Тогооч Рожелио Гарсиа Хелмс Напагийн хамгийн шинэ очих газар болох Ауро ресторан

Дөрвөн улирал Напа, Калистога дахь Силверадогийн зам дээр баригдаж байсан тансаг зэрэглэлийн зочид буудал юм. Энэ нь арав гаруй жилийн дараа жил гаруйн өмнө нээгдсэн. Үүнийг хийх үед түүний тансаг зоогийн газар боловсон хүчний өөрчлөлтөөс болж хойшлогдсон тул тус брэндийн сүсэгтэн олон эргэлзээтэй үлджээ. Хүлээлт дэмий хоосон байсангүй. Мехико хотын уугуул, Напа хотод өссөн тогооч Рогелио Гарсиа өнгөрсөн намар усан онгоцонд сууж, ресторанд, Auro, Гарсиагийн бүтээлч, эв найртай хоол хийхийг онцолсон ид шидийн газар юм.

Тус үл хөдлөх хөрөнгө нь хэрэгцээтэй үедээ өөрчлөгддөг таван хоолны амталгааны цэс (нэг хүнд 175 доллар; дарс хосолсон 105 доллар) дээр зохион бүтээсэн "prix-fixe" ресторанаа нээхийг зөв тогооч хүлээж байв. Гарсиагийн намтарт Францын угаалгын газар, гацуур, Браво шилдэг тогооч багтсан ч даруухан, баяр баясгалантай, эелдэг бус авъяастай хүн юм.

Өнгөрсөн сард миний хийсэн цэс бол 21-р зуунд ямар сайхан зоог байх ёстойг харуулсан зурагт хуудас юм: нарийн эх сурвалжтай, энгийн орц найрлагыг толилуулахад лазераар төвлөрсөн. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол таны гэртээ хийхэд хэцүү хоол юм - бид яагаад гарч байгаа юм биш үү? - гэхдээ энэ нь дарагдсан байхын оронд элемент бүрийн мөн чанарыг харуулахын тулд тансаг, нууцлаг давхаргатай байдаг. Үүний нэг жишээ бол нугасны өндөгний хальсанд хийж, нугасны хөл хэлбэртэй шаазан тавиур дээр тавьдаг торгомсог хүрэн өндөг юм.

Өөр нэг гайхалтай зүйл бол сийлбэрлэсний дараа ширээний хажууд тавьсан бүхэлд нь хатаасан кампачи байсан бөгөөд ингэснээр бид гялалзсан филетэй амтлагчтай амтлагчтай амтлагч болон идэж болох цэцэгсээр үйлчилж байсан үйл явцын талаар ойлголттой болох юм.

Энэ нь намайг үйлчилгээ, танилцуулга руу авчирдаг. Хэдийгээр 280 долларын үнэтэй хоол (дарстай) нь таны өдөр тутмын үдэш биш ч гэсэн энэ туршлагаас дагалдаж ирдэг өндөр түвшний үйлчилгээ, үзүүлэнгийн хувьд хямд үнэ юм. Балетын синхрончлолын серверүүд бүх ширээнд нэгэн зэрэг үйлчлэх курсуудтай ирдэг бол нөгөө нь тавган дээр юу байгааг тайлбарладаг. Соммелиер Дерек Стивенсон аль хэдийн таны дараагийн хундага цутгахаар ирсэн байна. Хосууд нь зөвхөн орон нутгийн Напа дарсны томоохон зооринд сонгогдоод зогсохгүй, хоолонд хамгийн тохиромжтой бүх төрлийн дарсыг сонгон авдаг бөгөөд бидний хосолсон бүтээгдэхүүн нь Австрийн жижиг үйлдвэрлэлийн Grüner Veltliner-аас эхлээд хажууд нь ургуулж, виножуулсан Kenefick Ranch Cab хүртэл байв.

Үдшийн хамгийн сайхан амттануудын нэг нь хоолны өрөөг гал тогооны өрөөнөөс тусгаарладаг шалнаас тааз хүртэлх цонхнууд нь гал тогооны өрөөнд орохыг хүсэх явдал байв - нарийн боовны тогооч амтат жимсний гель, Малдоны давс, шохойн амтлагчтай какао амтлагчаар үйлчилдэг байв. цэвэрлэгч” амттангийн нэмэлт курсуудын өмнө. Энэ бол амт чанар, нарийвчлалын "хөөх" мөч байсан бөгөөд үнэхээр бүхэл бүтэн хоолны зүйрлэл байв.

Энэхүү сайхан ресторан нь хүлээхэд үнэ цэнэтэй байсан бөгөөд Wine Country сонгодог болох нь тодорхой байна. Гарсиа хэлэхдээ, түүний цэсүүд нь түүний мэддэг зүйл, мөн нутгийн хоолны тухай төрөлх тайлбараас нь үндэслэсэн бөгөөд энэ нь түүний хоолны түүхийн оргил хэсэг мэт санагддаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг одоог хүртэл бичигдсэн хэвээр байна. Захиалга хийх энд.