Одоогийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь B18B болон жижиглэнгийн худалдаагаар "далайн махнаас гадна" бүтээгдэхүүнээ өргөжүүлэхийн тулд 2 сая доллар цуглуулж байна.

Зүрхний өвчин, хортой холестерин зэрэг уламжлалт махны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудал нь хэрэглэгчдийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлэхэд түлхэц өгч байгаа бол байгаль орчны асуудал, ялангуяа хэт их загас агнуур нь далайн хоолноос өөр төрлийн хамгийн сүүлийн үеийн галзууралд хүргэж байна - 175 сая долларын хөрөнгө оруулалт хийсэн. 2021 онд дэлхийн хэмжээнд энэ салбарт нэвтэрч, өмнөх жилтэй харьцуулахад 92% -иар өссөн Good Food Institute харуулав.

Ургамлын гаралтай туна загас, хулд загасаар хангадаг стартап стартап нь соёлтой махнаас илүү өргөн цар хүрээтэй, ердийн далайн хоолтой үнийн тэнцвэртэй байдлыг амлаж, Цахиурын хөндийн махыг эрт зөөвөрлөж, соёлын амт тогтоогчид тэргүүтэй спортыг хамарсан 18 сая долларын үрийн тойргийг саяхан хаалаа. болон хөгжим.

Эдгээр хөрөнгө оруулагчид нь GreatPoint Ventures Рэй Лэйн, Union Grove Venture Partners, Electric Feel Ventures, Astanor Ventures, түүнчлэн 12 удаагийн НБА-ын бүх оддын CP3 буюу Крис Пол зэрэг компанийн удирдах түншүүд юм.

Шинжлэх ухааны ахлах ажилтан Соня Хуртадогийн хамт сүүлийн 2 жилийн турш уураг-уургийн салбарт ажиллаж байсан бизнес эрхлэгч Жакек Прусын гаргасан Current Foods-ын тэргүүлэх туна загасыг голчлон BXNUMXB-ээр хоолны үйлчилгээ болон алдартай хоолны газрууд, тэр дундаа алдарт тогооч Мэттью Кеннигийн хоолоор үйлчлүүлэх боломжтой. ресторанууд.

Electric Feel Entertainment болон Electric Feel Ventures-ийн үүсгэн байгуулагч Остин Розен цахим шуудангаар дамжуулан өөрийн сангаа "зүүг урагшлуулдаг компаниудад хөрөнгө оруулах үндсэн дээр" хэрхэн үүсгэн байгуулсан талаар дурджээ. Тэрээр хэлэхдээ, "Current Foods нь танд илүү сайн, байгаль орчинд ээлтэй бусад компаниудын дунд яг үүнийг хийж байна. Бид тэдний өргөжилтийг дэмжиж, хэрэглэгчдийн үнэхээр дуртай шинэ үеийн хоолыг бий болгоход туслахдаа баяртай байна.”

Astanor Ventures-ийн үүсгэн байгуулагч, түнш Эрик Арчамбо мөн нэмж хэлэхдээ Current Foods нь байгаль орчин, эрүүл мэндийн өнөөгийн хямралд бодитой шийдэл гаргахын зэрэгцээ амт, бүтэцтэй байх болно. "Эдгээр бүх хүчин зүйлээс харахад Current Foods хулд загас, туна загас нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээс толгой, сэрвээтэй байдаг" гэж Арчамбо хэлэв. "Яцек, Соня болон багийн сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд гаргасан хурдацтай ахиц дэвшилд бид маш их сэтгэгдэл төрүүлсэн бөгөөд хөгжлийн дараагийн бүлэгт тэднийг дэмжихэд илүү их баяртай байх боломжгүй юм."

Үнийн тэнцвэр ба далайн хоолтой төстэй функц

Current Foods багийнхан шинээр босгосон хөрөнгө нь утсан хулд загасыг жижиглэнгийн худалдаанд гаргах, Японы зах зээлд дэлхийн хэмжээнд өргөжин тэлж, компанийн бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн сайжруулахад хэрхэн дэмжлэг үзүүлэхийг онцолж байна. Зорилго нь эцсийн эцэст далайн бүтээгдэхүүний зах зээлийн 50 орчим хувийг эзлэх явдал юм.

