Вашингтон дахь Морин Тэнгэрийн Хиллс дэх Шампу усан үзмийн талбай AVA

Пол Голицин бол Вашингтон мужийн Квилседа Крикийн ерөнхийлөгч бөгөөд дарс үйлдвэрлэлийн захирал бөгөөд дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй Кабернет Совиньоны үйлдвэрлэгч юм. Өнгөрсөн намар Голицин өөрийн дарсны үйлдвэр Колумбын хөндийн Морин Хейвен Хиллсийн AVA-д 22 акр усан үзмийн талбайг ("шампунь" гэж нэрлэдэг) олж авсан гэж зарлав. 187 акр талбай бүхий энэхүү усан үзмийн талбай нь баруун эргийн "гранд кру"-ын нэгд тооцогддог бөгөөд Квилседа Крик нь 1978 оноос хойш Вашингтоны өвийн дарсны үйлдвэрүүдийн нэг юм. Энэ усан үзмийн талбай болон энэ үйлдвэрлэгчийн дарс нь Хойд Америкийн дарс үйлдвэрлэлийн шилдэг чанарыг илэрхийлдэг.

Вашингтоны өвийн усан үзмийн талбай

Champoux усан үзмийн талбайг анх 1970-аад оны эхээр Морин Хейвен Хиллсийн усан үзмийн тариаланч Дон, Линда Мерсер нар тарьсан. 2005 онд байгуулагдсан энэ бол Вашингтон мужийн хамгийн дулаан газруудын нэг бөгөөд мужийн тариалангийн дөрөвний нэг орчим нь байрладаг. 1997 онд Пол, Жуди Шампу нар болон жижиг дарсны үйлдвэрүүд усан үзмийн талбайг эзэмшиж байжээ. Пол Шампу усан үзмийн талбайг 1989 оноос 2014 он хүртэл удирдаж байсан бөгөөд одоо зөвхөн дарсны үйлдвэрийн гишүүд болох Квилседа Крик, Вудворд Каньон, Эндрю Вилл, Пауэрс нарын эзэмшдэг.

"Чампу усан үзмийн талбай нь зөвхөн Вашингтонд төдийгүй дэлхийн усан үзмийн талбайн хамгийн онцгой газруудын нэг юм" гэж Голицин хэлэв. Тэрээр Шампуг Напа хөндийн эрдэнэсийн нэг болох То-Калон усан үзмийн талбайтай "тэнцэх" гэдэгт итгэдэг. "Энэ усан үзмийн талбай нь өвөрмөц, мартагдашгүй дарс үйлдвэрлэж ирсэн урт түүхтэй тул Америкийн Гранд Кру сайт гэдэгт би үнэхээр итгэдэг."

Удам угсаа нь дарс сонирхогчдын ойлгодог нэр томьёогоор хүргэгдсэн - өндөр оноо. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon нь Калифорниас гадуур 100 оноо авсан анхны АНУ-ын дарс байв. Роберт Паркерын дарсны өмгөөлөгч. Champoux Vineyard-аас гаргаж авсан дарс нь нэр хүндтэй хэвлэлээс нэмэлт зургаан 100 оноо авсан тул хүчирхэг цээрлэл үргэлжилж байна. Дарсны өмгөөлөгч болон Decanter. Голицин "Энэ усан үзмийн талбайд оч бий. Үүнийг бид дарсны үйлдвэр дотроо хүлээн зөвшөөрөөд зогсохгүй дэлхий даяарх шилдэг дарс сонирхогчдод хүлээн зөвшөөрөгдсөн нь бидний оноо, маш үнэнч захидлын жагсаалтаас харагдаж байна."

Жилийн 300 хоног нарны туяа, ургалтын улирлын эрчимтэй халуун өдрүүдэд Фаренгейтийн 100-аас 60 хэм хүртэл хэлбэлздэг тул Голицын хэлснээр "зузаан арьстай, целлюлоз багатай Cabernet Sauvignon усан үзэм" үйлдвэрлэдэг. "Температурын ийм өөрчлөлтөөр усан үзэм дэх алимны хүчлүүд хадгалагдаж, исгэх явцад дарсанд шинэлэг байдал, тэнцвэрийг нэмдэг."

Нарийн санаа, нарийвчлал

Голицин усан үзмийн тариалангийн талбайн "нямбай санаа, нарийвчлал"-ыг, ялангуяа саяхан 22 акр талбайд гар аргаар нөхөн үржүүлгийн эргэн тойронд байгаа бөгөөд энэ нь Шампуг Каберне Совиньон ба Кабернет Франкийн аль алиных нь өвөрмөц клонтой тэнцвэржүүлж, хуурай, салхитай үед "төгс тохирох" гэж нэрлэдэг. Колумбын голын хавцлаас зогсолтгүй сэвшээ салхи хүргэдэг Horse Haven Hills-ийн нөхцөл байдал.

Хагас цөлийн цаг агаарт байдаг элсэрхэг шавранцар хөрс нь Квилседа Крикийн багийнханд усан үзмийн талбайд нүүдэл хийх боломжийг олгож, "үнэ өгөөжөө хүртэх" боломжийг олгодог - дуслын усалгааны системийг их хэмжээний ус, шим тэжээлээр хангахад ашигладаг. "Бидний усалдаг усны дусал бүр 60-200 тэрбум төрлийн бактери агуулдаг бөгөөд усан үзмийн тариалангийн менежер Дан Николаусын усан үзмийн модыг бэхжүүлэхэд туслах зорилгоор сонгосон" гэж Голицин хэлэв. Мөн тус багийнхан усан үзмийн модны хувьд "пробиотик ба пребиотик" үүрэг гүйцэтгэдэг микробоор баялаг бордооны хольцыг ашигладаг. Нэмж дурдахад элсэрхэг хөрс нь дэлхийн филлоксераас хамгаалдаг цөөхөн төрлийн нэг юм. "Энэ бол Вашингтон дахь хамгийн шилдэг сайтуудын нэг" гэж Голицин хэлэв.