Инфляци төсвөө шахаж байгаа тул түргэн хоолны сүлжээнүүд бургер, пицца, таконыхаа үнэ цэнийг өсгөж байгаа ч компаниуд үнэ цэнийн стратегиа дахин бодож байгаа тул илүү өндөр үнэ, хямдхан хэсэг болон илүү олон хэлэлцээрүүд хүмүүсийг урамшууллын хөтөлбөрт бүртгүүлэхэд уруу татдаг.
Өртөг нэмэгдэж буйг дурдаж, энэ оны эхээр Domino's Pizza нь Mix & Match хүргэлтийн гэрээний үнийг 5.99 ам. доллараас 6.99 ам. доллар болгон өсгөж, үндэсний хэмжээнд хүргэх 7.99 ам. долларын саналаа зөвхөн дижитал захиалгад ашиглах боломжтой болгосон. Бургер Кинг Whopper-ийг үнэ цэнийн цэсээс хасч, 10 ширхэг цулбуурыг найман ширхэг болгон багасгасан. Йелп анх удаа үйлчлүүлэгчид рестораны тоймдоо "хямрал багасах" тухай дурдаж байгаа бөгөөд голдуу хот дог, гамбургер, пицца гэх мэт хямд үнээр үйлчилдэг газруудад байдаг гэжээ.
Euromonitor International зах зээлийн судлаач Майкл Шефер "Бид компаниуд үнэ цэнийн цэсээ өөрчилдөгийг харсан." "Бид нийт бараа цөөн, үнийн хязгаарлагдмал өсөлт, жижиг барааг харж байна."
Өөрчлөлтүүд нь олон түргэн хоолны сүлжээнүүдийн онцлог шинж чанар болсон уламжлалт үнэ цэнийн наймааны хувьсалын хамгийн сүүлийн бүлгийг харуулж байна. McDonald's алдартай долларын цэсээ хаяж, метро нь $5 Footlong кампанит ажлынхаа тоормозыг дарснаас хойшхи жилүүдэд тус салбар ашгийн зөрүүтэй ийм сурталчилгаанаас хамааралтай байдлаа багасгахыг хичээж байгаа гэж мэргэжилтнүүд үзэж байна.
Компаниуд орц найрлага, ажиллах хүчний зардал нэмэгдэхтэй зэрэгцэн үнэ цэнийн стратеги дахин эргэцүүлэн бодох нь шинэ нэн яаралтай болж байна.
Тэд үнийг чимээгүйхэн өсгөж, цэсийн зүйлээ өөрчилсөн ч түргэн хоолны компаниуд гар утасны аппликейшн болон урамшууллын хөтөлбөрт анхаарлаа хандуулж, үйлчлүүлэгч бүрээс илүү их мөнгө олохын зэрэгцээ хувь хүний хувьд тохирол хийх боломжийг олгодог гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.
McDonalds дээр, жишээлбэл, үйлчлүүлэгчид том шарсан төмсний үнэ төлбөргүй захиалга, апп-ыг татаж авах, урамшууллын хөтөлбөрт бүртгүүлснээр 1,500 урамшуулал авах боломжтой.
Өнгөрсөн сард хийсэн орлогын дуудлагадаа McDonald's-ийн удирдлагууд энэ хөтөлбөр нь үйлчлүүлэгчиддээ илүү олон удаа зочлох боломжийг олгодог гэж хэлээд энэ нь авчрах өөр нэг давуу тал болох эцэст нь илүү хувийн тохиролцоо санал болгох боломжийг тэмдэглэв.
Үндэсний урамшуулал нь эсрэгээрээ илүү их мөнгө төлөх байсан хүмүүст ч хөнгөлөлт үзүүлдэг гэж McDonald's-ийн гүйцэтгэх захирал Крис Кемпчински хэлэв.
"Үүнд маш их хог хаягдал байна" гэж тэр хэлэв.
