Chotto Matte Marylebone бол Nikkei хоолны дэлхийн өсөлтийн дараагийн алхам юм

Лондон, Майами, Торонтогийн сайтууд амжилттай хэрэгжсэний дараа Чотто Матте Мерилебон дахь Лондонгийн хоёр дахь заставыг эхлүүлсэн бөгөөд энэ нь хурдан хугацаанд хотын хамгийн халуун ширээнүүдийн нэг болжээ.

Дэлхийн Гүйцэтгэх тогооч Жордан Скларе, ахлах тогооч Бегонья Санчез нарын хийсэн Marylebone цэсэнд өөрийн хамгийн дуртай Япон-Перугийн [Никкей] хоолнууд дээр тулгуурлан, тослог туна загас (О-Торо), робатаяки хулд зэрэг олон төрлийн шинэ хоол багтсан болно. , тамхи татдаг жалапено чинжүү, хурьцал (шарон жимс) болон трюфель зэрэг Европ болон Өмнөд Америкийн нюансуудыг шингээсэн.

Мэдээжийн хэрэг, Чотто Маттегийн нэрийн хуудас болсон суши, сашими, робата грилл зэрэг амттанууд түүний иж бүрдэл болон а ля карт цэсэнд элбэг байдаг.

Скларе нь бүх сайт дээр Чотто Маттегийн хоолны онцлогийг тодорхойлоход үндэс суурь болж байсан ч Санчес Мэрилебон дахь жолоог гартаа авсандаа баяртай байгаагаа хэлэв.

"Мэрилбон тахал өвчнөөс өмнө ажилдаа ороогүй байсан ч бид ийм хүнд хэцүү цаг үеийг амжилттай даван туулж, цоо шинэ ресторан нээх боломжтой болсондоо маш их бахархаж байна" гэж тэр хэлэв. "Энэ нь маш их тэсвэр тэвчээрийг харуулж байна гэж би бодож байна. Салбарын олон хүмүүсийн нэгэн адил түгжрэл нь надад зогсоож, эргэцүүлэн бодож, урьд өмнөхөөсөө илүү хүчтэй, шийдэмгий буцаж ирэх боломжийг олгосон."

Санчес 2013 онд Лондон руу нүүхдээ Чотто Матте Сохогийн нээлтийн багийн нэг хэсэг байсан ч Лондонгийн рестораны талаарх мэдлэгээ өргөжүүлэхийн тулд брэндээс хэдэн жил холдсон.

"Чотто Маттийн Nikkei-ийн үзэл баримтлал ба брендийн илэрхийлдэг бүх зүйл намайг эргүүлэн авчирсан" гэж тэр хэлэв. "Жордан болон багтайгаа эргэн ажиллаж байгаа нь үнэхээр сайхан байсан бөгөөд энэ нь байгалийн жам ёсны буцаж ирсэн юм шиг санагдсан.

“Гайхалтай нь, манай гал тогоо бол тайван, зохион байгуулалттай уур амьсгал бөгөөд мэдээжийн хэрэг галзуурах мөчүүдтэй. Манай тогооч нар шаргуу хөдөлмөрлөж, гар урлалд дуртай гэдгээ харуулсан таатай газар болгохын тулд бид шаргуу ажиллаж байна."

Мөн энэ нь тавган дээр үнэхээр харагдаж байна. Санчесийн дуртай Аргентины улаан сам хорхойтой трюфель зэрэг олон шинэ хоол Лондонд өөр хаанаас ч авч чадахгүй зүйлийг санал болгож байна. Тэд бол болгоомжтой, амттай бүтээл юм. Япон-Перугийн хоолны хайрын захидал.

Нэмж дурдахад, нээлт нь Никкей хоолны хувьслаас санаа авч, аяга тавагны өвөрмөц амтыг нөхөх зорилготой "Токио-Лима коктейль" шинэ цэсийг гаргасантай давхцаж байна.

Арван коктейль тус бүр нь кориандра, терияки, мисо, хар перец зэрэг коктейльд байдаггүй өвөрмөц найрлагатай дээд зэрэглэлийн спиртийг хольж, гайхалтай өвөрмөц зүйлийг санал болгодог. Marylebone-н хоолны хүмүүс шинэ ундааг хамгийн түрүүнд туршиж үзэх бөгөөд эцэст нь дэлхийн бүх Chotto Matte ресторанд худалдаалагдах болно.

"Энэ бол дэлхийн хэмжээнд өргөжин тэлэх төлөвлөгөөтэй брендийн хувьд сэтгэл хөдөлгөм үе бөгөөд удахгүй болох сонирхолтой аялалын нэг хэсэг болж байна" гэж Санчес нэмж хэлэв.

Chotto Matte-ийн цаашдын өргөтгөлийг Сан Франциско, Нэшвилл, Лос Анжелес зэрэг АНУ-ын хамгийн алдартай хүнсний хотуудад хийхээр төлөвлөж байна.

Үүсгэн байгуулагч Курт Здесар "Бид Chotto Matte-ийн өргөтгөлийн төлөвлөгөөгөө үргэлжлүүлж байгаадаа баяртай байна" гэж хэлэв. "Бид дэлхийн өнцөг булан бүрт загварлаг архитектурын орон зайд жинхэнэ шинэлэг Nikkei хоолны хамгийн шилдэг амтыг мэдрэх боломжийг олгох өсөлтийн шинэ үе шатыг хүлээж чадахгүй."

Шинэ сайтыг шагналт архитектор, урт хугацааны брэнд түнш Энди Мартин Архитектур (AMA) зохион бүтээсэн бөгөөд байгалийн лаав чулуу, шоу суги бан мод, олон тооны урлагийн инсталляцууд зэрэг Токиогоос сэдэвлэсэн шинж чанаруудаар чимэглэгджээ.