Хайди Монтаг үр тогтоохын тулд эрхтэний түүхий мах иддэг, энд аюул бий

Найзууддаа өдөр тутмынхаа үйлдлүүдийн талаар ярихдаа "Тэгээд би бидоны түүхий зүрх идсэн үү?" гэж хэр олон удаа хэлдэг вэ? Пүрэв гарагт Калифорниа мужийн Лос Анжелес хотод телевизийн реалити шоуны жүжигчин, дуучин, жүжигчин Хайди Монтаг нар бидоны зүрхний түүхий махыг иддэгийг харав.

Дараах жиргээнээс Зургаан хуудас түүний болон түүний ер бусын зуушны зургуудыг оруулсан:

Ziploc уутнаас түүхий бизоны зүрх идэж байгаа хүнийг өдөр бүр хардаггүй. Яагаад тэр үед 35 настай MTV реалити цувралын од байв Хилл ийм зууш идэх үү? Тэр үүнийг Happy Meal дотроосоо олсон уу? Тэр санамсаргүйгээр одос үхрийн далавч захиалж, түүхий бизоны зүрхээр үйлчилсэн үү? Хот-доггүй болоход энэ нь түүнийг орлох байсан уу? Энэ нь шинэ автомашины сугалааны хоёрдугаар байрын шагнал мөн үү?

Яг биш. Дэн Хэчингийн бичсэнээр ХҮМҮҮС, Монтаг анагаах ухааны доктор Пол Саладиногийн сурталчилж буй "махан идэштний хоолны дэглэм"-ээс энэ санааг олж авсан. Саладиногийн LinkedIn профайлд түүнийг "Өсөн нэмэгдэж буй махчин амьтдын бардам омгийн хүн" болон "Эрүүл мэндийн үндсэн подкастын хөтлөгч" гэж тодорхойлсон байдаг. Энэ нь түүнийг 2015 онд Аризонагийн их сургуульд анагаахын зэрэг хамгаалж, 2015-2019 он хүртэл Вашингтоны их сургуульд сэтгэцийн эмчээр ажиллаж байсныг харуулж байна.

Монтаг яагаад энэ хоолны дэглэмийг онцгойлон сонгосон бэ? Хэшин Монтагийн хэлснийг эш татав: “Хүмүүст хоргүй биологийн боломжтой хамгийн их шим тэжээл хаана байдаг талаар бодоход. Эрхтэн бол амьтны маш тэжээллэг хэсэг юм. Соёлын хувьд эрхтэн бол чухал хэсэг юм. Түүхий элэг идэх нь шим тэжээлийг аль болох ихээр хадгалах болно."

Монтаг жирэмслэхийн тулд ийм хоолны дэглэм барьж байсан бололтой. Хэшингийн хэлснээр Монтаг "Би жирэмслэх гэж жил хагасын турш хичээж байна, би янз бүрийн зүйл туршиж үзэхэд бэлэн байна. Энэ бол шим тэжээлийн агуу эх үүсвэр юм! Энэ хоолны дэглэмд би үнэхээр гайхалтай санагдсан. Илүү их эрч хүч, тодорхой байдал, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, архаг өвдөлтийг ерөнхийд нь сайжруулсан." Тэгэхээр энэ нь үндсэндээ махыг амандаа хийснээр бэлгийн дур хүслээ нэмэгдүүлж, жирэмслэх боломжтой гэсэн үг үү?

Энэ нь Монтаг амьтны түүхий мах идэж байхыг харсан анхны тохиолдол биш юм. Тэрээр элэг, бухын төмсөг түүхийгээр идэж буй бичлэгээ Instagram-д нийтэлсэн бөгөөд үүнийг дараах зургаас харж болно. Холливудад нэвтрэх видео:

За, бүх махан хоолны дэглэм нь жигнэмэг эсвэл цаасан хавчаараас илүү дээр байж магадгүй юм. Мах нь уураг ихтэй, иод, төмөр, цайр, витамин В12, чухал тосны хүчлүүд зэрэг шим тэжээлээр баялаг байдаг. Хэрэв та элэгний порцоо молассаар норгоод эсвэл үр тариан дээрээ бухын төмсөг тавихгүй л бол бүх махан хоолны дэглэм нь элсэн чихэр эсвэл энгийн нүүрс усаар хэт их хэмжээгээр агуулагдахгүй.

Дараа нь сексийн асуудал байна. Маханд агуулагдах карнитин, L-аргинин, цайр зэрэг зарим шим тэжээл нь цусны урсгалд тусалдаг. Мөн таны бэлэг эрхтний цусны урсгал нь сексийн хувьд сайн зүйл юм. Хэн нэгэнд "Чамайг харах нь миний бэлэг эрхтэнээс цус урсдаг" гэж хэлэх нь нэмэлт зүйл биш юм.

Үүний зэрэгцээ, малын мах нь ханасан өөх тос, натри, холестерины агууламж өндөртэй байдаг бөгөөд эдгээр гурван зүйлийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь тийм ч сайн биш юм. Та мөн жимс, хүнсний ногоогоор хангаж чадах эслэг, витамин, антиоксидант болон бусад шим тэжээлийг дутагдаж байх болно. Нэмж дурдахад хэт их уураг нь бөөрийг аль хэдийн муу ажиллаж байгаа үед дарж чаддаг. Мах нь бэлгийн амьдралыг тань сайжруулж чадах шим тэжээлээр хангадаг цорын ганц хүнсний бүтээгдэхүүн биш юм. Өөрөөр хэлбэл, орондоо заавал амьтан байхын тулд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэх шаардлагагүй.

