Тогооч ЛаМара Дэвидсон 50 настайдаа карьераа дахин эхлүүлж байгаа бөгөөд тэрээр хэзээ ч аз жаргалтай байгаагүй

Учир нь ЛаМара Дэвидсон, мэргэжлийн тогооч болсон нь аз жаргалтай осол байсан. Африк гаралтай Америкийн цэргийн албан хаагчийн охин, солонгос цагаач ээжийн хувьд ЛаМара сүнслэг хоол болон солонгос хоолыг хослуулан идэж өссөн нь түүний хоол хийх хэв маяг болсон юм. Тэр үүнийг "Сөүл хоол" гэж нэрлэдэг. Ээжийгээ кимчид напа байцаа бэлдэж байгааг харж байхдаа гал тогооны өрөөний шалан дээр сармис хальсалж, ээждээ манду (солонгос бууз) хийхэд тусалж, мах шарах дээр шаржигнах калбигийн чимээ, үнэрийг мэдэрч, хэрхэн хийхийг сурч байсан нь түүний хамгийн эртний дурсамжуудын зарим нь юм. аавынх нь эмээгээс манжин, гичийн ногоонуудыг хийж өг.

Хоол нь ЛаМарагийн амьдралын асар том хэсэг байсаар ирсэн ч түүний тогооч болох зам нь шууд зам биш байв. Тэрээр Sony-д зураач менежерээр ажиллаж эхэлсэн бөгөөд боломжит үйлчлүүлэгчдийг гайхшруулахын тулд оройн зоог барьжээ. ЛаМара "Надад том менежерийн данс байхгүй тул би өөрөө хоолоо хийж, гэртээ уулзалт хийдэг байсан" гэж хэлэв. Түүний хоол хийх нь хүмүүсийн анхаарлыг татсан бөгөөд Сан Францискогийн концертын газар хоолоо зарж (тэр орой хамтлагийнхаас илүү их мөнгө олдог байсан), хоолны газар захиалсаны дараа тэр хурдан араагаа сольсон. Тэрээр The New School-ийн хоолны урлагийн сургалтын хөтөлбөрт хамрагдаж, Нью Йорк хотод өөрийн хоолны бизнесээ эхлүүлсэн. Бараг арван жилийн дараа тэрээр Атланта руу нүүж, Le Cordon Bleu-д элсэн орж, The Ritz-Carlton Atlanta-д анхны мэргэжлийн ажлын байраа олж авав. Тэрээр JW Marriott Austin, Gaylord Texan Resort зэрэг АНУ-ын нэр хүндтэй Marriott үл хөдлөх хөрөнгөд арван жил ажилласан. 2020 онд тахал өвчин тусч, ЛаМара ажлаасаа халагдсан.

"Миний хувьд Ковид бол бүх түвшинд асар их сэргэлт байсан" гэж ЛаМара хэлэв. "Тэр үед би гэрлэсэн хэвээр байсан бөгөөд нөхөртөө миний энэ хүсэл тэмүүлэлтэй төсөлд нэг жилийн хугацаа өгөөч гэж хэлсэн." Тэрээр 17 жилийн турш эзэмшиж байсан Cornbread, Kimchi брэндийн худалдааны тэмдэг, домэйнтэй байсан ч хэзээ ч юу ч хийж чадаагүй. "Би дотроо "Хэрэв би үүнийг одоо хийхгүй бол хэзээ ч хийхгүй" гэж бодсон."

Хоёрхон жилийн дотор ЛаМара доорх бүтээгдэхүүний шугамыг гаргасан Эрдэнэ шишийн талх, Кимчи нэр нь гурил, талхны үйрмэг, амтлагчаас бүрдсэн тусгай хольцтой бөгөөд түүний "Seoul food" хэв маягийг харуулсан. Тэрээр Charleston Wine + Food-д хоол хийдэг бөгөөд Атланта дахь CookUnity тогооч багийн нэг хэсэг юм. CookUnity-д ЛаМара Атланта муж даяар үйлчлүүлэгчдэд зориулж халуун хоол хийж, хооллож, Сөүлийн хоолыг үйлчлүүлэгчдийн гэрт авчирдаг. Түүний хоолонд Bulgogi үхрийн махтай жапчае, цөцгийтэй макаронтой гуава шарсан тахиа, ЛаМамагийн махан талх (түүний бестселлер), амтат болон халуун ногоотой мисо паалантай сам хорхой, халуун ногоотой дүфү Би Бим боп орно.

