Biltmore Estate Winemaker, Шарон Фенчактай эмэгтэйчүүдийн түүхийн сарыг тэмдэглэж байна

Саятан Жорж В.Вандербилт 1895 онд Билтмор үл хөдлөх хөрөнгийн барилгын ажлыг дуусгахдаа түүнийг дарсны үйлдвэртэй болно гэж анх төсөөлөөгүй. Гэсэн хэдий ч урлаг, дарсыг хоёуланг нь цуглуулагчийн хувьд тэрээр одоо үл хөдлөх хөрөнгийн нэг хэсэг болсон 150,000 дарсны үйлдвэр, зочид буудал, долоон зоогийн газар, тогтвортой цэцэрлэгт хүрээлэн болон бусад олон жуулчдыг татах газруудад сэтгэл хангалуун байх болно.

Түүнчлэн, тогтвортой байдал, нийгмийн санаачлагыг эрт дэмжсэний хувьд Вандербилт Шарон Фенчакийг Билтмор дарсны үйлдвэрт анхны эмэгтэй дарс үйлдвэрлэгчийн албан тушаалд хүрсэнд сэтгэл хангалуун байх магадлалтай. Гуравдугаар сар бол эмэгтэйчүүдийн түүхийн сар гэдгийг харгалзан үзвэл Фенчак Америкийн түүхэнд эмэгтэйчүүдийн үүрэг гүйцэтгэсний бас нэгэн эерэг жишээ юм.

Biltmore Winery-ийн Дарс үйлдвэрлэгч, Үйл ажиллагаа хариуцсан дэд захирал Шарон Фенчактай саяхан өгсөн ярилцлагадаа тэрээр энэ байр сууринд хүрэхийн тулд шатаар хэрхэн ахисан тухайгаа, мөн Хойд Каролинад дарс үйлдвэрлэх өвөрмөц талуудыг, баяр баясгалангийн хамт тайлбарлав. хүмүүсийг дарстай танилцуулах.

Шарон Фенчак саяхан өгсөн ярилцлагадаа "Би Билтморт зориулж хийсэн дарсаараа бахархаж, дэлхийн дарс үйлдвэрлэгч эмэгтэйчүүдийн багахан хувийг эзэлж байгаадаа баяртай байна" гэж хэлжээ.

АНУ-д хамгийн их зочилдог дарсны үйлдвэрт шатаар өгсөж байна

Хойд Каролина мужийн Ашвилл хотод байрладаг Билтмор дарсны үйлдвэр нь жил бүр 1.7 сая гаруй хүнийг татдаг Билтмор эдлэнд байрладаг учраас АНУ-д хамгийн их зочилдог дарсны үйлдвэрт тооцогддог. Билтмор нь 175,000 акр талбайд 65 задгай зуух, 35 унтлагын өрөө, 43 угаалгын өрөө зэрэг 8000 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий Америкийн хамгийн том байшин гэдгээрээ онцлог юм.

Фенчак хэлэхдээ: "Анхны усан үзмийн цэцэрлэгүүд 1970-аад онд энд тарьсан." "Би гурав дахь дарс үйлдвэрлэгч."

Анхны дарс үйлдвэрлэгч нь 1984 онд Францын Филипп Журдайн байсан бөгөөд тэрээр 1985 онд анхны дарсыг худалдаанд гаргах ажлыг удирдаж байсан. Biltmore дарсны үйлдвэр XNUMX онд албан ёсоор олон нийтэд нээлттэй болж, дараа жил нь Журдайн Францаас Бернард Делилийн туслах дарс үйлдвэрлэгчийг ажилд авчээ.

Дарсны дарс үйлдвэрлэгч олон томоохон газруудын нэгэн адил дарс үйлдвэрлэгч дарга тэтгэвэрт гарах эсвэл ажлаасаа гарах үед түүнийг ажилд авахаар бэлтгэгдсэн туслах ажилд авна. Энэ уламжлал нь Фенчакийг 1999 онд дарс үйлдвэрлэгчийн туслахаар ажилд авахад хүргэсэн юм.

"1995 онд Бернард Делил дарс үйлдвэрлэгч болсон бөгөөд хэдэн жилийн дараа тэр намайг дарс үйлдвэрлэгчийн туслахаар ажилд авсан" гэж Фенчак тайлбарлав. Тэрээр Бернардтай олон жилийн турш усан үзмийн талбай, дарсны үйлдвэрийг бүрдүүлдэг бусад 25 ажилтны хамт ажиллах нь хичнээн их таашаал авч, сургамжтай байсныг тайлбарлав. 2003 онд Фенчак дарс үйлдвэрлэгчийн даргаар дэвшсэн бөгөөд 2018 онд Бернард тэтгэвэртээ гарснаар Үйл ажиллагааны дэд захирал цолыг нэмэгдүүлсэн.

Хойд Каролинад дарс хийх баяр баясгалан ба сорилтууд

Жоржиагийн их сургуулийг хүнсний шинжлэх ухааны чиглэлээр магистрын зэрэг хамгаалсан, Италид байх АНУ-ын армид байх хугацаандаа дарсны хүсэл тэмүүлэл бий болсон, Бернард ДеЛиллийн удирдлаган дор олон жил ажилласан Фенчак нь Билтмор дахь дарс үйлдвэрлэгчийн албан тушаалд маш тохиромжтой.