Хэдийгээр махнаас өөр юу ч идэхгүй байхыг дэмжигчид ийм хоолны ашиг тусын талаар мэдэгдэж болох ч тэдний хэрэглээг батлах шинжлэх ухааны нотолгоо хомс байдаг. Шинжлэх ухааны нотолгоо нь хүмүүсээс гэрчлэл авах гэсэн үг биш юм. Энэ нь нэр хүндтэй шинжлэх ухааны сэтгүүлд хараахан хэвлэгдээгүй байгаа судалгааны мэдээлэл гэсэн үг биш юм. Энэ нь зөвхөн хэдэн жилээс бага хугацаанд үргэлжилсэн богино хугацааны судалгаанд найдах гэсэн үг биш юм. Хоолны дэглэм нь богино хугацаанд аюулгүй, үр дүнтэй мэт санагдаж болох ч урт хугацааны үр нөлөө нь юу болохыг мэдэх нь чухал юм.

Ерөнхийдөө нэг хүнсний бүлэгт хэт их анхаарал хандуулдаг хоолны дэглэмээс болгоомжил. Танд хэрэгтэй бүхнийг санал болгож чадах төгс хоол хүнс гэж байдаггүй. Үүний оронд эрүүл хооллолтын түлхүүр нь тэнцвэртэй байх, олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь танд зохих шим тэжээлийг өгөх явдал юм.

Тиймээс бүх махан хоолны дэглэм нь махыг чанаж болгосон ч гэсэн гайхалтай биш байж магадгүй юм. Махаа жигнэх гэж төвөгшөөхгүй бол бүр ч түүхий болж хувирах нь бий. Түүхий мах нь цоо шинэ эрсдэл дагуулдаг. Түүхий маханд бүх төрлийн муу бактери агуулагддаг Salmonella, Clostridium perfringens, E. коли, Listeria monocytogenesБолон Campylobacter тэр байтугай шимэгч хорхой. Хүн төрөлхтөн ямар нэгэн шалтгаанаар хоол хийхийг зохион бүтээсэн. Энэ нь зүгээр л тэр бүх хоол хийх үзүүлбэр үзүүлэх эсвэл гал тогооны өрөөнд хэвтэж байсан бүх тогоо, таваг ашиглах биш байсан юм. Хоол хийх нь маханд агуулагдах өвчин үүсгэгч микробуудыг устгах эсвэл ядаж идэвхгүй болгох ёстой.

Дараах Майо Клиникийн видео бичлэгт халдварт өвчний мэргэжилтэн, Анагаах ухааны доктор Притиш Тош таны гал тогооны өрөөнд байгаа хоол хүнсээр дамжих өвчлөлийн дийлэнх нь түүхий махны хөндлөнгийн бохирдлоос үүдэлтэй болохыг дурдсан байна.

Одоо бол ХҮМҮҮС Уг нийтлэлд Монтаг бусад төрлийн түүхий мах идэх эрсдэлийг "түүхий суши идэх" эрсдэлтэй адилтгаж, "Би зүгээр л суши маягийн эрхтэн идэх дуртай" гэж онцолсон байна.

Хмм, бусад төрлийн түүхий мах идэх нь түүхий суши идэхтэй адил байх албагүй. Юуны өмнө суши бэлтгэх тогтсон журам байдаг. Та ихэвчлэн зөв барьж, цэвэрлэж, хадгалж, зохицуулсан загасыг ашиглан суши идэх хэрэгтэй. Тогооч танд “Хөөе би энэ загасыг Хадсон голоос яг цагийн өмнө хөвдөг жорлонгийн поршений дэргэд барьж авлаа” гэж хэлэхэд ганц ширхэг суши идэж болохгүй. Сайхан амраарай.” Суши хийхэд ашигладаг ижил төрлийн аюулгүй байдлын журам, хамгаалалтууд нь бухын төмсөг зэрэг бусад бага хэрэглэдэг түүхий маханд мөрдөгдөж байгаа эсэх нь тодорхойгүй байна. Жишээлбэл, "бухын төмсөг" -ийг Yelp-д оруулах нь бух эсвэл төмсөгтэй холбоотой зарим бизнесийг авчрах болно, гэхдээ эдгээр үгсийг нэгтгэж болохгүй. Зочид буудлын консьерж нь хөршдөө сайн суши зоогийн газар олоход тусалж болох ч "түүхий бухын төмсөг" ресторан олох нь илүү хэцүү байж магадгүй юм.

Хоёрдугаарт, бүх түүхий махыг түүхий загас шиг цэвэрлэхэд хялбар байдаггүй. Янз бүрийн төрлийн махыг янз бүрийн тохируулгатай өөр өөр хэлбэрээр хийж болно. Биеийн бүх хэсгүүд ижил биш гэдгийг та мэдэх байх. Тийм ч учраас та ихэвчлэн дотуур хувцсаа толгой дээрээ өмсдөггүй. Тиймээс бусад түүхий мах идэх нь түүхий суши идэхтэй адил гэж үзэх нь үнэхээр шударга бус юм.

Одоогийн байдлаар түүхий эд эрхтний махны хоолны дэглэмийн олон ашиг тусыг батлах бодит шинжлэх ухааны нотолгоо хангалтгүй байна. Үнэн хэрэгтээ түүхий мах хэрэглэснээр хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах нь нэлээд түүхий эд байж болох юм.