Тансаг зэрэглэлийн номноос эхлээд дэлхийн шилдэг баарууд хүртэл

Байгуулагдсанаасаа хойш бараг 40 жилийн дараа Assouline нь тансаг амьдралын хэв маягийн ном хэвлэлийн анхны нэр болж чадсан юм. Өнөөдөр та загвар, гэрэл зураг, аялал, холимог судлал зэрэг олон төрлийн сэдвийг багтаасан 2,000 орчим гарчигтай танилцах болно. Сүүлчийн сэдвээр брэнд эцэст нь үг хэлэх нь хангалтгүй гэж шийдсэн. Ингээд эцэст нь ном, шил хоёрын хоорондох гүүр баригдсан. Оруулна уу: Хунгийн баар.

Энэ нь 2014 онд амьдралд орж ирсэн Мэйсон Ассулин—Лондон хотын төвд орших Пиккадилли дахь брэндийн үзэсгэлэнт танхим. Гэхдээ эхэндээ энд байгаа ундаанууд нь хожимдсон зүйл байсан; орон зайн жижиглэнгийн худалдааны өвөрмөц туршлагыг сайжруулах шинэ сэргэг зүйл. Саяхан л коктейлийг өндөрт өргөж, өөрсдийнхөө төв хэсэг болгон дахин төсөөлж байна.

Үүний төлөө бид Алекс Ассулинд баярлалаа. Гэр бүлийн брэндийн хоёр дахь үеийн менежер нь брэнд, стратегийн үйл ажиллагааны ахлагчаар ажилладаг. Нью-Йорк, Лондон болон төрөлх Парис хотуудын хооронд цагаа хуваахдаа ухаалаг захирал ундааны зөв хөтөлбөр хэр үр дүнтэй болохыг маш сайн мэддэг. Тиймээс тэр Хунгуудын түвшинд хүргэх үүрэг хүлээсэн Дэлхийн хамгийн шилдэг 50 мөн тэнд хүрэхийн тулд шаардлагатай авьяас, урам зоригийг цуглуулсан. Тодруулбал, энэ нь хөрш Майфэйр дэх Клариджийн шагналт баарыг хөгжүүлэхэд сүүлийн 6 жил зарцуулсан Габор Онуфер ирсэн гэсэн үг юм.

Номын дэлгүүр, тэр ч байтугай Maison Assouline гэх мэт хамгийн дээд зэрэглэлийн жишээ бол архи уудаг хамгийн ердийн орчин биш юм. Гэсэн хэдий ч Онуфер энэ нөхцөл байдлыг нөхцөл байдлаас илүү урам зориг гэж үздэг. Алекстай нягт хамтран ажиллаж байгаа хосууд аль хэдийн үзэгчдийн дунд шуугиан тарьж эхэлжээ. Энэ нь дэлхийн коктейлийн нийслэл гэгддэг хотод тийм ч бага амжилт биш юм. Хоёулаа амжилтанд хүрэх жороо хуваалцахаар Forbes сэтгүүлд суув. Доор уншина уу...

Хүмүүс Assouline-г дэлхийн шилдэг ном хэвлэгчийн нэг гэдгээр нь мэддэг, таныг ундааны салбарт юу авчирсан бэ?

Алекс Ассулин: “Энэ санаа нь номоор дамжуулан соёлын баян бүрд хөгжүүлэхээс гадна янз бүрийн эрин үе, бүс нутгийн эд зүйлс, тавилгыг бүгдийг нь өөрсдийн байр сууринаас, гэр бүлийнхэнд нь юу дуртай, юу бидэнд урам зориг өгдөг вэ гэдгээс нь авч үзэх явдал байв. Үүнд зочломтгой байдлын бүрэлдэхүүн хэсэг багтсан. Бидний үнэхээр бахархдаг дээд зэрэглэлийн Swans баар нь бидний уух дуртай зүйл, бидний дуртай хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Энэ бол бидний хувьд дэлхий дээрх хамгийн тансаг газар юм. Саяхан Габор Онуфер болон түүний багийнхныг нэмснээр бүх тал бүр илүү өндөр болж, коктейль нь үнэхээр гайхалтай болсон."

Maison Assouline дахь ундааны хөтөлбөрийн талаар бидэнтэй ярилцаарай. Үүнийг юу тодорхойлдог вэ? Нэгдмэл сэдэв бий юу?

Габор Онуфер: “Манай ундааны хөтөлбөрт манай өвөрмөц байршил болон Ассулины ёс суртахуун хоорондын зохицол ихээхэн нөлөөлдөг. Пиккадиллигийн хөл хөдөлгөөн дундаас Swans Bar-д ороход л ном, урлаг, сониуч зүйлсээр дүүрэн тайвшрах, тайвшрах орчин, өргөн уудам задгай талбай таныг угтан авах болно. Бид хүн бүрийг Swans Bar-д амарч, энэ мөчийг тэмдэглэхэд уриалж, уур амьсгал дахь тэр өөрчлөлтийг олж авахыг зорьж байна. Үүнд хүрэхийн тулд бидний үйлчилдэг ундаанууд нь ямар ч хүч чармайлтгүй, тод, амтанд болон гүйцэтгэлд тааламжтай байдаг. Тэд сонирхолтой, дэгжин боловч хэзээ ч эргэлзэж, заль мэх хийдэггүй. Бид мөн манай ар талд маш их анхаарал хандуулдаг бөгөөд эндээс та Мартиникийн ром торхон эсвэл текилад хийсэн япон виски, Францын дээд зэргийн улаан дарсны торхонд хийсэн шотланд виски олж болно. Хүсэл тэмүүлэлтэй цуглуулагчид болох Assouline-ийн гэр бүлийн нэгэн адил Swans Bar нь амьдралын хамгийн сайхан зүйлсийг цуглуулдаг, гэхдээ шингэн хэлбэрээр."

