Ургамлын гаралтай бургерын дайн хэдэн жилийн турш өрнөж байгаа бол ургамлын гаралтай загас дөнгөж дөнгөж эхэлж байна. Гэхдээ энэ нь өөрчлөгдөх гэж байна, учир нь шинэ оролцогчид янз бүрийн төрлийн хуурамч загасны өргөлөөр орж, хөрөнгө оруулагчид санхүүжүүлэхээр яаран орж ирдэг.
Зөвхөн АНУ-д ургамал, исгэсэн эсвэл эсэд суурилсан хуурамч загасны хөрөнгө оруулалт өнгөрсөн оны эхний хагаст 178.2 сая долларт хүрч, 306 онд нийт хөрөнгө оруулалтын хэмжээ 2021 сая ам.доллараас давсан гэж fishfarmingexpert.com мэдээллээ. Байгаль орчинд ээлтэй хэрэглэгчид далайн хоолноос өөр бүтээгдэхүүн хайж байгаа тул ирэх арван жилийн хугацаанд энэ салбар 1.6 тэрбум долларын бизнес болж магадгүй гэж шинжээчид таамаглаж байна.
2021 оны тайланд дурдсанаар, загас барихын тулд далайн ёроолоор тор чирдэг далайн троллинг нь агаарын тээвэртэй тэнцэх хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Nature сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаа. Мөн зэрлэг хулд загасыг хэтрүүлэн агнаж байгаа нь уг амьтныг эрсдэлд оруулж байна.
Далайн хүнсний өөр төрлийн бүтээгдэхүүний эрэлт өсөхийн хэрээр Plantish, Sophie's Kitchen, Gardein, Good Catch болон ургамлын гаралтай хулд загасаар мэргэшсэн Торонтогийн New School Foods стартап зэрэг нэрс ч мөн адил нэмэгдэж байна.
"Бид сүүлийн 2-3 жилийг бүхэлд нь ургамлаас булчингийн утас үүсгэж, дараа нь бүхэл бүтэн мах гэх мэт том бүтэцтэй болгох боломжийг олгодог цоо шинэ технологийг хөгжүүлэхэд зарцуулсан" гэж үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Крис Брайсон хэлэв. Шинэ сургуулийн хоол.
Тус компани нь энэ нь энгийн загас шиг харагдах, хоол хийх, амтлах, хальслах зэрэг болно гэж мэдэгджээ. Одоогоор худалдаанд гараагүй байгаа тул бид баталгаажуулж чадахгүй байна. Гэхдээ ихэнх ургамлын гаралтай махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь урьдчилан чанаж, нунтаглаж, ихэвчлэн жигнэмэг эсвэл жигнэмэг болгодог.
"Дараа нь та гал тогооны өрөөндөө хоол хийж, өнөө үед байгаа ихэнх махнаас ялгаатай нь түүхийгээс чанаж болгосон хэлбэрт шилжихийг харж болно" гэж Брайсон нэмж хэлэв.
Салмон гэж нэрлэгддэг загас нь далайн замаг, вандуй, шар буурцагны уураг, далайн замаг, маалинга, олсны ургамал зэрэг омегагаар баялаг тос зэрэг ургамлын болон усны орцуудыг агуулдаг. Хөрөнгө оруулагчид энэ нь аль хэдийн ургамлын гаралтай мах худалдаж авсан хүмүүст таалагдана гэж найдаж байна.
Далайн бүтээгдэхүүний 70 орчим хувийг ресторанд хэрэглэдэг тул New School нь эхлээд ресторанд нээгдэнэ. Брайсон хэлэхдээ, тогооч нартай хамтран ажилласнаар супермаркетуудын лангуун дээр гарахаас өмнө бүтээгдэхүүний амт, бэлтгэлийг нарийн тааруулахад тусална.
"Хэрэв ургамалд суурилсан далайн хоол Хойд Америк, Европт 1-2% -ийн ангилалд нэвтэрч чадвал бид энэ орон зайд маш цөөхөн өрсөлдөгчидтэй олон тэрбум долларын зах зээлийн тухай ярьж байна" гэж Удирдах Түнш Ник Куни хэлэв. өөр уургийн компаниудад чиглэсэн хөрөнгө оруулалтын сан болох Lever VC дээр.
Күүни өөрөө анхны хөрөнгө оруулагч байсан Махнаас гадна. Хуурамч махнаас ялгаатай нь жинхэнэ загасны үнэ тэнгэрт хадсан тул хуурамч загас хэрэглэгчдэд хямд байх боломжтой гэдгийг тэрээр тэмдэглэв.
"Мөн энэ зардал нь хэрэглэгчийн зан төлөвт ихээхэн нөлөөлдөг" гэж тэр нэмж хэлэв.
Lever VC-ээс гадна New School Foods-ийг Blue Horizon, Hatch, Good Startup, Alwyn Capital, Joyance Partners нар дэмжиж ажилладаг. Одоогоор 12 сая доллар цуглуулаад байна.
CNBC продюсер Лиза Рицзоло энэ бүтээлд хувь нэмрээ оруулсан.
Эх сурвалж: https://www.cnbc.com/2023/02/07/fake-seafood-industry-getting-big-investment-dollars.html