Гэгээн Валентины өдрийг Кармел хөндийн Bernardus Lodge & Spa-д тэмдэглэ

Хоёрдугаар сард бодлууд романтик болж хувирах үед "А" нь "афродизиак" гэсэн утгатай Bernardus Lodge & Spa, ялангуяа хоолны хэлтэст. Люсиа рестораны гал тогоог жил гаруйн хугацаанд удирдаж байгаа тогооч Кристиан Ожеда одоохондоо шинэ биш ч, үүсгэн байгуулагч тогооч Кал Стаменовыг явсны дараа орж ирснээр тэрээр сэдэвчилсэн хоолоор жинхэнэ дүр төрхөө олж авч байна. энэ мэт цэсүүд.

Афродизиак гэж нэрлэгддэг орц найрлагад анхаарлаа хандуулсан цэсэнд хясаа, улаан мах, хар трюфель, инжир болон бусад "хориотой жимс" болон задарсан шоколад орно.

Тусгай хоолонд дараахь зүйлс орно.

~ Шампан дарстай өргөст хэмхтэй Кумамото хясаа

~ Хориотой жимсний салат

~ Карамелжуулсан сонгино, конфит трюфель борделез бүхий үхрийн махны филе

~ Шумбагчийн наалдамхай будаа болон буурцагны бууралттай далайн хулуу.

Амттаны хувьд амтат жимс, манго, кумкват мэнаж бүхий халуун орны крем эсвэл хар шоколадтай муссыг анхаарч үзээрэй. Valrhona шоколадтай ганач, исгэлэн интоорын коли, шарсан самартай. Магадгүй тус бүр нэг байх?

Зөвхөн энэ сарын турш үргэлжлэх хайрын баярт зориулсан тусгай коктейлийн цэсийг бүү мартаарай. "Хуудасны хооронд" нь Парисын Нью-Йорк дахь Харригийн баарны сонгодог бүтээл бөгөөд Бакарди цагаан алтны цагаан ром, гялалзсан сарнай, Сент-Жермен зэргийг тус газрын органик цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хатаасан сарнайн дэлбээтэй хадан дээр үйлчилдэг. Хэнд ч битгий хэлээрэй, гэхдээ "Ménage à Trois" Martini нь архины Cointreau, цангис жимстэй хослуулан үзэсгэлэнтэй танилцуулга хийдэг. Тэгээд ""Усан үзмийн ороонго дахь секс" нь Бернардусын есөн акр усан үзмийн талбайг хамардаг; Энэ нь үнэндээ Бернардус Розегаар хийсэн сангриа ба чангаанзны коньяктай хийжүүлсэн ундаа юм.

Ожеда өглөөний цайндаа алдартай huevos ranceheros гэх мэт олон нэр хүндтэй хоолыг Люсиагийн цэсэнд удаан хугацаагаар хадгалдаг байсан ч тэдэнд тахианы тинга (Мексик маягийн чанасан чилитэй тахианы мах) нэмсэн тул тэдэнд өөрийн гэсэн амтыг өгчээ. Би өнгөрсөн оны сүүлээр тогооч Ожедатай ярилцсан бөгөөд тэрээр Стаменовын дуртай хоолны цэсийг хадгалахын зэрэгцээ өөрийн гэсэн хэв маягийг аажмаар өргөжүүлэх сонирхолтой байгаагаа хэлэв. , Лас Вегас дахь Жоэл Робучон, Сан Франциско дахь Хуберт Келлерийн Флер де Лис (одоо хаалттай).

Тэрээр өөрийн хоол хийх арга барилаа орчин үеийн орон нутгийн орц найрлагаар илэрхийлсэн Европын уламжлалт арга барилаас үндэслэсэн "дэвшилтэт" гэж тодорхойлсон. Тэр аль хэдийн шинэ ургамал, жимс тариалах туршилт хийж байгаа тул шинэчлэлтүүдийг хүлээж байгаарай.

Зочид буудлын тал дээр Бернардус нь жилийн аль ч үед романтик, нам гүмхэн амарч зугаалах газар хэвээр байгаа бөгөөд орох цэгийн түвшинд өрсөлдөхүйц үнэтэй зочид буудлын сонголттой.

Афродизиакийн хоолны энэ сарын судалгаа нь тогоочийн авьяас, бүтээлч байдлыг харуулж байгаа бөгөөд Люсиа цэсийг удаанаар шинэчилж байгаатай танилцах сайхан арга замыг санал болгож байна. Хэдэн сарын өмнө би тэнд хооллоход оройн хоолонд орон нутгийн иргэд болон зочид буудлын давтан зочид хоёулаа олон байнгын хүмүүс байдаг нь тодорхой байсан бөгөөд энэ бүхэн хэрхэн өөрчлөгдөж, ямар шинэ төрлийн аялагчид/хоолны хүмүүс байж болохыг харах нь сонирхолтой байх болно. дохих.

Бичигчийн Bernardus Lodge & Spa Дэлгэрэнгүй мэдээллийг. Грекийн хайрын дарь эх Афродита тэнд зүрхний цохилтонд байх болно.