Урамшууллын хөтөлбөрүүдийг санал болгодог сүлжээнүүдийн дунд Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's болон Бургер Кинг, аль нь гишүүдэд цэсийн зүйлд зарцуулж болох худалдан авалтаар "титэм" авах боломжийг олгоно.
Рестораны мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийдэг Revenue Management Solutions компанийн судалгаа, хэрэглэгчийн аналитик хариуцсан захирал Франсуа Асерра хэлэхдээ, хувийн саналууд нь үйлчлүүлэгчдэд хүссэн зүйлдээ хөнгөлөлт үзүүлэхээс гадна компаниудад ашгийн хэмжээг хадгалах боломжийг олгодог.
"Брэндүүд"Өө, энэ нь инфляцаас болсон" гэж хэлж болно, гэхдээ би брэндүүд нэлээд удаан хугацаанд хямд үнээр холдохыг хичээж байгаа гэж бодож байна" гэж Acerra хэлэв. "Брэндүүд урт хугацаанд үйлчлүүлэгчийн насан туршийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд зочдын худалдан авалтын түүхийг хөшүүрэг болгож чадвал хэрэглэгчдэд үнэ цэнийг өгөхөд бэлэн байна."
Аппликейшн нь компаниудад үүнийг хийхэд тусалдаг. Хүмүүс утсаа хэр ойр ойрхон шалгадгийг харгалзан үзэхэд тухайн хүний нүүр дэлгэц дээрх аппликейшн нь "байнга үргэлжилдэг сурталчилгааны самбартай адил" гэж мэдээллийн аналитикийн Apptopia компанийн контент, харилцаа холбооны захирал Адам Блэкер хэлэв.
"Бид үүнийг харж байгаа хурд, таны дотор агуулагдаж буй ач холбогдол, тэр логогоо өдөр бүр харах л нөлөө үзүүлж чадна" гэж тэр хэлэв.
Апп нь үйлчлүүлэгчид хэзээ, юу захиалж байгаа, ямар урамшуулалд хариу үйлдэл үзүүлж байгаа талаар мэдээлэл өгч, компаниудад хэлцэл хийх тухай мэдэгдлийн стратегийг сайжруулахад тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч урамшууллын хөтөлбөрүүд нь олон компаниудын хувьд харьцангуй шинэ бөгөөд хөгжиж буй салбар хэвээр байна. Энэ хооронд компаниуд илүү зорилтот хэлэлцээр санал болгож байгаа нэг арга бол орон нутгийн операторуудад уян хатан байдал олгох явдал юм.
McDonald's-ийн удирдлагууд 1, 2, 3 долларын үнэтэй цэс зэрэг үндэсний хэмжээний сурталчилгаа явуулах боловч бүс нутгууд аль бүтээгдэхүүнийг санал болгохоо сонгох боломжтой гэж мэдэгджээ. Папа Жонын удирдлагууд мөн рестораныхаа гэрээ хэлэлцээрийг өөрчлөх боломж байгааг тэмдэглэв.
"Сан Франциско дахь хямдрал нь Атланта, Охайо дахь хямдралаас ялгаатай" гэж компанийн орлогын тайлангийн үеэр гүйцэтгэх захирал Роб Линч хэлэв.
Гэвч ойрын жилүүдэд тэд илүү зорилтот түвшинд хүрч байгаа ч түргэн хоолны сүлжээнүүд тодорхой үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд анхаарал татахуйц хямд үнээр санал болгох шаардлагатай хэвээр байх болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.
"Тэд өнгөрсөн жилүүдийнхээс арай өөр харагдаж магадгүй ч өндөр үзэгдэхүйц, хямд үнэтэй бараанууд байнга байх болно. Энэ нь урсгалыг хөдөлгөж, илүү өндөр ашиг тустай нэмэлтүүд байх болно" гэж Euromonitor-ийн Шефер хэлэв.
Эх сурвалж: https://www.cnbc.com/2022/08/06/higher-prices-skimpier-portions-apps-fast-food-deals-are-changing.html