Хонконг, Бангкок, Токио, Сингапур

Шилдэг 50 байгууллагаас гаргасан шинэ чансааны дагуу Хонг Конг бол энэ жил хоол сонирхогчдыг Азидаа тэргүүлж байна.

Гуравдугаар сард хоёр хэсэгт хуваасан жагсаалтад дурдсанчлан тус хотод бүс нутгийн "шилдэг" 16 рестораны 100 нь байрладаг.

Жагсаалтад тус бүр 13 ресторантай Тайланд, Япон улс хоёрт бичигджээ. Сингапурын жижиг хот муж нь 12 байгууллагыг Азийн шилдэгүүдийн тоонд багтаан өөрийн жингээсээ давжээ.

Шагналыг зохион байгуулдаг William Reed Business Media-ийн контент хариуцсан захирал Уильям Дрю CNBC-д хэлэхдээ, Хонконг энэ жил гадаадын зочдод хаалттай байсан тул "ер бусын туршлага" тохиолдсон.

"Гэсэн хэдий ч хязгаарлалтыг эс тооцвол олон ресторан орон нутгийн түвшинд маш их ачаалалтай байсан" гэж Дрю хэлэв.

"Орон нутгийн сонгогчид хотын олон төрлийн ресторанд хооллож, саналаа илүү өргөн хүрээний байгууллагуудад тараасан байх магадлалтай" гэж тэр нэмж хэлэв.

Энэ жил “Азийн шилдэг 10 ресторан”-ы жагсаалт гарсны 50 жилийн ой тохиож байна. Энэ жилийн чансаанд 10 газрын ресторан, 16 шинээр элсэгч орсон байна.

Зөвхөн эхний 50 байрыг харвал Япон хоёр дахь жилдээ тэргүүлж байна. Энэ нь "Азийн хамгийн шилдэг ресторан 2022"-оор Токиогийн Дэн хотоор шалгарсан бөгөөд жагсаалтад орсон ресторан бүрийн 1 тутмын 5 нь байдаг.

Өнгөрсөн онд нэгдүгээрт жагссан Хонг Конгийн дарга дөрвөн байр ухарч тавдугаар байрт орсон бол Азийн шилдэг ресторанаар хоёр удаа шалгарсан Сингапурын “Одетта” мөн л байраа алдаж, 1-р байрнаас 5 байр ухарч 2-д бичигджээ.

Тайландын Сорн есөн байраар ахиж 2-т бичигдэж, анх удаагаа “Тайландын шилдэг ресторан”-аар шалгарлаа. Нутгийн тогооч Титид 'Тон' Тассанакаёон одоо шилдэг 10 рестораны Ле Ду (No.4) болон Нусара (No.10) гэсэн хоёр рестораныг тоолж чадна.

Японы Den — өнгөрсөн жилийн жагсаалтын 3-р байр — 2016 онд жагсаалтад орсон хоёр Мишелин одтой ресторан бөгөөд долоон жилийн дотор 37-р байрнаас 1-р байр руу шилжсэн.

2007 онд нээгдсэн тогооч, эзэн Zaiyu Hasegawa болон түүний баг нь жижиг, нарийн хоолоор тодорхойлогддог олон төрлийн япон хоол болох кайсеки-д бүтээлчээр ханддаг.

Жишээлбэл, "Дентакийн шарсан тахиа" -ыг ав. Энэ нь KFC-ийн савлагаатай төстэй хайрцагт үйлчилдэг ч хурандаа Сандерсийн оронд Хасегава хоёр бөмбөр бариад байгааг харуулжээ. Тахианы махыг будаагаар дүүргэдэг.

Таван жил дараалан "Японы шилдэг ресторан"-аар шалгарсан Ден нь амжилтанд хүрэхэд харь хүн биш юм. Энэ нь 11 онд "Дэлхийн шилдэг 50 ресторан"-ын 2021-р байранд орсон.

