Somos Foods нь Мексикийн хоолны мөн чанар болон Латин бизнес эрхлэх шинэ эрин үеийг нэг дор авчирдаг.

Мигель Лиал 15 жилийн өмнө KIND Snacks-ийн үүсгэн байгуулагч Даниел Любетцкитэй PepsiCo зэрэг олон хэрэглэгчийн нэр хүндтэй компанид гүйцэтгэх захирлаар ажиллаж байхдаа нөхөрлөж байхдаа.РЕР
болон Даноне, Леал тэд өөрийн мэддэг салбар дахь цорын ганц Мексик цагаачид байсныг тод санаж байв. Энэ нь Монтеррейн уугуул иргэдийн гайхшралыг төрүүлсээр ирсэн тул орон нутгийн хоол нь АНУ даяар өргөнөөр үйлчилдэг дискада, кесадилла, эсквит зэрэг тав тухтай хоолоор аль хэдийн моодонд оржээ.

Удаан хугацааны турш Мексикийн цөөн хэдэн брэндүүд АНУ-ын өргөн хүрээний гэр бүлд нэвтрэхээр тэмцэж буй бүс нутгаас санаа авсан бусад олон бүтээгдэхүүнийг тусгаж, угсаатны хүнсний дэлгүүрт байнга орж ирсэн. Испани гаралтай бизнес эрхлэгчдэд зориулсан санхүүжилтийн хомсдол нь жинхэнэ, өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн цэцэглэн хөгжихөд саад болж байгааг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Саяхан McKinsey & Company тайлан Латинчууд арьс өнгө, угсаатны бүлгүүдтэй харьцуулахад бизнесээ эхлүүлэхийн тулд банк, санхүүгийн байгууллагын зээлийг хамгийн бага хэмжээгээр ашигладаг болохыг тогтоожээ.

Тиймээс, 2021 оны эхээр Леал Любетцкитэй хамт хоол хүнсний шинжлэх ухаан, хоолны чиглэлээр мэргэшсэн, KIND-ийн өөр нэг ажилтан асан Родриго Зулоагатай хамтран ажиллахаар болжээ. SOMOS Foods, АНУ-д гар хийцийн дээд зэргийн чанартай хоол авчрахын зэрэгцээ өөрсдийн өв уламжлалыг төлөөлөх нь брэндийн тэргүүлэх чиглэл байх ёстой гэж гурвал шийдсэн.

"Манай соёлд хийж байгаа зүйлээрээ бахархах нь заавал урам зориг өгдөггүй" гэж Лиал саяхан Zoom дуудлагын үеэр надад тайлбарласан ч Мексик хоол үргэлж хүнд, бяслагтай байдаг гэсэн түгээмэл буруу ойлголтыг өөрчлөх шаардлагатай байна.

Лиалын бизнесийн ухаалаг байдлын нэг хэсэг нь хүнсний жижиглэнгийн худалдаанд удаан хугацааны турш дурлаж байсантай холбоотой: түүнийг хүүхэд байхад Техастай хиллэдэг Тамаулипас ​​мужийн Нуэво Ларедо хотоос гаралтай Леалын гэр бүл түүнийг АНУ-д авчрах бөгөөд тэндээс Лиал самрын цөцгийн тосонд хэт их дуртай болжээ. болон Мексикт ихэвчлэн байдаггүй бүтээгдэхүүнүүд. Дараа нь түүний Kettle болон KIND Snacks-д ажиллаж байсан туршлага нь түүнд чанар, тав тухтай байдал нь хэрэглэгчийг байлдан дагуулах гол түлхүүр гэдгийг заасан.

Хоёр жил хүрэхгүй хугацаанд богино долгионы зууханд 90 секундын турш жигнэхэд бэлэн хоол болох буррито аяга, үндсэн хоол, салса, будаа зэрэг өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнүүд SOMOS Foods-ийн тавиур дээр 4,000 гаруй ширхэг хадгалагдаж байна. Albertsons зэрэг томоохон сурталчилгааны дор жижиглэн худалдааны газруудACI
болон HEB. Зорилго нь жилийн эцэс гэхэд 5,000 орчим жагсаалтыг баталгаажуулахын зэрэгцээ нөлөөлөгчдийн түншлэл, хамтарсан жороор дамжуулан олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн оролцоог нэмэгдүүлэх явдал юм.

SOMOS-ийн хувиргасан амьд организмын бус болон цавуулаггүй бүтээгдэхүүнүүд нь жинхэнэ байдлаа хадгалахын тулд Мексикт дотооддоо үйлдвэрлэгддэг бол орц найрлага нь олон үеийн гэр бүлийн фермүүдээс тогтвортой эх үүсвэртэй байдаг.