"Энэ бол сонирхолтой туршлага байсан" гэж ЛаМара хэлэв. "Тогооч байхдаа би бүгдийг хийсэн гэж боддог байсан, гэхдээ хоол бэлтгэх нь огт өөр амьтан юм: цэсийг төлөвлөх, жор хийх, гүйцэтгэлийн талаар бодох, шуудан зөөгчийг цагт нь хүргэх болно гэж найдаж байна." CookUnity бол өөрийн ресторан нээх мөнгөгүй ч хоолоо тэндээс авахыг хүсдэг тогооч нарт зориулсан гайхалтай газар гэдгийг тэрээр тэмдэглэв. Нэмж дурдахад түүний зочид буудалд ажиллаж, томоохон арга хэмжээ зохион байгуулж байсан туршлага нь (завгүй өдрүүдэд 2,000 гаруй а-ла картын бүтээлэг) - энэ нь чанарыг алдагдуулахгүйгээр жорны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой гэсэн үг юм. Cornbread болон Kimchi брэнд нь түүнд маш ойрхон бөгөөд эрхэмсэг бөгөөд тэрээр CookUnity-ийн өргөлийнхөө нэг хэсэг байхыг хүсч байгаа тул ЛаМара бол гал тогооны өрөөнд өөрийн тогооч нартайгаа хамт хоол хийж, сав баглаа боодолтой байдаг цорын ганц Атланта CookUnity тогооч нарын нэг юм. долоо хоног бүр гадуур хооллодог. Тэрээр үйлчлүүлэгчдийнхээ дунд хоолондоо хамгийн сайн үнэлгээ авч, хоолоо илүү сайн болгохын тулд жороо байнга өөрчилж байдаг хүсэл эрмэлзэлтэй төгс төгөлдөр хүн юм.

"Би 50 настай, би шинээр эхэлж байна - хэн үүнийг хийдэг вэ? Хэн ч биш" гэж ЛаМара хэлэв. “Аймшигтай, гэхдээ үнэхээр өгөөжтэй. Би нас, хийж бүтээсэн зүйлээрээ бахархаж байгаа бөгөөд танд дагаж мөрдөх тодорхой цаг хугацаа, аливаа зүйлийг хийх арга зам байхгүй гэдгийг хүмүүстэй хуваалцахыг хүсч байна. Бид бүгд дуртай эсвэл хийхийг мөрөөддөг зүйлээ хийх нь чухал гэж бодож байна."

ЛаМарагийн хувьд тэр дөнгөж эхэлж байна. Тэрээр хоолны ном гаргахаар ажиллаж, Cornbread, Kimchi брэндээ илүү олон бүтээгдэхүүнээр өргөжүүлж, CookUnity хоолоо Атлантагаас гадна Остин зэрэг бусад зах зээлд хүргэж байна. Тэрээр мөн улс орон даяар эрдэнэ шишийн талх, кимчи аялан тоглолт хийж, өөрийн түүх, Солонгос, Африк гаралтай Америк хоолны өвөрмөц хосолсон хоолыг илүү олон хүнтэй хуваалцана гэж найдаж байна. Хамгийн гол нь тэрээр бизнес эрхлэх аялалдаа дуртай бөгөөд ирэх боломж, туршлагад оюун ухаанаа нээлттэй байлгадаг. "Би эцэст нь хийх ёстой зүйлээ хийж байгаагаа мэдсэн юм шиг санагдаж байна" гэж тэр хэлэв. "Энэ аялал тийм ч амар байсангүй, гэхдээ би өөртөө анхаарал тавьж, хийх дуртай зүйлээ хийж, хүмүүстэй бэлгүүдээ хуваалцаж байвал би зөв замаар явж байна."