"Салмон, туна загас бол нэлээд том зах зээл тул өсөлт нь [бусад далайн бүтээгдэхүүний ангилалд хуваагдахаас илүүтэй] яг одоо бидний анхаарлын төвд байна" гэж Прус саяхан Zoom дуудлагын үеэр надад хэлэхдээ, одоогийн хоол хүнсийг найрлагад нь хэрхэн ашигладаг болохыг нэмж хэлэв. Далайн бүтээгдэхүүний бүтцийг дуурайлган өөр өөрөөр боловсруулсан уураг бүхий Beyond Meat-тай төстэй.

"Бидний эхний найрлага бол ус, хоёрдугаарт вандуйн уураг, гэхдээ [ургамлын гаралтай] үхрийн махны уурагаас өөр аргаар боловсруулсан" гэж Прус тайлбарлав. "Тэгвэл липидүүд нь наранцэцэг, замагны тосноос гардаг бөгөөд энэ нь бидний бүтээгдэхүүн болох Омега-3 ба Омега-3 DHA-г өгдөг бөгөөд энэ нь далайн хоолонд алдартай. Мөн бид бүтээгдэхүүнээ ижил төстэй байдлаар ажиллахаар зохион бүтээсэн: холестерингүй бүтээгдэхүүн маань энгийн утсан хулд загаснаас их хэмжээний эслэг, натри багатай байдаг."

Beyond Meat-ийн эхэн үеийн дэмжигчийн хувьд Лэйн Current Foods нь хүнсний инновацийн орон зайд болж буй хамгийн сэтгэл хөдөлгөм өөрчлөлтүүд болох хоол хүнсийг дахин зохион бүтээх үйл явцыг хэрхэн тусгаж байгааг тэмдэглэжээ. Тэрээр хэлэхдээ: "Бид далайн хоолноос гадна махны бүтээгдэхүүнд хөрөнгө оруулалт хийж, зэрлэг туна загас, хулд загас болон бусад махчин далайн амьтдын нислэгийн зурвасыг сунгаж, хүн ба бус хүмүүст уургийн нэн чухал хэрэгцээг хангасан гэж бодож байна."

Тэрээр "Алт-уургийг зах зээлд нэвтрүүлснээс хойш хэрэглэгчдийн байгаль орчныг хамгаалах талаархи ерөнхий ухамсар дээшилсэн бөгөөд Current Foods зэрэг далайн гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниуд тогтвортой байдал, далайн эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэнэ" гэж нэмж хэлэв. "Дэлхийн өсөн нэмэгдэж буй хүн ам бидний дуртай хоолыг идэж байгаа энэ үед бид эцсийн үнийг төлж байна: дэлхийн дулаарал, эрүүл мэнд муудаж, уургийн эх үүсвэр багасч байна" гэж Лэйн хэлэв.

АНУ-д инфляцийн улмаас далайн бүтээгдэхүүний үнэ огцом өссөн нь далайн бүтээгдэхүүний өөр салбарт ашиг тусаа өгөх болно. IRI болон 12.1 Analytics-ийн сүүлийн үеийн мэдээлснээр 8.51 оны 2022-р сард шинэ далайн бүтээгдэхүүний үнэ жилийн дундажаар 210 хувиар өсч, нэгж тутамд XNUMX доллар болсон байна. Прус хэлэхдээ "Далайн хоол бол үнийн өсөлтийн хамгийн том сегмент юм, учир нь энэ нь маш зэрлэг ханган нийлүүлэлтийн сүлжээтэй байдаг" гэж Прус хэлэв.

Current Foods-ын ойрын төлөвлөгөө нь туна загасыг илүү олон зоогийн газар, худалдан авагчдад хялбархан хандах боломжтой газруудад худалдаалж, хулд загасны бизнесээ шууд хэрэглэгчдэд хүргэх, жижиглэн худалдаалагчаар дамжуулан өргөжүүлэх явдал юм.

"Манай бүтээгдэхүүн улам бүр сайжирна" гэж Прус нэмж хэлэв. "Ирээдүйд бид бас гэртээ хоол хийж болох хулд загасны стейк худалдаанд гаргах болно."