1. Ден (Япон, Токио)
2. Сорн (Бангкок, Тайланд)
3. Florilege (Токио, Япон)
4. Ле Ду (Бангкок, Тайланд)
5. Дарга (Хонконг)
6. Ла Симе (Осака, Япон)
7. Сухринг (Бангкок, Тайланд)
8. Одетта (Сингапур)
9. Хөрш (Хонконг)
10. Нусара (Бангкок, Тайланд)
11. Сазенка (Токио, Япон)
12. Фу Хэ Хуй (Шанхай, Хятад)
13. Оде (Токио, Япон) - Хамгийн өндөр уулчин шагнал (өнгөрсөн жилийн 27-р байрнаас)
14. Вилла Аида (Вакаяма, Япон) — Шинэ оролцогчийн дээд шагнал
15. Нарисава (Япон, Токио)
16. Минглес (Сөүл, Өмнөд Солонгос)
17. Сезанне (Токио, Япон)
18. Жу Ок (Сөүл, Өмнөд Солонгос)
19. Энсүэ (Шэньжэнь, Хятад)
20. Мета (Сингапур)
21. Маск (Мумбай, Энэтхэг)
22. Энэтхэг аялга (Шинэ Дели, Энэтхэг)
23. Лес Амис (Сингапур)
24. Caprice (Хонконг)
25. Blue by Alain Ducasse (Бангкок, Тайланд)

26. 7-р хаалга (Сөүл, Өмнөд Солонгос)
27. Мосу (Сөүл, Өмнөд Солонгос)
28. Да Витторио (Шанхай, Хятад)
29. Суши Масато (Бангкок, Тайланд)
30. Онжиум (Сөүл, Өмнөд Солонгос)
31. Самруб Самруб Тайланд (Бангкок, Тайланд)
32. Моно (Хонконг)
33. Гаа (Бангкок, Тайланд)
34. Wing (Хонконг)
35. Хавчны яам (Шри Ланкийн Коломбо)
36. La Maison de la Nature Goh (Фукуока, Япон)
37. Зэн (Сингапур)
38. Логи (Тайбэй, Тайвань)
39. Хэт ягаан туяа Пол Пайрет (Шанхай, Хятад)
40. Labyrinth (Сингапур)
41. Burnt Ends (Сингапур)
42. Эте (Токио, Япон)
43. Cenci (Киото, Япон)
44. Cloudstreet (Сингапур)
45. JL Studio (Тайчун, Тайвань)
46. ​​Раан Жей Фай (Бангкок, Тайланд)
47. Wing Lei ордон (Макао)
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Хонконг)
49. Мегу (Шинэ Дели, Энэтхэг)
50. Девакан ​​(Куала Лумпур, Малайз)

Өргөтгөсөн жагсаалтыг хоёр дахь жилдээ гаргаж байна.

Өнгөрсөн жил Азийн шилдэг 50 рестораны тоонд багтаж байсан 51 ресторан энэ жил 100-52-д ​​жагсчээ. Хамгийн гол нь L'Effervescence 19-р байрнаас 71 байр ухарч 49-д бичигдсэн бол Веа мөн 14 байр ухарч 63-өөс XNUMX-т бичигджээ.

Гэсэн хэдий ч Хонг Конг энэ жил халуун цэг болж, 2021 онд жагсаалтын зөвхөн нэг ресторанаас энэ жил 10-т оржээ.

Хятадын Жин Ша мөн хамгийн том үсрэлтийг үзүүлж, 38-р байрнаас 89-р байр руу 51 байраар ахиж, шилдэг 50-д ойртлоо. Надоди 37-р байрнаас 99-т 62-оор ахиж, тун ойртжээ.

Энд өргөтгөсөн жагсаалт байна:

51. Жин Ша (Ханжоу, Хятад)
52. Адачи суши (Тайбэй, Тайвань)
53. Долоо дахь хүү (Хонконг)
54. Муме (Тайбэй, Тайвань)
55. Жаан, Кирк Веставэй (Сингапур)
56. Euphoria (Сингапур)
57. Шоун РюГин (Тайбэй, Тайвань)
58. Эсора (Сингапур)
59. Каравалли (Бангалор, Энэтхэг)
60. Та Ви (Хонконг)
61. Пру (Тайланд, Пхукет)
62. Надоди (Куала Лумпур, Малайз)
63. Веа (Хонконг)
64. Годенья (Хонконг)
65. Ананн Сайгон (Хо Ши Мин, Вьетнам)
66. Бухара (Шинэ Дели, Энэтхэг)
67. Лавлах (Бээжин, Хятад)
68. Шин Рун Жи (Бээжин, Хятад)
69. ЗАНГУ - Коморин, Гуруграм (Энэтхэг)
69. TIE — Челегийн галерей (Манила, Филиппин)
71. L'Effervescence (Токио, Япон)
72. Либерте (Каошюн, Тайвань)
73. Дам Пухт (Шинэ Дели, Энэтхэг)
74. Антонио (Тагайтай, Филиппин)
75. Лолла (Сингапур)
76. Обскура (Шанхай, Хятад)
77. Шин Рун Жи (Хонконг)
78. Суши Сайто (Токио, Япон)
79. Авартана (Ченнай, Энэтхэг)
80. Americano (Мумбай, Энэтхэг)
81. Хоол идээрэй (Малайз, Куала Лумпур)
82. Батард (Хонконг)
83. Хув (Хонконг)
84. Алтан цэцэг (Макао)
85. Ширээ (Мумбай, Энэтхэг)
86. Баан Тепа (Бангкок, Тайланд)
87. Лердтип Вангин (Тайланд, Бангкок)
88. L'Envol (Хонконг)
89. Хаш луу (Макао)
90. Топаз (Пномпень, Камбож)
91. Quince (Бангкок, Тайланд)
92. Тевар (Сингапур)
93. Килантро (Куала Лумпур, Малайз)
94. Toyo Eatery (Манила, Филиппин)
95. Maison Lameloise (Шанхай, Хятад)
96. Чаат (Хонконг)
97. Найман (Макао)
98. Суши Харе (Хонконг)
99. Le Cote LM (Тайчун, Тайвань)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Шанхай, Хятад)