"Өнөөдөр бид 45 төрлийн дарс үйлдвэрлэдэг" гэж тэр хэлэв. “Бид усан үзмийн 10%-ийг өөрийн 50 акр талбай бүхий усан үзмийн талбайнаасаа (бүгдийг багтаасан) авдаг. vitis vinifera Шардоннай, кабернет совиньон, кабернет франк, мерлот гэх мэт сортууд), үлдсэн 90%-ийг Калифорниа, Вашингтон, Виржиниа болон Хойд Каролина дахь усан үзмийн талбай зэрэг бусад мужуудаас худалдаж авдаг.

Фенчак хэлэхдээ, тэд Blue Ridge уулсын өндөрт (2300-2600 фут) байрладаг тул өвлийн улиралд ихэвчлэн цас ордог бөгөөд XNUMX-р сарын дундуур хүйтэн жавартай байдаг. "Энэ нь манай усан үзмийн багийн хувьд хэцүү байж магадгүй" гэж тэр тайлбарлав.

Гэсэн хэдий ч тэд Хойд Каролинад сайн хувцасны чимэг хийх үед үр дүн нь гайхалтай байх болно. Ихэнх дарсны спиртийн хэмжээ бага, тухайлбал кабернет франк, мерлот, кабернет совиньон дарсанд 12.5%, шинэхэн жимсний ноот, шороон нарийн төвөгтэй байдаг. "Тэд хэв маягаараа илүү хуучин ертөнц юм" гэж Фенчак хэлэв.

"Бид ялангуяа үл хөдлөх хөрөнгийн оргилуун дарсаараа алдартай" гэж тэр хэлэв. 2019 оны Biltmore Estate Chateau Reserve Brut Blanc de Blancs-ийн хамгийн сүүлийн хувилбар ($52) шампенуза арга 100% Хойд Каролина Шардоннай усан үзэмээс. Энэ нь ногоон алим, нимбэг, бага зэрэг бөмбөлөгүүдтэй, зарим нэг сонирхол татахуйц ашигт малтмал бүхий өтгөн бриочоор дүүрэн байдаг.

Фенчакийн хэлснээр үйлчлүүлэгчдэд үнэхээр таалагддаг бусад алдартай дарс бол Biltmore Estate Limited Release Malbec ($22) болон Orange Muscat ($21) юм. Biltmore Winery нь мөн 10,000 гаруй гишүүнтэй маш том дарсны клубтэй, 41 муж руу тээвэрлэдэг бөгөөд эдлэн газарт олон дарсны арга хэмжээ зохион байгуулдаг.

Америкчууд АНУ-ын дарсны шинэ бүс нутгийг судлахад нээлттэй байх хэрэгтэй

Фенчакаас ирээдүйн итгэл найдварыг нь асуухад тэрээр илүү их дарс зарахыг хүсч байна гэж хурдан хариулав. Дараа нь тэр илүү нухацтай тэмдэглээд, "Би хүмүүс илүү олон мужаас ирсэн дарсыг туршиж үзэхийг хүсч байна. Хүмүүс тодорхой газар л дарс үйлдвэрлэдэг гэж боддог, өөр газрын дарсыг амтлахдаа бага зэрэг эргэлзсээр л байх шиг байна."

Үнэхээр ч 50 муж улсад дарс үйлдвэрлэгдэж олон жил болж байна. Мөн Томас Пиннигийн "A History of Wine in America" ​​(х. 52) номд бичсэнээр анхны дарсыг Өмнөд Каролинад үйлдвэрлэсэн гэдгийг маш цөөхөн америкчууд мэддэг бөгөөд энэ нь Виржиниа, Хойд Каролина болон бусад мужуудад маш хурдан тархсан байдаг.

Өдгөө Хойд Каролина мужид 200 шахам дарсны үйлдвэр байдаг бол хөрш Виржиниа нь 300 гаруй дарсны үйлдвэртэй. "Хүмүүс бид хаана ч байсан гайхалтай дарс хийж чадна гэдгийг мэдэх хэрэгтэй" гэж Фенчак хэлэв.

Дараа нь тэрээр Хойд Каролинад ажиллаж байгаа зарим баяр баясгалангуудын талаар өгүүлэв. “Би ажилдаа явахдаа шувуу, хар баавгай болон бусад амьтдыг байнга хардаг. Дараа нь би үл хөдлөх хөрөнгөө жолоодох үед Билтмор үл хөдлөх хөрөнгийн үзэсгэлэнт байдал заримдаа амьсгалыг минь тасалдаг. Энэ бол хүмүүс ирж амарч, зовлон бэрхшээлээ үүдэнд үлдээх сайхан газар юм. Жорж Вандербилт найрсаг зочломтгой байдлын тухай байсан бөгөөд бид энд санал болгож буй зүйл юм. Өөрийгөө ид шидээр тэврээрэй."