Жишээлбэл, тус компанийн бор будааг анчо, гуажилло чинжүү, сонгинотой улаан салсанд дэвтээдэг бол салса нь чинжүү болон бусад ногоогоор удаан шарж, испани хэлээр "татемадо" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь илүү уламжлалт будаа юм. хоолны арга. Ийм боловсруулалт нь шингэн болон хүнсний ногоог бэлэн бүтээгдэхүүндээ жигд хольж, амтлах мэдрэмжийг улам сайжруулж чадна гэж Леал онцолжээ. Нэмж дурдахад, SOMOS-ийн баг АНУ-ын худалдан авагчдын дунд ургамалд суурилсан чиг хандлагыг маш сайн мэдэж, вандуйн уургаар хийсэн Peacadilo-ийн шугамыг гаргаж байна.

Хэдийгээр SOMOS Foods нь анх хэрэглэгчдэд шууд хүргэх замаар худалдаанд гарсан ч үнэндээ жижиглэнгийн худалдаанд төвлөрсөн брэнд юм гэж Leal мэдээлэв. “Олон брэндүүд маш их шаргуу ажиллаж байна угсаатны хонгилоос гарах, гэхдээ би Чолула байгуулснаар олж мэдсэн зүйл бол одоо СОМОС жижиглэнгийн худалдаачид энэ цэлгэр хэсэгт илүү сайн бүтээгдэхүүн хүсч байна" гэж тэр хэлэв. “Илүү сайхан амт, баялаг соёлыг авчирснаар энэ хүнсний дэлгүүрийн орчинг сайжруулахын тулд бид маш их зүйлийг хийж чадна гэж би бодож байна. SOMOS нь орц найрлагын оронд хоолны шийдлийг санал болгож байгаа нь хүмүүст Мексик хоолыг гэртээ хийхэд хялбар болгодог."

"Бид урт удаан хугацаанд тоглож байна" гэж Леал нэмж хэлэв, "агуу брэндүүд нь ихэвчлэн мэдлэг, туршилтын үр дүн юм."

Үүсгэн байгуулагчид нь 2020 онд Ангараг гарагаас худалдаж авсан KIND-ээр дамжуулан аль хэдийн бий болгосон өргөн уудам түгээлтийн сүлжээг харгалзан SOMOS-ийн жижиглэнгийн худалдааны анхны стратеги нь утга учиртай; болон Equilibra, Любетцкийн гэр бүлийн оффис нь хурдацтай хөгжиж буй CPG багцыг цуглуулсан. Бельгийн хөвгүүд мөн GimMe Snacks.

Гэсэн хэдий ч, Equilibra-ийн бусад багцаас ялгаатай нь SOMOS Foods нь хөрөнгө оруулалтын компаниас шууд инкубацилагдсан бөгөөд албан ёсоор нээлтээ хийхээсээ өмнө олон жилийн турш хөгжиж ирсэн. "Энэ бол Shark Tank-аас өмнөх анхны Шарк танк байсан" гэж Лиал хошигнолоор ярьж, Любецки бизнесийн реалити шоуны шүүгч болохоосоо өмнө санаагаа хуваалцах манлайллын хэв маягийг өвлөн авсан гэдгийг санууллаа.

"Даниел хүндэтгэлтэй санал зөрөлдөөнийг маш их үнэлдэг" гэж Лил үргэлжлүүлэн хэлсэн нь гурван үүсгэн байгуулагчдад SOMOS-ийн хамгийн сайн цаазаар авах ялын талаар оюун ухаанаа уралдуулахад тусалдаг. "Shark Tank дээр таны харж байгаа зүйл бол Даниелтэй яг адилхан юм."

СОМОС-ын соёлын үндсийг хамгийн сайн илэрхийлэхийн тулд тус брэнд Мексикийн уламжлалт ардын урлагийн тод өнгөт ид шидийн бүтээл болох алебрижээс санаа авч савлагаагаа зохион бүтээхийн тулд Монтеррейд төвтэй, эмэгтэйчүүдийн өмчит "Common Matter" бүтээлч агентлагийг хөлсөлжээ. Тус брэнд нь мөн байгальд байдаг өнгийг зориудаар ашигладаг: жишээлбэл, шар өнгийг Мексикээс гаралтай цэцэгт ургамлуудын нэг болох cempasúchil-ээс санаа авсан. Сонгодог эрин үед Мексикийн төв хэсэгт зонхилох үндэстэн байсан Ацтекүүд энэ ургамлыг эмийн, ёслолын болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тарьж ургуулдаг байв.

Наад зах нь Leal-д зориулсан SOMOS Foods-ийг үүсгэн байгуулсан нь Латин үндэстэн болон цагаачдын үүсгэн байгуулагчдын хувьд шинэ үе шатыг харуулж байна. "Төлөөлөл нь ялангуяа хоол хүнс, CPG-д чухал ач холбогдолтой" гэж тэр хэлэв, "Бид түүхээ чангаар, бахархалтайгаар ярих ёстой."