Хоёр жагсаалтад багтсан Сингапурын ресторануудын тал орчим нь энэ жил зэрэглэлээ унасан байна.

Мета — метаморфоз гэдэг үгийн товчлол — Сингапурын цорын ганц ресторан нь чансаагаа ахиулж, 40 байр ахиж 20-р байранд орсон. Нэгэн Мишелин одтой ресторан нь өнгөрсөн жил "Үзэх хүн" шагналыг хүртсэн юм.

Тогооч Сун Ким Солонгос шарсан махыг хийж үзэхийг зөвлөж байна. Тэрээр CNBC-д өгсөн ярилцлагадаа "Энэ бол надад дурсах мэдрэмжийг авчирдаг тул надад ойртуулдаг хоол юм."

Үүний эсрэгээр Jaan by Kirk Westaway гурав дахь жилдээ дараалан 21-р байрнаас 42-р байр, энэ жил 55-р байр хүртэл буурчээ. Euphoria мөн 15 байр ухарч 56-д оржээ.

Австралийн шарсан мах хийдэг Burnt Ends ресторан 27-р байрнаас 14 байр ухарч, 41-р байранд оржээ.

Лолла бол Сингапурын энэ жилийн хамгийн өндөр чансаатай шинэ бүтээл бөгөөд 75-р байр юм.

Газар дундын тэнгисийн рестораны төлөөлөгч CNBC-д хэлэхдээ, түүний амжилтын ард хүн бол хоёр жил хүрэхгүй өмнө ажилд орсон ахлах тогооч Йоханне Си юм. Сий өнгөрсөн жилийн World Gourmet Awards-аас "Оны шилдэг тогооч"-оор шалгарсан.

Санал хураалт ингэж явагддаг, 50 шилдэг байгууллагын дагуу.

Ресторануудыг "академи" гэж нэрлэдэг 300 гаруй салбарын удирдагчид сонгодог. Тэд бол бүх бүс нутгийн хоолны зохиолч, шүүмжлэгч, тогооч, ресторанчид юм. Академи нь байнга солигдож, 50-50 хүйсийн харьцаатай байдаг бөгөөд сонгогч бүр сүүлийн 18 сарын хугацаанд дор хаяж нэг удаа санал өгсөн ресторанд зочилсон байх ёстой.

2022 онд олон улсад зорчихыг хязгаарласан тул санал хураалтын дүрэмд өөрчлөлт оруулсан. Гишүүн бүр найман рестораныг нэр дэвшүүлж, түүний дотор зургаа хүртэлх рестораныг эх орноосоо нэр дэвшүүлдэг боловч эх орноосоо өөр ресторанд санал өгөх үүрэг хүлээхгүй.

Хоёр жилийн турш шууд дамжуулсан арга хэмжээний дараа энэ жилийн шагнал гардуулах ёслолыг Бангкок, Макао, Токио гэсэн гурван хотод шууд зохион байгууллаа. Мөн үйл явдлуудыг Facebook болон YouTube-ээр дамжуулсан.

Шилдэг 50 байгууллага нь хүнсний салбарын шилдэг үйл ажиллагааг онцлон харуулах хэд хэдэн жагсаалтыг нийтэлдэг "Дэлхийн шилдэг 50 баар" зэрэг бүс нутгийн жагсаалт "Латин Америкийн шилдэг 50 ресторан."