлөгийн голомт нийлүүлэлтийн сүлжээний асуудлууд. Гэхдээ гэх мэт Мариам Каба "Итгэл найдвар бол сахилга бат юм" гэж бичжээ. Тогтвортой, ёс зүйтэй, үйлчлүүлэгчдийн дуртай аж ахуйн нэгжүүдийг байгуулах нь зөвхөн боломжгүй зүйл биш юм. Энэ бол цорын ганц жинхэнэ сонголт юм.