Орон зайг таниулахад тусалсан урлаг, дизайн, коктейлийн хөтөлбөрүүдийн хувьд танд юу урам зориг өгдөг вэ?

АА: “Хунгийн баарны нэр, уур амьсгал нь бидний хэдэн жилийн өмнө хэвлүүлсэн номноос гаралтай Хун: Онгоцны нийгэмлэгийн домог, 50-иад оны Нью-Йоркийн элитүүдийн дүр төрх бүхий Трумэн Капотегийн алдартай тойрон хүрээлэгчдийг харуулсан. Та баарны хананы дагуу жаазалсан эдгээр зургийг олж болно. Энэ бол хөгжмийн зөв найруулга, уур амьсгал, хөл хөдөлгөөн ихтэй Пиккадиллиг салгахад тохиромжтой соёлын танхим юм."

Габортой харилцаа хэрхэн хөгжсөн бэ?

АА: “Maison Assouline-ийн захирал Жеймс Дункан тахлын үеэр компанид элссэн бөгөөд багаа сэргээн босгох, баар жолоодох зөв хүнийг олж, шинэ түвшинд гаргах сорилтыг хариуцахаар энд ирсэн юм. Тэр гайхалтай ажил хийж, зөв ​​багийг бүрдүүлсэн. Габор Онуфер тэдний нэг байсан бөгөөд жинхэнэ хүсэл тэмүүлэлтэй, түүх ярих арга барилтай ирсэн. Тэрээр үйл ажиллагааны бүтэц зохион байгуулалтыг хийж, багтайгаа хамтран ажиллаж, гайхалтай коктейлийн жагсаалт, туршлага бий болгосон. Заримдаа би Лондонд зочлохдоо бааранд суугаад түүнийг үйлчлүүлэгчдэдээ хийх гэж буй бүтээлийнх нь нарийн ширийн зүйл бүрийг тайлбарлаж өгөхийг нь сонсдог нь сэтгэл хөдөлгөм."

Та ямар төрлийн ундаа хийх дуртай вэ?

Явах: “Бидний зочдын нүүрэнд инээмсэглэл тодруулдаг ундааны төрөл. Хэдийгээр бид коктейль, спиртийн сонголтоороо бахархдаг ч хүлээн авсан ундааны хүсэлт болгондоо тохирсон амтыг баримталдаг. Энэхүү захиалгат туршлага нь бидэнд Swans Bar-аас дуртай коктейлийн давталтаа олох боломжтой гэдгийг мэддэг үнэнч үйлчлүүлэгчидтэй болсон гэсэн үг юм. Swans Bar-д бид жил бүр шинэчлэгддэг хоёр цэсийг санал болгож байна. Энэ нь бидний хамгийн сайн борлуулалттай аялалын номнуудаас сэдэвлэсэн коктейль бүхий Аялал жуулчлалын цуврал цэс болон нарийн дарс, спиртийн хамт нарийн боловсруулсан коктейлийн сонголттой ердийн цэс юм. Бид мөн соёлын мөчүүдийг тэмдэглэхийн тулд хязгаарлагдмал ширхэгтэй коктейль үйлдвэрлэхэд таатай байдаг бөгөөд энэ нь Swans Bar-д үргэлж шинэ, шинэлэг зүйл байгааг баталгаажуулдаг."

Мэйсоны ирээдүйн талаар ямар зорилго тавьсан бэ?

АА: “Габор болон түүний багийнхан жилдээ хоёр удаа өөрчлөгддөг, гайхалтай бүтээлүүд бүхий улирлын чанартай Аялал жуулчлалын цуврал коктейлийн жагсаалт дээр ажиллаж байна. Мөн бид зочломтгой байдлын туршлагыг шинэ өндөрлөгт гаргахыг эрмэлзэж байна. Бид 2023 оны XNUMX-р сараас эхлэн Swans Bar-ыг дунд давхар хүртэл өргөжүүлэх ба одоо дээд давхартаа хувийн хоолны газар ажиллуулж, соёлын арга хэмжээнд ашигладаг."

Явах: “Ховор номнуудаар бахархдаг тансаг номын сангийн нэгэн адил бид Хун баарыг сайхан, ховор спиртийн тэргүүлэгч газар байхыг хүсч байна. Манай хөтөлбөрийн энэ хэсэг улам бүр өргөжин тэлж байгаа бөгөөд одоогоор бид Гленморангие болон Ардбэгийн нэрэх үйлдвэрүүдийн ховор хэллэгийг санал болгож байгаадаа баяртай байна. Бид үүнийг ойрын саруудад хосгүй цуглуулга болгон хөгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд энэ нь маш сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд Swans Bar-д ирэх зүйлсийн амт юм."